Nämä Vegaaniset persikkamuffinssit ovat meheviä ja kosteita muffineja, jotka sopivat täydellisesti aamiaiseksi tai vegaaniseksi lasten välipalaksi. Lisäksi nämä ovat terveellisiä muffineja, jotka on valmistettu ilman puhdistettua sokeria.
Rakastan tehdä terveellisiä muffineja banaaneilla, kuten minun Vegaaniset banaanimuffinssit, Vegaaniset suklaa-banaanimuffinssitja Kurpitsa-banaanimuffinssit mutta koska oli persikkakauden alku, tiesin, että minun piti tehdä banaanimuffineja persikoilla.
Banaani-persikkamuffinssit ovat meheviä banaanimuffinsseja, jotka on täytetty mehukkailla kypsillä persikoilla. Ne ovat loistava lasten välipala, joka on täynnä kaurasta ja vehnäjauhoista peräisin olevia kasvipohjaisia proteiineja ja makeutettu enimmäkseen hedelmistä peräisin olevalla luonnollisella sokerilla.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaniset persikkamuffinssit
Ainekset
- 1 ¾ kuppi Yleisjauho - (huomautus 1)
- ⅓ kuppi Kaurahiutaleet
- ¼ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - tai 1/3 kuppia makeampiin muffineihin
- 2 teelusikallista Leivinjauhetta
- ¼ teelusikka Ruokasooda
- 1 teelusikka Kaneli
- ¼ teelusikka Salt
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 1 ¾ kuppi Muussattu banaani - noin 4 pientä kypsää banaania tai 4 isoa banaania
- ¼ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - tai rypsiöljyä
- 1 kuppi Persikka kuutioiksi - kivet poistettuna, kuorittuna – noin 1 iso persikka
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 12-kuoppainen muffinipelti paperivuokilla tai voitele jokainen kuoppa öljyllä. Laita sivuun.
- Yhdistä isossa kulhossa kaikki kuivat aineet: jauhot, kaurahiutaleet, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli ja suola. Laita sivuun.
- Sekoita toisessa kulhossa muussatut banaanit, vaniljauute ja öljy. Lisää jauhot 1/2 kupillista kerrallaan sekoittaen varovasti jauhojen joukkoon, jotta niihin ei tule paakkuja.
- Sekoita joukkoon kuutioidut persikat. Jos käytät säilykepersikoita, taputtele palat kuivaksi, jotta mehu ei pääse muffinitaikinaan – se voi tehdä muffinista liian mehevän. Taikinasta tulee hyvin paksua, mutta sitähän haluat.
- Täytä 12 muffinipeltiä reunoille asti.
- Paista 20–30 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja muffinien keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana tai siinä on vain vähän tai ei ollenkaan muruja.
- Jäähdytä ritilällä 2 tuntia ennen syömistä.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Näiden lasten vegaanisten persikkamuffinien valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:
- Yleisjauho – Voit käyttää myös yleisjauhoja, kuten Bob Red Mills -jauhosekoitusta, jos noudatat ohjeitani gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Vanhanaikaiset kaurahiutaleet – Älä käytä pikakaurahiutaleita tai teräkseksi leikattuja kaurahiutaleita.
- Kaneli – Valinnainen, mutta maukas.
- Ruokosokeri – Tässä reseptissä käytetään vain vähän puhdistamatonta ruokosokeria, koska kypsät banaanit ja persikat ovat jo valmiiksi erittäin makeita. Tämä tarkoittaa, että jos haluat tehdä reseptin ilman lisättyä sokeria, voit tehdä sen! Jätä vain sokeri pois, niin resepti toimii myös erittäin hyvin.
- Leivinjauhetta ja Ruokasooda – Kuohkean koostumuksen saavuttamiseksi.
- Salt – valinnainen pienille lapsille, voidaan irrottaa.
- Muussatut banaanit – Tässä reseptissä käytetään noin 3 isoa kypsää banaania. Suosittelen kuorimaan banaanit, muussaamaan ne haarukalla ja mittaamaan sitten reseptissä mainitun määrän. Tarkkuus on avain munattomaan leivontaan, muuten taikinasta voi tulla hyvin kuivaa.
- Oliiviöljy – Käytä mietoa oliiviöljyä välttääksesi kitkerän jälkimaun banaani-persikkakaurapuuromuffineissasi. Toinen vaihtoehto on käyttää kasviöljyjä, kuten rypsiöljyä tai pähkinä- ja siemenöljyä, kuten manteliöljyä tai kookosöljyä.
- Vaniljauute – maun vuoksi.
- Kuutioidut persikat – Voit käyttää tähän reseptiin tuoreita tai säilykepersikoita. Jos käytät säilykepersikoita, taputtele palat kuivaksi imukykyisessä talouspaperissa, jotta ylimääräinen mehu poistuu tölkistä.
Kuinka tehdä vegaanisia persikkamuffineja
- Ensin vatkaa suuressa kulhossa kuivat aineet: jauhot, sokeri, kaneli, leivinjauhe ja suola. Laita sivuun.
- Yhdistä toisessa kulhossa märät aineet, muussatut banaanit, oliiviöljy ja vaniljauute.
