Ezek Vegán mézeskalács sütik puhák a közepén és ropogósak a szélein, a fűszerek és a finom fahéj, melasz és gyömbér íz tökéletes egyensúlyával. Kezdjük hát az ünnepi szezont a legklasszikusabbal Vegán karácsonyi süti recept valaha!
Nálunk elkezdődött a karácsonyi visszaszámlálás, és ezeknek a frissen sült mézeskalács sütiknek az illata igazán beindítja az ünnepi szezont. Valószínűleg én készítettem ezeket vegán sütik tízszer, annyiféle formában, és bárhogyan is készítem őket, a házban karácsonyi illat terjeng, és a gyerekek annyira izgatottak.
Hadd osszam meg veletek, hogyan készíthettek egészséges mézeskalács sütiket, mert igen, ezek nemcsak tojásmentes mézeskalács sütik, hanem kevesebb cukorral és melaszból is készülnek, ami természetes... magas növényi vastartalmú összetevő.
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Vegán mézeskalács sütik
Hozzávalók
- ½ csésze Puha barna cukor - vagy kókuszcukor
- ⅓ csésze Tejmentes vaj (sózatlan) - szobahőmérsékleten 30 percig lágyul
- ⅓ csésze Kénmentes melasz - vagy juharszirupot
- 3 evőkanál Cukrozatlan mandulatej - vagy választott tejmentes tej
- 2 teáskanál Lenmag liszt
- 1 teáskanál Vaníliakivonat
- 2 csészék Univerzális liszt - (1. megjegyzés) + még egy kevés a tészta összedolgozásához
- ½ teáskanál Szódabikarbóna
- ¼ teáskanál Só
- ½ evőkanál Friss gyömbér
- 1 evőkanál Fahéj
- ¼ teáskanál Vegyesfűszer
Dekoráció
- 1 batch Vegán királyi máz
- ¼ csésze Vegán karácsonyi szórócukor
Utasítás
- Egy álló mixer táljában a keverőlapát segítségével verjük fel a vegán vajat, a puha barna cukrot és a melaszt 1 percig magas fokozaton, amíg sima és krémes nem lesz.
- Ezután keverjük hozzá a mandulatejet, a lenmaglisztet és a vaníliát, és közepes sebességen verjük tovább 30 másodpercig.
- Állítsa le a habverőt, és adja hozzá a maradék száraz hozzávalókat: lisztet, szódabikarbónát, sót, őrölt gyömbért, őrölt fahéjat és szegfűborsot.
- Alacsony sebességgel keverd a száraz hozzávalókat a nedvesekhez. A tészta nedves és enyhén ragacsos lesz, ez normális.
- Oszd a tésztát két egyforma méretű gombócra. Tekerd mindegyik gombócot szorosan folpackba, és lapítsd kissé koronggá. Tedd a tésztát 1-2 órára vagy egy éjszakára hűtőbe. A hűtés kötelező, különben a tészta törékeny lenne, és a mézeskalács íze nem lenne intenzív.
Tekercselje a tésztát
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki sütőpapírral két vagy három sütőlapot, és mindegyiket kend be vékonyan olajspray-vel. Tedd félre.
- Vegyél ki egy korong hideg mézeskalács tésztát a hűtőből. Lisztezd be a konyhai munkafelületet, helyezd a tésztát magad elé, szórj rá még egy kevés lisztet, és nyújtsd ki kb. 1,5 cm vastagságúra. A mézeskalács tészta könnyen reped. Szükség esetén az ujjaiddal javítsd ki a repedéseket.
- Vágd formákra a mézeskalács figurákat, és helyezd őket az előkészített tepsibe, közöttük hüvelykujjnyi helyet hagyva.
Süt
- Süsd 9-12 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Ha kisebb a sütiformád, gyorsabban sülnek, körülbelül 6-8 percig. Csak figyeld őket jól, és vedd ki a sütőből, amikor az oldaluk aranybarna. Ropogósabb sütikhez süsd tovább. Puhább mézeskalács sütikhez kevesebb ideig süsd.
- Hagyjuk hűlni 5 percig a sütőlapon, mielőtt óvatosan áthelyezzük egy rácsra. Teljesen hűtsük ki, mielőtt megkenjük vegán mázzal.
Dekoráció
- Használjon egy adagot vegán királyi cukormázom és egy kis vegán szórócukrot a kihűlt sütik díszítésére. Tedd a sütiket 10 percre a hűtőbe, hogy a máz könnyen megkössön.
