Alcuni degli Brownies ai fagioli neri Questi brownie sono semplici e morbidi, ricchi di proteine grazie agli ingredienti vegetali. Una porzione di questi deliziosi brownie al cioccolato contiene il doppio delle proteine rispetto a una ricetta tradizionale, grazie ai fagioli neri! Inoltre, la ricetta è senza glutine e vegana.
Adoro preparare brownie sani e trasformare la ricetta classica in dolcetti deliziosi che nascondono verdure nutrienti, come il mio Brownies alla zucca butternut or Brownies salutariQuesti brownie ai fagioli neri non fanno eccezione e sono un ottimo modo per fare il pieno di proteine naturali.
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Brownies ai fagioli neri
Questi brownie ai fagioli neri sono una ricetta vegana di brownie morbidi e golosi, ricchi di proteine grazie ai fagioli neri e con un impasto ricco e dalla consistenza morbida.
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Dosi: 9 porzioni
Calorie: 292.5 kcal
Ingredienti
- 1 bicchiere Fagioli neri - 15 g di fagioli neri in scatola, rialzati e scolati
- ½ bicchiere Sciroppo d'acero - (nota 1)
- ½ bicchiere Burro di arachidi - (nota 2)
- ½ bicchiere Latte di mandorla - (nota 3)
- 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
- 1 bicchiere Farina di mandorle - (nota 4)
- ½ bicchiere Cacao in polvere non zuccherato
- 1 cucchiaini Lievito in polvere
- ⅓ bicchiere Gocce di cioccolato fondente senza lattosio - (nota 5)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° C.
- Foderate una teglia per brownie di 8 x 8 cm con carta da forno. Mettetela da parte.
- In un robot da cucina, unire i fagioli neri in scatola, lo sciroppo d'acero, il burro di arachidi, il latte di mandorle e l'estratto di vaniglia.
- Frullare a velocità media/alta per 45 secondi o fino a ottenere una pastella omogenea. Noterete ancora qualche pezzetto di buccia di fagioli neri, e va bene così.
- Aggiungete gli ingredienti secchi, ad eccezione delle gocce di cioccolato: farina di mandorle, cacao amaro in polvere e lievito in polvere.
- Frullare a velocità media per 30 secondi o fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
- Rimuovi la lama del frullatore, versa le gocce di cioccolato fondente e incorporale all'impasto con una spatola, oppure lascia la lama e usa la funzione a impulsi del robot da cucina per qualche secondo.
- Trasferite l'impasto dei brownie nella teglia preparata e distribuitelo uniformemente con una spatola.
- Cuocere i brownies per 35 minuti a 180 °C (350 °F) finché la superficie non è asciutta e uno stuzzicadenti inserito al centro dei brownies esce con un po' di briciole appiccicose, segno che i brownies sono ancora morbidi e fondenti.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 15 minuti nella teglia. Questo passaggio è fondamentale per garantire che i brownies si mantengano compatti e non si sbriciolino, quindi non saltatelo.
- Sollevate la carta da forno dalla teglia per sformare il brownie e trasferitelo su una griglia per farlo raffreddare.
- Metti i brownies per 10 minuti in frigorifero per una consistenza più morbida.
- Togliere dal frigorifero e tagliare in 9 quadrati.
Note
Nota 1: Oppure qualsiasi dolcificante liquido che preferite, come lo sciroppo d'agave o il nettare di cocco.
Nota 2: Oppure burro di mandorle, burro di anacardi o burro di semi di girasole.
Nota 3: Oppure qualsiasi altro latte che preferite, come il latte di soia, per aumentare l'apporto proteico.
Nota 4: Oppure 3/4 di tazza di farina d'avena.
Nota 5: Oppure noci o noci pecan tritate.
Memoria su disco: I brownies diventano più morbidi e mantengono meglio la loro forma dopo una notte in frigorifero. Conservateli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Congelateli in sacchetti per alimenti con chiusura a zip per un massimo di 1 mese e scongelateli a temperatura ambiente il giorno prima.
Alimentazione
Servendo: 1quadrato (su 9) | Calorie: 292.5kcal | Carboidrati: 31.5g | Proteine: 10g | Grasso: 16.6g | Grassi saturi: 4.2g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 4g | Sodio: 160.3mg | Potassio: 338.5mg | Fibra: 6.6g | Zucchero: 15.1g | Vitamina A: 2.4IU | Vitamina B12: 0.02mcg | Vitamina C: 0.03mg | Calcio: 142.6mg | Ferro: 2.2mg | Magnesio: 74.5mg | fosforo: 146.8mg | zinco: 1.4mg
Cosa sono i brownie ai fagioli neri?
I brownie ai fagioli neri sono un dolce al cioccolato del mio brownie vegani Preparato con fagioli neri come ingrediente principale per realizzare un dessert ricco di proteine.
I fagioli neri sono ricchi di proteine e ottima fonte di ferro il che è particolarmente utile in una dieta vegana.
Di conseguenza, i brownie ai fagioli neri sono un eccellente dessert vegano per concedersi un dolce e al tempo stesso apportare preziosi nutrienti al proprio corpo.
Ingredienti e sostituzioni
In questo paragrafo troverete tutti i miei consigli su come scegliere gli ingredienti giusti. Per la ricetta completa con le dosi, scorrete fino alla scheda della ricetta in fondo all'articolo!Vai alla ricetta completa
Per preparare questi deliziosi brownie al cioccolato e fagioli neri, perfetti ogni volta, bastano questi semplici ingredienti:
- Fagioli neri – Questi ingredienti sono alla base della ricetta, conferendo una consistenza umida e compatta e un notevole apporto proteico. Inoltre, contribuiscono a rendere i brownies incredibilmente morbidi e fondenti.
