Nämä kosteat Pinaatti-banaanimuffinssit, tai vegaaniset hirviömuffinssit, kuten taaperot niitä kutsuvat, ovat terveellisiä banaanimuffinsseja lasten välipaloiksi. Ne ovat täynnä ravintoaineita, kuitua ja proteiinia, ja ne eivät sisällä myöskään puhdistettua sokeria. Bonuksena nämä pinaatti- ja tehosekoittimessa tehdyt muffinssit ovat myös munattomia ja maidottomia – täydellinen terveellinen välipala lapsille.
Rakastan leipoa muffineja, pannukakkuja tai leipää pinaatin kera ja piilottaa tätä herkullista kasvista. Kokeile minun Pinaattitortillat, Pinaattikeksittai Pinaatti-banaanipannukakut ymmärtääkseni, mitä tarkoitan! Vihreät hirviömuffinit tai hulkmuffinit ovat terveellisiä taaperoiden muffineja Valmistettu banaanista ja pinaatista. Ne ovat ravitsevia lasten välipaloja tai mukaan otettavia aamiaisia, jotka ovat täynnä hedelmiä, vihanneksia ja kasvipohjaisia proteiineja. Niiden nimi tulee niiden räikeästä, eloisasta vihreästä väristä, joka on erittäin houkutteleva lasten pienille silmille.
Vanhemmat rakastavat antaa näille muffineille hauskoja nimiä kannustaakseen lapsia syömään niitä enemmän. Jotkut kutsuvat niitä hulk-muffineiksi, hirviömuffineiksi tai dinosaurusmuffineiksi!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaniset pinaattimuffinssit
Ainekset
- ½ kuppi Manteli-maitoa - tai valitsemaasi maitoa
- 1 teelusikka Sitruunamehua
- ¼ kuppi Sulatettu kookosöljy - tai mitä tahansa kasviöljyä
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi
- 2 teelusikallista Vaniljauute
- 2.5 oz Pinaatti
- 1 kuppi Muussattu banaani - 237 g, eli noin kaksi isoa kuorittua banaania
- 2 kupit Pikakaurahiutaleet - (6.8 oz) tai kaurahiutaleita
- 2 teelusikallista Leivinjauhetta
- ½ teelusikka Ruokasooda
- ¼ teelusikka Salt
Ohjeet
- Kuumenna uuni 170°C:een tai 160°C:een kiertoilmauunissa. Vuoraa kaksi 12-kuoppaista minimuffinipeltiä paperivuokalla. Laita sivuun.
- Mittaa kaikki ainekset pieniin kulhoihin tarkkuuden varmistamiseksi. Varmista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä, jos käytät kookosöljyä, sillä muuten öljy voi jähmettyä kosketuksessa kylmän maidon kanssa.
- Laita kaikki ainekset tehosekoittimen kannuun yllä olevassa luettelossa mainitussa järjestyksessä.
- Sekoita suurella nopeudella, kunnes muodostuu paksu vihreä taikina. Saatat joutua pysäyttämään tehosekoittimen ja kaapimaan kulhon reunat alas tai käyttämään sauvaa taikinan sekoittumisen helpottamiseksi. Lopeta, kun taikina on tasaista ja tasaista, ei rakeista. Anna taikinan levätä kannussa viisi minuuttia, jotta se sakenee.
- Kaada taikina valmisteltuun muffinivuokaan.
- Paista 170°C:ssa 15–18 minuuttia, kunnes muffinien keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana. Kahdeksan minuutin kuluttua peitä vuoan yläosa foliolla, jotta pinta ei ruskistu ja muffinit pysyvät hyvin vihreinä.
- Anna muffinien jäähtyä ritilällä jäähtymään.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Tämän hirviömuffinssireseptin valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:
- Pikakaura, kaurahiutaleet tai kaurajauho – Suosittelen lämpimästi käyttämään pikakauraa tässä banaani-pinaattimuffinssireseptissä tehosekoittimessa. Pikakaura on pohjimmiltaan kaurahiutaleita, jotka on jauhettu hienommaksi. Kaurahiutaleet ovat karkeampia ja niitä voi olla vaikea sekoittaa, jos sinulla ei ole tehokasta tehosekoitinta. Tämä tarkoittaa, että sinun on sekoitettava taikinaa nopeammin ja pidempään saadaksesi tasaisen muffinitaikina. Tämän seurauksena liikaa vatkattu muffinitaikina luo tunneliefektin paistettuihin muffineihin – se tarkoittaa, että muffineihin muodostuu reikiä keskelle paistettaessa. Pikakaurahiutaleiden käyttö välttää tämän ongelman.
