Questo Pane irlandese vegano al bicarbonato è una ricetta facile per il pane senza lievito, realizzata con soli 5 semplici ingredienti e pronta in 30 minuti.
Adoro fare del pane semplice a base vegetale come il mio Pane di farina d'avena, Pane con 2 ingredienti, Ricetta del pane vegano chetogenico, o Pane vegano senza glutinePreparare il pane in casa è estremamente gratificante.
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Pane irlandese vegano al bicarbonato
Questo pane vegano al bicarbonato è una ricetta veloce e senza lievito, deliziosa spalmata sul pane tostato o come accompagnamento alla zuppa. Bastano solo 10 minuti di preparazione!
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Dosi: 20 fette
Calorie: 109.8 kcal
Ingredienti
- 3 tazza Farina XNUMX - o farro
- ¾ bicchiere Farina integrale di grano bianco - (nota 1)
- 1 cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino da tè Sale - Facoltativo, può essere preparato senza sale
latticello vegano
- 2 cucchiai Aceto di sidro di mele - o succo di limone o qualsiasi aceto
- 1 ¾ tazza + 2 cucchiai Latte Di Soia - oppure latte d'avena o latte di mandorla
Impastare il pane
- 4-6 cucchiai Farina XNUMX
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 220 °C (430 °F). Rivesti una teglia con un foglio di carta da forno leggermente unto. Metti da parte.
- In una ciotola di medie dimensioni, sbattere il latte di soia con l'aceto di mele. Mettere da parte per 10 minuti fino a quando non si addensa fino a raggiungere una consistenza simile al latticello.
- In un'altra ciotola capiente, mescolate insieme le farine, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Create una conca al centro e versateci il latticello vegano.
- Inizialmente, mescolate l'impasto con una spatola. Poi, quando diventa difficile lavorarlo con la spatola, impastate con le mani, aggiungendo altra farina se necessario per formare una palla.
- Impastate per 1 o 2 minuti al massimo, fino a ottenere un impasto omogeneo che si possa formare una palla. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete semplicemente della farina bianca (fino a un massimo di 80 ml), ma fate attenzione! Non volete un impasto secco, altrimenti il pane irlandese sarà molto denso e asciutto. Un impasto più appiccicoso darà vita a un pane umido ed elastico, ed è proprio questo l'effetto desiderato.
- Trasferite l'impasto sulla teglia preparata e appiattitelo fino a ottenere un disco sottile di massimo 3 cm di spessore. Questo passaggio è fondamentale, altrimenti il pane non lieviterà affatto.
- Pratica un taglio a croce profondo (1 cm, 0.4 pollici) sulla superficie del pane e cospargilo con un po' di farina bianca.
- Cuocere a 220 °C (430 °F), ripiano centrale, per 20-30 minuti o finché l'esterno non si sarà indurita.
- Trasferire su una griglia di raffreddamento per 1 ora prima di affettare.
- Conservate il pane a temperatura ambiente per un massimo di 3-4 giorni, avvolto in un canovaccio pulito per mantenerlo umido.
- Si può mangiare al naturale oppure tostato con marmellata o avocado schiacciato. In alternativa, può essere servito come contorno veloce per zuppe e insalate.
Note
Latte vegetale: Questa ricetta permette di ottenere la consistenza migliore del pane utilizzando latte di soia normale anziché latte parzialmente scremato o qualsiasi altro latte vegetale.
Note 1: Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine.
Semi e frutta secca: All'impasto del pane si possono aggiungere fino a mezza tazza di semi o frutta secca tritata, come semi di girasole, semi di zucca, semi di lino, semi di sesamo, noci tritate, pistacchi o mandorle.
Animelle: A questo pane si possono aggiungere anche fino a 80 ml di frutta secca, come albicocche, mirtilli rossi, uvetta o datteri.
Alimentazione
Servendo: 1fetta | Calorie: 109.8kcal | Carboidrati: 20.6g | Proteine: 3.5g | Grasso: 1.2g | Grassi saturi: 0.3g | Grassi polinsaturi: 0.4g | Grasso monoinsaturo: 0.1g | Sodio: 207.1mg | Potassio: 54.5mg | Fibra: 1.2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 88.4IU | Vitamina B12: 0.2mcg | Vitamina C: 1.6mg | Vitamina D: 0.3mcg | Calcio: 50.5mg | Ferro: 1.3mg | Magnesio: 4.5mg | fosforo: 22mg | zinco: 0.2mg
Ingredienti e sostituzioni
Per preparare questo pane al bicarbonato bastano solo cinque ingredienti!
- Farina XNUMX – Mi piace la classica farina di alta qualità per fare il pane al bicarbonato. La ricetta funziona anche se usi farina di farro. Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine.
- Farina integrale – Assicuratevi di usare farina integrale di grano tenero fine. Alcune versioni sono piuttosto grossolane e non assorbono abbastanza liquidi, lasciando l'impasto appiccicoso. Potete sostituirla con farina d'avena fine o semplicemente con più farina 00.
- Bicarbonato di sodio – Questa ricetta non sarebbe un pane al bicarbonato senza il bicarbonato di sodio. È questo che rende questo pane soffice e gli conferisce il suo sapore caratteristico.
- Aceto di sidro di mele – L'aceto è l'ingrediente acido necessario per innescare la trasformazione della farina in pane. Si può usare anche il succo di limone, che è altrettanto acido.
- Latte Di Soia – Il latte di soia è l'opzione migliore perché ricco di proteine, ma il pane funziona bene anche con il latte d'avena o il latte di mandorla. Il latte di anacardi e il latte di cocco sono troppo poveri di proteine per cagliare correttamente.
