Vegaaniset englantilaiset muffinssit ovat pieniä, pyöreitä, hiivalla kohotettuja leipiä, jotka paistetaan kuumalla paistinpannulla. Ne ovat rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä ja niissä on herkullinen hiivan maku.
Rakastan englantilaisia muffineja, mutta klassinen resepti sisältää maitoa ja joskus voita, joten tiesin, että minun oli tehtävä kasvipohjainen versio, samalla tavalla kuin tein omani. Vegaaniset krepit ja Vegaaniset vohvelitJotkut kaupasta ostetut englantilaiset muffinimerkit ovat vahingossa vegaanisia ja käyttävät kasvirasvaa ja vettä maidon sijaan, mutta minä teen mieluummin omani itse!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaninen englantilainen muffiniresepti
Ainekset
- ½ kuppi Manteli-maitoa - tai soijamaitoa
- 1 teelusikka Omenasiiderietikka
- 1 ruokalusikka Puhdistamaton ruokosokeri
- 1 ¼ teelusikka Aktiivinen kuivattu hiiva
- ¾ kuppi Lämmin vesi - 110 ° F / 45 ° C
- 2 ruokalusikallista Maidoton voi (suolaton)
- 3 kupit Yleisjauho - (huomautus 1)
- 1 teelusikka Salt
Valinnainen – englantilaisen muffinin kuorruttamiseen
- ¼ kuppi Hieno maissijauho
Taikinan kaulimiseen
- 2-3 ruokalusikallista Yleisjauho
Ohjeet
- Lisää pienessä kulhossa mantelimaito, omenaviinietikka ja vegaaninen voi ja kuumenna, kunnes voi on sulanut. Voit lämmittää kulhoa mikrossa 30 sekunnin jaksoissa tai laittaa seoksen kattilaan miedolle lämmölle ja sekoittaa, kunnes vegaaninen voi on sulanut.
- Nosta liedeltä, anna jäähtyä 10 minuuttia tai kunnes seos on kädenlämpöistä, ja sekoita sitten joukkoon sokeri ja kuivahiiva. Anna seistä 10 minuuttia, kunnes hiiva on liuennut ja seos on kermaista.
- Lisää jauhot ja suola suureen kulhoon tai yleiskoneen kulhoon ja sekoita nopeasti taikinakoukkua käyttäen. Lisää sitten maito-hiivaseos ja haalea vesi. Vaivaa 4–5 minuuttia alhaisella nopeudella, kunnes taikina on sileää ja pehmeää eikä tartu kulhon reunoihin.
- Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä kelmulla ja keittiöpyyhkeellä ja anna kohota 2 tuntia lämpimässä, pimeässä paikassa tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan. Kohotus voi kestää kauemmin, jos huoneesi on kylmä. Jos sinulla ei ole lämmintä huonetta kotonasi, voit esilämmittää uunin 40°C:een ja laittaa kulhon uuniin, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan.
- Sillä välin valmistele kevyesti öljytyllä leivinpaperilla peitetty uunipelti. Laita sivuun.
- Kun taikina on kaksinkertaistunut, ripottele päälle hieman jauhoja, vaivaa taikinaa ja kauli se kevyesti jauhotetulla alustalla noin 1,5 cm paksuiseksi levyksi.
- Muotoile taikinasta pyöreitä paloja 3 tuuman pyöreällä keksimuotilla tai juomalasilla tai purkin kannella.
- Kasta jokainen taikinalevy maissijauhoon molemmin puolin ja aseta se sitten leivinpaperin päälle pellille. Voit muotoilla ylijääneestä taikinasta pallon, kaulia sen uudelleen ja leikata lisää englantilaisia muffineja.
- Toista, kunnes olet muodostanut 8-9 englantilaista muffinia.
- Peitä vuoka pyyhkeellä ja anna kohota 40 minuuttia.
- Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Aseta pannulle 4 englantilaista muffinia. Jätä noin 2 cm tilaa muffinien väliin, jotta ne eivät kosketa toisiaan.