- Sciroppo d'acero – Questo dolcificante liquido aggiunge umidità e bilancia il sapore del cacao. Puoi anche utilizzare altri dolcificanti liquidi come lo sciroppo d'agave o il nettare di cocco.
- Burro di arachidi – Il burro di arachidi apporta grassi sani e un sapore ricco e cremoso. Aiuta anche a legare gli ingredienti dell'impasto. Anche il burro di mandorle, il burro di anacardi o il burro di semi di girasole funzionano bene.
- Latte di mandorla – Questo aiuta a ottenere la giusta consistenza per l'impasto. Puoi anche usare altri tipi di latte, come il latte di soia, se vuoi aumentare l'apporto proteico.
- Estratto di vaniglia – Questo conferisce un sapore classico e aromatico che esalta il cioccolato.
- Farina di mandorle – La farina di mandorle conferisce struttura ai brownies. Anche la farina d'avena va bene.
- Cacao in polvere non zuccherato – Questo è l'ingrediente principale dei brownies, che conferisce un ricco sapore di cioccolato fondente.
- Lievito in polvere – Il lievito in polvere aiuta i brownies a lievitare leggermente e conferisce loro un interno morbido, simile a quello di una torta.
- Gocce di cioccolato fondente senza lattosio – Questi ingredienti aggiungono delle sacche di cioccolato fuso all'interno dei brownies, rendendoli ancora più golosi. Puoi anche usare frutta secca tritata come noci o noci pecan.
I consigli di Carine per la pasticceria
Il segreto per preparare dei brownie ai fagioli neri morbidi e umidi è la pazienza!
- Sciacqua i fagioli – Assicuratevi di sciacquare e scolare bene i fagioli neri in scatola prima di aggiungerli al robot da cucina. Questo aiuta a rimuovere il sale e il liquido in eccesso, che possono influenzare la consistenza finale dei brownies.
- Non prolungare eccessivamente la lavorazione – Va bene se dopo aver frullato vedi qualche piccolo puntino di buccia di fagioli neri nell'impasto. Frullare troppo a lungo può rendere l'impasto troppo liscio e compromettere la consistenza cremosa.
- La carta pergamena è tua amica – Rivestire la teglia con carta da forno rende molto più facile estrarre i brownies cotti e trasferirli su una griglia di raffreddamento senza romperli.
- Il raffreddamento è fondamentale – Non saltate la fase di raffreddamento. Lasciare raffreddare i brownies nella teglia e poi metterli in frigorifero permette loro di rassodarsi e diventare morbidi e umidi. Se li tagliate quando sono ancora caldi, probabilmente si sbricioleranno.
- Rendili più morbidi – Per una consistenza più morbida e fondente, mettete i brownies tagliati in frigorifero per un paio d'ore o anche per tutta la notte. Mantengono la forma molto meglio e hanno una consistenza più densa quando sono freddi.
Come preparare i brownie ai fagioli neri
Questa ricetta è semplicissima da preparare, è una delle mie ricette di brownie più veloci. Tutto ciò che serve è un robot da cucina e 5 minuti.
Altre ricette di brownie vegani
Se ami brownie vegani al cioccolato fondente, ti consiglio di provare anche:
I made these brownies for a picnic this past weekend. I substituted whole wheat flour for oat. I also substituted PB2 powder and water mixed together for oil. They turned out great! First time making black bean brownies, and I’ll definitely be doing so again!
These turned out INCREDIBLE. Will be making them all the time now. Many Mahalos from Honolulu for Sharing this recipe.
I have a question….I have made these so many times and my entire family LOVES them! We’re heading to Colorado for a vacation and I’m planning to make these when we get there.
*Does anyone know if I need to make any adjustments because of the altitude??
It turned out great! Easy to make as a college student too. I substituted monk fruit and whole wheat flour, which was also great for those who can do gluten. Thank you for sharing the recipe!
Ciao,
If I use fresh beans (that I soak overnight) – Do I need to use the amount of 15oz beans or less?
I guess yes, but I didn’t try this option so I am not too sure, sorry
P.S. oops forgot to mention in my review just now that I also added 1 tsp decaf instant coffee and some vanilla:)
Loved these! I did only use 2 TBL of coconut oil and made up the rest of the 1/4 cup with almond butter and tahini. I don’t think you even need to use coconut oil at all so next time I’ll try that just adding more nut and seed butter. I also added a dash of stevia and only used walnuts to cut down on sugar . I made it all in my high speed blender. Couldn’t wait to sample so tried it straight out of oven. It held together even when hot, like a slice of fudge. Maybe because I used the blender and added the nut and seed butter so it was the perfect consistency. Left a few pieces on the counter and the rest put in fridge for 10 minutes. Either way very easy to cut whether or not you put it in fridge. It was a little more set in fridge but both ways worked for me with the way I tweaked the recipe a little. Thanks.
Hi! I know this sounds silly, but will white beans also work for this recipe?
I never tried that before, I guess so
Your recipe says to use a 8×8 pan but your picture/video has a bigger pan size, looks like a 9×13. Which size should be used?
My pan is a New Zealand slice pan a rectangle size that is pretty similar to 8 x 8. I did the recipe many times in a 8 x 8 and it works perfectly too.
Made this recipe today! Turned it great. Thank you!