Ezek vegán áfonyás reggelizőszeletek egészséges zabpelyhes szeletek lédús, édes áfonyás chia maglekvárral és ropogós zabpelyhes morzsával a tetején. Ez egy egyszerű, egészséges reggeli recept, 20 perc alatt elkészíthető és készítsd elő a reggelidet egy egész hétre!
Önjelölt reggelizőpult-szakértőnek tartom magam. Csak nézd meg az összes korábbi receptemet, és megérted, mire gondolok: Csokis mogyoróvajas zabpelyhes szeletek, Málnás zabpelyhes szeletek, Mogyoróvajas banános zabpelyhes szeletek, Almás zabpelyhes szeletekés Sütés nélküli zabpelyhes szeletek.
Mindegyik elképesztően egyszerű és finom recept. Az áfonya és a citrom kombinációja pedig fantasztikus, csak próbáld ki az én receptemet is. Áfonyás-citromos szőkék hogy meggyőződj!
Ezek a szeletek a klasszikus áfonyás reggelizőszelet receptjének egészségesebb változatai, de vaj, kukoricakeményítő és tejtermékek nélkül készülnek. Természetesen édesítik őket finomítatlan juharszirupból származó cukorral, és tele vannak növényi alapú fehérjékkel, például zabból és chia magból.
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Vegán áfonyás reggelizőszeletek
Hozzávalók
- 1 ½ csésze Házi zabliszt - vagy általános liszt vagy tönkölybúzaliszt
- 1 ¼ csésze zabpelyhet
- ⅓ csésze Juharszirup - vagy agavé- vagy rizsszirup
- ⅓ csésze Kókuszolaj - olvasztott
- ¼ teáskanál Só
- ½ teáskanál Vanília
Áfonyás chia maglekvár
- 2 csészék Áfonya - friss vagy fagyasztott
- 3 evőkanál Juharszirup - vagy agavé- vagy rizsszirup
- 2 evőkanál Citromlé
- 2 evőkanál Chia Seeds
- ½ teáskanál Citromhéj
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy 20 x 20 cm-es tepsit sütőpapírral. Tedd félre.
- Egy nagy keverőtálban keverd össze a tészta összes hozzávalóját: zablisztet, zabpelyhet, juharszirupot, olvasztott kókuszolajat, sót és vaníliát.
- Nyomkodd össze a tésztát a kezeddel, hogy az összes hozzávaló összeérjen, és egy összeálló tésztát kapj. Ha túl száraz a tészta (ami durva zabliszt esetén előfordulhat), adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, egyszerre csak egyet, amíg a tészta puha és össze nem áll.
- Nyomkodj el 1 3/4 csésze tésztát a sütőformában, egy spatulával simítsd el a tésztát, ügyelve arra, hogy ne maradjon lyuk. A maradék tésztát tedd félre egy kis keverőtálba a hűtőbe. Ezt fogod felhasználni a szelet tetején lévő morzsához.
- Tedd a tepsit a hűtőbe, amíg elkészíted az áfonyás chia maglekvárt.
Áfonyás chia maglekvár
- Egy kisebb lábasban adjuk hozzá az áfonyát, a juharszirupot, a citromlevet, a citromhéjat és a chia magokat.
- Közepes lángon 1-2 percig főzzük, amíg buborékok nem képződnek az edény oldalán.
- Törd össze az áfonyát villával vagy krumplinyomóval, és főzd 2 percig, folyamatosan kevergetve, hogy a lekvár ne égjen meg. Kissé sűrűsödnie kell, de még nagyon folyósnak kell lennie. A sütőben besűrűsödik, ne aggódj.
- Öntsd a lekvárt az előkészített tészta tetejére, majd a maradék tésztával morzsold szét a szelet többi részét.
- Süsd meg a bárpultot 35 perc vagy amíg a teteje ropogós és aranybarna nem lesz.
