Cukkinis brownie (tojásmentes, tejmentes)

Ezek Cukkini brownie Könnyen elkészíthető, finom brownie, amely tökéletes a kertedben termett cukkini felhasználásához. A recept elkészítése kevesebb mint 15 percet vesz igénybe, ráadásul tojás- és tejmentes.

Tartalomjegyzék

+ Továbbiak megtekintése- Kevesebb megtekintése

Imádok mindenféle zöldséges brownie-t készíteni, hogy szaftosabbak és egészségesebbek legyenek, mint például az én… Édesburgonya brownie or Sütőtökös brownie és ma úgy döntöttem, hogy a kertemből származó sok cukkinit felhasználom brownie-hoz.

Alább megosztom a teljes receptet, de ne hagyd ki az összes hozzávalóválasztási tippemet, a lépésről lépésre készült képeket és a sütési tippeket sem.

Cukkini brownie

Ezek Cukkini brownie Könnyű, finom brownie, amely tökéletes a kertedben termett cukkini felhasználásához. A recept elkészítése kevesebb mint 15 percet vesz igénybe, ráadásul tojás- és tejmentes.

5 ból ből 16 szavazat

Áttekintés Megtakarítás Mentett!

Megosztás a Facebook-on tű Mentés e-mailben

Prep idő: 15 jegyzőkönyv mins

Főzési idő: 25 jegyzőkönyv mins

Teljes idő: 40 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam: Desszert, Snack

Konyha: Amerikai

adagok: 12 brownie négyzetek

Kalória: 161.6 kcal

Szerző: Carine Claudepierre

Főzési módA képernyő elsötétülésének megakadályozása

1x2x3x

Hozzávalók

Amerikai szokás - Metric

• ▢ 1 ⅓ csészék Aprított cukkini - lecsöpögtetés nélkül, csészébe csomagolva (1. megjegyzés)
• ▢ ¼ csésze Enyhe ízű olívaolaj - (2. megjegyzés)
• ▢ 1 teáskanál Vaníliakivonat
• ▢ ¾ csésze Finomítatlan nádcukor - (3. megjegyzés)
• ▢ 1 csésze Univerzális liszt - (4. megjegyzés)
• ▢ ⅓ csésze Édesítetlen kakaópor - (5. megjegyzés)
• ▢ ½ teáskanál Szódabikarbóna
• ▢ ½ teáskanál Só
• ▢ ⅓ csésze Étcsokoládé chips - (6. megjegyzés)

Utasítás

• Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Bélelj ki egy 20 cm-es tepsit sütőpapírral. Kend meg vékonyan étolajspray-vel. Tedd félre.
• A cukkinit megtisztítjuk, és kézi reszelővel vagy egy aprítógép vékonyabb reszelőfejével finomra reszeljük. A tépett cukkini levét ne nyomjuk ki, hanem csészékbe pakoljuk, hogy kimérjük, amennyi a recepthez szükséges. Tedd félre.
• Egy nagy keverőtálban keverjük jól össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a sót és a kakaóport.
• Tedd a tépett cukkinit a tál fölé, nyomd össze, hogy a levük a lisztes keverékbe folyjon, majd tedd a tépett cukkinit a tálba. Ez a lépés megkönnyíti a brownie tészta későbbi keverését. Add hozzá az olívaolajat, a vanília kivonatot és a csokoládécseppeket.
• Egy gumispatula segítségével keverd össze és nyomkodd a cukkinit a száraz hozzávalókhoz. Ahogy nyomkodod, egyre több levet engednek ki, nedvesítik a száraz hozzávalókat, és egy sűrű brownie tészta képződik. Eleinte nagyon száraznak és morzsalékosnak tűnik, folyamatosan keverd és nyomkodd, a cukkininek nedvesítenie kell a száraz hozzávalókat és össze kell formáznia a tésztát a legjobb brownie állag eléréséhez. Én szeretem kézzel kinyomni a tésztát (tudom, hogy maszatos), de ha túl morzsalékosnak tűnik, akkor kiengedi a levet a tésztából, szépen formázva a tésztát.
• Ha a tészta még túl száraz és nem áll össze, adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, amíg a tészta össze nem áll. Nekem sosem kell vizet hozzáadnom, mert a cukkinijeim nagyon lédúsak. A tésztának fényesnek, sűrűnek és tömörnek kell lennie, nem pedig nagyon folyósnak és nedvesnek.
• Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe.
• Süsd a brownie-kat 25-28 percig a sütő középső rácsán 180 °C-on, amíg a teteje megreped, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
• Hagyjuk a brownie-kat 10 percig hűlni a tepsiben, majd tegyük rácsra, mielőtt felszeletelnénk.
• Ha szeretnéd, szórj egy kevés csokidarabot a meleg brownie tetejére, amik hűlés közben megolvadnak.

