Ez a puha, rugalmas Paleo tortilla Ez a recept tökéletes finom vegán, gluténmentes szendvicsek vagy tortillák készítéséhez. Ráadásul ezek a tortillák gabonamentesek, és mandulalisztből és nyílgyökérlisztből készülnek, így tökéletesek a gabonamentes életmódhoz.
Szeretek egyszerű kenyérrecepteket sütni, mint például az enyémet. 2 összetevős kenyér, Spenótos tortillákvagy Lenmag tortillákAnnyi módszert fejlesztettem ki, amivel a klasszikus recepteket sokkal egészségesebb, mégis egyszerűbb változatokká alakíthatom, hogy biztos vagyok benne, hogy ezeket a paleo wrapeket is ugyanúgy imádni fogod!
A paleo sütés nagyon hasonlít a másik szenvedélyemhez, a keto sütéshez. Ha már kipróbáltad a sok tortilla receptemet a Édes, mint a méz, látni fogod, hogy elsajátítottam a paleo hozzávalók keverésének művészetét, hogy olyan lepénykenyereket készítsek, amelyek ízlenek, mint az igaziak.
Mik azok a paleo tortillák?
A paleo tortilla egy lapos kenyér vagy tortillalap, amely gabonamentes, gluténmentes, tejmentes és tojásmentes lisztekből készül, mint például az én tortillam. Spenótos quinoa tortillák.
Ezért a paleo tortillák vegánok és ideálisak vegán gluténmentes tortillák készítéséhez.
Miért fogod imádni ezeket a tortillákat?
Ezek a paleo tortillák tökéletesek wrapek és tacosok készítéséhez, és ezek a következők:
- Gluténmentes
- Gabonamentes
- Tojásmentes
- Tejmentes
- Vegan
- Rugalmas
- Csak 6 összetevő
- 15 perc alatt elkészíthető
Összetevők és helyettesítések
A legtöbb vegán gluténmentes tortilla recept gabonát használ lisztként, például quinoát, rizst vagy kölest. Bár ezek a lisztek egészségesek, némelyik nem tolerálja a gabonát, ezért a gabonamentes tortilla a legjobb választás. Már megosztottam veletek egy… kókuszliszt tortilla recept, ezúttal nézzük meg, hogyan készíthetsz finom vegán gluténmentes tortillákat mandulaliszttel!
Ehhez a vegán gluténmentes tortilla recepthez minden hozzávalóra szükséged lesz:
- Nyílgyökérliszt vagy tápiókaliszt, Mindkét liszt használható ebben a receptben azonos mennyiségben, mindkettő paleo-barát. A nyílgyökérliszt helyett kukoricakeményítőt is használhatunk, de az már nem lesz paleo, és a tortillák kissé kevésbé lesznek rugalmasak. Ez egy paleo nyílgyökér tortilla recept, így a receptben használt fő liszt a nyílgyökérliszt. A nyílgyökérliszt állagában nagyon hasonlít a kukoricaliszthez. Ultrafinom, nagyon illékony, és nehéz lehet mérni. Ezért fontos, hogy ezt a lisztet a kanál és a söpörő módszerrel mérjük ki. Ez azt jelenti, hogy egy kanállal kell megtölteni a poharakat. Amikor a pohár megtelt, ne tömörítsük a lisztet, egyszerűen söpörjük le a tetejét egy kés élével.
- Mandulaliszt vagy mandulaliszt – A mandulaliszt kevésbé szemcsés, mint a mandulaliszt, ezért a finom mandulalisztet erősen ajánlom a fehér, szemcsés állagú tortillához.
- Cukrozatlan kókusztej vagy bármilyen növényi alapú tej. A szójatej nem paleo, de itt remek vegán alternatíva. A mandulatej is működik, de ropogósabbá teszi a tortillákat, és könnyen törnek feltekeréskor.
- Fokhagymapor – opcionális, de finom fokhagymás ízt ad hozzá.
Paleo tortillák készítése
A tészta nagyon könnyen elkészíthető, és palacsintatésztára hasonlít, de egy kicsit folyékonyabb. Ezek a paleo tortillák nem nyújtható tésztából készülnek, mint a búzatortillák. Palacsintaként sütjük őket tapadásmentes serpenyőben.
- Egy közepes méretű keverőtálba tedd az összes száraz hozzávalót a tészta elkészítéséhez, majd keverd el egyenletesen a lisztet.
- Ezután adjuk hozzá a szobahőmérsékletű folyadékot, ne hideget, különben a nyílgyökérliszt csomós lesz. Végül keverjük simára, amíg palacsintatésztára hasonlító állagú nem lesz.
- Ha könnyen el akarod kenni a tésztát, ne döntsd meg a tepsit. Helyezd a tésztát a tepsi közepére, és egy evőkanál hátuljával körkörös mozdulatokkal oszlasd el. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy megtanuld, hogyan kell a paleo tortilla tésztát szétteríteni anélkül, hogy összetörnéd. Mindössze 2 perc alatt megsüthető egy paleo tortilla az egyik oldalán.
