Ezek Datolyás brownie Könnyű, egytálas brownie-k, hozzáadott cukor és glutén nélkül, annyira puha és rágós, hogy el sem hiszed, hogy jobb és egészségesebb, mint a klasszikus brownie-k.
Imádok egészséges brownie-kat készíteni, és úgy döntöttem, hogy elkészítek egy új verziót hozzáadott cukor nélkül. Mi lehetne jobb erre, mint a datolya édesítése? Ez a recept 3.5 g rostot és 4 g fehérjét tartalmaz, miközben mindössze néhány egyszerű hozzávalóból készül.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a tippjeimet, trükkjeimet, lépésről lépésre készült fotóimat és még sok mást is lejjebb!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Datolyás brownie
Ezek Datolyás brownie Könnyű, egytálas brownie-k, hozzáadott cukor és glutén nélkül, annyira puha és rágós, hogy el sem hiszed, hogy jobb és egészségesebb, mint a klasszikus brownie-k.
Áttekintés
Megosztás a Facebook-on
tű
Mentés e-mailben
adagok: 16 brownie
Kalória: 178.3 kcal
Hozzávalók
- 12 uncia Medjool Dátumok - gödrös (1. megjegyzés)
- ⅔ csésze Forralt víz - (2. megjegyzés)
- ¾ csésze Mogyoróvaj - (3. megjegyzés)
- 2 evőkanál Lenliszt - (4. megjegyzés)
- ½ csésze Édesítetlen kakaópor - (5. megjegyzés)
- ½ csésze Étcsokoládé chips - (6. megjegyzés)
- ¼ csésze Házi zabliszt - (7. megjegyzés)
- ¾ teáskanál Szódabikarbóna
- 1 teáskanál Vaníliakivonat
Választható
- ½ teáskanál Tengeri só - szolgálni
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Bélelj ki egy 23 cm-es brownie tepsit sütőpapírral. Kend ki vékonyan a papírt, és tedd félre sütőspray-vel.
- Tedd a kimagozott datolyákat egy üvegtálba, öntsd rájuk a forrásban lévő vizet, és villával nyomkodd meg őket, hogy a legtöbbjük ellepje a forró víz. Fedd le a tálat fedővel vagy tányérral. Hagyd állni 10 percig.
- Öntsd a vizet és a datolyát a tálból egy aprítógép táljába.
- Add hozzá a mogyoróvajat, a lenmagot és a szódabikarbónát.
- Közepes-magas sebességen dolgozzuk, amíg datolyapaszta nem képződik. Ez körülbelül 1 percet vesz igénybe.
- Nyisd ki az aprítógépet, add hozzá a maradék hozzávalókat, a zablisztet, a kakaóport és a vanília kivonatot, majd dolgozd újra magas fokozaton, amíg egy szuper ragacsos csokoládé tésztát nem kapsz.
- Nyisd ki az aprítógépet, add hozzá a csokoládécseppeket, pulzáld át néhányszor, hogy egyenletesen elkeveredjen.
- Egy gumilapáttal vedd ki a tésztát a konyhai robotgépből, és öntsd az előkészített tepsibe. A tészta nagyon ragacsos és maszatos lesz, ez normális. Próbálj meg egy kis tésztát az egész tepsibe eloszlatni, így később elsimíthatod és ellaposíthatod.
- Amikor a tepsiben az összes tészta van, simítsd el vékony, egyenletes rétegben. De a tészta túl ragacsos ahhoz, hogy spatulával vagy kézzel simítsd el. A tippem az, hogy vágj le egy darab sütőpapírt, amely megegyezik a tepsi belsejével – egy kicsit kisebb négyzetet, mint a tepsi. Fújd be az étolajat a papír egyik oldalára. Helyezd az olajozott oldalát a brownie tésztára.
- Nyomd a sütőpapírt a kezeddel a brownie tetejére, hogy elsimítsd a tésztát, majd egy lapos tárggyal, például egy mérőpohár hátuljával vagy egy pohár aljával nyomkodd körbe a tepsit, és hozz létre egyenletes brownie réteget.
- Húzd le a sütőpapírt és dobd ki.
- Süsd a brownie-kat 25-30 percig 180 °C-on, amíg a tetejük megszárad és megrepedezik.
- Hagyjuk őket a tepsiben hűlni 10 percig, majd tegyük ki egy rácsra.
- Szórj extra csokoládédarabokat a forró brownie tetejére, hogy édesebbé tedd, és ha szükséges, adj hozzá egy csipet tengeri sót.