Come preparare il pane irlandese vegano al bicarbonato
- Innanzitutto, è necessario preparare il latticello vegano. Questo è l'ingrediente chiave per creare una consistenza umida del pane. Si combina un ingrediente acido – aceto di mele, aceto o succo di limone – e un latte vegetale intero – Il latte di soia conferisce la consistenza migliore, ma anche il latte d'avena e il latte di mandorla vanno bene.
- Quindi, unite le farine. Consiglio un mix di farina bianca e farina integrale bianca per un sapore più rustico.
- Infine, aggiungete il bicarbonato di sodio, che funge da agente lievitante, per far sì che questo pane senza lievito lieviti come un normale pane artigianale.
- Versate il latticello vegano sugli ingredienti secchi e iniziate a mescolare l'impasto del pane al bicarbonato con una spatola di legno o di silicone.
- Quando l'impasto diventa troppo denso e appiccicoso, impastatelo ancora per qualche minuto con le mani.
- Lasciate riposare l'impasto vegano del pane irlandese al bicarbonato nella ciotola per qualche minuto.
- Trasferite l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
- Dovete appiattire la palla di impasto fino a formare un disco sottile e rotondo, alto non più di 3 cm. Il pane non lieviterà molto, quindi non fatelo troppo piccolo.
- Assicurati di formare una profonda cavità di 1 cm sulla superficie del pane. Questo è il segreto per un perfetto pane irlandese al bicarbonato. Cuocilo a 220 °C sul ripiano centrale del forno per 20-30 minuti, finché la superficie non sarà croccante.
Cosa mangiare con il pane irlandese
Puoi servire questo pane con burro vegano come contorno alla zuppa o preparare un delizioso toast con avocado. È un pane delizioso, semplice o tostato, che può essere utilizzato anche per marmellata per bambini toast o panini.
Puoi anche intingerlo nella tua salsa vegetale preferita, come ad esempio:
Domande frequenti
Posso cuocerlo in una pentola di ghisa?
Sì, questa ricetta funziona anche in una padella di ghisa.
Per quanto tempo posso conservare il pane?
Conservate il pane a temperatura ambiente per un massimo di 3-4 giorni, avvolto in un canovaccio pulito per mantenerlo umido.
Posso congelare il pane al bicarbonato?
Questo pane al bicarbonato si conserva in freezer fino a 3 mesi. Assicuratevi di tagliarlo a fette prima di congelarlo, in questo modo sarà molto più facile riscaldarlo. Basta mettere una fetta nel freezer tostato per scongelarla.
Altre ricette di dolci vegani
Qui sotto trovate altre ricette di dolci vegani da provare:
We had dinner guests for St. Patrick’s day, and I found your recipe while looking for a dairy-free soda bread option to accommodate them. Your description convinced me that I could simply substitute almond milk for buttermilk/sour milk in my grandmother’s recipe. I made both versions and they were almost indistinguishable. Your recipe is very similar to hers — none of the raisins, yeast!, or other ingredients I consider to be non-traditional. Irish Soda Bread fresh from the oven is an amazing treat. Thanks.
Delicious! I made it gluten free and it did rise. I used 400g Doves Farm white bread flour, 40g oats and 20 g plain white gf flour. It was very wet so I added some more plain white gf flour. Did not make dry enough to knead so just spooned it into baking tin when it was like a thick batter.
Gave it 40 mins in the oven.
Will definitely make again.
Thank you for this recipie.
Salve.
I have made bread in a iron cast pot/lid before. And it’s sooo good.with this I place as a dough ball into the hot pot.
So reading this one is of course different.
Just to clarify once you’ve kneaded the dough I just flatten it on the tray (so not a ball)?
Can’t wait to try it
Grazie
Yes, don’t make a high ball, flatten slightly as explained in the recipe card instruction.
Would this recipe work with coconut milk?
Sure, any non-dairy milk works well in this bread recipe, Enjoy, Carine
I made this with almond milk and it only baked for 25 minutes. I added sesame seeds on top and my whole family enjoyed it. Thanks for veganizing this recipe as I could only find it with cow milk until I found your version.
This was delicious, and could not have been easier! I will say mine could have gone longer than 30 minutes in the oven (which I did not realize till I sliced, but it was still very good, even better with toasting.) I did not have soymilk or oats, so I used oat milk and einkorn flour – tasted great.
Wonderful bread! Crispy on the outside, soft and doughy on the inside. So easy! I used oat flour I had processed in the food processor from rolled oats. We added Kalamata olives to it and served it with vegan lentil Sheperd’s pie.
This recipe makes an excellent moist, dense bread. Note that the print version calls for “wholegrain rolled oats” instead of “wholemeal flour.” Maybe an autocorrect error?
Sorry for that issue on the printed version, we will fix it now ! Thanks for trying my recipes, Carine
Do you process the oats to make a flour or just add with the all purpose flour?
Im making this in bulk. Can I freeze the bread? Or how long will it last in fridge or room temp? Thank you!
Yes sure! freeze up to 3 months and thaw at room temp the day before.
The recipe use a combination of two flour: all-purpose flour and whole meal flour. You can replace whole meal flour by whole spelt flour or more all-purpose or oat flour – so yes you grind the rolled oat into oat flour
Going to make your soda bread tomorrow.
At what point to I add the raisins to the dough.
Grazie,
Nancy
The recipe has no raisins, if you want to add some, add into the flour mixture before adding water, 1/2 cup should be enough