Questo Pane irlandese vegano al bicarbonato è una ricetta facile per il pane senza lievito, realizzata con soli 5 semplici ingredienti e pronta in 30 minuti.
Adoro fare del pane semplice a base vegetale come il mio Pane di farina d'avena, Pane con 2 ingredienti, Ricetta del pane vegano chetogenico, o Pane vegano senza glutinePreparare il pane in casa è estremamente gratificante.
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Pane irlandese vegano al bicarbonato
Questo pane vegano al bicarbonato è una ricetta veloce e senza lievito, deliziosa spalmata sul pane tostato o come accompagnamento alla zuppa. Bastano solo 10 minuti di preparazione!
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Dosi: 20 fette
Calorie: 109.8 kcal
Ingredienti
- 3 tazza Farina XNUMX - o farro
- ¾ bicchiere Farina integrale di grano bianco - (nota 1)
- 1 cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino da tè Sale - Facoltativo, può essere preparato senza sale
latticello vegano
- 2 cucchiai Aceto di sidro di mele - o succo di limone o qualsiasi aceto
- 1 ¾ tazza + 2 cucchiai Latte Di Soia - oppure latte d'avena o latte di mandorla
Impastare il pane
- 4-6 cucchiai Farina XNUMX
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 220 °C (430 °F). Rivesti una teglia con un foglio di carta da forno leggermente unto. Metti da parte.
- In una ciotola di medie dimensioni, sbattere il latte di soia con l'aceto di mele. Mettere da parte per 10 minuti fino a quando non si addensa fino a raggiungere una consistenza simile al latticello.
- In un'altra ciotola capiente, mescolate insieme le farine, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Create una conca al centro e versateci il latticello vegano.
- Inizialmente, mescolate l'impasto con una spatola. Poi, quando diventa difficile lavorarlo con la spatola, impastate con le mani, aggiungendo altra farina se necessario per formare una palla.
- Impastate per 1 o 2 minuti al massimo, fino a ottenere un impasto omogeneo che si possa formare una palla. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete semplicemente della farina bianca (fino a un massimo di 80 ml), ma fate attenzione! Non volete un impasto secco, altrimenti il pane irlandese sarà molto denso e asciutto. Un impasto più appiccicoso darà vita a un pane umido ed elastico, ed è proprio questo l'effetto desiderato.
- Trasferite l'impasto sulla teglia preparata e appiattitelo fino a ottenere un disco sottile di massimo 3 cm di spessore. Questo passaggio è fondamentale, altrimenti il pane non lieviterà affatto.
- Pratica un taglio a croce profondo (1 cm, 0.4 pollici) sulla superficie del pane e cospargilo con un po' di farina bianca.
- Cuocere a 220 °C (430 °F), ripiano centrale, per 20-30 minuti o finché l'esterno non si sarà indurita.
- Trasferire su una griglia di raffreddamento per 1 ora prima di affettare.
- Conservate il pane a temperatura ambiente per un massimo di 3-4 giorni, avvolto in un canovaccio pulito per mantenerlo umido.
- Si può mangiare al naturale oppure tostato con marmellata o avocado schiacciato. In alternativa, può essere servito come contorno veloce per zuppe e insalate.
Note
Latte vegetale: Questa ricetta permette di ottenere la consistenza migliore del pane utilizzando latte di soia normale anziché latte parzialmente scremato o qualsiasi altro latte vegetale.
Note 1: Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine.
Semi e frutta secca: All'impasto del pane si possono aggiungere fino a mezza tazza di semi o frutta secca tritata, come semi di girasole, semi di zucca, semi di lino, semi di sesamo, noci tritate, pistacchi o mandorle.
Animelle: A questo pane si possono aggiungere anche fino a 80 ml di frutta secca, come albicocche, mirtilli rossi, uvetta o datteri.
