Questi con 4 ingredienti frittelle di farina di ceci Questi pancake sono facili, soffici e ricchi di proteine, preparati con soli quattro ingredienti. In più, sono senza latte, senza olio, senza cereali e senza glutine!
I pancake di farina di ceci sono soffici pancake vegani senza uova, fatti con farina di ceci, nota anche come farina besan. In più, questa ricetta prevede 4 ingredienti. frittelle proteiche ricetta con 3 grammi di proteine a base vegetale per pancake. È un'alternativa così sana al mio classico Pancake Vegani, Pancake vegani alla banana, o Pancake vegani con farina di mandorle.
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Frittelle di farina di ceci
Ingredienti
- 1 bicchiere Farina di ceci - nota come farina di ceci (NON farina di besan o farina di gram)
- 2 cucchiaini Lievito in polvere - oppure 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3 cucchiai Zucchero di canna non raffinato - zucchero di cocco o eritritolo/frutto del monaco senza zucchero
- ½ tazza + 2 cucchiai Latte di mandorla - vaniglia, latte non zuccherato o latte vegetale a scelta
Opzionale
- 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino da tè Cannella
Istruzioni
- In una ciotola, sbattete la farina di ceci, il lievito in polvere e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Aggiungete il latte di mandorle non zuccherato e mescolate fino a ottenere un composto liscio. Tenete presente che la farina di ceci tende a formare grumi. Per evitarlo, mescolate energicamente fino a quando non ci saranno più grumi. Va bene se ne rimangono alcuni, ma meno ce ne sono, migliore sarà il sapore! Potete anche frullare l'impasto in un frullatore per ottenere una consistenza ancora più liscia.
- Scaldate una padella antiaderente per crêpes o una piastra antiaderente per pancake a fuoco medio. Ungete leggermente la padella con olio vegetale, circa mezzo cucchiaino. Consiglio di passare un pezzo di carta assorbente imbevuta d'olio sulla padella per evitare di aggiungere troppo olio. Un eccesso di olio friggerà i pancake, e non è quello che vogliamo.
- Versate 2-3 cucchiai di pastella per ogni pancake, a seconda della dimensione che preferite.
- cuoco 2-3 minuti da un lato o finché i lati non si sono solidificati a metà, si formano delle bolle al centro ed è facile capovolgerlo senza romperlo.
- Fai scivolare una spatola sotto il pancake e capovolgilo. Cuoci. ancora 1 minuto dall'altro lato o finché il centro non si sarà rappreso e il pancake non sarà soffice.
- Lasciate raffreddare su una griglia e ripetete l'operazione fino a esaurimento dell'impasto. Con questo impasto dovreste riuscire a preparare 8 pancake di medie dimensioni.
- Servire immediatamente con sciroppo d'acero, fette di banana e mirtilli freschi.
Note
- Prima della cottura, è possibile aggiungere all'impasto 1/3 di tazza di gocce di cioccolato fondente vegano o mirtilli freschi.
- È possibile congelare i pancake cotti in un sacchetto con chiusura a zip o in un contenitore ermetico. Assicurarsi che non si sovrappongano, in questo modo sarà più facile scongelarli uno alla volta. Scongelare per 3-4 ore o per tutta la notte a temperatura ambiente. Riscaldare su una piastra per pancake o tostare per qualche minuto nel tostapane.
- È possibile preparare la pastella in anticipo e cuocere i pancake la mattina del giorno successivo.
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
Per preparare questa ricetta di pancake con farina di ceci bastano solo 4 ingredienti. Vediamo cosa ti serve.
- Farina di ceci, è anche conosciuta come farina di ceci – mi piace usare la farina di Bob's Red Mill per questa ricetta. Prima di iniziare a usare la farina, assicurati che non ci siano grumi; in tal caso, rompili con una forchetta prima di misurare la farina per una precisione completa. La farina di ceci può essere riutilizzata in molte altre ricette come la mia Tortillas di farina di ceci, Pane alla banana con farina di ceci, o Biscotti di ceci e burro di arachidi.
