Nämä Vegaaniset piparkakut ovat pehmeitä sisältä ja rapeita reunoilta, ja niissä on paras mahdollinen mausteiden ja herkullisen kanelin, melassin ja inkiväärin makujen tasapaino. Aloitetaan siis joulusesonki klassisimman herkun parissa. Vegaaninen joulukeksi resepti ikinä!
Joulun lähtölaskenta on alkanut meillä, ja näiden vastaleivottujen piparkakkujen tuoksu todellakin tuo joulusesongin tunnelmaa. Tein luultavasti näitä vegaaniset keksit kymmenen kertaa niin monessa eri muodossa, ja miten ikinä ne teenkin, talo tuoksuu joululta ja lapset ovat niin innoissaan.
Kerronpa teille, kuinka voitte tehdä terveellisiä piparkakkuja, koska kyllä, nämä eivät ole ainoastaan munattomia piparkakkuja, vaan ne on myös tehty vähemmällä sokerilla ja melassilla, luonnollisesti... runsaasti rautaa sisältävä kasviperäinen ainesosa.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaniset piparkakut
Ainekset
- ½ kuppi Pehmeä ruskea sokeri - tai kookossokeria
- ⅓ kuppi Maidoton voi (suolaton) - pehmennetty huoneenlämmössä 30 minuuttia
- ⅓ kuppi Rikitön melassi - tai vaahterasiirappia
- 3 ruokalusikallista Makeuttamaton mantelimaito - tai valitsemaasi kasvimaitoa
- 2 teelusikallista Pellavansiemenateria
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 2 kupit Yleisjauho - (huom. 1) + hieman lisää taikinan vaivaamiseen
- ½ teelusikka Ruokasooda
- ¼ teelusikka Salt
- ½ ruokalusikka Tuore inkivääri
- 1 ruokalusikka Kaneli
- ¼ teelusikka Maustepippuri
Sisustus
Ohjeet
- Vatkaa yleiskoneen kulhossa melaosan avulla vegaanista voita, pehmeää fariinisokeria ja melassia suurella nopeudella minuutin ajan, kunnes seos on tasaista ja kermaista.
- Vatkaa seuraavaksi joukkoon mantelimaito, pellavansiemenrouhe ja vanilja ja vatkaa keskinopeudella 30 sekuntia.
- Pysäytä vatkain ja lisää loput kuivat aineet: jauhot, ruokasooda, suola, jauhettu inkivääri, jauhettu kaneli ja maustepippuri.
- Vatkaa kuivat aineet märkien aineiden joukkoon hitaalla nopeudella. Keksitaikina on märkää ja hieman tahmeaa, ja se on normaalia.
- Jaa taikina kahteen saman kokoiseen palloon. Kääri jokainen pallo tiukasti kelmuun ja litistä niitä hieman levyksi. Laita taikina jääkaappiin 1-2 tunniksi tai yön yli. Jäähdytys on pakollista, muuten taikinasta tulee haurasta ja piparkakkujen maut eivät ole voimakkaita.
Rullaa taikina
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa kaksi tai kolme uunipeltiä leivinpaperilla ja öljyä jokainen kevyesti öljysuihkeella. Laita sivuun.
- Ota jääkaapista yksi kylmä piparkakkutaikinalevy. Jauhota keittiön työtaso, aseta taikina eteesi, ripottele päälle reilusti jauhoja ja kauli ohueksi, noin 1,5 cm paksuiseksi levyksi. Piparkakkutaikina halkeilee helposti. Paikkaa halkeamat tarvittaessa sormillasi.
- Leikkaa piparkakkumiehet muotoon ja aseta ne pellille jättäen peukalon puolen väliin.
Leipoa
- Paista 9–12 minuuttia tai kunnes kullanruskeita. Jos piparkakkumuotit ovat pienempiä, ne kypsyvät nopeammin, noin 6–8 minuuttia. Tarkkaile muotoja tarkasti ja ota ne uunista, kun reunat ovat kullanruskeita. Rapeammille piparkakuille paista pidempään. Pehmeämmille piparkakuille paista lyhyemmän ajan.
- Jäähdytä pellillä 5 minuuttia ennen kuin siirrät varovasti ritilälle. Jäähdytä kokonaan ennen kuin kuorrutat vegaanisella kuninkaallisella kuorrutteella.
Sisustus
- Käytä yksi erä vegaaninen kuninkaallinen kuorrutukseni ja vegaanisia strösseleitä koristelemaan kylmiä keksejä. Laita keksejä jääkaappiin 10 minuutiksi, jotta kuorrute jähmettyy helposti.
varastointi
- Säilytä huoneenlämmössä keksipurkissa tai lautasella enintään viikon tai pakasta myöhempää käyttöä varten.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Piparkakkujen tekemiseen tarvitset vain:
- Yleisjauho – Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Pellavansiemenateria – Voit korvata sen jauhetuilla chiasiemenillä tai maissitärkkelyksellä. Tämä toimii kananmunan korvikkeena vegaanisissa evästeresepteissäsi.
- Makeuttamaton mantelimaito tai mitä tahansa kasvimaitoa, kuten kauramaitoa, soijamaitoa tai kookosmaitoa.
- Maustepippuri – Tai lisää kanelia, jos sinulla ei ole tätä kaupasta ostettua sekoitusta.