Megjegyzések

Megjegyzések 1A cukkinit meghámozhatod vagy le is vághatod a héjáról; ez rajtad múlik. Ha a kertedből származó extra nagy cukkinit használsz, akkor sok magot fognak hozni a közepükön. Kapard ki őket, mielőtt felaprítod.

Megjegyzések 2Bármilyen alacsony ízű olaj működik, például a repceolaj vagy az olvasztott növényi vaj, illetve az olvasztott vaj, ha tejterméket használsz a konyhádban (én nem használom).

Megjegyzések 3A fehér cukor a legjobb választás az igazán ropogós tetejű brownie-khoz. Más alternatívák, mint például a kókuszcukor és a demerara cukor, nem biztosítják ugyanazt az eredményt.

Megjegyzések 4A recept nem működik zab- vagy mandulaliszttel. Próbáld ki az én receptemet. gluténmentes cukkini brownie gluténmentes változatért mandulaliszttel, vagy használd az én gluténmentes átállási útmutató.

Megjegyzések 5Vagy ugyanannyi kakaópor.

Megjegyzések 670%-os étcsokoládé táblákat használok, amiket durvára darabokra vágok. De bármilyen étcsokoládé darabos is megteszi.

TárolásA brownie-kat légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 4 napig, vagy fagyasztjuk le Ziploc zacskókban legfeljebb 1 hónapig. Előző nap szobahőmérsékleten olvasszuk fel.

Sütő üzemmód: Légkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15°C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.

Megosztás a Facebook-on Pin recept

Táplálás

tálalás: 1négyzet | Kalória: 161.6kcal | Szénhidrát: 25.1g | Fehérje: 2.1g | Zsír: 6.6g | Telített zsír: 2.3g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.6g | Egyszeresen telítetlen zsír: 3.4g | Nátrium: 149.9mg | Kálium: 115.9mg | Rost: 1.5g | Cukor: 14.6g | A-vitamin: 28.1IU | Vitamin B12: 0.01ug | C-vitamin: 2.5mg | Kalcium: 22.2mg | Vas: 1mg | Magnézium: 18.5mg | Foszfor: 40.3mg | Cink: 0.5mg

Összetevők és helyettesítések

Csupán néhány egészséges hozzávalóra van szükséged ezekhez a brownie-khoz. Így válaszd ki őket.

