Ezek Feketebabos muffinok egy egyszerű sütési recept, tojás és tejtermék nélkül, finom muffinokhoz, 2.4 mg vasat (jó egy muffinhoz), 7 g fehérjét és 5 g rostot tartalmaz.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Feketebabos muffinok
Ezek Feketebabos muffinok egy egyszerű sütési recept, tojás és tejtermék nélkül, finom muffinokhoz, 2.4 mg vasat (jó egy muffinhoz), 7 g fehérjét és 5 g rostot tartalmaz.
Áttekintés
Megosztás a Facebook-on
tű
Mentés e-mailben
adagok: 12 muffin
Kalória: 262.6 kcal
Hozzávalók
- 1 tud Fekete bab - 425 g (15 uncia) – lecsepegtetve, nem öblítve (1. megjegyzés)
- 1 ½ csészék Mandulatej - (2. megjegyzés)
- ⅓ csésze Enyhe ízű olívaolaj - (3. megjegyzés)
- 1 teáskanál Vaníliakivonat
- 2 csészék Univerzális liszt - (4. megjegyzés)
- ½ csésze Édesítetlen kakaópor
- ¾ csésze Finomítatlan nádcukor - (5. megjegyzés)
- ½ csésze Étcsokoládé chips - (6. megjegyzés)
- 2 teáskanál Sütőpor
- ½ teáskanál Szódabikarbóna
- ½ teáskanál Só
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy 12 lyukú muffinformát papírkapszlikkal. Kend ki vékonyan a muffinformákat étolajspray-vel. Tedd félre.
- Egy turmixgépben adjuk hozzá a lecsepegtetett feketebabot, a tejet, az olajat és a vanília kivonatot.
- Nagy sebességen turmixold 30 másodpercig, vagy amíg sima nem lesz. Tedd félre.
- Egy nagy keverőtálban adjuk hozzá a lisztet, a kakaóport, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Keverjük egyenletesen össze.
- Öntsd a turmixgép folyékony keverékét a száraz hozzávalókra, kapard le a turmixgép oldalát, hogy ne maradjon ki semmi.
- Egy gumilapáttal keverd össze a folyékony hozzávalókat a száraz hozzávalókkal, és formázz sima csokis muffinformát.
- Beleforgatjuk a csokoládéforgácsokat, egyenletesen elkeverjük.
- Töltsd meg a muffinformákat a tetejéig, és szórj rájuk egy kevés csokidarabot.
- Az előmelegített sütő középső rácsán süsd 180°C-on 25-30 percig, amíg a muffin közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyjuk hűlni 5 percig a tepsiben, majd tálalás előtt 1 órán át rácson.
- Tálaljuk egy csipet tengeri sópelyhekkel, ha szeretnénk fokozni a csokoládé ízét.
Megjegyzések
Megjegyzések 1: 1 1/2 csésze főtt fekete babnak felel meg. Én nem öblítem le a konzerv fekete babot. Megteheted, de ez opcionális.
Megjegyzések 2Bármilyen tej használható.
Megjegyzések 3Bármelyik alacsony ízű olaj működik. Nem próbáltam az olajmentes változatot, de biztos vagyok benne, hogy a cukrozatlan almaszósz jól fog működni.
Megjegyzések 4A recept nem működik mandulaliszttel vagy zabliszttel. Nem teszteltünk általános gluténmentes lisztet.
Megjegyzések 5Vagy bármilyen kristályos édesítőszert, amit szeretsz, a cukor mennyiségét csökkentheted fél csésze cukorra a kevésbé édes muffinokért – de ha mégis, a csokidarabkákat se hagyd ki.
Megjegyzések 6Vagy apróra vágott dióféléket, de a cukor mennyisége maradjon 3/4 csészében.
Sütő üzemmódLégkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis a hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15 °C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.
TárolásLégmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig, vagy Ziploc zacskókban fagyasztva legfeljebb 1 hónapig tárolható.