- Manteli-maitoa – tai mitä tahansa maidotonta maitoa, kuten kookosmaitoa, kauramaitoa tai soijamaitoa.
- Sitruunamehua tai omenaviinietikkaa. Tämä tuo mukanaan happaman ainesosan, joka auttaa näitä muffineja kohoamaan.
- Leivinjauhetta ja Ruokasooda
- Kypsä banaani – Kuori banaanit ja punnitse ne tarkan punnituksen varmistamiseksi.
- Tuore pinaatti – Käytän tuoretta babypinaattia, mutta pakastepinaatti toimii myös. Sulata pakastepinaatti, purista siitä kaikki mehu ja taputtele kuivaksi imukykyisellä paperilla ennen punnitsemista ja tehosekoittimeen lisäämistä. Toinen vaihtoehto on käyttää leikattua tuoretta lehtikaalia.
- Vaahterasiirappi – tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät.
- Sulatettu kookosöljy – tai valitsemaasi kasviöljyä tai kevyttä oliiviöljyä.
- Vaniljauute – maun vuoksi.
Kuinka tehdä pinaatti-banaanimuffineja
Pinaatti-banaanimuffinien valmistaminen taaperoille tehosekoittimessa on vaivatonta. Sinulla on oltava nopea tehosekoitin, joka on riittävän tehokas kaikkien ainesten sekoittamiseen, muuten muffinien koostumus on rakeinen.
Kevyiden ja kuohkeiden muffinien valmistuksen avain on tehdä tasainen taikina tehosekoittimessa.
- Lisää ensin kaikki märät ainekset tehosekoittimen kannun pohjalle: mantelimaito, sitruunamehu, kookosöljy, vaahterasiirappi ja vanilja.
- Lisää sitten pehmeät aineet: pinaatti ja banaani. Lopuksi lisää kuivat aineet: pikakaurahiutaleet tai kaurahiutaleet, leivinjauhe ja ruokasooda.
- Sekoita kovalla nopeudella, kunnes taikina on tasaista eikä rakeista. Anna levätä tehosekoittimessa 5 minuuttia ennen muffinien täyttämistä.
- Vuoraa nyt paperiset muffinivuoat muffinipeltiisi. Voit käyttää yhtä isoa 12-reikäistä muffinipeltiä tai kolmea mini-muffinipeltiä, joissa on 12 reikää.
- Täytä sitten jokainen muffinivuoka 3/4 asti ja aseta pelti uunin keskitasolle.
- Paista muffineja uunissa, joka on esilämmitetty 350°C:een (180°C). Minimuffineja paistetaan 15 minuuttia tai isoja muffineja 20–22 minuuttia.
- Siirrä paistetut muffinit jäähtymään ritilälle ja odota noin tunti ennen kuin tarjoilet näitä pinaatti-banaaniminimuffineja lapsille.
varastointi
Nämä helpot pinaatti-banaanimuffinit säilyvät erittäin hyvin jääkaapissa suljetussa rasiassa tai lounasrasioissa jopa 3 päivää. Toinen tapa säilyttää niitä pidempään on pakastaa minipinaattimuffinssit Ziploc-pusseissa tai ilmatiiviissä laatikoissa.
Sulata muffinssit edellisenä päivänä jääkaapissa tai 3 tuntia huoneenlämmössä ennen kuin tarjoilet näitä vihreitä hirviömuffineja helppona taaperoateriana.
Allergiavaihdot
Voit korvata pikakaurahiutaleet valkoisella täysjyvävehnäjauholla yleiskäyttöisen gluteenittoman jauhoseoksen sijaan – varmista, että se sisältää purukumia, kuten Bob's Red Mill'sissä. Reseptin vaiheet ovat hieman erilaiset, koska et voi sekoittaa gluteenittomia jauhoja tehosekoittimessa, tai taikinasta tulee erittäin tiivistä ja muffineista kivikoisan paksuja.
Sekoita ensin jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola suuressa kulhossa. Sekoita kaikki loput ainekset tasaiseksi vihersmoothieksi. Kaada tämä vihersmoothie kulhoon jauhojen kanssa. Sekoita, kunnes taikina on paksua.