- Amikor buborékok jelennek meg a tortillák felszínén, és az oldaluk kiszáradt, egy spatulával fordítsd meg őket. Csúsztass egy spatulát a tortilla alá, hogy megfordítsd, és süsd további 30 másodpercig a másik oldalát is.
- Ismételd meg ezeket a lépéseket, amíg az összes tésztát el nem használod. Ezzel a recepttel 6 paleo tortillát kell tudnod formázni.
- Végül ne feledd, hogy a tortillák tányérra halmozásakor összeragadhatnak, ezért jobb, ha külön tányéron vagy hűtőrácson hűtöd őket.
- Ezután, amikor elérik a szobahőmérsékletet, tedd őket egy tányérra, és tárold a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.
Tippek a tökéletes paleo wrapekhez
Ha először sütsz nyílgyökérlisztes tortillákat, van néhány dolog, amire érdemes odafigyelni.
- Először is, használj tapadásmentes serpenyőt vagy palacsintasütőt közepesen magas lángon, és kend ki a serpenyőt legalább 1 teáskanál kókuszolajjal vagy olajspray-vel.
- Aztán ne feledd, hogy magas keményítőtartalmú liszttel dolgozol, ami hő hatására nagyon rugalmassá teszi a tésztát.
- Ez azt jelenti, hogy a tészta 1/3-át a tepsi közepébe kell kanalazni, majd kissé meg kell dönteni a tepsit, de nem túl gyorsan, mert a tészta szétterül/szétesik.
- Minden tészta hozzáadása között kend ki a tepsit, hogy a tortillák ne ragadjanak hozzá.
Megjelenítési javaslatok
Ezek a tortillák tökéletesek bármilyen vegán mexikói ételhez.
Az abszolút kedvenc kombinációim a következők:
- Az én Vegán Birria TacosTökéletesen illenek a fűszeres jackfruit töltelékhez.
- Az én Lencse taco hús egy gyors és egyszerű mexikói vacsorához.
- Tele az enyémmel TVP Taco hús egy hússzerű taco-hoz.
Tárolási utasítások
Ezeket a paleo tortillákat szilikon fedővel lezárt tányéron akár 3 napig is tárolhatod a hűtőben. Le is fagyaszthatod őket akár 3 hónapig. Tálalás előtt melegítsd át őket egy palacsintasütőben körülbelül 30 másodpercig mindkét oldalukon, hogy visszanyerjék puhaságukat.
Gyakran ismételt kérdések
Mivel magas keményítőtartalmú nyílgyökérlisztből készülnek, ezek a gabonamentes tortillák rágósabbak, mint a búza alapú tortillák. Ugyanakkor finomak bármilyen vegán ételhez, például mexikói ételekhez, sült karfiolhoz, vagy vegán curry receptek köretként. Nagyon rugalmasak, és még akkor sem törnek, ha vastagon megtöltik őket.
Ezek a gluténmentes vegán tortillák egyenként is nagyon jól lefagyaszthatók. Ezután előző nap szobahőmérsékleten, egy tányéron a konyhapulton kiolvaszthatod őket.
További vegán gluténmentes kenyérreceptek
Érdekelhetik még az alábbi vegán gluténmentes kenyérreceptjeim is:
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Paleo tortilla recept
Hozzávalók
- 1 csésze Mandulaliszt
- 1 csésze Nyílgyökér liszt
- ½ csésze Kókusztej - vagy cukrozatlan mandulatej
- ½ csésze Víz
- ½ teáskanál Só
- ½ teáskanál Fokhagyma por
A tortillák sütéséhez
- 1 teáskanál Kókuszolaj - vagy olívaolaj tortillánként
Utasítás
- Egy közepes méretű keverőtálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: mandulalisztet, nyílgyökérlisztet, sót és fokhagymaport.
- Keverjük hozzá a kókusztejet és a vizet, mindkettőt szobahőmérsékleten, de ne hidegen, hogy elkerüljük a csomósodást. Folyékony tésztát kell kapnunk, hasonlóan a palacsintához/palacsintához. Ha sűrűbben szereted a lepényt, adj hozzá plusz 2 evőkanál nyílgyökérlisztet, de ha hígabban szereted, akkor maradjon így.
- Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, olvasszon fel 1/2 teáskanál kókuszolajat, vagy fújjon olajat a serpenyőre.
- Amikor az olaj forró és megolvadt, kanalazz 1/3 csésze tésztát a serpenyő közepébe. Ne döntsd meg a serpenyőt a tészta eloszlatásához, mert a lisztben lévő magas keményítőtartalom miatt darabokra esik. Hagyd, hogy a tészta magától szétterüljön, vagy a szétterülés elősegítéséhez használd a kanál hátulját, amelyet körkörös mozdulatokkal húzol bele a kikapart tésztába, és óvatosan terítsd szét.
- Süsd 2 percig az egyik oldalát, majd csúsztass egy lyukas spatulát a tortilla alá, és fordítsd meg.
- Süsd még egy percig a másik oldalát is, majd vedd ki a serpenyőből, és tedd félre egy tányérra, amíg a tészta többi részét megsütöd.
