Ini Tortilla Kacang 4 Bahan adalah roti leper yang ringkas, tinggi protein dan tinggi serat dengan tekstur yang lembut dan kenyal serta langsung tidak terasa seperti kacang!
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Tortilla Kacang 4 Bahan
Ini Tortilla Kacang 4 Bahan adalah roti leper yang ringkas, tinggi protein dan tinggi serat dengan tekstur yang lembut dan kenyal serta langsung tidak terasa seperti kacang!
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 15 tortilla
Kalori: 117.9 kcal
Ramuan
- 15 auns Kacang kuda dalam tin - tidak ditapis, tiada garam tambahan (nota 1)
- 3 sudu makan Minyak Zaitun - (nota 2)
- 2 ¼ cawan Tepung serbaguna - (nota 3)
Pilihan – untuk kacang kuda dalam tin tanpa garam tambahan
- ½ sudu teh Garam
arahan
- Dalam mangkuk pemproses makanan yang besar (saya guna 11 cawan). Masukkan tin kacang kuda bersama cecair dari tin tersebut – tin saya tidak mengandungi garam, minyak dan garam tambahan jika digunakan.
- Proses pada kelajuan tinggi, sehingga membentuk adunan yang licin, kekuningan dan halus.
- Masukkan tepung, minyak zaitun dan garam jika digunakan. Proses sekali lagi pada kelajuan sederhana tinggi sehingga bebola doh yang sedikit melekit terbentuk. Doh hendaklah lembut dan lembap, tidak terlalu basah atau kering.
- Taburkan sedikit tepung di atas permukaan kerja anda, sapukan sedikit minyak pada tangan anda untuk mendapatkan doh supaya ia tidak melekat pada jari anda, dan letakkannya di atas permukaan yang telah ditaburi tepung.
- Taburkan tepung tambahan di atas bebola doh dan uli beberapa kali, tambah lebih banyak tepung jika perlu (saya tambah maksimum 1-2 sudu besar), hanya untuk membentuk doh yang licin. Tutup dengan tuala dan ketepikan selama 10 minit untuk berehat.
- Potong doh kepada 15 bahagian yang sama, gulung setiap bahagian menjadi bebola.
- Canai setiap bebola di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, menggunakan penggelek, tambah lebih banyak tepung di atasnya semasa anda menggelek untuk mengelakkan tortilla daripada melekat pada penggelek. Anda juga boleh menggunakan mesin penekan tortilla jika ada. Canai menjadi loyang nipis selebar 3.5 inci (10cm).
- Panaskan kuali tidak melekat dengan api sederhana tinggi. Masukkan tortilla yang telah digulung, tutup dengan penutup, dan masak selama 2 minit sehingga anda melihat buih terbentuk di atas tortilla.
- Apabila buih muncul, buka penutup, balikkan tortilla, dan masak selama seminit lagi di bahagian yang satu lagi.
- Ulang sehingga semua tortilla masak. Susun tortilla yang telah dimasak di atas pinggan, tutup dengan sekeping kerajang aluminium untuk memastikan ia hangat dan lembut.
Nota
Nota 1Saya menggunakan kacang kuda dalam tin tanpa garam tambahan, dan saya menggunakan cecair daripada tin kacang kuda (aquafaba) sebagai pengikat dalam resipi ini. Ia menambah keanjalan pada tortilla. Air juga sesuai, tetapi tortilla tidak akan selembut dan sefleksibel, terutamanya selepas beberapa hari.
Nota 2Atau mana-mana minyak berperisa rendah yang anda sukai, seperti minyak avokado.
Nota 3: atau tepung ejaan putih.
Nota 4: Tambah hanya jika tin kacang kuda anda tiada garam tambahan.
Bebas gluten: Gunakan saya panduan penukaran bebas gluten untuk menyesuaikan resipi.
Pada Suhu AmbienLetakkan tortilla di atas pinggan dan balut pinggan dengan pembalut plastik untuk memastikan ia lembap. Sejukkan sehingga 2 hari. Bekukan dalam beg Ziploc kedap udara sehingga 2 bulan. Letakkan sekeping kertas parchment di antara setiap tortilla sebelum dibekukan untuk mengelakkannya daripada melekat antara satu sama lain. Ia memudahkan pencairannya satu persatu, pada suhu bilik, sehari sebelum makan. Panaskan semula dalam kuali suam atau ketuhar gelombang mikro selama beberapa saat di atas pinggan.
Pemakanan
Berkhidmat: 1Tortilla | Kalori: 117.9kcal | Karbohidrat: 18.1g | Protein: 3.3g | Lemak: 3.5g | Lemak tepu: 0.5g | Lemak tak jenuh ganda: 0.6g | Lemak tak jenuh tunggal: 2.2g | Natrium: 156.8mg | Potasium: 60.9mg | Serat: 1.8g | gula: 0.1g | Vitamin A: 4.3IU | Vitamin C: 0.03mg | Kalsium: 12.8mg | Iron: 1.2mg | magnesium: 11.8mg | Fosforus: 42.9mg | zink: 0.3mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan empat bahan mudah untuk membuat resipi ini. Berikut ialah cara memilih dan menukarnya.
- Kacang kuda dalam tin – Bahan ini menyediakan asas untuk tortilla, menambahkan protein dan serat. Saya menggunakan cecair dari tin, juga dikenali sebagai aquafaba, sebagai pengikat untuk memberikan tekstur yang lembut dan fleksibel kepada tortilla.
- Minyak Zaitun – Saya menggunakannya untuk menambahkan kelembapan pada doh dan membantu dengan teksturnya. Saya juga suka bagaimana ia menambahkan rasa yang halus. Anda juga boleh menggunakan minyak avokado atau mana-mana minyak berperisa neutral yang lain.