Tárolás
- Szobahőmérsékleten, sütőbe vagy tányérra tekerve legfeljebb 1 hétig tárolható, vagy későbbre lefagyasztható.
Megjegyzések
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
A mézeskalács sütik elkészítéséhez mindössze ennyire lesz szükséged:
- Univerzális liszt – Gluténmentes verzióhoz használd az én gluténmentes átállási útmutató.
- Lenmag liszt – Lecserélheted őrölt chia magra vagy kukoricakeményítőre. Ez tojáshelyettesítőként működik a vegán sütireceptedben.
- Cukrozatlan mandulatej vagy bármilyen tejmentes tej, amit szeretsz, például zabtejet, szójatejet vagy kókusztejet.
- Vegyesfűszer – Vagy több fahéj, ha nincs ilyen bolti keveréked.
- Kénmentes melasz vagy juharszirup, de bármilyen más folyékony szirup működik. De ne feledd, hogy a melasz az, ami a mézeskalács sütiket sötétebb színűvé, belül rágóssá és puhává teszi, ezzel a finom diós ízzel. Ráadásul, ha vegán vagy, mindenképpen fogyassz melaszt, mivel ez egy vasban gazdag összetevő! Mi lehetne jobb annál, mint olyan sütiket enni, amik feltöltenek energiával? A melaszt cukormentes juharszirupra is lecserélheted, ha cukormentes sütiket szeretnél készíteni.
- Vegán vaj – Puha vegán vajat használtam. Mielőtt felhasználtam volna a receptben, 30 percig szobahőmérsékleten hagytam, hogy megpuhuljon. A kókuszolajjal azonban nem értem el jó eredményeket, ezért ezt a lehetőséget nem ajánlom.
- Puha barna cukor – A legtöbb mézeskalács süti recept sötétbarna cukrot használ. Ez rajtad múlik, de én a lágy barna cukrot részesítem előnyben. Több nedvességet tartalmaz, és a süti belül lágyabb lesz. A barna cukrot kókuszcukorral helyettesítheted, ha alacsony GI-értékű változatot szeretnél, a melaszt pedig juharsziruppal vagy kókusznektárral. Cukormentes sütikhez a barna cukrot cseréld le arany szerzetes gyümölcsös eritritol keverékre.
Vegán mézeskalács sütik készítése
Annyira kielégítő érzés saját kezűleg mézeskalács emberkét készíteni. Még jobb ezzel az egyszerű recepttel, hogy gyakorlatilag egyetlen tálban, mindössze néhány hozzávalóval elkészítheted.
Mázolás
A vegán mézeskalács sütik sokkal szebbek, ha cukormázzal díszítem. Ezért alkottam meg egy vegán királyi cukormáz recept hogy a sütik tetejére nyomkodhasd.
A recept meglehetősen egyszerű és könnyen elkészíthető porcukorból.
Carine tippjei a gyönyörű sütikhez
Tippjeim a sütik mázának egyszerű felviteléhez a következők:
- Pattogassa a mézeskalács sütiket 10 percig a hűtőben mielőtt bevonjuk őket a mázzal. Ez pont elég ahhoz, hogy kihűljön a tetejük, és a vegán máz receptjét a süti tetejére ragasszuk.
- Használat hideg királyi cukormáz Frissen a hűtőből. Én 1 órán át a hűtőben tartom, mielőtt megtöltöm a habzsákba.
- Használja a legkisebb fúvóka a habzsákból, hogy elkerülje a túl sok máz kifolyását egyszerre,
Soha ne díszítsünk forró vagy langyos sütiket cukormázzal, mert a sütitészta megolvasztja a cukormázat, ami nagy rendetlenséget okoz. A következő rész a szórás! Sok vegán cukormáz márkát találhatsz a piacon, amelyek színessé és gyerekbaráttá teszik a sütiket. Én a vegán cukormáz receptjét használtam fel, hogy minden egyes cukormázat a mézeskalács figurám tetejére ragasszak.
További vegán sütireceptek
Az alábbiakban a kedvenc vegán karácsonyi süti receptjeimet találod, amiket érdemes kipróbálnod:
New family fave alert! These cookies are the perfect balance of spicy and sweet. My kids devoured them (and even asked for seconds!). Definitely making these again for Christmas!