Ezek Mandulás croissant sütik egyszerű mandulalisztes kekszek, mindössze néhány hozzávalóból, amelyek finom mandulás croissant ízt kölcsönöznek. Ráadásul ezek a kekszek tojásmentesek, tejmentesek és gluténmentesek.
Franciaként imádom a mandulás croissant-okat. A mandulapasztát, mint amilyet a süteményemben használtam, Vegán mandulás croissant tészta, egy olyan dekadens csemege, édes, egy csipetnyi kesernyével a mandulakivonattól, amit imádok. De emellett lusta pék is vagyok, és nincs energiám megsütni a mandulás croissant receptemet.
Így ehelyett egy egyszerű, 4 hozzávalós mandulás croissant süti receptet alkottam, amit a 3 hozzávalós mandulás omlós kekszA recept megalkotásakor az volt a célom, hogy egy egyszerű sütireceptet alkossak, amelynek íze hasonlít a hagyományos mandulás croissant mandulás töltelékéhez.
Korábbi receptjeim ihlette, növeltem a növényi vaj mennyiségét, csökkentettem a szirup mennyiségét, és mandulakivonatot adtam hozzá. A sütiket sütőben grillezett szeletelt mandulával és porcukorral is megszórtam, ami a klasszikus mandulás croissant feltétre emlékeztetett. Végül, mivel anyukám cukorbeteg, és aznap meglátogatott, cukormentes édesítőszerekkel is teszteltem a receptet, és megerősíthetem, hogy ezek könnyen elkészíthetők alacsony szénhidráttartalmú változatban is.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Mandulás croissant sütik
Hozzávalók
- 2 ½ csészék Mandulaliszt - (1. megjegyzés)
- ¼ csésze Juharszirup - (2. megjegyzés)
- ½ csésze Tejmentes vaj (sózatlan) - megolvadt (3. megjegyzés)
Választható
- ½ teáskanál Mandula kivonat - (4. megjegyzés)
- 3 evőkanál Szeletelt mandula
- 1 por Porcukor - (5. megjegyzés)
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral. Kend ki étolajspray-vel. Tedd félre.
- Egy keverőtálban adjuk hozzá a mandulalisztet, az olvasztott, lehűtött növényi alapú vajat, a juharszirupot és a mandulakivonatot, ha használunk. Én a kivonatot ajánlom. Finom mandulaízt ad, mint egy péksüteményes mandulás croissant-ban.
- Egy gumilapáttal keverd össze az összetevőket, és sima mandulapasztát kapj.
- Oszd a tésztát 12 egyenlő részre. Mindegyik részből nyújtsd ki a kb. 4 cm átmérőjű hengert.
- Helyezd a hengereket az előkészített sütőlapra, hagyj közöttük egy hüvelyknyi helyet, majd az ujjbegyeiddel hajlítsd meg a hengereket a végeiknél, és formázz egy félhold alakot.
- Nyomjunk mindegyik tetejére egy kevés szeletelt mandulát.
- Süsd a sütiket a sütő középső rácsán 13-15 percig 180°C-on, amíg a széleik aranybarnák nem lesznek.
- Szobahőmérsékleten 10 percig hűtsük a sütőlapon, majd 30 percig hűtsük rácson.
- Tálalás előtt szórjunk a tetejére porcukrot díszítésként.
Megjegyzések
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
- Ultrafinom mandulaliszt – Használhatsz mandulalisztet is, de a színe és az állaga más lesz. A sütik sötétebbek és kissé szemcsésebbek lesznek.
- Juharszirup vagy bármilyen folyékony édesítőszer, amit szeretsz, például agávészirup, kókusznektár vagy cukormentes juharszirup.
- Mandula kivonat – Ez a kulcsa annak, hogy gazdag mandulaízt adjunk a sütiknek, ami a mandulás croissant pasztát utánozza. Ha nincs otthon ez az összetevő, kihagyhatod, vagy használhatsz vanília kivonatot.
