Alcuni degli Barrette proteiche senza proteine in polvere Sono semplici snack post-allenamento ricchi di oltre 11 g di proteine naturali, 9 g di fibre e quasi 3 mg di ferro.
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
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Barrette proteiche senza proteine in polvere
Alcuni degli Barrette proteiche con proteine in polvere Sono semplici snack post-allenamento ricchi di oltre 11 g di proteine naturali, 9 g di fibre e quasi 3 mg di ferro.
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Dosi: 6 bar
Calorie: 251.3 kcal
Ingredienti
- 1 può Fagioli neri - Lattina da 425 g (15 oz) scolata e risciacquata (nota 1)
- ¼ bicchiere Cacao in polvere non zuccherato
- ¼ bicchiere Burro di arachidi - (nota 2)
- ⅓ bicchiere Sciroppo d'acero - (nota 3)
- 1 bicchiere Fiocchi d'avena vecchio stile - (nota 4)
Strato di cioccolato – facoltativo
- ¼ bicchiere Chocolate Chips - (nota 5)
- ½ cucchiaino da tè Olio di cocco - (nota 6)
Istruzioni
- In un robot da cucina, unire i fagioli neri scolati e sciacquati, il cacao in polvere, il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero e i fiocchi d'avena.
- Frullate a velocità medio-alta fino a ottenere una pasta di cioccolato. Dovrete fermare il robot da cucina 2-3 volte, raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma e frullare di nuovo. L'obiettivo è ottenere una purea di fagioli neri, ma vedrete ancora dei pezzetti di avena; è normale.
- Se l'impasto è troppo liquido, dovresti riuscire a formare una palla schiacciandolo. Se è ancora troppo liquido, aggiungi un po' di fiocchi d'avena e frulla fino a incorporarli completamente.
- Stendete l'impasto su un foglio di carta da forno leggermente unto, adagiatevi sopra un altro foglio di carta da forno e premete per formare una superficie piatta. Date all'impasto la forma di un rettangolo.
- In una ciotola adatta al microonde, sciogliete le gocce di cioccolato e l'olio di cocco. Scaldate al microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, finché il cioccolato non sarà completamente fuso.
- Versate il cioccolato fuso sopra la barretta, lasciando i lati liberi per facilitarne il taglio.
- Metti la barretta in freezer per 12 minuti per far rassodare lo strato di cioccolato.
- Adagiate la barretta su un tagliere e tagliatela in 6 barrette di uguale spessore.
Note
Note 1La ricetta funziona con qualsiasi tipo di legume in scatola e scolato, come ceci, lenticchie o fagioli bianchi. Tuttavia, i fagioli neri sono l'opzione migliore per aggiungere la maggior quantità di proteine alle barrette.
Note 2Oppure burro di mandorle o burro di anacardi. Se non tollerate la frutta secca, usate burro di semi di girasole.
Note 3: Puoi anche usare sciroppo d'agave o sciroppo di datteri.
Note 4Se necessario, utilizzare fiocchi d'avena certificati senza glutine o fiocchi di quinoa tostati. Se non si digerisce bene l'avena cruda, preriscaldare il forno a 180 °C. Disporre i fiocchi d'avena in un unico strato su una teglia grande e cuocere nel ripiano centrale per 12 minuti. Lasciar raffreddare completamente prima di utilizzarli nella ricetta.
Note 5È facoltativo. Aggiunge pezzetti e bocconcini di cioccolato croccante alle barrette. Se necessario, per ridurre lo zucchero, si può usare cioccolato senza zucchero o cioccolato all'85%.
Note 6L'olio aiuta a sciogliere il cioccolato, ma il suo utilizzo è facoltativo. Altre opzioni sono l'olio d'oliva leggero e l'olio di avocado.
ArchiviazioneConservare le barrette in frigorifero per un massimo di 3 giorni oppure congelarle per un massimo di 1 mese. Scongelarle in frigorifero il giorno prima.
Alimentazione
Servendo: 1barretta (senza strato di cioccolato opzionale) | Calorie: 251.3kcal | Carboidrati: 36.1g | Proteine: 11g | Grasso: 9.4g | Grassi saturi: 3.2g | Grassi polinsaturi: 1.7g | Grasso monoinsaturo: 3.2g | Sodio: 50mg | Potassio: 474.2mg | Fibra: 9g | Zucchero: 16.3g | Vitamina A: 4.2IU | Calcio: 60.6mg | Ferro: 2.8mg | Magnesio: 107.5mg | fosforo: 216.1mg | zinco: 1.9mg
Ingredienti e sostituzioni
In questo paragrafo troverete tutti i miei consigli su come scegliere gli ingredienti giusti. Per la ricetta completa con le dosi, scorrete fino alla scheda della ricetta in fondo all'articolo!Vai alla ricetta completa
Per preparare questa ricetta bastano solo 5 semplici ingredienti. Ecco come sceglierli e sostituirli.