Táplálás
tálalás: 1muffin | Kalória: 262.6kcal | Szénhidrát: 39.6g | Fehérje: 6.8g | Zsír: 9.6g | Telített zsír: 3.4g | Többszörösen telítetlen zsír: 1g | Egyszeresen telítetlen zsír: 4.8g | Nátrium: 186.2mg | Kálium: 250.7mg | Rost: 5.4g | Cukor: 9.3g | A-vitamin: 2.9IU | Vitamin B12: 0.02ug | C-vitamin: 0.04mg | Kalcium: 116.8mg | Vas: 2.4mg | Magnézium: 50.2mg | Foszfor: 122.5mg | Cink: 1.1mg
Összetevők és helyettesítések
Ebben a bekezdésben megtalálod az összes tippemet a megfelelő hozzávalók kiválasztásához. A teljes receptért a mennyiségekkel együtt görgess a bejegyzés alján található receptkártyára!Tovább a teljes recepthez
Csupán néhány egyszerű hozzávalóra van szükséged ehhez a recepthez. Így válogathatod és cserélgetheted őket.
- Fekete bab – Ezek fantasztikus nedvességet és sűrűséget biztosítanak a muffinoknak, helyettesítik a tojást, és plusz fehérjét és rostot adnak hozzá. Hasonló állag eléréséhez főtt csicseriborsót is használhatsz.
- Mandulatej – Ez a folyadék segít összeállni a tésztát, és hozzájárul a muffinok nedvességtartalmához. Bármilyen növényi alapú tej, például szójatej, zabtej vagy kesudiótej jól működik itt.
- Könnyű olívaolaj – Ez gazdagabbá és puhaabbá teszi a muffinokat. Más alacsony ízű olaj, például repceolaj, napraforgóolaj vagy szőlőmagolaj is megfelelő. Ha szeretnéd, a cukrozatlan almaszósz is működhet zsírszegény alternatívaként.
- Vaníliakivonat – Ez kiemeli a muffinok ízét.
- Univerzális liszt – Ez alkotja a muffinok szerkezeti alapját, biztosítva a szükséges testet és állagot. Mandulalisztet vagy kókuszlisztet nem használhatsz. Lehet, hogy egy jó gluténmentes lisztkeverékkel működik, de én még nem próbáltam.
- Édesítetlen kakaópor – Ettől kapják a muffinok a gazdag csokoládé ízüket és sötét színüket.
- Finomítatlan cukor – Ez megédesíti a muffinokat. Bármilyen granulált édesítőszer, amit szeretsz, például nádcukor vagy kókuszcukor, szintén jó. A mennyiséget az édességi preferenciád alapján állíthatod be. Ne használj folyékony édesítőszereket, ezek nem működnek ebben a receptben.
- Étcsokoládé chips – Ezek csokoládé ízt és extra édességet adnak a muffinoknak. Használhatsz apróra vágott dióféléket is, például diót vagy pekándiót.
- Sütőpor – Ez egy kelesztőanyag, ami segít a muffinoknak megkelni, könnyűvé és habossá válni.
- Szódabikarbóna – Ez a recept savas összetevőivel együttműködve emeli a tésztát, és puha tésztát eredményez.
- Só – Ez kiegyensúlyozza az édességet és fokozza a csokoládé összízét. Ha szeretnéd, ezt el is hagyhatod.
Hogyan készítsünk feketebabos muffinokat
Ezeket a muffinokat nagyon könnyű elkészíteni. Íme a képeken, hogyan.
Öntsd a feketebabot egy szűrőbe, és öblítsd le.
Öntsd a feketebabot egy turmixgépbe, add hozzá a tejet és az olívaolajat, és turmixold össze.
Öntsd a többi hozzávalót egy tálba, keverd össze, majd add hozzá a feketebabos keveréket.
Öntsd a tésztát egy muffinformába, szórd meg csokidarabokkal, és süsd 25-30 percig 180°C-on.
Carine sütési tippjei
Hadd osszak meg veletek még néhány tippet a tökéletes muffin elkészítéséhez.
- Állítsa be az édességet – Ha kevésbé édesen szereted a muffinokat, csökkentheted a finomítatlan cukor mennyiségét fél csészére. A csokoládédarabkák már eleve sok édességet adnak.
- Babcsere – Ha nincs feketebab, egy konzerv lecsepegtetett csicseriborsó is jó helyettesítője lehet ennek a receptnek.
- Cool Teljesen – Hagyd a muffinokat teljesen kihűlni egy rácson. Ez megakadályozza, hogy elázzanak, és segít nekik megfelelően megdermedni, így könnyebb kezelni és élvezni őket.
- Egyenletes ásás – Használj fagylaltkanalat a muffinformák megtöltéséhez. Ez segít abban, hogy minden muffin nagyjából azonos méretű legyen, ami elősegíti az egyenletes sütést.
