Ezek vegán áfonyás reggelizőszeletek egészséges zabpelyhes szeletek lédús, édes áfonyás chia maglekvárral és ropogós zabpelyhes morzsával a tetején. Ez egy egyszerű, egészséges reggeli recept, 20 perc alatt elkészíthető és készítsd elő a reggelidet egy egész hétre!
Önjelölt reggelizőpult-szakértőnek tartom magam. Csak nézd meg az összes korábbi receptemet, és megérted, mire gondolok: Csokis mogyoróvajas zabpelyhes szeletek, Málnás zabpelyhes szeletek, Mogyoróvajas banános zabpelyhes szeletek, Almás zabpelyhes szeletekés Sütés nélküli zabpelyhes szeletek.
Mindegyik elképesztően egyszerű és finom recept. Az áfonya és a citrom kombinációja pedig fantasztikus, csak próbáld ki az én receptemet is. Áfonyás-citromos szőkék hogy meggyőződj!
Ezek a szeletek a klasszikus áfonyás reggelizőszelet receptjének egészségesebb változatai, de vaj, kukoricakeményítő és tejtermékek nélkül készülnek. Természetesen édesítik őket finomítatlan juharszirupból származó cukorral, és tele vannak növényi alapú fehérjékkel, például zabból és chia magból.
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Vegán áfonyás reggelizőszeletek
Hozzávalók
- 1 ½ csésze Házi zabliszt - vagy általános liszt vagy tönkölybúzaliszt
- 1 ¼ csésze zabpelyhet
- ⅓ csésze Juharszirup - vagy agavé- vagy rizsszirup
- ⅓ csésze Kókuszolaj - olvasztott
- ¼ teáskanál Só
- ½ teáskanál Vanília
Áfonyás chia maglekvár
- 2 csészék Áfonya - friss vagy fagyasztott
- 3 evőkanál Juharszirup - vagy agavé- vagy rizsszirup
- 2 evőkanál Citromlé
- 2 evőkanál Chia Seeds
- ½ teáskanál Citromhéj
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy 20 x 20 cm-es tepsit sütőpapírral. Tedd félre.
- Egy nagy keverőtálban keverd össze a tészta összes hozzávalóját: zablisztet, zabpelyhet, juharszirupot, olvasztott kókuszolajat, sót és vaníliát.
- Nyomkodd össze a tésztát a kezeddel, hogy az összes hozzávaló összeérjen, és egy összeálló tésztát kapj. Ha túl száraz a tészta (ami durva zabliszt esetén előfordulhat), adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, egyszerre csak egyet, amíg a tészta puha és össze nem áll.
- Nyomkodj el 1 3/4 csésze tésztát a sütőformában, egy spatulával simítsd el a tésztát, ügyelve arra, hogy ne maradjon lyuk. A maradék tésztát tedd félre egy kis keverőtálba a hűtőbe. Ezt fogod felhasználni a szelet tetején lévő morzsához.
- Tedd a tepsit a hűtőbe, amíg elkészíted az áfonyás chia maglekvárt.
Áfonyás chia maglekvár
- Egy kisebb lábasban adjuk hozzá az áfonyát, a juharszirupot, a citromlevet, a citromhéjat és a chia magokat.
- Közepes lángon 1-2 percig főzzük, amíg buborékok nem képződnek az edény oldalán.
- Törd össze az áfonyát villával vagy krumplinyomóval, és főzd 2 percig, folyamatosan kevergetve, hogy a lekvár ne égjen meg. Kissé sűrűsödnie kell, de még nagyon folyósnak kell lennie. A sütőben besűrűsödik, ne aggódj.
- Öntsd a lekvárt az előkészített tészta tetejére, majd a maradék tésztával morzsold szét a szelet többi részét.
- Süsd meg a bárpultot 35 perc vagy amíg a teteje ropogós és aranybarna nem lesz.
- Vedd ki a sütőből, és tepsiben hűtsd ki 10 perc mielőtt hűtőrácsra helyeznénk.
- Hagyjuk hűlni 3 órán át, vagy amíg szobahőmérsékletűre nem melegszik, mielőtt 16 szeletre vágjuk. A várakozás megakadályozza, hogy a szelet összeessen, és a lekvár tökéletesen megkössön.