- Sekoita seuraavaksi kuivat aineet märkiin aineksiin puoli kerrallaan, sekoittaen jokaisen lisäyksen välillä, jotta jauhot sekoittuvat varovasti ja vältyt paakkujen muodostumiselta.
- Kääntele lopuksi kuutioidut persikat taikinaan.
- Paista muffineja esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa 20–30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja muffinien keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
- Jäähdytä muffineja ritilällä kaksi tuntia ennen syömistä.
Persikkamuffinien muunnelmat
Voit luoda erilaisia muffinin makuja lisäämällä 1/2 kupillista:
- mustikat – Muffineista tulee hyvin meheviä, jos lisäät enemmän hedelmiä, mutta lapset rakastavat sitä.
- Suklaa hiput – Jotkut ovat myös sokerittomia ja maidottomia, kuten Choc Zero -tummasuklaapalat.
- Sokeroimaton silputtu kookos – Hieman trooppiseen makuun.
- Vaahterasiirappi – Vaihda kidesokeri puhdistamattomaan nestemäiseen makeutusaineeseen, kuten agave- tai vaahterasiirappiin.
Varastointiohjeet
Nämä ovat erittäin meheviä hedelmätäytteisiä muffineja, ja ne on säilytettävä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Ne säilyvät jääkaapissa jopa 4 päivää tai pakastettuina jopa 3 kuukautta. Sulata muffinit lapsesi eväsrasiassa edellisenä päivänä.
Usein Kysytyt Kysymykset
Voit paistaa tämän terveellisen banaani-persikkamuffinireseptin kahdessa tai kolmessa pellissä 12-reikäisessä minimuffinivuoassa. Minimuffinit paistuvat paljon nopeammin, korkeintaan noin 15–20 minuuttia.
Nämä terveelliset banaani-persikkamuffinit ovat herkullisia välipaloja tai aamiaisia lapsille. Ne sisältävät kaikki proteiinit, kuidut ja ravintoaineet päivän aloittamiseen oikein. Täydellisen aamiaisen saat tarjoilemalla yhden muffinin lasillisen mantelimaitoa tai annoksen kreikkalaista jogurttia (tai maidotonta kalsiumilla täydennettyä jogurttia) kanssa.
Ei, persikoita ei tarvitse kuoria tätä persikkamuffinireseptiä varten. Jos resepti on kuitenkin 2–5-vuotiaille lapsille, kuori voi olla tukehtumisvaara, joten suosittelen persikoiden kuorimista.
Kyllä, voit tehdä persikka-banaanileipää tällä reseptillä. Vuoraa ensin 23 cm:n leipävuoka leivinpaperilla ja voitele paperi kookosöljyllä. Kaada sitten taikina vuokaan ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 180 °C:ssa 40–50 minuuttia tai kunnes leipä on kypsää sisältä.
Lisää vegaanisia muffinireseptejä
Rakastan vegaanisia lasten muffinireseptejä lounasrasioihin ja välipaloihin. Alle olen listannut lisää lasten reseptejä kokeiltavaksi.
Jälleen yksi ihana muffiniresepti! Käytin nektariineja. Ihanaa!
Hei!! Tein näitä tänään ja ne ovat herkullisia! Voisinko kuitenkin korvata sokerin vaahterasiirapilla tulevia leivonnaisia varten? Jos voin, miten tekisit muutoksen?
Kiitos!!
En oikein pidä nestemäisestä makeutusaineesta muffineissa, joissa on jo valmiiksi paljon kosteutta, kuten banaanissa. Se toimii, mutta koostumuksesta tulee tahmainen. Kokeile ehkä kookossokeria, puhdistamatonta ruokosokeria tai taateli-sokeria terveellisempien kiteisten makeutusaineiden saamiseksi.
Hei, tämä resepti kuulostaa upealta! Mietin, voisinko käyttää täysjyväjauhoja?
Ehdottomasti!
Onko oliiviöljy välttämätöntä? Voinko käyttää pellavansiementen munia?
Kyllä, jos teet niistä öljyttömiä, niistä tulee tiiviitä ja tahmaisia.
Voiko mantelijauhoja korvata yleisjauhoilla?
Ei, olen pahoillani, taikina ei pysy koossa vähähiilihydraattisella jauholla, koska tämä on munaton resepti. Sinun on käytettävä yleisjauhoja.
Noudatin reseptiä. Todella herkullista!
Voinko jättää sokerin pois?
Kyllä sen pitäisi toimia! Mutta se ei tule olemaan ollenkaan makeaa.
Lapseni on allerginen kauralle, voinko jättää sen pois?
Kyllä, sen pitäisi olla ihan ok, jos lisäät 1/4 dl jauhoja lisää.
Tein niitä juuri ja ne ovat niin hyviä. Käytin nektariineja ja minulla oli vain kaksi isoa banaania käsissäni, joten korvasin loput omenasoseella. Kiitos helposta ja herkullisesta reseptistä!!
Olen uusi allergiavapaassa ruoanlaitossa. Voinko käyttää Bob's Red Gluten Free 1:1 -leivinjauhoja tämän kanssa? Ja jos voin, niin pitääkö minun tehdä jotain muuta?
Kiitos!
Sen pitäisi toimia samalla määrällä, nauti!