- Rikkitön melassi tai vaahterasiirappia, mutta mikä tahansa muu nestemäinen siirappi toimii. Muista kuitenkin, että melassi tekee piparkakuista tummempia, sitkeitä ja pehmeitä sisältä, ja niillä on hienovarainen pähkinäinen maku. Lisäksi vegaanina sinun kannattaa ehdottomasti lisätä melassia päivääsi, sillä se on rautapitoinen ainesosa! Mikä on parempaa kuin syödä keksejä, jotka antavat sinulle hyvää energiaa? Voit korvata melassin sokerittomalla vaahterasiirapilla, jos haluat tehdä sokerittomia keksejä.
- Vegaanivoi – Käytin pehmeää vegaanista voita. Annoin voin pehmetä huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen kuin käytin sitä reseptissä. Kookosöljyllä en kuitenkaan saanut hyviä tuloksia, joten en suosittele sitä vaihtoehtoa.
- Pehmeä ruskea sokeri – Useimmissa piparkakkuresepteissä käytetään tummaa fariinisokeria. Se on sinusta kiinni, mutta itse pidän pehmeästä fariinisokerista. Se sisältää enemmän kosteutta ja tekee keksistä pehmeämmän sisältä. Voit vaihtaa fariinisokerin kookossokeriin, jos haluat alhaisemman GI-arvon omaavan vaihtoehdon, ja melassin vaahterasiirappiin tai kookosnektariin. Sokeroimattomia keksejä varten vaihda fariinisokeri kultaiseen munkkihedelmäerytritoliseokseen.
Kuinka tehdä vegaanisia piparkakkuja
On todella tyydyttävää tehdä omia piparkakkuja. Vielä parempaa tällä helpolla reseptillä on se, että voit tehdä sen käytännössä yhdessä kulhossa vain muutamalla ainesosalla.
Sisustus
Vegaaniset piparkakut ovat paljon kauniimpia koristeltuina kuninkaallisella kuorrutteella. Siksi loin vegaaninen kuninkaallinen kuorrutusresepti jotta voit pursottaa sitä keksien päälle.
Resepti on melko yksinkertainen ja helppo tehdä tomusokerista.
Carinen vinkit kauniisiin kekseihin
Vinkkini helposti kuorrutteen asettamiseen keksien päälle ovat:
- Paista piparkakkuja 10 minuuttia jääkaapissa ennen niiden kuorruttamista. Tämä on juuri sen verran, että niiden pinta jäähtyy ja vegaaninen kuorrute tarttuu keksin päälle.
- Käyttää kylmä kuninkaallinen kuorrutus tuoreeltaan jääkaapista. Säilytän omaani jääkaapissa tunnin ennen pursotinpussin täyttämistä.
- Käytä pienin suutin pursotuspussin, jotta liikaa kuorrutetta ei valu kerralla ulos,
Älä koskaan koristele kuumia tai haaleita keksejä kuorrutteella, sillä keksitaikina sulattaa kuorrutteen ja aiheuttaa ison sotkun. Seuraavaksi, strösselit! Markkinoilla on paljon vegaanisia strösselimerkkejä, jotka tekevät kekseistä värikkäitä ja lapsiystävällisiä. Käytin ripausta vegaanista kuorrutereseptiä kiinnittääkseni jokaisen strösselin piparkakkuukko-keksieni päälle.
Lisää vegaanisia evästereseptejä
Alla on suosikki vegaanisia joulukeksireseptejäni kokeiltavaksi:
Onko sinulla mahdollista saada reseptiä vegaanisille Madeline-kekseille?
Toki, täältä sinä menet.
Palaan tähän reseptiin joka vuosi, nämä keksit ovat kaikkien niiden suosikkeja, joiden kanssa jaan ne!
Kiitos paljon! Hyvää lomaa sinulle.
Tein näitä tänään tyttärentyttäreni kanssa ja meillä oli mahtavaa! Taikinaa oli niin helppo työstää, jopa pienillä käsillä. Ja tuoksu... taivaallinen! En malta odottaa, että pääsen koristelemaan ne huomenna! ??
Voi luoja! Nämä keksit ovat NIIN HYVIÄ! Ei-vegaani mieheni ei edes huomannut, että ne olivat maidottomia! Melassin ja inkiväärin yhdistelmä on täydellinen. Kiitos tämän helmen jakamisesta!
Hyvä resepti, mutta voisin lisätä siihen vähän jotain. Ripottelin päälle hieman vegaanista tomusokeria tuomaan hieman lisähienostua ja se muutti kaiken!
Loistava idea!!
Tein näitä herkkuja viime vuonna ja odotan innolla, että pääsen tekemään niitä uudelleen tänä vuonna. Aivan herkullisia! Kiitos resepteistä ❤️
Nämä keksit ovat ihania! Oikeasti, en voi lopettaa niiden syömistä! Kiitos mahtavasta reseptistä! Olet mahtava!
Parhaat piparkakut! Olen kokeillut ainakin neljää reseptiä ennen kuin löysin tämän, ja tämä on ylivoimaisesti paras! Kiitos!
Tein näitä työpaikan potluck-ateriaan ja ne olivat VALTAVA hitti! Kaikki kyselivät reseptiä. Lisäsin rouhittuja saksanpähkinöitä tuomaan rapeutta, ja se oli nerokas veto! Kiitos Carine! Olet leivontajumalatar!
Löysin vihdoin vegaanisen piparkakkureseptin, joka ei maistu pahvilta! Nämä ovat todella herkullisia ja niin helppoja tehdä. Kiitos joulun pelastamisesta!