- A szeleteket légmentesen záródó edényben a kamrában legfeljebb 3 napig, vagy a hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig tárold. Egyéb esetben fagyaszd le és olvaszd ki reggeli előtti napon.
Megjegyzések
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
Ahogy fentebb említettem, csak egy tésztára van szükséged az alap és a morzsa elkészítéséhez. A trükk az, hogy először az egész zabpelyhes tésztát készítsd el, majd tegyél félre 1/2 csésze tésztát, hogy később morzsaként használhasd fel.
A két réteg elkészítéséhez szükséges hozzávalók a következők:
- Házi zabliszt - Tudsz készítsd el a saját zablisztedetKönnyű és olcsó. Tedd a zabpelyhet egy turmixgépbe, és turmixold nagy sebességgel, amíg finom por nem képződik. Nagy sebességű turmixgépben ez nem tarthat tovább 30 másodpercnél. Mérd ki a recepthez szükséges mennyiséget, és a maradékot légmentesen záródó edényben tárold a kamrában későbbre. Ha nincs zabliszted, használhatsz univerzális lisztet is ehhez a recepthez.
- zabpelyhet vagy instant zabpehely, ha úgy tetszik.
- Juharszirup – Használhatsz kókusznektárt, barna rizsszirupot vagy agavészirupot is.
- Kókuszolaj – Avokádóolajjal is csökkentheted a telített zsír mennyiségét, de az alap így törékenyebb lesz. Ne hagyd ki az olajat, és ne használj almaszószt olajmentes helyettesítőként. Az nem működik.
- Vanília – Az ízért.
- Áfonya – Frissen vagy fagyasztva, nem kell felengedni. Az áfonyás réteghez
- Citromlé – Hogy a lekvár jellegzetes, fanyar ízt kapjon.
- Chia Seeds – A fehér és a fekete szín egyaránt működik. Ha nem ehetsz chia magot, egészséges alternatíva lehet egy lenmagliszt. Cseréld le a chia magot ebben a receptben 2 evőkanál lenmaglisztre. A chia mag szupermag, tele egészséges zsírral, növényi alapú fehérjével, kalciummal, vasaló, és magnéziumot!
- Citromhéj – opcionális, és csak kezeletlen citrom használata esetén!
Hogyan készítsünk egészséges áfonyás zabpelyhes szeleteket
Könnyebb, mint gondolnád, elkészíteni a saját bogyós lekváros reggelizőszeleteidet. Mindössze 3 lépésre és minimális kamrás hozzávalóra van szükséged, hogy egészséges zabpelyhes szeletet készíts a nap indításához. Ennek a zabpelyhes morzsás reggelizőszelet receptnek a legjobb része, hogy az alap és a tetején lévő morzsás darabok ugyanazon a recept alapján készülnek!
Így nem kell külön tésztát készíteni a morzsához, ami jelentősen lerövidíti az elkészítési időt.
Hadd magyarázzam el lépésről lépésre, hogyan készítsd el a legegészségesebb áfonyás reggelizőszeleteket, 100%-ban tejmentesen, gluténmentesen és finomított cukormentesen!
- Melegítsd elő a sütőt és készítsd elő a tepsit: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy 20 x 20 cm-es tepsit sütőpapírral. Tedd félre.
- A tészta elkészítése: Egy nagy keverőtálban keverjük össze a zablisztet, a zabpehelyt, a juharszirupot, az olvasztott kókuszolajat, a sót és a vaníliát.
- Nyomkodd össze a keveréket a kezeddel, hogy tésztát kapj. Ha túl száraz, adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, egyenként, amíg a tészta puha és össze nem áll.
- Nyomkodj 1 3/4 csésze tésztát egyenletesen az előkészített sütőtálba, egy spatulával simítsd el. A maradék tésztát tedd félre egy kis tálban a hűtőbe, hogy később rátehesd a morzsás feltétet.
- Hűtsd le a kérget: Tedd a tepsit a hűtőbe, amíg elkészíted az áfonyás chia maglekvárt.
