Ezek a nedves Spenótos-banános muffinok, vagy ahogy a kisgyerekek hívják, vegán szörnyeteg muffinok, egészséges banános muffinok gyerekeknek. Tele vannak tápanyagokkal, rostokkal, fehérjével, és finomított cukortól mentesek. Ráadásul ezek a spenótos, turmixolt muffinok tojás- és tejmentesek is – a tökéletes egészséges nassolnivalók gyerekeknek.
Imádok muffinokat, palacsintákat vagy kenyeret sütni spenóttal, és elrejteni ezt a finom zöldséget. Próbáld ki az én... Spenótos tortillák, Spenótos sütikvagy Spenótos-banános palacsinta hogy lássam, mire gondolok! A zöld szörnyeteg muffinok vagy a nagydarab muffinok... egészséges kisgyerek muffinok banánból és spenótból készülnek. Tápláló gyerekrágcsálnivalók vagy útközbeni reggelik, tele gyümölcsökkel, zöldségekkel és növényi alapú fehérjékkel. A nevük a feltűnő, élénk zöld színükről kapta, amely nagyon vonzó a gyerekek apró szemeinek.
A szülők imádják vicces neveket adni ezeknek a muffinoknak, hogy ösztönözzék a gyerekeket a további evésre. Vannak, akik Hulk muffinoknak, szörny muffinoknak vagy dinoszaurusz muffinoknak hívják őket!
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Vegán Spenótos Muffinok
Hozzávalók
- ½ csésze Mandulatej - vagy választott tej
- 1 teáskanál Citromlé
- ¼ csésze Olvasztott kókuszolaj - vagy bármilyen növényi olaj
- ¼ csésze Juharszirup
- 2 teáskanál Vaníliakivonat
- 2.5 oz Spenót
- 1 csésze Banánpüré - 8.3 g, ami körülbelül 2 nagy hámozott banánnak felel meg
- 2 csészék Azonnali zabpehely - (6.8 oz) vagy zabpehely
- 2 teáskanál Sütőpor
- ½ teáskanál Szódabikarbóna
- ¼ teáskanál Só
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (340°F) vagy légkeveréses sütőben 160°C-ra (325°F). Bélelj ki két 12 lyukú mini muffinformát sütőpapírral. Tedd félre.
- A pontosság kedvéért kis tálkákba mérd ki az összes hozzávalót. Kókuszolaj használata esetén győződj meg róla, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű, különben az olaj hideg tejjel érintkezve megkeményedhet.
- Tedd az összes hozzávalót egy nagy sebességű turmixgép kancsójába, a fenti listában feltüntetett sorrendet követve.
- Nagy sebességgel turmixold, amíg sűrű, zöld tésztát nem kapsz. Lehet, hogy le kell állítanod a turmixgépet, és le kell kapard a tál oldalát, vagy használd a turmixgép botját, hogy a tészta jól összekeveredjen. Állítsd le, amikor a tészta sima és egyenletes, nem szemcsés. Hagyd a tésztát 5 percig pihenni a kancsóban, hogy besűrűsödjön.
- Öntsük a tésztát az előkészített muffinformába.
- Süsd 170°C-on 15-18 percig, amíg a muffinok közepébe szúrt tű tisztán ki nem jön. 8 perc elteltével fóliázd le a tepsi tetejét, hogy a teteje ne barnuljon meg, és a muffinok nagyon zöldek maradjanak.
- Hagyjuk a muffinokat egy hűtőrácson kihűlni.
Megjegyzések
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
A szörnyeteg muffin recept elkészítéséhez szükséges hozzávalók a következők:
- Instant zab, zabpehely vagy zabkása – Ehhez a banános-spenótos muffin turmixgépben készült recepthez erősen ajánlom az instant zabpelyhet. Az instant zabpehely tulajdonképpen zabpehely, amit finomabb állagúra őrölnek. A zabpehely durvább, és nehezen turmixolható, ha nincs erős turmixgéped, ami azt jelenti, hogy gyorsabban és tovább kell turmixolnod a tésztát, hogy sima tésztát kapj. Ennek eredményeként a túlkevert muffintészta alagúteffektust hoz létre a sült muffinokban – ez azt jelenti, hogy a muffinok sütés közben lyukakat képeznek a közepükön. Az instant zabpehely használata elkerüli ezt a problémát.
