Alcuni degli Brownies ai fagioli neri Questi brownie sono semplici e morbidi, ricchi di proteine grazie agli ingredienti vegetali. Una porzione di questi deliziosi brownie al cioccolato contiene il doppio delle proteine rispetto a una ricetta tradizionale, grazie ai fagioli neri! Inoltre, la ricetta è senza glutine e vegana.
Adoro preparare brownie sani e trasformare la ricetta classica in dolcetti deliziosi che nascondono verdure nutrienti, come il mio Brownies alla zucca butternut or Brownies salutariQuesti brownie ai fagioli neri non fanno eccezione e sono un ottimo modo per fare il pieno di proteine naturali.
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Brownies ai fagioli neri
Questi brownie ai fagioli neri sono una ricetta vegana di brownie morbidi e golosi, ricchi di proteine grazie ai fagioli neri e con un impasto ricco e dalla consistenza morbida.
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Dosi: 9 porzioni
Calorie: 292.5 kcal
Ingredienti
- 1 bicchiere Fagioli neri - 15 g di fagioli neri in scatola, rialzati e scolati
- ½ bicchiere Sciroppo d'acero - (nota 1)
- ½ bicchiere Burro di arachidi - (nota 2)
- ½ bicchiere Latte di mandorla - (nota 3)
- 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
- 1 bicchiere Farina di mandorle - (nota 4)
- ½ bicchiere Cacao in polvere non zuccherato
- 1 cucchiaini Lievito in polvere
- ⅓ bicchiere Gocce di cioccolato fondente senza lattosio - (nota 5)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° C.
- Foderate una teglia per brownie di 8 x 8 cm con carta da forno. Mettetela da parte.
- In un robot da cucina, unire i fagioli neri in scatola, lo sciroppo d'acero, il burro di arachidi, il latte di mandorle e l'estratto di vaniglia.
- Frullare a velocità media/alta per 45 secondi o fino a ottenere una pastella omogenea. Noterete ancora qualche pezzetto di buccia di fagioli neri, e va bene così.
- Aggiungete gli ingredienti secchi, ad eccezione delle gocce di cioccolato: farina di mandorle, cacao amaro in polvere e lievito in polvere.
- Frullare a velocità media per 30 secondi o fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
- Rimuovi la lama del frullatore, versa le gocce di cioccolato fondente e incorporale all'impasto con una spatola, oppure lascia la lama e usa la funzione a impulsi del robot da cucina per qualche secondo.
- Trasferite l'impasto dei brownie nella teglia preparata e distribuitelo uniformemente con una spatola.
- Cuocere i brownies per 35 minuti a 180 °C (350 °F) finché la superficie non è asciutta e uno stuzzicadenti inserito al centro dei brownies esce con un po' di briciole appiccicose, segno che i brownies sono ancora morbidi e fondenti.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 15 minuti nella teglia. Questo passaggio è fondamentale per garantire che i brownies si mantengano compatti e non si sbriciolino, quindi non saltatelo.
- Sollevate la carta da forno dalla teglia per sformare il brownie e trasferitelo su una griglia per farlo raffreddare.
- Metti i brownies per 10 minuti in frigorifero per una consistenza più morbida.
- Togliere dal frigorifero e tagliare in 9 quadrati.
Note
Nota 1: Oppure qualsiasi dolcificante liquido che preferite, come lo sciroppo d'agave o il nettare di cocco.
Nota 2: Oppure burro di mandorle, burro di anacardi o burro di semi di girasole.
Nota 3: Oppure qualsiasi altro latte che preferite, come il latte di soia, per aumentare l'apporto proteico.
Nota 4: Oppure 3/4 di tazza di farina d'avena.
Nota 5: Oppure noci o noci pecan tritate.
Memoria su disco: I brownies diventano più morbidi e mantengono meglio la loro forma dopo una notte in frigorifero. Conservateli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Congelateli in sacchetti per alimenti con chiusura a zip per un massimo di 1 mese e scongelateli a temperatura ambiente il giorno prima.
Alimentazione
Servendo: 1quadrato (su 9) | Calorie: 292.5kcal | Carboidrati: 31.5g | Proteine: 10g | Grasso: 16.6g | Grassi saturi: 4.2g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 4g | Sodio: 160.3mg | Potassio: 338.5mg | Fibra: 6.6g | Zucchero: 15.1g | Vitamina A: 2.4IU | Vitamina B12: 0.02mcg | Vitamina C: 0.03mg | Calcio: 142.6mg | Ferro: 2.2mg | Magnesio: 74.5mg | fosforo: 146.8mg | zinco: 1.4mg
Cosa sono i brownie ai fagioli neri?
I brownie ai fagioli neri sono un dolce al cioccolato del mio brownie vegani Preparato con fagioli neri come ingrediente principale per realizzare un dessert ricco di proteine.
I fagioli neri sono ricchi di proteine e ottima fonte di ferro il che è particolarmente utile in una dieta vegana.
Di conseguenza, i brownie ai fagioli neri sono un eccellente dessert vegano per concedersi un dolce e al tempo stesso apportare preziosi nutrienti al proprio corpo.
Ingredienti e sostituzioni
In questo paragrafo troverete tutti i miei consigli su come scegliere gli ingredienti giusti. Per la ricetta completa con le dosi, scorrete fino alla scheda della ricetta in fondo all'articolo!Vai alla ricetta completa
Per preparare questi deliziosi brownie al cioccolato e fagioli neri, perfetti ogni volta, bastano questi semplici ingredienti:
- Fagioli neri – Questi ingredienti sono alla base della ricetta, conferendo una consistenza umida e compatta e un notevole apporto proteico. Inoltre, contribuiscono a rendere i brownies incredibilmente morbidi e fondenti.
