ini Roti Pisang Badam ialah resipi roti pisang yang sangat lazat yang dibuat tanpa telur, tanpa tenusu dan dengan topping badam yang mengubah roti pisang klasik menjadi croissant badam roti.
Saya peminat tegar croissant badam (mungkin kerana saya orang Perancis) dan kemboja, pes badam yang boleh anda temui dalam French King's Cakes. Saya telah membuat beberapa resipi dengan sentuhan croissant badam, seperti resipi saya Pastri Croissant Badam Vegan dan Biskut Croissant Badam. Tetapi saya juga sentiasa membuat roti pisang untuk keluarga saya. Ia adalah sarapan pagi atau snek yang sihat, berkhasiat dan mudah disediakan yang tahan lama. Jadi, apa lagi yang lebih semula jadi untuk menggabungkan dua hidangan penting ini menjadi satu?
ini roti pisang badam menggabungkan serbuk lembap klasik roti pisang vegan dengan rasa yang halus dan lembut croissant badamDan percayalah apabila saya katakan itu, ia tidak bertahan lebih daripada 24 jam. Ini cabaran untuk anda. Jika anda berjaya dan ia bertahan lebih daripada sehari sebelum kehabisan tenaga, anda perlu beritahu saya!
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Pisang Badam
Ramuan
- 1 ½ cawan Pisang Lecek - bersamaan dengan 3 biji pisang besar
- ½ cawan Tepung Badam - atau tepung badam
- 1 ¼ cawan Tepung serbaguna - ambil perhatian 1
- ¼ cawan Sirap maple - atau sirap agave
- 2 sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Serbuk penaik
- ⅓ cawan Minyak Kelapa Cair - atau minyak zaitun ringan, minyak canola
- 1 sudu teh Ekstrak Badam
- ½ sudu teh Ekstrak vanila
- 1 sudu teh Kayu manis
- ½ sudu teh Garam
Topping Badam
- ½ cawan Tepung Badam
- ¼ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan
- ¼ cawan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam)
- 1 sudu teh Ekstrak Badam
- ½ cawan Badam Hiris
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas loyang roti bersaiz 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan memasak.
- Lenyekkan pisang, masukkan ke dalam cawan penyukat untuk menyukat tepat 1 cawan + 1/2 cawan, dan masukkan ke dalam mangkuk adunan.
- Kacau minyak, sirap maple, ekstrak vanila dan ekstrak badam sehingga sebati.
- Gaulkan tepung, tepung badam, kayu manis, garam, serbuk penaik dan soda penaik, dan gunakan spatula getah untuk sebati. Ia sepatutnya membentuk adunan roti pisang yang pekat dan licin.
- Pindahkan adunan ke dalam loyang roti yang telah disediakan.
- Dalam mangkuk lain, kacau mentega vegan yang telah dicairkan, gula, ekstrak badam, hirisan badam dan tepung badam.
- Tuangkan campuran badam ke atas roti dan kaup balik adunan beberapa kali menggunakan hujung pisau atau sudu.
- Taburkan hirisan badam tambahan di atas roti pisang dan bakar di rak tengah selama 50 minit. Jika bahagian atas roti menjadi gelap terlalu cepat, kerajang aluminium selepas 30 minit. Bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih.
- Biarkan roti sejuk di dalam loyang selama 10 minit, kemudian lepaskan dan sejukkan sepenuhnya di atas rak dawai selama kira-kira 2 jam sebelum dihiris.
- Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Izinkan saya memberi anda beberapa petua tentang cara memilih bahan-bahan utama.
- PisangPilih pisang yang terlalu masak dengan banyak bintik perang. Ia haruslah sangat lembut disentuh untuk memudahkan lenyek dan kemanisan yang optimum. Sukat pisang selepas lenyek.
- Tepung BadamGunakan tepung badam yang dikisar halus untuk tekstur yang lebih licin. Tepung badam berkesan tetapi akan menghasilkan roti yang sedikit lebih padat.
