Alcuni degli Biscotti con 2 ingredienti Questi biscotti sani a base di farina di mandorle sono croccanti ai bordi, morbidi al centro e i più semplici da preparare in assoluto! Inoltre, sono anche senza uova, senza latticini, senza glutine e adatti ai vegani!
Questa ricetta di biscotti alle mandorle con soli 2 ingredienti è la ricetta perfetta per la stagione dei biscotti per chi desidera ricette veloci con pochi ingredienti. Adoro preparare ricette di dolci con il minor numero di ingredienti possibile. Provate la mia Ciambelle con 2 ingredienti, Fudge con soli 2 ingredienti, o Mini ciambelline alla banana con soli 2 ingredienti per capire cosa intendo! E se ti dicessi che puoi preparare dei deliziosi biscotti vegani con solo due ingredienti?
Potresti aver provato il mio semplice Ricetta di biscotti di pasta frolla con farina di mandorle e soli 3 ingredienti, e io lo rendo ancora più facile con questi biscotti alle mandorle a 2 ingredienti. Sono morbidi al centro, gommosi e croccanti ai bordi, ma ci vuole sotto 20 minuti da preparare! Vediamo quindi come preparare questi deliziosi e semplici biscotti vegani e senza glutine con farina di mandorle.
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
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Biscotti con 2 ingredienti
Ingredienti
- 1 bicchiere Farina di mandorle - o farina di mandorle
- 5 cucchiai Sciroppo d'acero - o qualsiasi dolcificante liquido che preferisci
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Rivesti una teglia con carta da forno e ungila leggermente la carta con olio di cocco.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina di mandorle e lo sciroppo d'acero fino a ottenere un impasto umido e appiccicoso.
- Ungi le mani con dell'olio, preleva circa 1 cucchiaio e mezzo di impasto, fallo rotolare tra le mani e disponi su una teglia. Lascia uno spazio di un pollice tra ogni pallina. Ripeti l'operazione fino a formare 6 palline, ungendo le mani se necessario, poiché l'impasto è piuttosto appiccicoso.
- Appiattite ogni pallina di impasto con la mano: più sottile è, più croccante sarà. Io preferisco lasciarle leggermente spesse per un interno morbido.
- Cuocete in forno, posizionando la teglia sul ripiano centrale, per 10-12 minuti o finché i bordi non saranno leggermente dorati.
- Lasciateli raffreddare immediatamente su una griglia per 30 minuti. Si rassoderanno raffreddandosi.
Archiviazione
- Conservare per un massimo di una settimana in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
Gli ingredienti sono semplici. Tutto ciò che ti serve è:
- Farina di mandorle – Ho usato farina di mandorle finissima, di un giallo tenue, che rende i biscotti gustosi, non granulosi, con un bel colore giallo sole. Tuttavia, puoi usare anche farina di mandorle. Scopri di più come misurare la farina.
- Sciroppo d'acero – oppure qualsiasi dolcificante liquido che preferite, come sciroppo d'agave, nettare di cocco o sciroppo di riso integrale.
Come preparare biscotti con soli due ingredienti: farina di mandorle
Esistono molti modi per preparare biscotti con soli due ingredienti, ovviamente.
Alcune ricette usano il burro di arachidi, altre usano banane e avena, ma volevo condividere un biscotto facile da preparare senza strumenti particolari come un robot da cucina o un frullatore. E anche un ricetta di biscotti vegani che hanno lo stesso sapore dei tuoi biscotti alla vaniglia preferiti, ma sono pronti in pochissimo tempo.
- Prima di iniziare, preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Rivestite una teglia con carta da forno e ungetela leggermente con olio di cocco. Mettete da parte.
- Non devi fare altro che unire entrambi gli ingredienti in una ciotola. Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto appiccicoso e leggermente umido.
- Ungiti le mani con olio di cocco perché l'impasto è appiccicoso!
- Quindi, prelevate un cucchiaio di impasto per biscotti, arrotolatelo tra le mani e disponete ogni pallina di impasto su una teglia rivestita di carta da forno leggermente unta con olio di cocco.
- Lasciate un po' di spazio tra un biscotto e l'altro, perché li appiattirete in seguito. Con questa ricetta dovreste formare 6 palline di biscotto e sì, potete raddoppiare le dosi per prepararne una quantità maggiore!
- Usa le dita unte d'olio per appiattire i biscotti. Più sottili saranno, più croccanti saranno i bordi; sperimenta con lo spessore per regolare la consistenza e il sapore.
- Cuocete i biscotti nel ripiano centrale del forno per 10-12 minuti a 180°C (350°F) finché i bordi non saranno leggermente dorati.
