Nämä Vegaaniset pistaasipähkinäkeksit ovat herkullinen, pähkinäinen muunnelma perinteisistä kekseistä, joissa on vain neljä yksinkertaista ainesosaa. Nämä gluteenittomat ja maidottomat herkut tarjoavat täydellisen tasapainon makeutta ja rikasta pistaasipähkinän makua, mikä tekee niistä erinomaisen valinnan terveystietoisille jälkiruokien ystäville.
Tein tämän reseptin osana minimalististen, kasvipohjaisten keksien kokeilujani, kuten tein omallekin... Kookos-mantelikeksit, Quinoa-keksitja Auringonkukkavoikeksejä.
Rakastan pähkinöiden luonnollisia makuja ja terveellisten ainesosien yksinkertaisuutta. Nämä keksit osoittavat, että voit luoda herkullisia ja kasvipohjaisia herkkuja. Niistä on tullut suosikkini taloudessani, mikä osoittaa, ettei pitkää ainesosaluetteloa tarvita luodakseen jotain todella erityistä ja herkullista.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaniset pistaasipähkinäkeksit
Ainekset
- 1 ½ kupit Pistaasi - suolatonta
- ⅓ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 1)
- 2 ruokalusikallista Sulatettu kookosöljy - (huomautus 2)
- ½ teelusikka Manteliuutetta - (huomautus 3)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa suuri uunipelti kevyesti ruokaöljyllä voidelulla leivinpaperilla. Laita sivuun.
- Lisää pistaasipähkinät tehosekoittimeen. Sekoita keskinopeudella, pysäytä se muutaman kerran, kaavi kannun reunat alas ja toista, kunnes jauhettu seos on hienoa ja siinä on vain muutama isompi pähkinänpala. Mitä hienompaa, sen parempi. Älä kuitenkaan anna sen saavuttaa voin koostumusta.
- Kaada jauhetut pistaasipähkinät kulhoon ja lisää loput ainekset.
- Sekoita silikonisella lastalla, kunnes taikinasta muodostuu tahmeaa keksimassaa.
- Öljyä kätesi runsaasti, koska taikina on tahmeaa. Ota ruokalusikallinen keksitaikinaa, pyörittele siitä pallo ja aseta se pellille. Painele palloa hieman litteämmäksi ja lisää päälle rouhittua pistaasipähkinää.
- Toista lopun keksitaikinan kanssa ja aseta keksit pellille peukalon päähän toisistaan, kun ne hieman laajenevat.
- Paista keksejä 180 °C:ssa 12–14 minuuttia, kunnes ne ovat reunoilta juuri ja juuri kullanruskeita.
- Anna keksien jäähtyä pellillä huoneenlämmössä 30 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään. Keksit jähmettyvät jäähtyessään.
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään viikon tai pakasta myöhempää käyttöä varten.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Pistaasipähkinät – Käytä suolaamattomia, raakoja pistaasipähkinöitä parhaan maun saavuttamiseksi. Paahdettuja pistaasipähkinöitä voi käyttää syvemmän maun saavuttamiseksi, mutta vähennä suolan määrää, jos ne ovat suolattuja.
- Vaahterasiirappi – Valitse puhdasta vaahterasiirappia. Vaihtoehtoja ovat agavenektari tai taatelisiirappi, vaikka ne saattavat muuttaa makua hieman.
- Sulatettu kookosöljy – Käytä puhdistettua kookosöljyä saadaksesi neutraalin maun tai puhdistamatonta saadaksesi kevyen kookoksen maun. Vaihtoehtoisesti voita voi käyttää vegaanista voita.
- Manteliuutetta – Tämä korostaa pähkinäistä makua. Vaniljauutetta voidaan käyttää vaihtoehtona erilaisen, mutta täydentävän makuprofiilin saavuttamiseksi.
Kuinka tehdä vegaanisia pistaasipähkinäkeksejä
Nämä pistaasipähkinäkeksit on todella helppo tehdä alempana olevan koko reseptin avulla, mutta jos pidät visuaalisista vihjeistä, voit käyttää alla olevia kuvia, jotka näyttävät tärkeimmät vaiheet.
Sekoita pistaasipähkinät monitoimikoneessa.
Sekoita, kunnes seos on karkeaa jauhomaista.
Lisää muut ainekset ja sekoita taikina.
Lusikoi tahmea taikina lusikalla.
Pyörittele taikinasta pieniä palloja.
Aseta keksipallot öljytylle uunipellille, litistä ne ja lisää pinnalle muutama murskattu pistaasipähkinä.
Carinen leivontavinkkejä
- Varmista, että pistaasipähkinät on jauhettu jauheeksi. On ok, jos mukana on muutama isompi pala, mutta jos jauhe on liian karkeaa, taikina ei tartu hyvin yhteen.
- A monitoimikone saattaa toimia niin, mutta maa ei ole yhtä hieno.
- taikina on erittäin tahmeaa ja se on normaalia. Saatat joutua pestä kädet ja öljyämään ne uudelleen kaulitseessasi keksitaikinaa, jotta prosessista tulisi vähemmän sotkuinen.
- evästeet ruskistuvat nopeasti, ota ne uunista heti, kun reunat ovat kullanruskeita, jotta pähkinät eivät pala.
- Evästeet ovat pehmeä heti paistamisen jälkeenÄlä koske niihin. Ne jähmettyvät alustalla huoneenlämmössä.
- Saat lisää intensiivinen pistaasimainen maku, paahda pistaasipähkinät kevyesti ennen niiden jauhamista. Tämä auttaa myös poistamaan ylimääräistä kosteutta, jolloin keksistä tulee rapeampi.
- Jos haluat sitkeämpi koostumuskokeile ruskeaa riisisiirappia vaahterasiirapin sijaan – se on vähemmän makeaa, mutta tekee lopputuloksesta pureskeltavamman.
- Täydellisen tasaisten keksien saamiseksi käytä pientä jäätelökauhaa annostelemaan taikinaa.
- Kokeile apuohjelmia kuten vegaanisia valkosuklaapaloja tai kuivattuja karpaloita mielenkiintoisten makuvaihtoehtojen luomiseksi.
Kiitos tämän reseptin jakamisesta!
Just made these and they were so simple. I used date syrup instead of maple so mine turned out darker (they look like chocolate cookies). And I wish I’d pulled them our a few minutes sooner but on the whole- definitely ticks all the boxes- easy, quick, g/f, healthy and YUM! Thank you for sharing.
My cookies turned out fine but they were soft , I did the measurements right . Are they supposed to be soft or just like normal cookies ?
Yes, they are supposed to be soft and chewy
Delicious and so quick & easy! I used salted & roasted pistachios and followed everything else exactly. Thank you for this fantastic recipe!
These are so easy to make and they are absolutely delicious! It was complicated not to eat another after the first two. I’m definitely going to repeat them for snacks to bring at the office.
Carine, tämä on paras resepti, jota olen kokeillut!
Kiitos!!!
Kiitos paljon!
I will definitely try this!
Yummi, lecker !
Bitte, bitte auch mit Gramm Angaben, dass wäre so toll!
Ystävällisin terveisin,
Gabriel
Kiitos reseptistä
Kuin
Can we use another oil instead of coconut as I am allergic.
She mentioned you could use vegan butter. I don’t know off hand if any have coconut oil in them but it would be worth looking at different brands. Good luck!
Sure, any low flavor oil will work well