- Sirap maplePilih sirap maple tulen atau sirap agave untuk rasa manis semula jadi. Elakkan sirap berperisa tiruan untuk rasa yang terbaik. Nektar kelapa merupakan alternatif semula jadi yang berkhasiat.
- Tepung serbagunaPilih tepung serbaguna berkualiti tinggi untuk tekstur dan struktur terbaik pada roti. Untuk versi bebas gluten, gunakan tepung saya panduan penukaran bebas gluten.
- Minyak KelapaGunakan minyak kelapa organik berkualiti tinggi. Jika menggunakan minyak zaitun atau minyak kanola, pastikan ia ringan untuk mengelakkan rasa pisang yang terlalu kuat.
- GulaAnda boleh menggunakan gula klasik atau alternatif yang lebih tidak ditapis seperti gula kelapa.
- Ekstrak BadamIni meningkatkan rasa badam resipi.
Cara Membuat Roti Pisang Badam
Resipi ini disediakan dalam tiga langkah. Sementara kad resipi sementara berada di bahagian bawah, saya telah sertakan gambar langkah-langkah penting di bawah.
- Buat adunan roti pisang.
- Campurkan topping croissant badam.
- Bakar roti itu!
Satukan bahan-bahan adunan roti dalam mangkuk.
Kacau semuanya dengan spatula sehingga sebati sepenuhnya.
Dalam mangkuk lain, tuangkan semua bahan topping croissant badam.
Satukan topping badam. Anda mungkin perlu menghancurkannya dengan jari anda.
Tuangkan adunan ke dalam loyang roti yang dialas dengan kertas parchment.
Hancurkan lapisan atas croissant badam di atas roti sebelum membakarnya.
Menyesuaikan Resipi
- Variasi Rasa: Tambahkan segenggam cip coklat gelap, walnut cincang atau buah-buahan kering ke dalam adunan untuk menambah rasa dan tekstur.
- Rempah: Tambahkan jumlah kayu manis atau tambahkan secubit buah pala atau kapulaga untuk profil rasa yang lebih pedas.
- Pelarasan KemanisanLaraskan kemanisan dengan mengubah jumlah sirap maple. Untuk roti yang kurang manis, kurangkan sedikit sirap maple.
- Alternatif ToppingDaripada topping badam, cuba topping streusel yang dibuat dengan oat, gula perang dan mentega vegan untuk tekstur dan rasa yang berbeza.
- Cadangan MelayanHidangkan roti pisang suam-suam kuku dengan sedikit mentega vegan atau mentega badam. Ia juga lazat dengan sedikit sirap maple atau sedikit buah-buahan segar.
Petua Carine
- Kematangan PisangGunakan pisang yang terlalu masak dengan banyak bintik perang untuk rasa dan kemanisan yang terbaik. Ia lebih mudah dilenyek dan memberikan rasa manis semula jadi pada roti.
- Teknik PencampuranCampurkan bahan-bahan basah dan kering secara berasingan sebelum menggabungkannya. Ini memastikan pengagihan serbuk penaik dan soda penaik yang sekata, mengelakkan sebarang ketulan dan memastikan pengerasan yang konsisten.
- Pilihan MinyakGunakan minyak kelapa cair untuk rasa dan kelembapan kelapa yang halus. Pastikan minyak telah disejukkan sebelum dicampurkan untuk mengelakkannya daripada memejal apabila dicampur dengan bahan-bahan lain.
- Masa PembakarPeriksa roti beberapa minit sebelum masa membakar yang disyorkan. Cucukkan lidi ke tengah; jika ia keluar bersih atau dengan sedikit serbuk roti, ia sudah masak. Membakar roti secara berlebihan boleh mengeringkan roti.
- Permohonan ToppingSapukan topping badam secara rata sebelum dibakar. Tekan perlahan-lahan ke dalam adunan untuk membantu ia melekat semasa membakar dan menghasilkan lapisan rangup yang sempurna.