• Aprított cukkini – Nedvességet, természetes édességet és rostot ad a brownie-nak, miközben könnyű, süteményszerű állagot kölcsönöz neki. A lecsöpögtetett lé elengedhetetlen ahhoz, hogy a tészta nedves legyen, ezért kerüljük a kinyomkodását. Ha cukkini nem áll rendelkezésre, a sárga tök hasonló állagot kínál, de ne helyettesítsük szárított zöldségekkel.
• Könnyű olívaolaj – Ez egészséges zsírt és nedvességet biztosít anélkül, hogy elnyomná a cukkini ízét. Használhatsz semleges olajat is, például repcét vagy olvasztott növényi vajat. Kerüld az erős ízű olajok használatát, amelyek elfedhetik a brownie finom ízét.
• Vaníliakivonat – Édesebb ízekért. Használhatsz mandulakivonatot is egy másik csavarért.
• Cukor – A cukor elengedhetetlen az édességhez és a brownie klasszikus ropogós tetejének eléréséhez. Használhatsz kókusz- vagy demerara cukrot, de ezek megváltoztatják az állagot, ezért maradj a fehér cukornál, ha tökéletes végeredményt szeretnél.
• Univerzális liszt – Ezt a receptet kifejezetten ehhez az univerzális liszthez terveztem. Zab- vagy mandulaliszttel nem fog jól működni. Gluténmentes változathoz használd az én receptemet. gluténmentes átállási útmutató.
• Édesítetlen kakaópor – Gazdag, mély csokoládéízt kölcsönöz, ami kulcsfontosságú egy klasszikus brownie-hoz (feltéve, hogy jó minőségű kakaót használsz). A kakaópor ugyanilyen mennyiségben használható, de ügyelj arra, hogy cukrozatlan legyen az egyensúly megőrzése érdekében.
• Szódabikarbóna – Ez a cukkinilé savasságával együtt finoman keleszti a tésztát.
• Étcsokoládé – Használhatsz étcsokoládé-darabokat vagy étcsokoládé táblákat. Textúrát és extra ízt adnak az ételnek. A tejmentes profil megőrzése érdekében maradj a kiváló minőségű étcsokoládé-daraboknál.

Hogyan készítsünk cukkinis brownie-t

Ez a recept nagyon egyszerűen elkészíthető, képekben mutatjuk, hogyan kell csinálni.

Tépkedd szét a cukkinit, mérd ki, és facsard ki a levét egy keverőtálba. Add hozzá a többi nedves hozzávalót.

Egy másik tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd óvatosan keverjük hozzá a folyékony hozzávalókat.

Öntsd a tésztát egy négyzet alakú tepsibe, és süsd a brownie-kat 25-28 percig a középső rácson 180 °C-on.

Hagyjuk a brownie-kat 10 percig hűlni, mielőtt felszeleteljük.

Carine sütési tippjei

Hadd osszak meg még néhány tippet a tökéletes cukkinis brownie-hoz.

• Használja a levet: Reszeléskor hagyd, hogy a cukkini levét a tálba csöpögtesse. Ez a folyadék kulcsfontosságú a nedves, összefüggő tészta előállításához, és aktiválja a szódabikarbónát.
• Nyomja meg és keverje meg: Egy gumilapáttal – vagy akár a kezével – nyomkodja a cukkinit a száraz keverékbe. Ez segít abban, hogy fokozatosan több levet szabaduljon fel, és biztosítsa az egyenletes hidratálást.
• Légy türelmes, mielőtt vizet adsz hozzá: A tészta eleinte morzsalékosnak tűnhet. Hagyjuk, hogy a cukkinilé kifejtse hatását, mielőtt egy-két evőkanál vizet adunk hozzá.
• Ne keverje túl: Óvatosan keverjük, amíg az összetevők éppen csak össze nem állnak. A túlzott keverés keményebb állagot eredményezhet.
• Textúra ellenőrzése: A tésztának sűrűnek, fényesnek és sűrűnek kell lennie. Ha alapos összekeverés után még mindig száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet – de csak amennyit szükséges.
• Extra csokis érintés: A még pikánsabb ízért szórj néhány extra étcsokoládé darabot a meleg tésztára sütés előtt.
• Még sütés is: Győződj meg róla, hogy a tepsi megfelelően ki van bélelve és enyhén be van olajozva, hogy a brownie egyenletesen süljön és könnyen kivehető legyen.
• Teljesen hűvös: Hagyd a brownie-kat körülbelül 10 percig hűlni a tepsiben, majd tedd át őket egy rácsra. Ez a pihentetés segít megszilárdulni az állagukat, hogy tisztán lehessen szeletelni.

További egészséges brownie receptek

Édesburgonya brownie

Sütőtökös brownie

Feketebabos brownie

Avokádó brownie