- Mandulatej – vagy bármilyen tejmentes tej, amit szeretsz, például kókusztej, zabtej vagy szójatej.
- Citromlé vagy almaecetet. Ez adja azt a savas összetevőt, ami segít a muffinok kelesztésében.
- Sütőpor és a Szódabikarbóna
- Érett banán – Hámozd meg a banánokat, és mérd le őket a pontosság kedvéért.
- Friss spenót – Friss bébispenótot használok, de a fagyasztott spenót is megteszi. Olvaszd fel a fagyasztott spenótot, nyomd ki a levét, és itasd fel nedvességgel egy papíron, mielőtt leméred és a turmixgépbe teszed. Egy másik lehetőség, hogy friss, megtisztított kelkáposztát használsz.
- Juharszirup – vagy bármilyen folyékony édesítőszer, amit szeretsz.
- Olvasztott kókuszolaj – vagy választott növényi olaj, vagy könnyű olívaolaj.
- Vaníliakivonat – az ízért.
Hogyan készítsünk spenótos-banános muffinokat
Könnyedén készíthetsz spenótos-banános muffinokat kisgyerekeknek a turmixgépben. Nagy sebességű turmixgépre van szükséged, amely elég erős ahhoz, hogy az összes hozzávalót összeturmixold, különben a muffinok állaga szemcsés lesz.
A könnyű és puha turmixgépben készült muffinok készítésének kulcsa a sima tészta elkészítése a turmixgépben.
- Először is, tedd az összes nedves hozzávalót a turmixgép aljára: mandulatejet, citromlevet, kókuszolajat, juharszirupot és vaníliát.
- Ezután adjuk hozzá a puha hozzávalókat: a spenótot és a banánt. Végül adjuk hozzá a száraz hozzávalókat: az instant zabpelyhet vagy zabpehelyt, a sütőport és a szódabikarbónát.
- Nagy sebességgel turmixold, amíg a tészta sima és nem szemcsés nem lesz. Pihentesd 5 percig a turmixgépben, mielőtt muffinokba töltöd.
- Most bélelj papír muffinformákat a muffinformába. Használhatsz egy nagy, 12 lyukú muffinformát, vagy 3 db 12 lyukú mini muffinformát.
- Ezután töltsd meg a muffinformákat 3/4-ig, és helyezd a sütő középső rácsára.
- Süsd a muffinokat előmelegített sütőben 350°C-on (180°C-on) 15 percig a mini muffinok, vagy 20-22 percig a nagy muffinok esetében.
- Tedd át a megsült muffinokat egy rácsra, és várj körülbelül 1 órát, mielőtt ezeket a spenótos-banános mini muffinokat tálalnád a gyerekeknek.
Tárolás
Ezek az egyszerű spenótos-banános muffinok légmentesen záródó dobozban vagy hűtőben akár 3 napig is elállnak. A hosszabb tárolási idő érdekében fagyaszthatod le a mini spenótos muffinokat Ziploc zacskókban vagy légmentesen záródó dobozokban.
Olvaszd fel a muffinokat előző nap a hűtőszekrényben, vagy hagyd 3 órán át szobahőmérsékleten, mielőtt ezeket a zöld szörnyeteg muffinokat egyszerű kisgyermekes ételként tálalnád.
Allergia csereprogramok
Az instant zabpelyhet helyettesítheted fehér teljes kiőrlésű liszttel egy univerzális gluténmentes lisztkeverék helyett – ügyelj arra, hogy tartalmazzon rágógumit, mint például a Bob's Red Mill's. A recept lépései kissé eltérnek majd, mivel a gluténmentes lisztet nem turmixolhatod turmixgépben, különben a tészta nagyon sűrű lesz, a muffinok pedig kőkeményre sűrűek.