- Miután a brownie kihűlt, vágd 16 darabra.
Megjegyzések
Megjegyzések 1Ehhez a recepthez nem használhatsz más datolyafajtákat, a brownie túl száraz lesz.
Megjegyzések 2Forralt víz, nem kell hűteni, azonnal öntsük a kimagozott datolyára.
Megjegyzések 3Bármilyen mogyoróvaj, például kesudióvaj vagy mandulavaj megteszi. Diómentes változathoz használj napraforgómagvajat.
Megjegyzések 4Vagy őrölt chia mag. Ez rágós állagot ad a brownie-nak, és ezt nem lehet kihagyni.
Megjegyzés 5: Cukrozatlan kakaópor is működik, vagy édesített kakaópor, ha édesebb brownie-t szeretnél.
Megjegyzések 6Minél édesebbek a csokoládédarabkák, annál édesebb lesz a brownie. Válasszon 55% és 85% kakaótartalom között a kívánt édességtől függően. A csokoládédarabokat az állag javítása érdekében kell hozzáadnia.
Megjegyzések 7Használjon gluténmentes, minősített zablisztet, ha szükséges.
TárolásA brownie-kat lezárt dobozban, hűtőszekrényben tároljuk, legfeljebb 4 napig.
Táplálás
tálalás: 1négyzet | Kalória: 178.3kcal | Szénhidrát: 25.3g | Fehérje: 4.1g | Zsír: 8.7g | Telített zsír: 2.5g | Többszörösen telítetlen zsír: 1.8g | Egyszeresen telítetlen zsír: 3.3g | Nátrium: 177.3mg | Kálium: 287.6mg | Rost: 3.4g | Cukor: 18.7g | A-vitamin: 31.7IU | C-vitamin: 0.01mg | Kalcium: 30.3mg | Vas: 0.9mg | Magnézium: 51.5mg | Foszfor: 88mg | Cink: 0.7mg
Összetevők és helyettesítések
Ebben a bekezdésben megtalálod az összes tippemet a megfelelő hozzávalók kiválasztásához. A teljes receptért a mennyiségekkel együtt görgess a bejegyzés alján található receptkártyára!Tovább a teljes recepthez
Ehhez a recepthez mindössze néhány egészséges hozzávalóra van szükséged, én így válogattam őket.
- Medjool Dátumok – Ezek édességet, nedvességet és rostot biztosítanak. Más datolyák nem biztosítják ugyanezt a nedvességet, ezért a legjobb, ha a Medjoolnál maradsz.
- Forralt víz – Ez puhítja a datolyát a turmixoláshoz. Nincs igazi alternatíva, a forró víz a kulcs.
- Mogyoróvaj – Ez gazdagabbá és zsírosabbá teszi az ételt. Mandulavaj, kesudióvaj vagy napraforgómagvaj is használható.
- Lenliszt – Ez kötőanyagként működik és rágósabbá teszi. Az őrölt chia mag megfelelő helyettesítő lehet.
- Édesítetlen kakaópor – Ez adja a csokoládé ízét. Nincs közvetlen alternatívája, de a mennyiséget ízlés szerint állíthatod.
- Étcsokoládé chips – Ezek textúrát és gazdagságot adnak az ételnek. A kakaó százalékos aránya határozza meg az édességet. Válasszon az Ön édességi preferenciájának megfelelő chipset.
- Zabliszt – Ez struktúrát ad az ételnek. A gluténmentes, minősített zabliszt elengedhetetlen a gluténérzékenyek számára.
- Szódabikarbóna – Ez segít a kelesztésben és az állag elérésében. Nincs közvetlen alternatívája, a megfelelő állag eléréséhez szükséges.
- Vaníliakivonat – Ez ízt ad. Nincs igazán alternatívája, de használhatsz vaníliarúd pasztát.
Hogyan készítsünk datolyás brownie-t
Ez a recept nagyon könnyen elkészíthető néhány perc alatt. Íme a főbb lépések képei.
Áztasd be a datolyákat a forrásban lévő vízbe, és ha már nedvesek, tedd őket a konyhai robotgépbe a mogyoróvajjal együtt.
A hozzávalókat addig dolgozzuk, amíg ragacsos pasztát nem kapunk.
Add hozzá a kakaóport és a lenmaglisztet a tésztához.
Tedd a csokoládécseppeket az aprítógépbe, és keverd össze.