- Ne keverd túl – A nedves és a száraz hozzávalókat csak addig keverjük, amíg éppen csak össze nem állnak. A túlzott keverés túlságosan fellazíthatja a lisztben lévő glutént, ami kemény muffinokat eredményezhet.
- Szobahőmérsékletű hozzávalók – A jobb keverés és a simább tészta érdekében győződjön meg arról, hogy a folyékony hozzávalók, például a fekete bab és a tej, szobahőmérsékletűek.
Sziasztok! Én Bob's Red Mill 1:1 arányú gluténmentes sütőlisztjével készítettem, hozzáadtam 1 evőkanál physilium maghéjat, és negyed csészével csökkentettem a tej mennyiségét, és voilá! Isteni lett! Nagyon köszönöm! Imádom a receptjeidet ❤️
Köszönöm, hogy megosztottad a gluténmentes opciódat! Használhatod a gluténmentes konverteremet is. itt ha szükséged van.
Ma csináltam ezeket. Feltétlenül.
Isteni!! 12 nagy muffint sütöttem… olyan csokisak! Hűha!!
Annyira örülök, hogy ezt olvashattam!
Már régóta vártam, hogy kipróbálhassam ezt a receptet, kíváncsi voltam, hogy a fekete babot vagy bármilyen babot felhasználhatom-e egy sütési receptben. Amikor végre megtettem, az eredmény csodálatos volt!… Olívaolajat, kókuszcukor és fehér cukor kombinációját használtam… Zabtejjel. Amikor a muffinokat kivettem a sütőből, megszórtam őket egy kis Maldon pelyhes sóval… Határozottan sikeres volt! Mindenképpen elkészítem újra… nagyon köszönöm, Carine!♥️
Nagyon szépen köszönöm! Örülök, hogy volt bátorságod kipróbálni, tudom, hogy a feketebab furcsán hangzik a muffinokban, de annyira tápláló és finom kiegészítő.
Most készítettem ezeket mini muffinként (15 percig sütöttem), és isteniek! Zabtejet, avokádóolajat és kristálycukrot használtam.
Nagyon szépen köszönöm! Annyira örülök, hogy szereted őket.
Nagyszerű recept, a családom imádta őket.
Köszönöm!
Helló
Helyettesíthetem mandula- vagy zabliszttel, és ugyanilyen arányban kellene használni?
Nem, nem teheted, a muffin szétesik és soha nem szilárdul meg. Gluténmentes opcióhoz használd az én... gluténmentes átállási útmutató.
Szia! Vegán születésnapi tortát szeretnék sütni – működne ez tortaformában? Milyen méretet/formát és sütési időt javasolnál?
Köszönöm!
Még nem próbáltam, de 12 muffin egy 8 centis tepsinek felel meg.
Ezeket az édesszájú süteményeket azért készítettem, hogy kielégítsem az édesszájúságomat. Finomak voltak. Egy kicsit nem sütöttem meg őket, és extra csokit kaptam. Biztosan újra elkészítem őket.
Nagyon szépen köszönöm, hogy kipróbáltad a receptjeimet!
Imádom ezeket a muffinokat. Csak teljes kiőrlésű lisztem van, úgyhogy azt használtam. Azt sem olvastam, hogy ne használjak folyékony édesítőszert, hanem fél csésze mézet tettem bele. Tökéletesen sikerültek, nem vagyok benne biztos, hogy a teljes kiőrlésű liszt mentette-e meg a receptet a folyékony édesítőszerrel. Köszönöm ezt a fantasztikus receptet!
Annyira örülök, hogy mézzel is jól sikerültek! Mivel teljes kiőrlésű búzát használtál, amiben több a rost, a recepthez több folyadékra van szükség, vagy lehetne kevésbé savanyú, és próbáld ki. A folyékony édesítőszer talán megoldotta ezt a problémát! Köszönöm a megosztást. Nagyon hasznos, hogy van egy választható változatod.
Mikor kell hozzáadni a cukrot? Nem szerepel az utasításokban. Én végül a legvégén adtam hozzá, mert rájöttem, hogy hiányzik. Fehérbabbal helyettesítettem, mert az volt kéznél, és nagyszerű lett. Biztosan újra elkészítem!
Köszönöm! Elnézést az elgépelésért, frissítettem az utasításokat.