Ez a Márvány font sütemény egy növényi alapú kuglóf, amely váltakozó csokoládé- és vaníliarétegekből, mindössze 5 egészséges hozzávalóból készül! Ez egy klasszikus francia recept, ami fantasztikusan néz ki, és még jobb az íze.
Szeretek készíteni font sütemények mint például az én klasszikusom Vegán font sütemény, Narancsos fonttortavagy Vegán citromos fonttorta, de ma a klasszikus egyszerű változatát akartam elkészíteni Francia márványtorta.
Ez a font sütemény a tészta kavargatása nélkül készül. Ehelyett a technika úgy működik, hogy a tésztadarabokat váltakozva rétegezik egymásra. De a klasszikus recept túl sok hozzávalót tartalmaz, és elég sok időt vesz igénybe, ezért megpróbáltam a lehető legjobban leegyszerűsíteni, és sikerült mindössze 5 hozzávalóra csökkentenem.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Márvány font sütemény
Hozzávalók
- 2 csészék Önkelesztő liszt - (1. megjegyzés)
- 1 ⅓ csésze Vanília növényi alapú joghurt - (2. megjegyzés)
- ½ csésze Enyhe ízű olívaolaj - vagy olvasztott vegán vaj
- 1 csésze Finomítatlan nádcukor - (3. megjegyzés)
- 3 evőkanál Édesítetlen kakaópor - + 4 evőkanál meleg víz a feloldáshoz
Választható
- 2 teáskanál Vaníliakivonat
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Bélelj ki sütőpapírral egy 23 x 13 cm-es tortaformát. Fújd be a forma oldalát és alját étolajjal. Tedd félre.
- Egy nagy keverőtálban keverjük össze a vaníliás joghurtot, az olajat és a cukrot. Ha a joghurtunk ízesítetlen vagy enyhén vanília ízű, keverjünk hozzá 2 teáskanál vanília kivonatot.
- Forgasd hozzá a lisztet, és keverd addig, amíg a tészta sűrű és sima nem lesz.
- Osszuk el egyenletesen a tésztát két keverőtálba. Tedd félre.
- Egy kis tálban készítsd el a kakaós keveréket: keverj össze 4 evőkanál meleg vizet és cukrozatlan kakaóport.
- Öntsd a csokoládés keveréket az egyik keverőtálba, és keverd el egyenletesen. Így két keverőtálad van, az egyikben vaníliás, a másikban pedig csokoládés tészta.
- Az előkészített kenyérsütő formába öntsünk körülbelül 1/4 csésze vaníliás, majd csokoládés tésztát egymásra felváltva, amíg a tésztával teli tálak ki nem ürülnek.
- Kissé mozgatjuk meg a tepsit, hogy a tészta a széléig lefolyjon, és szépen megteljen.
- Süsd a süteményt 180 °C-on 50-60 percig. Ellenőrizd, hogy megsült-e, úgy, hogy egy fogpiszkálót szúrsz a sütemény közepébe. Ha tisztán jön ki, akkor kiveheted a formát a sütőből. Ha nem, süsd tovább, 10 perces lépésekben, amíg a tészta meg nem szilárdul.
- Tálalás előtt hagyjuk a süteményt egy rácson szobahőmérsékleten hűlni 1 órán át.
Megjegyzések
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
A tészta elkészítéséhez mindössze 5 hozzávalóra van szükséged.
- Önkelesztő liszt – Az önkelesztő liszt biztosítja a sütemény megfelelő kelését. Ha nincs ilyen, helyettesítse 2 csésze finomliszttel és 3 teáskanál sütőporral. Kerülje a mandula- vagy kókuszlisztet, mert ezek megváltoztatják az állagot, és a sütemény túl sűrű lesz. Gluténmentes opcióhoz használja az én… gluténmentes átalakító, de a sütőport ne felejtsük el.
- Vanília növényi alapú joghurt – A joghurt nedvességet, ízt és puhaságot ad a süteménynek. Ha natúr növényi alapú joghurtot használsz, adj hozzá 2 teáskanál vanília kivonatot, hogy a sütemény ne legyen ízetlen. A szója-, mandula- vagy kókuszjoghurt is tökéletesen megfelel.