Usein Kysytyt Kysymykset
Näin käy, jos kaurahiutaleet eivät sekoittuneet ohueksi jauhoksi tehosekoittimessa. Syynä voi olla se, että käytit kaurahiutaleita pikakaurahiutaleiden sijaan. Kuten edellä mainittiin, kaurahiutaleet ovat karkeita ja niitä on vaikea jauhaa hienoksi jauhoksi. Tai tehosekoittimesi ei ole tarpeeksi tehokas rikkomaan kaurahiutaleita jauhoiksi ja luomaan tasaista muffinitaikinaa.
Jos näin on, käytä ensin yleisjauhoja tai tee omat kaurajauhot. Lisää sitten kaurajauhot suureen kulhoon, soseuta loput ainekset vihersmoothieksi ja kaada itse tehtyjen kaurajauhojen tai vehnäjauhojen päälle. Sekoita muffinitaikinaksi ja käytä sitä tavallisena taikinana.
Kyllä, isommille lapsille voit lisätä muffinitaikinaan jopa 1/4 kupillista tummaa suklaahippuja tai ripottele muutaman suklaahippun jokaisen muffinin päälle. Suosittelen ripottelemaan suklaahippuja paistettujen muffinien päälle. Suklaapalat sulavat hitaasti, eivätkä ne ruskistu liian nopeasti uunissa.
Lisäksi nestemäisen makeutusaineen poistaminen vaikuttaa muffinien rakenteeseen. Niistä tulee kuivempia ja vähemmän makeita. Nämä pinaattimuffinssit sisältävät hyvin vähän puhdistamatonta sokeria vaahterasiirapista.
En suosittele makeutusaineen poistamista, jos sinulla on nirso syöjä, koska se peittää täydellisesti pinaatin maun.
Nämä hirviömuffinit sopivat täydellisesti taaperoiden aamiaiseksi tai vegaanisten lasten lounasrasiavälipaloiksi, koska ne sisältävät kasviperäisiä proteiineja kaurasta, luonnollista sokeria banaaneista ja ravintoaineita pinaatista ja kaikista aiemmista aineksista. Ne ovat täydellinen aamiainen, josta lapset pitävät.
Lisää vegaanisia lasten reseptejä
Jos etsit lapsille sopivia reseptejä, tulet rakastamaan näitä:
Thank you for this recipe! I struggle to cook something satisfactory for my 11 month old daughter, those muffins she enjoyed very much!
Kiitos yrittämisestä.
My almost 2 year old is completely obsessed with these!
Niin mukava kuulla!
Sooooo good!!! I’m tempted to eat half the tray
I’ll be cutting the added sugar back to 1/8 of a cup the next batch as these are sweet from the bananas too! I used a mix of honey and agave though so that might a factor.
Thank you for the recipe. It worked perfectly for me after baking for 15 minutes at 340 in my electric oven. They’re soft, fluffy and delicious
I don’t usually comment on recipes, but I just wanted to say that I’ve been making this recipe for almost a year for my daughter. The flavor has always been 10/10, but the muffins would always sink after taking them out of the oven. Today I let the batter sit for about 15min. The muffins came out extremely fluffy. Honestly you can’t tell they’re gluten free. Thanks again for posting these recipes. They have been a lifesaver!
Ow, thank you so much!!!
I nevet ever commente son anything in my life and I am almost 35, but this is THE BEST muffin recipe I have ever tried. I used normal muffin size, this way it became 9 and had to baje it for about 40 mins. Where I live, maple syrup is very expensive so I swapped it with raw sugar, also added a bit of oatfeed and psyllium husk, bevause why not. I cannot be thankful enough, this is an amazing recipe!
Oww, thank you Bianka!!!
These are really good, but terribly difficult batter. Mine comes out so thick and sticky even without letting it sit before pouring into muffin tins. Any advice or is that how it’s supposed to be? I have a Vitamix and it was super difficult to clean under the blades where the batter was stuck even tho I immediately washed the blender. Great taste tho!!!
It might be because of denser oats – so the same 2 cups would bring more weight of oats. I’d try again with 1 3/4 cup of oats instead of 2 cups.
I haven’t made this yet, but I want to know if you can make this without a high-speed blender?
I haven’t tried, but the alternative would be to buy oat flour and just use a food processor to combine the other ingredients.
Can I substitute maple with date syrup?
Ehdottomasti!
I have been making these muffins monthly for over a year, my toddler loves them!! I made them yesterday and left them out on the counter overnight in a sealed container, do you think they are still good to eat and go in the fridge after being at room temp to almost 24 hours?
Yes, it should be fine!
Hi: I need a vegan recipe without instant Oats. They are not good with the way there processed. Can I use steel cut organic or another healthy form?
You can use quick oats, or rolled oats too for this recipe.