- Tepung serbaguna – Bahan ini membentuk struktur utama doh. Anda juga boleh menggunakan tepung spelt putih jika mahu. Untuk membuat tortilla kacang bebas gluten, ikuti panduan saya Penukaran Bebas Gluten.
- Garam – Sedikit garam dapat meningkatkan rasa tortilla. Saya hanya menambahnya jika kacang kuda dalam tin yang saya gunakan tidak mempunyai garam tambahan.
Cara Membuat Tortilla Kacang 4 Bahan
Tortilla ini sangat mudah disediakan. Begini caranya dalam beberapa gambar.
Kisar kacang kuda dengan cecairnya dalam pemproses makanan.
Masukkan tepung dan proseskan sekali lagi untuk membentuk doh yang melekit.
Canai doh menjadi bebola kecil dan ratakan setiap satunya dengan penggelek.
Masak setiap tortilla di atas kuali tidak melekat selama 2 minit di satu sisi dan 1 minit di sisi yang lain.
Petua Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk tortilla kacang yang sempurna
- Pilihan Kacang – Saya membuat resipi dengan kacang kuda, tetapi ia sesuai dengan kebanyakan kacang biasa walaupun anda perlu melaraskan bahan-bahan lain untuk mendapatkan tekstur yang betul.,
- Pemprosesan yang Betul – Pastikan anda mengolah kacang kuda dengan cecair dan minyaknya sehingga adunan benar-benar licin dan halus. Langkah ini penting untuk mendapatkan doh yang seragam dan licin tanpa sebarang ketulan.
- Menggunakan Mesin Tekan Tortilla – Jika anda mempunyai mesin penekan tortilla, anda boleh menggunakannya untuk menghasilkan tortilla yang bulat dan sekata dengan sempurna. Pastikan anda menggunakan sekeping kertas parchment di kedua-dua belah bebola doh untuk mengelakkannya daripada melekat.
Hai, baru sahaja terjumpa resipi ini dan tertanya-tanya jika ia boleh dibuat menjadi roti dan bukannya tortilla?
Saya tidak pasti bagaimana ia akan berputar, ia mungkin berfungsi, atau terlalu tebal dan padat. Jangan ragu untuk mencuba.
Bolehkah saya menggunakan tepung gram (tepung kacang kuda) dan bukannya tepung serbaguna biasa?
Tidak, kedua-duanya tepung yang berbeza, tepung kacang kuda tidak mempunyai gluten, lebih banyak protein dan menyerap lebih banyak cecair. Adunan akan menjadi keras seperti batu. Walau bagaimanapun, saya ada resipi tortilla tepung kacang kuda ditulis khas untuk menggunakan tepung kacang kuda.
Wah, sungguh sedap dan menyelerakan, resepi yang sungguh menakjubkan
Dengan senang hati!
kacang kuda+aquafaba=15 auns atau kacang kuda=15 auns?
Jika pilihan kedua, berapa banyak aquafaba?
Resipi ini jelas, ia menyatakan 1 tin (150oz) kacang kuda, tidak ditoskan. Ini bermakna anda membuka tin 15oz, yang merupakan tin standard dan menggunakan kesemuanya kacang kuda + cecair, tidak perlu menyukat apa-apa.
Mungkin ia standard di sesetengah negara, ia berbeza di negara saya, sebab itu saya bertanya. Terima kasih
Saya tidak tahu ia boleh jadi, di AS, Australia, Perancis dan New Zealand, ia sentiasa 15oz.
Bolehkah dibuat tanpa menggunakan minyak?
Sudah tentu, doh akan menjadi kurang fleksibel dan lembut. Anda perlu menukar minyak dengan air untuk mengekalkan nisbah bahan cecair yang betul.
Doh yang sempurna!
Terima kasih!
Bukankah cecair daripada kacang kuda itu boleh berbahaya dan tidak digalakkan untuk digunakan?
Bolehkah kita toskan kacang kuda dan kemudian kisar?
Sebenarnya, cecair itu (dikenali sebagai aquafaba) selamat digunakan dan berfungsi sebagai pengganti vegan yang hebat untuk putih telur dalam resipi seperti mousse atau meringue. Ia dihargai kerana keupayaannya yang unik untuk meniru sifat struktur telur, memberikan tekstur yang ringan dan gebu kepada barangan bakar dan mayonis buatan sendiri.
Saya suka resipi ini! Saya telah membuatnya sebanyak 10 kali sejak anda menyiarkan ini 🙂 terima kasih kerana berkongsi ini!
Saya ingin tahu sama ada terdapat cara untuk menjadikan ini bebas gluten? Saya suka kacang kuda yang digunakan untuk protein yang tinggi, tetapi saya berharap dapat mencari cara untuk mengelakkan tepung serbaguna.
Sudah tentu, anda boleh menggunakan penukar bebas gluten saya di sini untuk menjadikan mana-mana resipi saya bebas gluten.
Nampak sedap dan saya rasa ia hanya mempunyai empat bahan berbanding bungkusan yang anda baca di kedai yang anda tidak boleh sebut langsung bahan-bahan yang dimuatkan ke dalam tortilla.
Betul! Saya gembira anda menikmati resipi ini.
Saya selalu diberitahu supaya jangan sekali-kali menggunakan cecair itu kerana ia akan membuatkan anda gas, supaya sentiasa membilas, bolehkah saya menggunakan air biasa?
Sudah tentu, anda boleh, tetapi anda perlu mengukur jumlah cecair yang tepat di dalam tin untuk mengimbanginya dengan air.