Ezek Feketebabos muffinok egy egyszerű sütési recept, tojás és tejtermék nélkül, finom muffinokhoz, 2.4 mg vasat (jó egy muffinhoz), 7 g fehérjét és 5 g rostot tartalmaz.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Feketebabos muffinok
Ezek Feketebabos muffinok egy egyszerű sütési recept, tojás és tejtermék nélkül, finom muffinokhoz, 2.4 mg vasat (jó egy muffinhoz), 7 g fehérjét és 5 g rostot tartalmaz.
Áttekintés
Megosztás a Facebook-on
tű
Mentés e-mailben
adagok: 12 muffin
Kalória: 262.6 kcal
Hozzávalók
- 1 tud Fekete bab - 425 g (15 uncia) – lecsepegtetve, nem öblítve (1. megjegyzés)
- 1 ½ csészék Mandulatej - (2. megjegyzés)
- ⅓ csésze Enyhe ízű olívaolaj - (3. megjegyzés)
- 1 teáskanál Vaníliakivonat
- 2 csészék Univerzális liszt - (4. megjegyzés)
- ½ csésze Édesítetlen kakaópor
- ¾ csésze Finomítatlan nádcukor - (5. megjegyzés)
- ½ csésze Étcsokoládé chips - (6. megjegyzés)
- 2 teáskanál Sütőpor
- ½ teáskanál Szódabikarbóna
- ½ teáskanál Só
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy 12 lyukú muffinformát papírkapszlikkal. Kend ki vékonyan a muffinformákat étolajspray-vel. Tedd félre.
- Egy turmixgépben adjuk hozzá a lecsepegtetett feketebabot, a tejet, az olajat és a vanília kivonatot.
- Nagy sebességen turmixold 30 másodpercig, vagy amíg sima nem lesz. Tedd félre.
- Egy nagy keverőtálban adjuk hozzá a lisztet, a kakaóport, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Keverjük egyenletesen össze.
- Öntsd a turmixgép folyékony keverékét a száraz hozzávalókra, kapard le a turmixgép oldalát, hogy ne maradjon ki semmi.
- Egy gumilapáttal keverd össze a folyékony hozzávalókat a száraz hozzávalókkal, és formázz sima csokis muffinformát.
- Beleforgatjuk a csokoládéforgácsokat, egyenletesen elkeverjük.
- Töltsd meg a muffinformákat a tetejéig, és szórj rájuk egy kevés csokidarabot.
- Az előmelegített sütő középső rácsán süsd 180°C-on 25-30 percig, amíg a muffin közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyjuk hűlni 5 percig a tepsiben, majd tálalás előtt 1 órán át rácson.
- Tálaljuk egy csipet tengeri sópelyhekkel, ha szeretnénk fokozni a csokoládé ízét.
Megjegyzések
Megjegyzések 1: 1 1/2 csésze főtt fekete babnak felel meg. Én nem öblítem le a konzerv fekete babot. Megteheted, de ez opcionális.
Megjegyzések 2Bármilyen tej használható.
Megjegyzések 3Bármelyik alacsony ízű olaj működik. Nem próbáltam az olajmentes változatot, de biztos vagyok benne, hogy a cukrozatlan almaszósz jól fog működni.
Megjegyzések 4A recept nem működik mandulaliszttel vagy zabliszttel. Nem teszteltünk általános gluténmentes lisztet.
Megjegyzések 5Vagy bármilyen kristályos édesítőszert, amit szeretsz, a cukor mennyiségét csökkentheted fél csésze cukorra a kevésbé édes muffinokért – de ha mégis, a csokidarabkákat se hagyd ki.
Megjegyzések 6Vagy apróra vágott dióféléket, de a cukor mennyisége maradjon 3/4 csészében.
Sütő üzemmódLégkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis a hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15 °C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.
TárolásLégmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig, vagy Ziploc zacskókban fagyasztva legfeljebb 1 hónapig tárolható.
Táplálás
tálalás: 1muffin | Kalória: 262.6kcal | Szénhidrát: 39.6g | Fehérje: 6.8g | Zsír: 9.6g | Telített zsír: 3.4g | Többszörösen telítetlen zsír: 1g | Egyszeresen telítetlen zsír: 4.8g | Nátrium: 186.2mg | Kálium: 250.7mg | Rost: 5.4g | Cukor: 9.3g | A-vitamin: 2.9IU | Vitamin B12: 0.02ug | C-vitamin: 0.04mg | Kalcium: 116.8mg | Vas: 2.4mg | Magnézium: 50.2mg | Foszfor: 122.5mg | Cink: 1.1mg
Összetevők és helyettesítések
Ebben a bekezdésben megtalálod az összes tippemet a megfelelő hozzávalók kiválasztásához. A teljes receptért a mennyiségekkel együtt görgess a bejegyzés alján található receptkártyára!Tovább a teljes recepthez
Csupán néhány egyszerű hozzávalóra van szükséged ehhez a recepthez. Így válogathatod és cserélgetheted őket.