- Könnyű olívaolaj – Az olívaolaj nedvességet ad anélkül, hogy elnyomná az ízét. Helyettesítheted olvasztott vegán vajjal, napraforgóolajjal vagy növényi olajjal. Én inkább kerülöm az ízes olajokat ehhez a süteményhez, mint például az avokádóolaj vagy az extra szűz olívaolaj.
- Cukor – A cukor édesíti a tésztát és hozzájárul a puha bundához. Gazdagabb ízért használj kókuszcukrot vagy barna cukrot, de vedd figyelembe, hogy ezek kissé sötétítik a tésztát.
- Édesítetlen kakaópor – A csokoládéörvény elkészítéséhez kakaóport használnak. Meleg vízben könnyen oldódik, így sima csokoládékeveréket képez. A holland eljárással előállított kakaó gazdagabb színt kínál, míg a természetes kakaó intenzívebb ízű.
- Vaníliakivonat – Ezt az opcionális hozzávalót akkor használom, ha a joghurtom nem erős ízű vagy natúr. Nem szükséges, ha a joghurtnak eleve erős vanília íze van.
Hogyan készítsünk márvány font süteményt
Ez a recept nagyon egyszerűen elkészíthető, csak el kell osztani a tésztát, és váltogatni a színeket, hogy elkészüljön a sütemény!
A tészta hozzávalóit egy nagy keverőtálban keverjük össze, amíg ragacsos nem lesz.
Osszuk a tésztát egyenletesen két tálba.
Öntsön kakaóporból és vízből készült csokoládékeveréket az egyik tálba.
Keverd a csokoládés keveréket a tésztába, és készíts elő egy sütőpapírral bélelt tepsit.
Egy sütikanál segítségével csepegtess egy adag vaníliás tésztát a serpenyőbe.
Adjunk hozzá még egy adag csokoládés tésztát, és még egy adag vaníliás tésztát.
Ezt addig folytasd, amíg a két tál tészta ki nem ürül.
Óvatosan rázza meg a serpenyőt, hogy a tészta ellaposodjon.
Süsd a márványos font süteményt 180 °C-on 50-60 percig.
Hagyjuk a süteményt egy kicsit kihűlni egy rácson vagy vágódeszkán.
Carine sütési tippjei
Van még néhány tippem számodra, ami nem fért bele az alábbi receptkártyába.
- Használjon szobahőmérsékletű összetevőket – Győződjön meg róla, hogy a joghurt és az olaj szobahőmérsékletű, hogy a tészta simára keveredjen és egyenletesen süljön.
- Ne keverd túl a tésztát – Csak addig keverjük, amíg az összetevők össze nem keverednek. A túlzott keverés túl sok glutént termelhet, ami a tésztát sűrűvé és keménysé teszi.
- Süllyedés megakadályozása – A megtöltött tepsit finoman kopogtasd a konyhapulton, hogy a légbuborékok kiszabaduljanak, és a tészta egyenletesen érje el a széleit. Ez megakadályozza az egyenetlen kelést.
- Ellenőrizze a sütést korán – 50 perc elteltével kezdjük el ellenőrizni a süteményt egy fogpiszkálóval. Ha a fogpiszkáló néhány morzsát tartalmaz, a sütemény készen áll. Vigyázzunk, ne süssük túl, mert ettől a sütemény belül kiszáradhat.
- Teljesen hűtsük le szeletelés előtt – Hagyjuk a süteményt legalább 10 percig a formában hűlni, majd tegyük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön. Ez megakadályozza a morzsolódást és lehetővé teszi az ízek összeérését.
- Adjon hozzá egy mázat vagy feltétet – Csepegtesd meg egyszerű porcukros mázzal vagy olvasztott étcsokoládéval a mutatósabb tálalásért. Egy szórás porcukorral is elegáns, visszafogott befejezést kaphatsz.
- Készítsd elő és tárold megfelelően – A kilós süteményt légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolhatja. Lefagyaszthatja is, és akár 2 hónapig is eláll.
- Süssünk mini kenyereket vagy muffinokat – Oszd el a tésztát kisebb tepsikbe vagy muffinformákba a gyorsabb sütés érdekében (25-30 perc). Ezek nagyszerű adagkontrollált csemegék vagy ajándékok lehetnek.
További kuglóf receptek
Ha szereted a kuglófokat, ezeket imádni fogod!