- Lasciate raffreddare immediatamente i biscotti a due ingredienti su una griglia e aspettate circa 30 minuti per ottenere la consistenza migliore. I biscotti si rassodano con il tempo.
Ingredienti aggiuntivi e aromi
Naturalmente, potete utilizzare questa semplice ricetta di biscotti con farina di mandorle per creare una varietà di gustosi biscotti alle mandorle.
Ad esempio, puoi arricchire il sapore dell'impasto aggiungendo da 1/2 a 1 cucchiaino di:
- Cannella macinata
- Estratto di vaniglia
- Estratto di mandorla
- Estratto di limone
- scorza di limone o di arancia
Puoi anche aggiungere 3 cucchiai di:
- Gocce Di Cioccolato Fondente
- Cocco non zuccherato per preparare biscotti al cocco e mandorle.
- Frutta secca come uva passa, mirtilli rossi secchi e datteri tritati finemente.
Decorare i biscotti
Potete anche decorare i biscotti con del cioccolato fuso. Basta far raffreddare i biscotti a temperatura ambiente. Poi, in una ciotola, sciogliete mezza tazza di gocce di cioccolato fondente con un cucchiaino di olio di cocco. Sciogliete il tutto nel microonde o in una casseruola antiaderente a fuoco medio.
Immergete metà dei biscotti nel cioccolato fuso oppure versate il cioccolato fuso sopra ogni biscotto. Per far indurire la copertura di cioccolato, mettete i biscotti in frigorifero per 10 minuti. In alternativa, potete utilizzare la mia ricetta di glassa reale vegana per glassare la parte superiore dei biscotti e aggiungere delle codette di zucchero.
Istruzioni per la conservazione
I biscotti con farina di mandorle tendono sempre ad appiccicarsi e ad ammorbidirsi a contatto con l'aria. Per questo motivo non li conservo mai in frigorifero, nonostante siano preparati con soli due ingredienti.
Invece, li metto in un barattolo per biscotti ermetico e si conservano bene fino a una settimana a temperatura ambiente.
Sostituzioni per allergie
Ovviamente, ho sempre qualche alternativa da suggerire a chi soffre di allergie alimentari.
- Alternativa chetogenica senza zucchero – La farina di mandorle è di per sé una farina a basso contenuto di carboidrati. Lo sciroppo d'acero, invece, è ricco di carboidrati. Pertanto, se si desidera ridurre i carboidrati netti per biscotto e rendere questi biscotti a due ingredienti adatti alla dieta chetogenica, è consigliabile utilizzare uno sciroppo d'acero senza zucchero, ricavato da sciroppo di fibre o da frutto del monaco.
- Scambio di mandorle – questa ricetta funziona molto bene con farina d'avena fatta in casa per un'opzione senza frutta a guscio.
Istruzioni per la conservazione
I biscotti si possono conservare in una scatola ermetica a temperatura ambiente per circa una settimana.
Inoltre, è possibile congelare questi biscotti alle mandorle e scongelarli a temperatura ambiente prima di servirli.
Altre ricette di biscotti vegani con farina di mandorle
Di seguito trovate le mie ricette più popolari di biscotti con farina di mandorle da provare:
These cookies are delicious! Thank you for this easy and simple recipe.
Beauteous & Delicious!
No salt. No baking soda!
Just God’s goodness!
I added 1 T blackstrap molasses, 1 t beetroot powder, 1/2 t nutmeg, 1/2 t almond extract, and 1/2 t vanilla extract (no alcohol)
Tastiest, easiest, quickest treat ever!
Grazie !!!
I was surprised that they were Delicious. So easy to make. I will be making it again for my family.
It doesn’t take many ingredients to make something good
Hi from Portugal
Everything looks
Tomorrow I’m going to try the two ingredients almond cookies
Thanks for sharing your recipes
Grazie!
I made these cookies today, I added some salted peanut butter and cut down on the maple syrup. Folded in some chocolate chip cookies and we all loved it. Perfect quick snack, very versatile and easy to make.
Grazie!!
Hi, Can you freeze them please?
Yes you can! Keep them in an airtight box with some parchment paper between them so they don’t stick
Can the oil be completely omitted?
I use non-stick teflon cooking sheets
There’s no oil in the recipe, it’s just used to roll the cookies and grease the parchment paper. If you don’t mind the sticking, you can do without.
Can I use golden syrup instead of maple syrup ?
Yes, any liquid sweetener should work well
I just made these. I used half ground almonds and half walnuts. I also added a tablespoon of coconut flour. They turned out chewy with crispy edges. It made a batch of 15 biscuits.
Very tasty treat.
Thank you for such a delicious cookie that I can finally eat with no reactions!