- Latte di mandorle alla vaniglia non zuccherato – È fantastico usare il latte di mandorle alla vaniglia per dare un delizioso sapore di vaniglia ai tuoi pancake. La farina di ceci può essere leggermente amara e la vaniglia è un ottimo modo per mascherarne l'amaro. Puoi anche usare altri tipi di latte vegetale, ma credo che il latte di mandorle sia il miglior sostituto del latte vaccino per i pancake. Rende i pancake vegani sofficissimi!
- Bicarbonato di sodio o lievito in polvere se non ti piace il sapore del bicarbonato di sodio.
- Zucchero non raffinato – ci sono molte opzioni. Io adoro lo zucchero di cocco o l'eritritolo senza zucchero. Devi aggiungere un dolcificante all'impasto per bilanciare l'amaro naturale della farina di ceci.
Alcune persone non apprezzano il sapore leggero e terroso della farina di ceci. Di seguito, alcuni ingredienti che puoi aggiungere all'impasto dei pancake per intensificarne il sapore dolce e delizioso.
- Estratto di vaniglia – aggiungere 1 cucchiaino.
- Cannella macinata – aggiungere 1/2 cucchiaino.
- mirtilli – se freschi o congelati, aggiungere 1/2 tazza.
- Gocce di cioccolato vegane – aggiungere 1/3 di tazza.
Come preparare i pancake di farina di ceci (con immagini)
Idee per guarnire i pancake
Questi sono i pancake vegani e senza glutine più soffici che possiate trovare, con un delizioso sapore dolce. Sono deliziosi caldi con alcuni dei seguenti condimenti vegani per pancake:
- Edulcoranti liquidi come sciroppo d'acero, riso integrale, sciroppo d'agave, sciroppo di mela o sciroppo di cocco.
- Frutta - banane a pezzetti, mirtilli, fragole, albicocche fresche e fette di mela.
- Burro di noci – Versare sopra un filo di burro di arachidi o burro di mandorle.
- Mandorle affettate
- Panna montata vegana
- Cocco grattugiato
- Gocce di cioccolato vegane
- Caramello di datteri (solo 2 ingredienti!)
- Caramello al burro di arachidi
Altre ricette di pancake vegani
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Altre ricette con i ceci
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Soooooo delis. Didn’t have regular sugar so threw in icing sugar. Needed a little more milk than recipe calls for but I think it was due to my change. I am going to definitely make more and freeze them. Great recipe.
Can I substitute plant milk with water?
it should work here, yes!
You don’t have to add sweetener to the pancakes to balance the bitterness out. Cooking destroys the bitterness, and you can use sweetener afterwards to taste.
You don’t have to indeed but some people don’t appreciate the flavor or chickpea flour, even after cooking so it can help
I started experimenting with this recipe where I substituted sugar for a tablespoon of maple syrup, used cows milk and added a small pinch of salt. Once cooked, I slathered soft un ripened goats cheese, slices of cherry tomatoes and a handful of arugula. Not only was it pretty to look at but it was a delicious accompaniment to my homemade yellow spilt pea soup. Will definitely keep working with this recipe!
Lydia la québécoise
Questi sono deliziosi!
Wow, I loved these! I’ve been struggling with gluten free, vegan recipes that have a million ingredients. These are cheap to make, simple, and delicious. Thank you so much!!
This recipe is GREAT!! I do with baking soda, and no sweetner. SO SO SO SO good with Silk Vanilla soy yogurt. You can sub buckwheat flour, too (same amount!)
Loves them I do
Used xylitol in the receipe
This is the first time I ever make pancakes from scratch, it’s also the first time I use something other than white flour. And although I liked the taste of these pancakes, my first batch was a mess: the outside looked cooked, the inside was doughy. The batter didn’t look anything like your pics. So I doubled the amount of almond milk, probably could’ve added even more. I used an electric griddle at 325F. The second batch was better, but I had to add even more milk. Then they did cook well but lost all the fluffiness. Oh, and I used baking powder. Any recommendations or Ideas on what I did wrong?
My girls had the second batch and they really enjoyed them.
It looks like you didn’t use chickpea flour or besan flour but garbanzo flour. It looks the same but it’s different and calls for more liquid. Also, always make sure your flour has no lumps or if so, break them with a fork before measuring the flour for full precision. I hope it helps, XOXO Carine
First pancake recipe I was able to do!! Whoohoo and they we vegan and used chickpea flour! Double whoohoo
Thank you ! Enjoy the recipe on the blog, XOXO Carine