Tämä helppo Vegaaninen kurpitsa-banaanileipä on paras mehevä vegaaninen kurpitsaleipä ikinä, täydellinen näiden keittiön tiskillä lojuvien kypsien banaanien käyttöön. Se on syksyinen versio klassisesta vegaanisesta banaanileivästäni. Bonuksena tämä nopea vegaaninen leipä on ilman puhdistettua sokeria ja vähäsokerinen, jotta pysyt terveenä ja voit nauttia siitä. ei syyllisyyttä.
Tämä vegaaninen kurpitsa-banaanileipä on samanlainen kuin minun Vegaaninen kurpitsaleipä, mutta banaaneilla erilaisen koostumuksen saamiseksi, ja se on minun kurpitsan versio Vegaaninen banaanileipä.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaninen kurpitsa-banaanileipä
Ainekset
- 1 kuppi Kurpitsasose - (huomautus 1)
- 1 kuppi Muussattu banaani - (huomautus 2)
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
- ¾ kuppi Kookossokeri - (huomautus 4)
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 2 ½ teelusikka Kurpitsamausteet - (huomautus 5)
- 2 kuppi Yleisjauho - (huomautus 6)
- ½ teelusikka Ruokasooda
- 1 ¼ teelusikka Leivinjauhetta
- ¼ teelusikka Salt
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa leipävuoka (halkaisija 23 cm, halkaisija 13 cm) leipävuoka leipäpaperilla. Voitele leipä kevyesti ruoanlaittosuihkeella, jotta leipä ei tartu siihen. Laita sivuun.
- Kuori banaanit, muussaa ne haarukalla tai perunamuusilla ja mittaa reseptissä mainittu määrä.
- Vatkaa suuressa kulhossa muussattu banaani, kurpitsasose, vaniljauute, öljy ja sokeri. Vatkaa hyvin tasaiseksi ja kunnes sokerikokkareita ei enää näy.
- Vatkaa toisessa kulhossa jauhot, suola, ruokasooda, leivinjauhe ja kurpitsamausteet.
- Sekoita kuivat aineet märkiin aineksiin juuri ja juuri yhteen – älä sekoita liikaa, tai leivästä tulee tahmeaa.
- Siirrä taikina tasaisesti leipävuokaan.
- Paista leipää uunin keskitasolla 180°C:ssa 50–55 minuuttia, kunnes leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Jäähdytä ritilällä heti paistamisen jälkeen.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Kypsä muussattu banaani Käytin tähän reseptiin noin kolmea isoa kypsää banaania, joiden kuorissa oli mustia täpliä leivän luonnollisen makeuden lisäämiseksi. Keltaiset banaanit toimivat myös, mutta leipä on niillä vähemmän makeaa, siinä kaikki.
- Säilykekurpitsasose tai käytä minun kotitekoinen kurpitsasoseen resepti.
- avokado Oil tai mikä tahansa vegaaninen öljy, josta pidät, kevyt oliiviöljy tai sulatettu kookosöljy toimii myös, mutta tekee leivästä aavistuksen tiheämmän ja täyteläisemmän.
- Kookossokeri – Älä käytä tässä reseptissä nestemäistä makeutusainetta, kuten vaahterasiirappia, tai leivästä tulee tahmeaa ja tiivistä. Voit käyttää mitä tahansa kristallimakeutusainetta, josta pidät, jopa sokeritonta erytritolia, hiilihydraattien vähentämiseksi.
- Vaniljauute – Maun vuoksi.
- Kurpitsamausteet – Tein oman sekoittamalla yhden teelusikallisen jauhettua kanelia 1/4 teelusikalliseen inkivääriä ja 1/4 teelusikalliseen maustepippuria.
- Ruokasooda ja Leivinjauhetta – Antaakseen leivälle sen pehmeän ja kuohkean rakenteen.
- Yleisjauho – Voit käyttää muita jauhoja eri tuloksilla, mutta jotkin jauhot eivät välttämättä toimi! Älä käytä tässä reseptissä mantelijauhoja tai kaurajauhoja. Hyvin toimivia jauhoja ovat täysjyvävehnäjauho tai spelttijauho. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopasMuista kuitenkin, että jauhojen vaihtaminen johtaa erilaiseen leivän koostumukseen. Useimmiten leipä on tiheämpää näillä vaihtoehdoilla.