- Sciroppo d'acero – Questo dolcificante liquido aggiunge umidità e bilancia il sapore del cacao. Puoi anche utilizzare altri dolcificanti liquidi come lo sciroppo d'agave o il nettare di cocco.
- Burro di arachidi – Il burro di arachidi apporta grassi sani e un sapore ricco e cremoso. Aiuta anche a legare gli ingredienti dell'impasto. Anche il burro di mandorle, il burro di anacardi o il burro di semi di girasole funzionano bene.
- Latte di mandorla – Questo aiuta a ottenere la giusta consistenza per l'impasto. Puoi anche usare altri tipi di latte, come il latte di soia, se vuoi aumentare l'apporto proteico.
- Estratto di vaniglia – Questo conferisce un sapore classico e aromatico che esalta il cioccolato.
- Farina di mandorle – La farina di mandorle conferisce struttura ai brownies. Anche la farina d'avena va bene.
- Cacao in polvere non zuccherato – Questo è l'ingrediente principale dei brownies, che conferisce un ricco sapore di cioccolato fondente.
- Lievito in polvere – Il lievito in polvere aiuta i brownies a lievitare leggermente e conferisce loro un interno morbido, simile a quello di una torta.
- Gocce di cioccolato fondente senza lattosio – Questi ingredienti aggiungono delle sacche di cioccolato fuso all'interno dei brownies, rendendoli ancora più golosi. Puoi anche usare frutta secca tritata come noci o noci pecan.
I consigli di Carine per la pasticceria
Il segreto per preparare dei brownie ai fagioli neri morbidi e umidi è la pazienza!
- Sciacqua i fagioli – Assicuratevi di sciacquare e scolare bene i fagioli neri in scatola prima di aggiungerli al robot da cucina. Questo aiuta a rimuovere il sale e il liquido in eccesso, che possono influenzare la consistenza finale dei brownies.
- Non prolungare eccessivamente la lavorazione – Va bene se dopo aver frullato vedi qualche piccolo puntino di buccia di fagioli neri nell'impasto. Frullare troppo a lungo può rendere l'impasto troppo liscio e compromettere la consistenza cremosa.
- La carta pergamena è tua amica – Rivestire la teglia con carta da forno rende molto più facile estrarre i brownies cotti e trasferirli su una griglia di raffreddamento senza romperli.
- Il raffreddamento è fondamentale – Non saltate la fase di raffreddamento. Lasciare raffreddare i brownies nella teglia e poi metterli in frigorifero permette loro di rassodarsi e diventare morbidi e umidi. Se li tagliate quando sono ancora caldi, probabilmente si sbricioleranno.
- Rendili più morbidi – Per una consistenza più morbida e fondente, mettete i brownies tagliati in frigorifero per un paio d'ore o anche per tutta la notte. Mantengono la forma molto meglio e hanno una consistenza più densa quando sono freddi.
Come preparare i brownie ai fagioli neri
Questa ricetta è semplicissima da preparare, è una delle mie ricette di brownie più veloci. Tutto ciò che serve è un robot da cucina e 5 minuti.
Altre ricette di brownie vegani
Se ami brownie vegani al cioccolato fondente, ti consiglio di provare anche:
Hello dear, will it works with dry black beans?
You can cook dry black beans, then measure the amount of cooked black beans to match the amount of canned black beans.
Do I need to cook the dry black beans before start bake? thankyou
Absolutely! or like me use a can of black beans, they are already cooked.
Can I use mashed banana instead of maple syrap?
I wouldn’t swap a liquid sweetener for fruit puree, it will end up fragile, and ultra moist.
If I want to use dates that are soften to substitute for maple syrup, how much would you recommend?
I am not sure, blended dates are fudgy, has fiber and will not bind the remaining ingredients as maple syrup. By doing that you remove liquid binder, you up fiber, it’s a new recipe to create and I can’t guess as it’s something you need to test first.
can I use all purpose flour ?
No, they will be gummy and dense.
do you use refried beans or whole black beans ?
As mentioned in the recipe card, I am using a can of black beans, which means whole black beans
I love these so much! I bake them almost every week for my 2 1/2 year old. Love that it has good fiber, protein and fat to balance out the sugar rush. I also use 1/4 cup maple, a little monk fruit powder, and carob powder (caffeine free) to avoid too much of a crash for her. Thank for this one.
Hi, the recipe calls for an 8 x 8in pan but the pictures and in the video you’re clearly not using an 8 x 8 so which is it?
When I took the pictures, I was using an odd-sized pan (roughly 10 x 6.5). This has exactly the same surface as an 8×8 square pan which is much more common, hence why I recommend it.
With the same area, the thickness is the same, so it bakes the same!
I followed your recipe exactly and it was SOOOO delish! I love the fudgy cohesive texture and it’s so tasty. I eat 4 a day! Thank you for sharing. I look forward to cooking more of your recipes soon.
Thank you!! These are one of my favorites 🙂
I did not use oil. I used half a banana and a small Gerber baby food prune purée cup that I had on hand. I did not have flaxseed meal, so I did not use. I also did not have chocolate chips. Since the mixture was so sweet from the maple syrup, banana, and prune, I toned the sweet down with dollops of natural peanut butter on top and used a toothpick to swirl through to make a pretty design on top. Did everything else as instructed. These were absolutely the most delicious brownies I’ve ever had! They were so moist they just fell apart in your mouth and the peanut butter swirls made them look very pretty 🙂
Love this recipe as-is, but wondering if I can sub applesauce or mashed banana for some of the oil and/or maple syrup?
You can always swap some of the oil for mashed banana or applesauce, the result is moister, the brownies hold their shape a little less tho.