- Laita kansi pannun päälle ja paista 5–6 minuuttia. Käännä sitten muffini varovasti lastalla ja paista toiselta puolelta 3–4 minuuttia, kansi takaisin päälle.
- Anna muffinien jäähtyä ja jatka lopun muffinin paistamista.
- Säilytä huoneenlämmössä puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen käärittynä enintään 12 päivää tai pakastimessa suljetussa rasiassa enintään 3 kuukautta.
Tarjoilusuositus
- Halkaise englantilaiset muffinit puoliväliin ja paahda ne leivänpaahtimessa molemmin puolin rapeiksi. Levitä päälle lempiruokalevitettäsi, kuten maapähkinävoita, hilloa tai vegaanista voita.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Leipäjauhoja – tai yleisjauhoja. Voit käyttää myös spelttijauhoja tai gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Vegaanivoi – tai mitä tahansa kasvipohjaista levitettä haluat.
- Sokeri – Mieluummin käytän ruokosokeria, mutta tähän reseptiin voi käyttää mitä tahansa vaaleaa kidesokeria.
- Mantelimaitoa – Käytän mieluiten makeuttamatonta mantelimaitoa tai mitä tahansa muuta kasviperäinen maito pidät.
- Omenasiiderietikka – saadakseen ne nousemaan.
- Aktiivinen kuivahiiva – Hiiva on loistava vegaanisten mineraalien ja vitamiinien lähde.
Kuinka tehdä vegaanisia englantilaisia muffineja
Vegaanisten englantilaisten muffinien valmistaminen kotona on erittäin helppoa viidellä perusaineksella. Tarvitset vain hieman kärsivällisyyttä, koska nämä vaativat kaksi kohotusta.
- Valmista ensin vegaaninen piimä. Vatkaa mantelimaito ja omenaviinietikka pienessä kulhossa.
- Lisää sitten vegaaninen voi ja kuumenna kulho mikroaaltouunissa 30 sekunnin jaksoissa sekoittaen välillä, kunnes vegaaninen voi on sulanut.
- Anna jäähtyä 10 minuuttia.
- Sekoita kuivahiiva ja sokeri haaleaan maitoon. Anna seistä 10 minuuttia, kunnes seos muuttuu kermaiseksi ja hiiva on liuennut.
- Lisää leipäjauhot ja suola toiseen suureen kulhoon tai yleiskoneen kulhoon.
- Sekoita kuivat aineet nopeasti taikinakoukkua käyttäen.
- Lisää hiivaseos ja haalea vesi ja ala vaivata taikinaa noin 3 minuuttia keskinopeudella. Voit vaivata taikinaa myös käsin. Jauhota kätesi kevyesti, jotta taikina ei tartu sormiisi.
- Kun taikina on pehmeää, kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista, se on valmis. Siirrä taikina öljyttyyn lasikulhoon. Kääri kulhon yläosa muovikelmuun ja keittiöpyyhkeeseen.
- Laita kulho pimeään, haaleaan huoneeseen ja anna kohota 1 tunti 30 minuuttia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut. Voit myös antaa sen kohota yön yli 24 tuntia.
- Painele taikinaa ja siirrä se kevyesti jauhotetulle alustalle.
- Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan, jotta ilma poistuu, ja lisää tarvittaessa jauhoja, jotta taikina ei tartu kiinni.
- Kauli taikina työtasolla kaulimella 1/2 paksuiseksi kerrokseksi.
- Aseta jokainen taikinapala leivinpaperilla ja hienolla maissisoseella vuoratulle uunipellille.
- Toista ylijääneen taikinan kaulitsemista ja leikkaamista ympyröiksi, kunnes taikinaa ei enää ole jäljellä. Tästä reseptistä tulee noin yhdeksän 3 cm:n englantilaista muffinia.
- Peitä jokainen uunipelti keittiöpyyhkeellä ja anna muffinien kohota vielä 30 minuuttia.