- Növényi alapú vaj – Adj vajas ízt a sütiknek. Használhatsz kókuszolajat is, de a kókusz íze akkor érezhető lesz.
- Szeletelt mandula díszítéshez – Ez opcionális, de én szeretem, ha a feltétek egy croissant-t utánoznak.
- Egy porszemnyi porcukor vagy cukormentes porított allulóz.
Hogyan készítsünk mandulás croissant sütiket
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral. Kend be vékonyan a papírt sütőspray-vel. Tedd félre.
- Egy keverőtálban adjuk hozzá a mandulalisztet, a juharszirupot, az olvasztott növényi alapú vajat és a mandulakivonatot.
- Szilikon spatulával keverjük össze, amíg a tészta pasztává nem áll.
- Olajozd meg a kezed, hogy felkapj egy kis tésztát, és formázz belőle egy kis hengert.
- Helyezd a henger alakú sütitésztát a sütőlapra, majd hajlítsd félhold alakúra. Csípd össze a sütik végét, hogy croissant-t formálj. Szórj rá egy kevés szeletelt mandulát, és enyhén nyomkodd meg.
- Ismételd ezt a folyamatot, amíg az összes tésztát kekszformává nem formázod.
- A sütik a sütőben megduzzadnak, ezért hagyjunk egy kis helyet a sütemények között.
- Süsd a sütiket a középső rácson 13-15 percig 180°C-on, amíg enyhén aranybarnák nem lesznek.
Szolgáló
Tálald ezeket a sütiket délutáni uzsonnának bármilyen teával vagy kávéval, nagyon jól illik a mandulás süteményekhez.
- Egy csésze sovány vanília latte.
- Egy csésze kávé
- Vegán latte
- Egy csésze fekete vagy zöld tea
Gyakran ismételt kérdések
A recept működni fog, de hiányozni fog a mandulás croissant-okra jellemző vajas íz. Ha kókuszolajat választasz, finomított kókuszolajat ajánlok, mivel annak nincs kókusz íze a finomítatlan kókuszolajhoz képest.
A recept mandulaliszttel működik, de a sütik sötétebb színűek és kicsit szemcsések.
A sütiket légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben akár 3-4 napig is tárolhatjuk.
A sütiket légmentesen záródó zacskókban akár egy hónapig is lefagyaszthatod, és előző nap szobahőmérsékleten felengedheted.
Loved this recipe! I used real butter and vanilla extract and it came out great! Thanks for this inspiration ❤️
Glad you liked it!!
I love this simple but flavorful cookie. I’ve made them twice. It’s a thumbs up for me
Can I use grass fed butter? Sounds delicious and easy!
I haven’t tried but it should work fine!
Nagyon tetszett!
Can you roll into ball and bake the cookies? Instead of making them
In cylinder?
Teljesen
Hi, do you know what I could replace the vegan butter with? I eat WFPB SOS free, so no oil. Do you think aquafeba, soy yogurt, applesauce, or something else would work? Thanks!
Oh that’s tricky, the closes would be applesauce, that’s what I would try!
Can you use honey for the sweetener?
Teljesen!
This recipe sounds delicious. Kinda reminds of German moon cookies (vanillekipferl cookies). I’ll try both side by side for a comparison.
Was curious about the nutritional factors. listed below recipe, it says 262 kal for 1 cookie (something like that or 232)? This can’t be accurate right ?
Ha, I grew up in Germany and Austria, and I believe these will be completely different than Vanille KIpferl cookies both from a flavor and texture perspective. (Kipferl are very small, dry, and vanilla-y; I suspect these will turn out to be chewy and quite almond-y).
I know it sounds like a lot, but it’s correct.
Haven’t made the cookies yet! Am gathering ingredients as I write! Yours look so amazing! I hope mine come out half as good!
You are a great chef and love your recipes.
Köszönet a megosztásért
Helena
Köszönjük!
I love this recipe. Thank you so much for this.
Please, what other plant based butter can be use? Thank you.
Any plant-based butter, margarine, or even coconut oil can be used!