- Fekete bab – Ezek fantasztikus nedvességet és sűrűséget biztosítanak a muffinoknak, helyettesítik a tojást, és plusz fehérjét és rostot adnak hozzá. Hasonló állag eléréséhez főtt csicseriborsót is használhatsz.
- Mandulatej – Ez a folyadék segít összeállni a tésztát, és hozzájárul a muffinok nedvességtartalmához. Bármilyen növényi alapú tej, például szójatej, zabtej vagy kesudiótej jól működik itt.
- Könnyű olívaolaj – Ez gazdagabbá és puhaabbá teszi a muffinokat. Más alacsony ízű olaj, például repceolaj, napraforgóolaj vagy szőlőmagolaj is megfelelő. Ha szeretnéd, a cukrozatlan almaszósz is működhet zsírszegény alternatívaként.
- Vaníliakivonat – Ez kiemeli a muffinok ízét.
- Univerzális liszt – Ez alkotja a muffinok szerkezeti alapját, biztosítva a szükséges testet és állagot. Mandulalisztet vagy kókuszlisztet nem használhatsz. Lehet, hogy egy jó gluténmentes lisztkeverékkel működik, de én még nem próbáltam.
- Édesítetlen kakaópor – Ettől kapják a muffinok a gazdag csokoládé ízüket és sötét színüket.
- Finomítatlan cukor – Ez megédesíti a muffinokat. Bármilyen granulált édesítőszer, amit szeretsz, például nádcukor vagy kókuszcukor, szintén jó. A mennyiséget az édességi preferenciád alapján állíthatod be. Ne használj folyékony édesítőszereket, ezek nem működnek ebben a receptben.
- Étcsokoládé chips – Ezek csokoládé ízt és extra édességet adnak a muffinoknak. Használhatsz apróra vágott dióféléket is, például diót vagy pekándiót.
- Sütőpor – Ez egy kelesztőanyag, ami segít a muffinoknak megkelni, könnyűvé és habossá válni.
- Szódabikarbóna – Ez a recept savas összetevőivel együttműködve emeli a tésztát, és puha tésztát eredményez.
- Só – Ez kiegyensúlyozza az édességet és fokozza a csokoládé összízét. Ha szeretnéd, ezt el is hagyhatod.
Hogyan készítsünk feketebabos muffinokat
Ezeket a muffinokat nagyon könnyű elkészíteni. Íme a képeken, hogyan.
Öntsd a feketebabot egy szűrőbe, és öblítsd le.
Öntsd a feketebabot egy turmixgépbe, add hozzá a tejet és az olívaolajat, és turmixold össze.
Öntsd a többi hozzávalót egy tálba, keverd össze, majd add hozzá a feketebabos keveréket.
Öntsd a tésztát egy muffinformába, szórd meg csokidarabokkal, és süsd 25-30 percig 180°C-on.
Carine sütési tippjei
Hadd osszak meg veletek még néhány tippet a tökéletes muffin elkészítéséhez.
- Állítsa be az édességet – Ha kevésbé édesen szereted a muffinokat, csökkentheted a finomítatlan cukor mennyiségét fél csészére. A csokoládédarabkák már eleve sok édességet adnak.
- Babcsere – Ha nincs feketebab, egy konzerv lecsepegtetett csicseriborsó is jó helyettesítője lehet ennek a receptnek.
- Cool Teljesen – Hagyd a muffinokat teljesen kihűlni egy rácson. Ez megakadályozza, hogy elázzanak, és segít nekik megfelelően megdermedni, így könnyebb kezelni és élvezni őket.
- Egyenletes ásás – Használj fagylaltkanalat a muffinformák megtöltéséhez. Ez segít abban, hogy minden muffin nagyjából azonos méretű legyen, ami elősegíti az egyenletes sütést.
- Ne keverd túl – A nedves és a száraz hozzávalókat csak addig keverjük, amíg éppen csak össze nem állnak. A túlzott keverés túlságosan fellazíthatja a lisztben lévő glutént, ami kemény muffinokat eredményezhet.
- Szobahőmérsékletű hozzávalók – A jobb keverés és a simább tészta érdekében győződjön meg arról, hogy a folyékony hozzávalók, például a fekete bab és a tej, szobahőmérsékletűek.
These muffins are light & fluffy, but nicely stick-to-the-ribs for breakfast. I used the lesser amount of sugar and 72% cacao chocolate chips. Delish with butter & cowboy candy (sweet jalapenos). I would consider making to accompany a creamy pumpkin soup too.
Köszönöm!