Tárolás
- Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható, szilikon fedővel lezárt tányéron, vagy egyesével fagyasztható.
Ezek fenomenálisak! A recept így is tökéletes, de néha más fűszerekkel játszom. Egy Whole 30 alatt kezdtük el ezeket csinálni, de mostanra már alapételek lettek. A családom mindig kér, hogy készítsek „azokat a finom palacsintákat”. 🙂
Köszönöm! Nagyon jó ezt hallani.
Lehet ehhez a recepthez nyílgyökér por? Találtam egyet az Amazonon, ami azt írja, hogy nyílgyökér porliszt. Az is ugyanaz? Új vagyok a gluténmentes világban. Ráadásul nem tejmentesen étkezem, szóval használhatok sima 2#-os tejet? Kipróbáltam már pár tortilla receptet, de semmi sem vált be. Remélem, ez a recept sikeres lesz.
Igen, a nyílgyökér por ugyanaz, mint a tápiókaliszt, vagyis a nyílgyökér porliszt. Használhatsz tejet, de kókusztejjel jobb állagot kapsz!
Igyekszem a lehető legtöbb gabonamentes, vagy legalábbis nagyon alacsony gabonatartalmú ételt enni. Ezek isteniek voltak! Tettem bele egy kicsit több nyílgyökeret, így kicsit vastagabbak és rágósabbak lettek. Legközelebb megpróbálom kihagyni, csak hogy lássam a különbséget. Köszönöm, csak így tovább!
Köszönöm szépen!
Szeretném megköszönni, hogy megosztottad ezt a csodálatos és egyszerű receptet. Végig azt gondoltam, hogy hihetetlenül nehéz gluténmentes tortillát készíteni, és meglepődtem, hogy milyen könnyű ilyen egyszerű és könnyen elérhető hozzávalókkal, amik történetesen a kamrámban vannak. Valójában egy gluténmentes alternatívát kerestem a kínai újhagymás palacsintákhoz, ezért a receptedet használtam alapnak, és egy csomó apróra vágott kínai újhagymát tettem a végső keverékhez. Csodálatos íze volt. A normál palacsinták általában nem olyan rágósak, de szerintem a rágósság előny, mert kenyérszerű állagot ad, és a hosszabb rágási idő több időt biztosít az étel élvezetére és ízesítésére. Nagyon köszönöm! Xxoo
Nagyon szépen köszönöm ezt a kedves visszajelzést.
Ez tartós! Nehéz egyszerű és ehető paleo ételeket találni. Ez a recept szuper! Én kicsit kisebbet készítettem, hogy reggelire is használható legyen. Nagyszerű íze és állaga. Nagyon köszönöm. Alig várom, hogy kipróbáljak valami mást. A te oldaladról.
Köszönöm Liza, örülök, hogy tetszett!
Lecserélhetnéd a nyílgyökérlisztet tápiókalisztre?
Köszönöm, imádom a receptjeidet <3
Abszolút megteheted!
Imádom ezt a receptet! Már jó párat kipróbáltam, és ez sokkal jobb. Szeretem, ha a tortillák és wrapek kicsit hígabbak, ezért egy kicsit több tejet vagy vizet adok hozzá. Tökéletes!
Ó, azt hiszem, ez az első gasztroblog-hozzászólásom :) Úgy gondoltam, ez a recept megérdemli a dicséretet. Kaliforniából Hollandiába költöztem. Az olyan dolgok, amiket természetesnek vettem, mint a friss salsa és a tortilla, nem könnyen beszerezhetők. A hűtőben csak hónapokig elálló csomagolt tortillákat vagy egy kicsit egészségesebb, frissebb változatokat lehet találni, de azok is lisztből készülnek, és egy csomó tartósítószert tartalmaznak. Úgyhogy úgy döntöttem, kipróbálom ezeket, mert egyszerűnek és könnyűnek hangzottak. És egyszerűek, könnyűek és finomak, tökéletes állagúak. Szóval most már a Taco kedd rutinom részét képezik anélkül, hogy egy pillanatra is plusz erőfeszítésre lenne szükség :) Köszönöm!
Szia ismét!
Mivel nagyon szeretem ezt a receptet, elkészíthetném egy édesebbre is anélkül, hogy túlságosan elrontanám?☺️
Szeretnék hozzáadni egy kis kókuszcukrot és fahéjat. Tudnál adni néhány mértékegységet?
Köszönöm az idődet
Biztos vagyok benne, hogy isteni finom lesz 1-2 evőkanál kókuszcukorral, 1 teáskanál fahéjjal és 1/2 teáskanál vanília kivonattal. Jó étvágyat!
Hűha! Milyen egyszerű, mégis finom tortilla. Csak ebben a hónapban három vagy négy receptet próbáltam ki, és mindegyik szörnyű ízű és vacak állagú volt. Végre megtaláltam a tökéleteset itt. Köszönöm!!
Mandulatejet használtam ehhez, és tökéletes lett. Egyetértek, a fokhagyma tényleg egy kicsit extra ízt ad, mivel tettem hozzá 1 teáskanállal többet.
Biztosan újra elkészítem, ez lesz a kedvencem.
Dr. J.