Alimentazione
Servendo: 1fetta | Calorie: 109.8kcal | Carboidrati: 20.6g | Proteine: 3.5g | Grasso: 1.2g | Grassi saturi: 0.3g | Grassi polinsaturi: 0.4g | Grasso monoinsaturo: 0.1g | Sodio: 207.1mg | Potassio: 54.5mg | Fibra: 1.2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 88.4IU | Vitamina B12: 0.2mcg | Vitamina C: 1.6mg | Vitamina D: 0.3mcg | Calcio: 50.5mg | Ferro: 1.3mg | Magnesio: 4.5mg | fosforo: 22mg | zinco: 0.2mg
Ingredienti e sostituzioni
Per preparare questo pane al bicarbonato bastano solo cinque ingredienti!
- Farina XNUMX – Mi piace la classica farina di alta qualità per fare il pane al bicarbonato. La ricetta funziona anche se usi farina di farro. Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine.
- Farina integrale – Assicuratevi di usare farina integrale di grano tenero fine. Alcune versioni sono piuttosto grossolane e non assorbono abbastanza liquidi, lasciando l'impasto appiccicoso. Potete sostituirla con farina d'avena fine o semplicemente con più farina 00.
- Bicarbonato di sodio – Questa ricetta non sarebbe un pane al bicarbonato senza il bicarbonato di sodio. È questo che rende questo pane soffice e gli conferisce il suo sapore caratteristico.
- Aceto di sidro di mele – L'aceto è l'ingrediente acido necessario per innescare la trasformazione della farina in pane. Si può usare anche il succo di limone, che è altrettanto acido.
- Latte Di Soia – Il latte di soia è l'opzione migliore perché ricco di proteine, ma il pane funziona bene anche con il latte d'avena o il latte di mandorla. Il latte di anacardi e il latte di cocco sono troppo poveri di proteine per cagliare correttamente.
Come preparare il pane irlandese vegano al bicarbonato
- Innanzitutto, è necessario preparare il latticello vegano. Questo è l'ingrediente chiave per creare una consistenza umida del pane. Si combina un ingrediente acido – aceto di mele, aceto o succo di limone – e un latte vegetale intero – Il latte di soia conferisce la consistenza migliore, ma anche il latte d'avena e il latte di mandorla vanno bene.
- Quindi, unite le farine. Consiglio un mix di farina bianca e farina integrale bianca per un sapore più rustico.
- Infine, aggiungete il bicarbonato di sodio, che funge da agente lievitante, per far sì che questo pane senza lievito lieviti come un normale pane artigianale.
- Versate il latticello vegano sugli ingredienti secchi e iniziate a mescolare l'impasto del pane al bicarbonato con una spatola di legno o di silicone.
- Quando l'impasto diventa troppo denso e appiccicoso, impastatelo ancora per qualche minuto con le mani.
- Lasciate riposare l'impasto vegano del pane irlandese al bicarbonato nella ciotola per qualche minuto.
- Trasferite l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
- Dovete appiattire la palla di impasto fino a formare un disco sottile e rotondo, alto non più di 3 cm. Il pane non lieviterà molto, quindi non fatelo troppo piccolo.
- Assicurati di formare una profonda cavità di 1 cm sulla superficie del pane. Questo è il segreto per un perfetto pane irlandese al bicarbonato. Cuocilo a 220 °C sul ripiano centrale del forno per 20-30 minuti, finché la superficie non sarà croccante.
Cosa mangiare con il pane irlandese
Puoi servire questo pane con burro vegano come contorno alla zuppa o preparare un delizioso toast con avocado. È un pane delizioso, semplice o tostato, che può essere utilizzato anche per marmellata per bambini toast o panini.
Puoi anche intingerlo nella tua salsa vegetale preferita, come ad esempio:
Domande frequenti
Posso cuocerlo in una pentola di ghisa?
Sì, questa ricetta funziona anche in una padella di ghisa.
Per quanto tempo posso conservare il pane?
Conservate il pane a temperatura ambiente per un massimo di 3-4 giorni, avvolto in un canovaccio pulito per mantenerlo umido.