- Vedd ki a sütőből, és tepsiben hűtsd ki 10 perc mielőtt hűtőrácsra helyeznénk.
- Hagyjuk hűlni 3 órán át, vagy amíg szobahőmérsékletűre nem melegszik, mielőtt 16 szeletre vágjuk. A várakozás megakadályozza, hogy a szelet összeessen, és a lekvár tökéletesen megkössön.
- A szeleteket légmentesen záródó edényben a kamrában legfeljebb 3 napig, vagy a hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig tárold. Egyéb esetben fagyaszd le és olvaszd ki reggeli előtti napon.
Megjegyzések
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
Ahogy fentebb említettem, csak egy tésztára van szükséged az alap és a morzsa elkészítéséhez. A trükk az, hogy először az egész zabpelyhes tésztát készítsd el, majd tegyél félre 1/2 csésze tésztát, hogy később morzsaként használhasd fel.
A két réteg elkészítéséhez szükséges hozzávalók a következők:
- Házi zabliszt - Tudsz készítsd el a saját zablisztedetKönnyű és olcsó. Tedd a zabpelyhet egy turmixgépbe, és turmixold nagy sebességgel, amíg finom por nem képződik. Nagy sebességű turmixgépben ez nem tarthat tovább 30 másodpercnél. Mérd ki a recepthez szükséges mennyiséget, és a maradékot légmentesen záródó edényben tárold a kamrában későbbre. Ha nincs zabliszted, használhatsz univerzális lisztet is ehhez a recepthez.
- zabpelyhet vagy instant zabpehely, ha úgy tetszik.
- Juharszirup – Használhatsz kókusznektárt, barna rizsszirupot vagy agavészirupot is.
- Kókuszolaj – Avokádóolajjal is csökkentheted a telített zsír mennyiségét, de az alap így törékenyebb lesz. Ne hagyd ki az olajat, és ne használj almaszószt olajmentes helyettesítőként. Az nem működik.
- Vanília – Az ízért.
- Áfonya – Frissen vagy fagyasztva, nem kell felengedni. Az áfonyás réteghez
- Citromlé – Hogy a lekvár jellegzetes, fanyar ízt kapjon.
- Chia Seeds – A fehér és a fekete szín egyaránt működik. Ha nem ehetsz chia magot, egészséges alternatíva lehet egy lenmagliszt. Cseréld le a chia magot ebben a receptben 2 evőkanál lenmaglisztre. A chia mag szupermag, tele egészséges zsírral, növényi alapú fehérjével, kalciummal, vasaló, és magnéziumot!
- Citromhéj – opcionális, és csak kezeletlen citrom használata esetén!
Hogyan készítsünk egészséges áfonyás zabpelyhes szeleteket
Könnyebb, mint gondolnád, elkészíteni a saját bogyós lekváros reggelizőszeleteidet. Mindössze 3 lépésre és minimális kamrás hozzávalóra van szükséged, hogy egészséges zabpelyhes szeletet készíts a nap indításához. Ennek a zabpelyhes morzsás reggelizőszelet receptnek a legjobb része, hogy az alap és a tetején lévő morzsás darabok ugyanazon a recept alapján készülnek!
Így nem kell külön tésztát készíteni a morzsához, ami jelentősen lerövidíti az elkészítési időt.
Hadd magyarázzam el lépésről lépésre, hogyan készítsd el a legegészségesebb áfonyás reggelizőszeleteket, 100%-ban tejmentesen, gluténmentesen és finomított cukormentesen!
- Melegítsd elő a sütőt és készítsd elő a tepsit: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy 20 x 20 cm-es tepsit sütőpapírral. Tedd félre.
- A tészta elkészítése: Egy nagy keverőtálban keverjük össze a zablisztet, a zabpehelyt, a juharszirupot, az olvasztott kókuszolajat, a sót és a vaníliát.
- Nyomkodd össze a keveréket a kezeddel, hogy tésztát kapj. Ha túl száraz, adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, egyenként, amíg a tészta puha és össze nem áll.