Englantilaisten muffinien ruoanlaitto
Lämmitä pannu tai tarttumaton pannu keskilämmöllä. Paista jokaista leipää 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat rapeita ja pulleita. Voit lisätä pannun päälle kannen, jotta ne kohoavat entisestään. Säilytä kypsät muffinit uunipellillä haaleassa uunissa 50 °C:ssa.
Vegaanisten englantilaisten muffinien paahtaminen
Ennen tarjoilua halkaise muffinit puoliväliin ja paahda ne leivänpaahtimessa, jotta keskelle tulee rapeutta. Voit myös käyttää alla olevaa uunipaahtomenetelmääni.
Englantilaisten muffinien paahtaminen uunissa
Laita uuni tai leivänpaahdin grillausasentoon. Leikkaa englantilaiset muffinit pellille leikkuupinta ylöspäin. Grillaa 2–3 minuuttia toiselta puolelta, käännä sitten ja grillaa toiselta puolelta 1 minuutti. Tarkkaile niitä huolellisesti, sillä ne voivat palaa nopeasti grillausasetuksella.
Tarjousehdotuksia
Englantilaisia muffineja voi käyttää aamiaisleivänä tai aamiaisvoileipänä. Voit tarjoilla ne makean tai suolaisen täytteen/kuorrutteen kanssa. Ne on parempi viipaloida puoliväliin ja paahtaa leivänpaahtimessa, jotta leivän sisäpintaan saadaan rapea rakenne.
Parhaat kasvipohjaiset täytteet englantilaisille muffineille ovat:
- Nokare vaahdotettua margariinia
- hillo
- Valintasi mukainen pähkinävoi, kuten maapähkinävoita tai mantelivoita
- Muussattua avokadoa ja pinaattia
- Hummusta ja aurinkokuivattuja tomaatteja
- Vegaaninen tuorejuusto ja paahdetut pähkinät tai siemenet
Varastointiohjeet
Englantilaiset muffinit ovat hiivaleipää, ja siksi ne säilyvät huoneenlämmössä pidempään kuin tavallinen leipä. Voit säilyttää vegaanisia englantilaisia muffineja jopa kaksi viikkoa käärittynä puhtaaseen pyyhkeeseen huoneenlämmössä.
Voit pakastaa vegaaniset englantilaiset muffinisi suljetussa rasiassa. Sulata ne päivää ennen käyttöä. Ne sulavat myös nopeammin, jos leikkaat muffinit puoliväliin ennen pakastamista. Voit lämmittää muffinisiivuja leivänpaahtimessa sulatustilassa.
Usein Kysytyt Kysymykset
Ei, klassinen englantilainen muffiniresepti ei ole gluteeniton ja siinä käytetään yleisvehnäjauhoja. Et myöskään voi käyttää tätä vegaanista leipäreseptiä gluteenittoman, vegaanisen englantilaisen leivän tekemiseen. Yleisvehnäjauhot tekevät leivästä erittäin kovaa, sitkeää ja tiivistä, ei lainkaan turvonnutta.
Maailmanlaajuisia vegaanisia englantilaisia muffineja edustavia tuotemerkkejä ovat Rudi's Organic Bakery, Trader Joe's British Muffins (alkuperäinen ja moniviljainen) ja Weight Watchers' English Muffins. Uusiseelantilaisia englantilaisia muffineja edustavat tuotemerkit ovat Quality Bakers' Muffin Splits. Australialaisia englantilaisia muffineja edustavat tuotemerkit ovat Tip Top's Original English Muffins.
Lisää vegaanisia aamiaisreseptejä
Rakastan leipomista aamiaiseksi, ja alle listasin suosikki vegaanisia aamiaisreseptejäni kokeiltavaksi.
I don’t know if I’m doing something wrong here but i have enough dough for about 20 muffins?!?!
I made 8 with the dough, maybe you shape yours smaller.
I’d like to make these for my vegan son but I didn’t think yeast is vegan. Am I wrong? Thanks!
Yeast is absolutely vegan, yeast lacks a nervous system, it means that it’s not an animal and its consumption doesn’t causes animal suffering, exploitation, or cruelty.
Kiitos!