Csökkenthetem a cukor mennyiségét? Talán 100 grammra.
Minél kevesebb cukor van benne, annál kevésbé lesz szerkezetes a sütemény. De ha nem zavar annyira, akkor igen.
A sütemény isteni ízű volt, de az egyetlen probléma az volt, hogy nem értem el a süteményhez illő állagot. Túl sűrű lett, és kenyérszerű az állaga.
Univerzális lisztet használtam szódabikarbónával, megkelt. Barna cukrot használtam, de nem kristálycukrot, mint a barna cukor, hanem a ragacsos, szorosan tömörített cukrot.
Fehér cukrot nem használhatok, ugye?
Nem szódabikarbónát kell használnod, hanem sütőport! A szódabikarbóna egy lúg, amelynek aktiválásához egy speciális sav szükséges, de ebből a receptből hiányzik egy elég erős savas komponens ahhoz, hogy beindítsa a kelesztéshez szükséges kémiai reakciót. Sav nélkül a szóda inert marad, és sűrű, lapos lepényt hoz létre a sütőporban lévő önálló reakció által létrehozott szén-dioxid-buborékok helyett.
Szia, én sütőport használtam, és véletlenül szódabikarbónát említettem a kommentben. Megkelt, amikor elkészítettem. Tudok mutatni egy képet. Van még valami, ami ezt a problémát okozza?
A márványtorta magassága nagymértékben függ a forma méreteitől, mivel egy szélesebb forma arra kényszeríti a tésztát, hogy vízszintesen terüljön el, ahelyett, hogy függőlegesen emelkedne. A legjobb „sütőrugó” érdekében használj légkeveréses módot a hő egyenletes eloszlásához, és győződj meg arról, hogy a sütőpor elég friss ahhoz, hogy reakcióba lépjen a joghurt savasságával. Ha a por régi, vagy a sütő hőmérséklete túl alacsony, a nehéz tészta nem lesz elég erős ahhoz, hogy felemelkedjen. Végül, én tengerszinten sütöm, de ha magasabban vagy, a légnyomás alacsonyabb, ami azt jelenti, hogy a sütemény sokkal gyorsabban kel meg, mert kisebb az ellenállás a tésztának. Ez jó dolognak hangzik, de a szerkezet gyakran még nem „kötött meg”, ami miatt a túltágult légbuborékok kipukkadnak, és a sütemény összeesik vagy laposnak tűnik. Ennek megoldásához gyakran kissé csökkenteni kell a kelesztőszer mennyiségét, vagy növelni a sütési hőmérsékletet, hogy a sütemény a levegő távozása előtt megkössön.
Ma egy családi összejövetelre sütöttem. Nagy sikert aratott, különösen a kisunokámnál, akinek tojásallergiája van, így nagyon örült, hogy ő is ehetett egy kis süteményt, mint mindenki más.
Annyira örülök, hogy az unokádnak ízlett a sütemény, a sütés megosztásra való.
A recept nem ír szódabikarbónát?
Nem, a recept előre kimért sütőport tartalmazó, önkelesztő lisztet használ, és ezzel keleszti meg a süteményt.
Ez az egyik legfinomabb vegán sütemény, amit valaha sütöttem!
Nagyon köszönöm!
Ízletes
Köszönöm!
Használható cukor helyett juharszirup vagy méz?
Nem, nem cserélheted le a kristályos édesítőszert folyékony édesítőszerre, a süteményeid gumiszerűek és sűrűek lesznek. Használhatsz bármilyen finomítatlan kristályos édesítőszert, például a kókuszcukrot.
ez iszonyúan jó!
Végre egy egyszerű, finom sütemény, pont olyan, amilyet már régóta kerestem.
köszönet !!!
Köszönöm ezt a kedves visszajelzést a márványtortával kapcsolatban!
Köszönöm!
Szívesen! Mesélj, hogy sikerült.
Ha nincs gluténmentes univerzális lisztem, mit használhatok gluténmentes alternatívának?
Semmi, sajnálom, legalább egy univerzális F keverékre van szükséged + az általam ajánlott egyéb gGF lisztekre, különben kudarc lesz. A tojásmentes péksüteményeket nagyon nehéz gluténmentesen elkészíteni, használd az átalakítómat. itt a legjobb eredmény érdekében.