Kuinka tehdä vegaanista kurpitsa-banaanileipää
Vegaanisen banaani-kurpitsaleivän valmistaminen on superhelppoa ja loistava tapa tehdä erittäin mehevää kurpitsaleipää.
Yhdistä muussattu banaani kurpitsasoseen kanssa kulhossa.
Lisää jauhot, öljy, vanilja ja sokeri ja sekoita taikinaa, kunnes se on tahmeaa.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Lisää päälle koristeeksi viipaloitu banaani ja paista leipää 50–55 minuuttia 180 °C:ssa.
Sisustus
Voit itse lisätä kuorrutteen vegaaniseen banaani-kurpitsaleipäsi. Rakastan valuttaa makeaa kookosjogurttikuorrutetta, joka on tehty seuraavista:
- Sokeroimaton kookosjogurtti
- Hienosokeri
- Vatkaa molemmat ainekset pienessä kulhossa, kunnes seos on paksua, lisää tarvittaessa tomusokeria seoksen sakeuttamiseksi.
- Valuta jäähtyneen leivän päälle ja ripottele päälle kurpitsapiirakkamausteita ja halutessasi murskattuja pekaanipähkinöitä tai kurpitsansiemeniä.
- Viipaloi ja tarjoile sellaisenaan tai haluamiesi lisukkeiden kera.
Kasvipohjaiset levitteet
Tämä vegaaninen kurpitsaleipä on herkullinen sellaisenaan tai alla olevien levitteiden kanssa:
- Kotitekoinen chia-siemenhillo
- Maapähkinävoi
- Mantelivoita
- Kotitekoinen taatelikaramellilevite
varastointi
Tämä leipä säilyy erittäin hyvin 5 päivää säilytetään ilmatiiviissä kakkurasian pakkauksessa jääkaapissa. Suosittelen viipaloimaan leivän juuri ennen syömistä, jotta se pysyy mehevänä. Voit myös pakasta koko leipä tai viipaleita annosten hallitsemiseksi ja sulata yksi viipale kerrallaan aamiaista edeltävänä päivänä.
Lisää vegaanisia kurpitsareseptejä
Rakastan vegaanisten kurpitsareseptien leipomista syksyllä, ja alla on muita suosikki vegaanisia syksyn reseptejäni kokeiltavaksi:
I’ve made this recipe three times already (because it’s absolutely delicious!!) But it comes out so dense and wet almost like a British pudding? I follow the directions but still wish it was more like cake
Mitään ehdotuksia?
This bread is quite dense naturally, but you can try adding a touch more baking soda to the batter.
This is hands down the best pumpkin banana bread I have had. Super moist and great flavor. I used olive oil and spelt flour and opted for the icing as the topper. Next time, I will probably skip the icing as it is so flavorful it’s not even needed. 40 minutes was spot on for my oven. I will definitely have to slice and put in the freezer or I will eat the whole thing in two days. Highly recommend!
Hei,
I made this and it was delicious! But I had one problem. I cooked it for over an hour (internal temp was about 205F). However, it was a bit soggy, like it was undercooked, and settled at the bottom (so it was very dense at bottom and kind of soggy on top). Any ideas why?
It looks like you are having too much moisture in the bread, oven temp should be 350F, not 205F so it might be why.
How does this hold together without an egg or egg substitute?
Try it and you will see 🙂 Banana bread doesn’t need any egg replacer I never use any and it come out great, enjoy
Omg it turned out soooo yummmy !!!! My daughter and I enjoyed baking and enjoyed eating too! Thank you!
Haven’t tried it yet; but it sounds delicious! I have a question, can I use almond flour I f I don’t have all purpose flour?
Kiitos
No, I am sorry but it won’t work
What flour could you use if you wanted to make this gluten free?
You can try a all-purpose gluten free flour blend some contains gums and works as a 1:! replacement to all-purpose wheat flour
What icing recipe did you use to put on top of the pumpkin banana bread?
Simply a mix of 1/2 icing sugar and 1-2 tablespoons almond milk with a pinch of cinnamon, enjoy!
Delicious and easy!!! I always have banana chunks in the freezer so I just nuked and mashed them. Used brown sugar, white whole wheat flour and a pumpkin pie spice mix.