Először keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy nagy keverőtálban. Turmixold össze a többi hozzávalót, amíg sima zöld turmixot nem kapsz. Öntsd ezt a zöld keveréket a liszttel elkevert tálba. Keverd addig, amíg sűrű tésztát nem kapsz.
Gyakran ismételt kérdések
Ez akkor fordul elő, ha a zabpehely nem őrlődött híg lisztté a turmixgépben. Lehet, hogy azért, mert zabpehely helyett zabpehelyhengert használtál. Ahogy fentebb említettük, a zabpehely durva, és nehéz finom lisztté lisztezni. Vagy a turmixgéped nem elég erős ahhoz, hogy a zabpelyhet lisztté törje és sima muffintésztát készítsen.
Ha igen, akkor először használjon általános lisztet, vagy készítsen saját zablisztet. Ezután tegye a zablisztet egy nagy keverőtálba, a maradék hozzávalókból turmixolja össze zöld turmixot, és öntse a házi készítésű zablisztre vagy lisztre. Keverje össze a muffintésztát, és használja úgy, mint a szokásos módon.
Igen, nagyobb gyerekeknél akár 1/4 csésze étcsokoládé-darabkákat is tehetsz a muffin tésztájába, vagy szórhatsz néhány csokidarabot minden muffin tetejére. Azt javaslom, hogy a csokidarabokat a megsült muffinok tetejére szórd. A csokidarabok lassan megolvadnak, és nem barnulnak meg túl gyorsan a sütőben.
Ráadásul a folyékony édesítőszer eltávolítása hatással lesz a muffinok állagára. Szárazabbak és kevésbé édesek lesznek. Ezek a spenótos muffinok nagyon alacsony mennyiségű finomítatlan cukrot tartalmaznak juharszirupból.
Válogatós evőknek nem ajánlom az édesítőszer eltávolítását, mert tökéletesen elrejti a spenót ízét.
Ezek a szörnyeteg muffinok tökéletesek kisgyermekek reggelijéhez vagy vegán gyerekek uzsonnásdobozába, mivel növényi alapú fehérjéket tartalmaznak zabból, természetes cukrot banánból, valamint tápanyagokat a spenótból és az összes korábbi összetevőből. Teljes értékű reggelit alkotnak, amit a gyerekek imádnak.
További vegán gyerekreceptek
Ha gyerekbarát recepteket keresel, ezeket imádni fogod:
Can I replace the oil with applesauce?
Szerintem nem fog működni
How long do I cook for a normal sized muffin tray? I don’t have a mini muffin tray
I would say around 30 minutes, inset a pick in the center of the muffin, if it’s wet keep baking
Hello, I’ve made these twice now. Both times they fall a little after coming out of the oven. How can I prevent this from happening?
Do you mean they sink in the middle or they don’t hold their shape? If they sink, it means you need to let the batter rest a little before baking – over blended muffin batter tend to sink in the oven. If they are fragile, you have either too much moisture, or a oat that didn’t blend as thin as needed. Adding 1 tablespoon flaxmeal will firm up the batter.
Could I substitute quinoa flakes for the oat flour/instant oats?
I haven’t tried, but I think it would work. Let me know!
I almost never leave a comment, but these were too good! Perfectly balanced flavor and so healthy..
These come out perfectly every time we make them. We usually do 12 regular size muffins. Nutritious and my toddler loves them! Thank you!
We have a coconut allergy – would olive oil work next best? We have a soy allergy also, so can’t do vegetable. Or maybe applesauce as a sub for coconut oil?
Köszönjük!
You can replace coconut oil by avocado oil or light olive oil.
how much is 2.5oz of spinach in cups? I cannot eat oats, can I replace with almond flour, if so how much? Thank You!
It’s about 1 cup baby spinach packed in a cup. Oats can not be replaced by almond flour it won’t work. I didn’t try something else yet so I can’t recommend more I am sorry
Will omitting maple syrup do anything to the muffins?
Yes, they will be dryer without liquid sweetener
Just wanted to share that these came out perfect! My daughter is now obsessed with them and I love them too. I used oat milk instead of almond milk (due to a nut allergy) and it all turned out great. Thanks for sharing this recipe!
Köszönöm szépen!