Hi! So, I made this Almond Banana Bread. So so delicious. I actually used ghee( homemade from good quality butter) Thanks for all your recipes. They are all delicious and easy to make. Have an amazing day x
PS I was hoping to send a photo but I don’t see an option to do so.
Thank you so much! if you have Instagram, you can tag me in your story with a picture of your creation. I would love to see your banana bread.
Bonjour, que représente votre tasse en grammes ? Merci.
Pour afficher mes recettes en grammes, cliquez sur le bouton ‘Metric’ situé juste au-dessus de la liste des ingrédients. Cela convertira automatiquement les mesures en grammes et en millilitres. Attention : une ‘cup’ n’est pas une simple tasse de cuisine, mais une unité de mesure américaine précise. Notez bien que 1 cup = 250 ml, ce qui ne correspond pas forcément à 250 grammes !
I have made this bread 3 times in less than 2 weeks! I actually just sprinkled some sliced almonds on top, because I didn’t have the dairy free butter and my daughter can’t eat butter. It came out so good! Moist and delicious! We actually fight over who is getting the last piece and I wind up making another one. The only problem is having enough over ripe bananas all the time! Absolutely love your recipes
That’s so nice to hear, thank you for sharing your lovely story with me.
This was so good. I can’t stop eating this. Great recipe!
Seronok sangat dengarnya!
Σέ ευχαριστώ πολύ για τής όμορφες συνταγές σού είμαι φαν του υγιεινή διατροφή και μου αρέσει πολύ να φτιάχνω μόνη μου γλυκά για την οικογένειά μου, σου εύχομαι καλή επιτυχία στο έργο σου και πόλες χαρές ❤️
Terima kasih !
Hi, I don’t have 360g of Mashed Bananas (220-230g) n almond flour.
1) shall I replace the variance of 120g or banana with other ingredient?
2) may I swap almond flour for both batter n topping with ground almond? Or perhaps rolled oats? Thanks!
If you have less bananas, you definitely need something else to balance the loss of moisture. Applesauce should work. For almond flour, it’s the key ingredient in this recipe to provide an almond croissant taste, Oat flour, will make everything dry, and never provide the almond croissant taste. The only flour that could work are cashew flour, or sesame flour.
This bread is an absolute delight! Made it this morning with few tweaks. Balanced banana with yogurt, used Almond meal instead of almond flour in both batter & topping, mixed oat flour + All-Purpose Flour. It turns out super moist n soft; still hold its shape when cutting. Well the almond essence that gives strong almond croissant taste. Too pungent in my opinion… i blame it on the essence. The topping doesn’t give crumbly texture n more like a paste. But Overall bread is superb! This is 1 of your best recipe I’ve try so far
Thanks! it’s so nice to read your comment. I am so happy it worked out so great with your changes.
So delicious and easy to make. I love almond croissants and this is absolutely an excellent recipe. Thank you for sharing and I can’t wait to try some of your other recipes.
I am so happy you love this bread!
Delicious and was easy to make.
Terima kasih!
Phenomenal recipe. Rarely comment on recipe sites but this really was delicious- it was perfectly sweet, almondy, and the texture was spot on. Will be trying more of your recipes, thank you for sharing!
Thank you SO much for taking the time to review my recipe. It makes me so happy.
This is so good! It’s become my go to for wowing family and friends. Thank you Carine! I’ve made this over and over. It’s so yummy and relatively clean/healthy. Although I have the same issue consistently: the bottom and sides becomes really thick (not burnt, just too thick and dark). I use a silicone pan. Could that be the issue? Any tricks to limit/avoid that? thank you!
Thank you so much for making my recipe so often. It sounds like your banana bread is experiencing a “double whammy” of heat issues. While silicone is often marketed as the ultimate non-stick solution, it is actually a poor heat conductor (an insulator). Because silicone takes much longer to heat up than metal, the edges of your loaf sit against the warm pan for a significantly longer time while waiting for the center to cook. This often results in a thick, leathery, or overly dark “skin” on the outside before the middle is set. I would invest in Metal (Aluminum) Pan for even baking.