- Áfonyás chia maglekvár készítése: Egy kisebb lábasban keverd össze az áfonyát, a juharszirupot, a citromlevet, a citromhéjat és a chia magokat. Főzd 1-2 percig, amíg buborékok nem képződnek az edény oldalán.
- Törd össze az áfonyát, és folyamatos keverés mellett főzd további 2 percig. A lekvárnak kissé besűrűsödnie kell, de folyékonynak kell maradnia.
- Összeállítás és kisütés: Öntsd az áfonyalekvárt a tészta tetejére. A maradék tésztával egyenletesen morzsold el a lekvárt.
- Süsd 35 percig, vagy amíg a teteje ropogós és aranybarna nem lesz.
- Hűtsd le és szeleteld fel: Hagyjuk a rudakat 10 percig hűlni a tepsiben, mielőtt áttesszük őket egy hűtőrácsra.
- Hagyjuk hűlni 3 órán át, vagy amíg szobahőmérsékletűre nem melegszenek, mielőtt 16 szeletre vágjuk. A várakozás segít abban, hogy a szeletek megfelelően megdermedjenek anélkül, hogy összemorzsolódnának.
Lépésről lépésre
Tárolási utasítások
Ezek a vegán, gluténmentes reggelizőszeletek légmentesen záródó dobozban akár egy hétig is elállnak a hűtőszekrényben.
A szeleteket le is fagyaszthatod, majd előző nap kiolvaszthatod.
További egészséges vegán reggeli receptek
Szeretek egyszerű, egészséges vegán recepteket megosztani, így a következő vegán gluténmentes reggeli receptek is érdekelhetnek.
Hi, If l double this recipe what size pan should l use and would the oven temp. change along with baking time, or anything else? Thank you
I haven’t double up the bar, I guess a 9 x 13 inches will work. The baking time should change much because it won’t impact the height of the bars.
I haven’t made these yet but they look amazing. Would no sugar Mrs. Butterworths syrup work?
Any syrup, even sugar free should work. Some sugar free syrup contains loads of fiber and dry out baked goods so you may need to adjust regarding that.
Just made this today and was delicious! I used frozen cherries as that was all I had
Köszönöm!
Just made this and it was a total hit with my whole family. Delicious!!! We have food allergies in the family and this was a perfect fit and so so yummy.
Köszönöm szépen!
This turned out great! My only suggestion is to state the 1/3c coconut oil weighs 70 grams tare. Had to dirty 2 measuring cups, metal to scoop/level it out of the plastic jar, then transfer to a larger glass cup to melt in microwave. Next time I’ll just weigh it in the glass cup.
Very tasty with a blueberry pie vibe. There wasn’t a lot of topping left over to put on top but it didn’t affect the final product. It was easy to cut into squares after 2 hours.
Hi I was wondering if l can use honey instead of the other sweeteners listed for these and would melted plant butter or spread work instead of coconut or avocado oil? Thank you very much
Sure, honey is a great swap to all liquid sweeteners like maple syrup. You can swap oil for melted plant butter at any time as well. Enjoy.
Looks delicious and I would love to try it but make it more protein rich. Can I add a protein powder to increase the amount of protein per serving.
Adding protein powder dry out baked goods, you will probably need extra liquid or the result will be crumbly or dry.
I have made this recipe three times and it has always come out beautifully. I have used bluberries, strawberries and raspberries and both coconut and avocado oil. All were amazing. I am really enjoy your website and plan to make other recipes soon Thank you!
Nagyon szépen köszönöm!
How much almond flour would you use if you substitute the oat flour?
I wouldn’t swap or the base won’t firm up. Oat flour has fiber that bind the ingredient together.
I made these yesterday and I’m so happy that I did. My mom was diagnosed with cancer about 10 days ago, and as a health coach the first thing I did was empty her pantry of all sugar, processed foods, etc. I started searching for something healthy but also something to satisfy her desire for a “treat.” These are easy to make, delicious, and I’m excited to make them with strawberries or raspberries next time. (Next time might be later today). Thank you for the recipe and showing us that healthy food and delicious “treats”need not be mutually exclusive.
Thank you for baking this recipe for your mum! It taste amazing with raspberries and strawberries too.