- Fagioli neri – Questi ingredienti costituiscono la base delle barrette, fornendo una buona fonte di proteine e fibre vegetali e conferendo loro una consistenza simile al fudge. Si possono utilizzare anche ceci, lenticchie o fagioli bianchi.
- Cacao in polvere non zuccherato – Questo conferisce alle barrette il loro ricco sapore di cioccolato e un bellissimo colore scuro.
- Burro di arachidi – Questo aiuta a legare insieme gli ingredienti, aggiunge grassi sani e contribuisce al contenuto proteico. Se preferite, potete usare burro di mandorle, burro di anacardi o burro di semi di girasole.
- Sciroppo d'acero – Questo è un dolcificante naturale per le barrette. Anche lo sciroppo d'agave o lo sciroppo di datteri funzionano bene.
- Fiocchi d'avena vecchio stile – Questi ingredienti conferiscono struttura e fibre alle barrette. Se cercate un'opzione senza glutine, utilizzate fiocchi d'avena certificati senza glutine o fiocchi di quinoa tostati.
- Chocolate Chips – Questi ingredienti sono facoltativi e aggiungono una deliziosa copertura croccante al cioccolato. Se si desidera ridurre il contenuto di zucchero, è possibile utilizzare cioccolato senza zucchero o all'85%.
- Olio di cocco – Questo aiuta le gocce di cioccolato a sciogliersi uniformemente per la guarnizione. Anche l'olio d'oliva leggero o l'olio di avocado vanno bene.
Come preparare barrette proteiche senza proteine in polvere
Questa ricetta è semplicissima da preparare in pochi minuti.
Versare i fagioli neri nella ciotola di un robot da cucina.
Aggiungete il resto degli ingredienti base e fate frullare per qualche minuto.
Unire gli ingredienti dell'impasto fino a formare un grosso blocco.
Sciogli le gocce di cioccolato con l'olio di cocco e versale sopra la barretta.
I consigli di Carine
Ecco qualche altro consiglio per preparare barrette proteiche perfette.
- Prepara i fagioli – Assicuratevi che i fagioli neri siano ben scolati e sciacquati prima di aggiungerli al robot da cucina. Un eccesso di umidità può rendere l'impasto troppo liquido e più difficile da modellare.
- Ottieni fluidità – Durante la lavorazione del composto, siate pazienti e raschiate più volte i lati della ciotola del robot da cucina. Dovete ottenere una pasta molto liscia dai fagioli, anche se l'avena conserva ancora una certa consistenza.
- Regola la coerenza – Se dopo aver lavorato l'impasto risulta troppo appiccicoso o umido, non preoccuparti! Aggiungi semplicemente un cucchiaio di fiocchi d'avena alla volta e lavora di nuovo fino a ottenere un impasto più facile da maneggiare e da cui si possa formare una palla.
- Set rapido – Per far rapprendere più velocemente lo strato di cioccolato, potete mettere le barrette in freezer. L'importante è non dimenticarsele dentro!
Surprisingly tasty. I‘ll try to add vanilla next time & finish with sea Salt om top.
I am so happy to read that! I know that black beans in a raw bar can be unappealing at first, but it’s actually very tasty.
Love these bars. Very tasty. I will definitely make them again.
Grazie mille!
Huge hit in my house! I love this so much! Thank you for sharing! I share it to my IG account because everyone wanted the recipe!
Grazie mille!
Looking to make these soon.
Amazing! Let me know what you think.
I love this recipe. I use a little more peanut butter to make it slightly softer, as the first time i made it, it was a little dry. Otherwise exactly as the recipe. Great recipe, thank you.
Thank you for sharing your tips! I am so happy you are enjoying my recipe.
They tasted delicious and disappeared fast with my teen boys. Love getting some beans in them. My only issue is the chocolate topping cracked and broke apart when I cut the bars. I did chill them plenty long, having forgot about them. Or could it be the type of chips I melted? No emulsifuers. I added a bit of shortening. Thanks!
I am so happy your son loves it ! To avoid the chocolate layer from cracking you have two options. Option 1, leave the bar only 8-10 minutes in the freezer, you want the chocolate to be set but still soft enough to go through using a sharp knife. Option 2, if you over freeze the bar and chocolate layer is too hard, place the knife blade under boiling water, dry, then cut. The warm blade will go through easily.
I’m wondering……can I use oat flour rather than the rolled oats?
I haven’t tried that option but I suppose it will work. The amount might be a bit different, oat flour will absorb the moisture in the bar faster than rolled oats, and you may need a bit less.
My kids are super picky and haven’t liked any previous protein bar I’ve made. I assumed it would be the same with these but they both requested to have multiple servings…I had to cut them off! Very yummy.
That’s amazing, thank you !
I would like to use peanut butter powder to cut down on the calories. Would this recipe work with pb powder? Thanks
I don’t think he bar will stick together with it, I don’t recommend this option.
recipe please
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