Posso congelare il pane al bicarbonato?
Questo pane al bicarbonato si conserva in freezer fino a 3 mesi. Assicuratevi di tagliarlo a fette prima di congelarlo, in questo modo sarà molto più facile riscaldarlo. Basta mettere una fetta nel freezer tostato per scongelarla.
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Ottima ricetta! Credo che la prossima volta aggiungerò un po' più di sale perché era un po' insipida. Ho sicuramente lavorato troppo l'impasto, visto che era da tanto tempo che non preparavo il pane al bicarbonato. Nel complesso, una ricetta a prova di errore che è piaciuta alla mia famiglia.
Grazie per il bellissimo feedback!
Sto cercando delle ricette di pane senza glutine.
Tutte le mie ricette possono essere preparate senza glutine utilizzando il mio convertitore senza glutine. Qui..
Questo pane irlandese al bicarbonato è delizioso. Adoro la semplicità della ricetta. Mi chiedevo se fosse possibile aumentare la quantità di farina integrale e diminuire quella di farina bianca?
Grazie per le tue ottime ricette.
Grazie per la bellissima recensione! Il fatto è che, se usi più farina integrale, aumenti anche la quantità di fibre, il che significa che avrai bisogno di più acqua e il pane risulterà un po' più denso. Dovrebbe funzionare, ma aspettati qualche differenza e preparati a fare qualche piccolo aggiustamento.
Non saprei dire quante volte ho preparato questo pane. È una ricetta fantastica. L'ho modificata nel tempo per adattarla ai miei gusti. Uso farina integrale a grana grossa e un mix 50/50 di farina bianca e farina integrale. L'impasto è appiccicoso, MA va bene così: lo preparo in uno stampo da plumcake. Viene perfetto ogni volta. Grazie mille!
Grazie per aver dedicato del tempo a condividere questa fantastica recensione!
Ciao. Ho già provato questa ricetta e mi è piaciuta molto, anche se l'impasto era piuttosto denso. Anch'io sono confusa riguardo all'altezza massima di 1 cm e al riferimento alla palla. La rifarò, ma non ho l'aceto. Posso usare lo yogurt vegano al posto dell'aceto? Ho visto che altre ricette lo prevedono. Grazie come sempre per le tue ricette sane e gustose!
Non credo che lo yogurt sia un ottimo sostituto, ma puoi sostituire l'aceto con succo di lime o di limone. L'impasto deve avere un'altezza di circa 1 cm, quindi non renderlo più spesso prima di infornarlo, altrimenti non cuocerà bene al centro.
L'ho preparata ieri sera ed era deliziosa! È velocissima e semplicissima. D'ora in poi sarà la mia ricetta preferita per il pane al bicarbonato. Grazie!
Grazie per aver condiviso questa ricetta. Facile da preparare. Pane sano.
Il mio primo pane irlandese al bicarbonato! È buonissimo! Grazie!
Grazie mille!
Ho usato latte di anacardi e, dopo aver aggiunto l'aceto, non si è addensato come il latticello dopo 10 minuti, quindi ho aspettato altri 15 minuti e ha raggiunto la consistenza del latte normale. È successo anche a qualcun altro? Comunque, il sapore era OTTIMO, solo un po' denso. Penso anche di non averlo sgonfiato abbastanza per farlo lievitare correttamente. Immagino che la prossima volta proverò con il latte di soia.
La coagulazione del latte avviene quando le proteine presenti nel latte si aggregano, un processo innescato dall'ingrediente acido (aceto). Maggiore è la quantità di proteine nel latte, maggiore sarà il rischio di coagulazione.
Il latte di anacardi ha un contenuto proteico inferiore rispetto al latte di soia o al latte d'avena, il che potrebbe spiegarlo.
Aggiungerò una nota alla ricetta 🙂
Posso sostituire la farina con una senza glutine?
Non ho provato questa opzione, non sono sicuro di come influirà sulla consistenza del pane.