- Nyomkodj 1 3/4 csésze tésztát egyenletesen az előkészített sütőtálba, egy spatulával simítsd el. A maradék tésztát tedd félre egy kis tálban a hűtőbe, hogy később rátehesd a morzsás feltétet.
- Hűtsd le a kérget: Tedd a tepsit a hűtőbe, amíg elkészíted az áfonyás chia maglekvárt.
- Áfonyás chia maglekvár készítése: Egy kisebb lábasban keverd össze az áfonyát, a juharszirupot, a citromlevet, a citromhéjat és a chia magokat. Főzd 1-2 percig, amíg buborékok nem képződnek az edény oldalán.
- Törd össze az áfonyát, és folyamatos keverés mellett főzd további 2 percig. A lekvárnak kissé besűrűsödnie kell, de folyékonynak kell maradnia.
- Összeállítás és kisütés: Öntsd az áfonyalekvárt a tészta tetejére. A maradék tésztával egyenletesen morzsold el a lekvárt.
- Süsd 35 percig, vagy amíg a teteje ropogós és aranybarna nem lesz.
- Hűtsd le és szeleteld fel: Hagyjuk a rudakat 10 percig hűlni a tepsiben, mielőtt áttesszük őket egy hűtőrácsra.
- Hagyjuk hűlni 3 órán át, vagy amíg szobahőmérsékletűre nem melegszenek, mielőtt 16 szeletre vágjuk. A várakozás segít abban, hogy a szeletek megfelelően megdermedjenek anélkül, hogy összemorzsolódnának.
Lépésről lépésre
Tárolási utasítások
Ezek a vegán, gluténmentes reggelizőszeletek légmentesen záródó dobozban akár egy hétig is elállnak a hűtőszekrényben.
A szeleteket le is fagyaszthatod, majd előző nap kiolvaszthatod.
További egészséges vegán reggeli receptek
Szeretek egyszerű, egészséges vegán recepteket megosztani, így a következő vegán gluténmentes reggeli receptek is érdekelhetnek.
So yummy!! Very easy to make. I definitely recommend chilling in the fridge before eating as it’s a bit crumbly at room temperature– I’m going to be making this again and again for sure!
Great with a cup of earl grey tea in the morning ❤️
Love love love ! Delicious & easy ! These have become a regular at our house
Can maple syrup be replaced with coconut sugar or monk fruit sweetener? If yes, how does it work to replace a liquid sweetener with a dry one
You can’t replace a liquid sweetener by a dry one, the bar won’t hold.
These are my go to recipe for breakfast bars! I use various fruits, which I always buy when reduced!I currently have two batches in the oven made with blackberries that I have foraged 🙂 I always use 1 cup of and then 1/4 cup of chopped nuts for the base. Works really well! Me and my partner enjoy them for breakfast on working days, or bring them along when we go on long hikes as they really give us a energy boost and keep us going. Thanks for the delightful recipe!
Going on a road trip and will need breakfast snack bars that will keep without refrigeration. Please let us know how to handle 7 days in a car for healthy eating. Thanks!
They will last 7 days perfectly without refrigeration
Awesome recipe to try at home. Tastes amazing – awesome breakfast option
The best healthy bar to make. Thanks for the recipe.
The best recipe to make
Wonderful! And so adaptable. I used sprouted spelt flour with gf oats. My fruit was a mix of blueberries, blackberries and a couple of tablespoons of elderberry syrup (I reduced the maple syrup to compensate.) This turned out great. Thanks!
Could I leave out the maple syrup? In the either both topping and jam or at least just the jam? Also wondering if I could replace some of the oat flour with a vegan protein powder to add some additional protein.
Köszönjük!
I didn’t try this option but it will be very dry I think. I wouldn’t swap oat flour by protein powder, it won’t hold together as a crust. Feel free to experiment