Egy lapos pohár segítségével nyomkodd a brownie tésztát a sütőpapírral kitett tepsibe.
Süsd a brownie-kat 25-30 percig 180 °C-on.
Carine sütési tippjei
Hadd osszak meg veletek még néhány tippet a tökéletes brownie-hoz, még akkor is, ha most süttök először brownie-t!
- Dátum Lágyítási idő – Áztasd be a datolyát a teljes 10 percig, hogy megfelelően megpuhuljon.
- Konyhai robotgép tisztasága – Rendszeresen kapard le a konyhai robotgép oldalát az egyenletes turmixolás érdekében.
- Csokichips forgalmazás – A csokoládécseppeket inkább pulzáld, ne pedig turmixold össze őket, hogy megőrizd az állagukat.
- Serpenyőbélelés precíziója – Ügyeljünk arra, hogy a sütőpapír szorosan illeszkedjen a tepsibe, hogy a tészta ne folyjon alá.
- Hűsítő türelem – A tisztább szeletek érdekében hagyjuk a brownie-kat teljesen kihűlni, mielőtt felszeletelnénk.
- Dió hozzáadása – Adjunk a tésztához apróra vágott diót vagy pekándiót az extra ropogósság érdekében.
- Tárolási technika – A brownie-kat sütőpapírral rétegezve tárold, hogy ne ragadjanak le.
- Meleg tálalási lehetőség – Tálalás előtt óvatosan melegítse fel a brownie-kat, hogy puhább, krémesebb állagot kapjon.
Hú, annyira örülök!! Chia magot használtam lenmag helyett, és tovább kellett sütnöm, de kiváló lett!
Annyira örülök, hogy így működött!
Sok cukor van a datolyában (340.2 g/12 oz). Tudom, hogy a datolyának alacsonyabb a glikémiás indexe, de ez még a csokidarabkákra nem is vonatkozik! Viszont jól néznek ki.
Egy átlagos brownie-adag körülbelül 30 g cukrot tartalmaz, és egyáltalán nem tartalmaz rostot! Ez azt jelenti, hogy ezek a datolyás brownie-k 40%-kal kevesebb cukrot tartalmaznak.
Helló. Hogyan tudjuk kiszámolni/tudni, hogy hány medjool datolya egyenlő 12 unciával? Nem vagyok jó matekból! Köszönöm.
Nem szeretem a datolyák számát mérni, különböző méretűek, és könnyen lehet 12 és 20 között. Ha nem használsz belőlük eleget, a tészta soha nem fog tartani vagy szilárdulni.
Imádom ezt a receptet. Néha mogyoróvajat használok tahini pasztával – nagyon jól működik, és azt jelenti, hogy be tudom vinni a munkába.
Egyszer a zablisztet is kókuszlisztre cseréltem – több folyadékot kellett hozzáadnom, mivel a kókuszliszt nagyon szárazzá tette a keveréket, de kellemes kókuszos ízt adott neki.
Imádom az összes receptedet, és arra inspirálsz, hogy megpróbáljak sokkal egészségesebben élni – köszönöm!
Jó hallani a visszajelzéseiteket, köszönöm!
Szia. Ez nagyon finom, de nem kelt meg sokat. Inkább sütire hasonlít. Egy 8×8 cm-es tepsit használtam. Pontos kiméréssel adagoltam a sütőport és a szódabikarbónát.
Merci.
Ez egy gluténmentes brownie, így nem kel meg sokat.
Helló! Használható szentjánoskenyér kakaó helyett egy kisgyermekbarát változathoz? Köszönöm.
Lehet, hogy még nem sütöttem szentjánoskenyérporral, de nincsenek olyan tulajdonságai, mint a kakaónak – például nincs ugyanannyi rostja, így ez befolyásolja a szilárdságot és persze az ízt is.
El sem hiszem, hogy nincs benne finomított cukor vagy liszt brownie! Annyira jó volt az állaga. Rágós és nagyon finom. Biztosan újra el fogom készíteni!
Köszönöm ezt a gyönyörű visszajelzést!
Ez pontosan úgy működött, ahogy leírtuk, köszönöm!
Köszönöm!
Most készítettem el ezeket, és fantasztikusak. A lányom szerint ezek a legjobbak, amiket valaha készítettem.
Köszönöm!
Finomnak tűnik! Milyen más lisztet használhatnál? Köszönöm.
Mandulalisztet is használhatsz, de a brownie törékenyebb lesz tőle.