ini Roti Pisang Badam ialah resipi roti pisang yang sangat lazat yang dibuat tanpa telur, tanpa tenusu dan dengan topping badam yang mengubah roti pisang klasik menjadi croissant badam roti.
Saya peminat tegar croissant badam (mungkin kerana saya orang Perancis) dan kemboja, pes badam yang boleh anda temui dalam French King's Cakes. Saya telah membuat beberapa resipi dengan sentuhan croissant badam, seperti resipi saya Pastri Croissant Badam Vegan dan Biskut Croissant Badam. Tetapi saya juga sentiasa membuat roti pisang untuk keluarga saya. Ia adalah sarapan pagi atau snek yang sihat, berkhasiat dan mudah disediakan yang tahan lama. Jadi, apa lagi yang lebih semula jadi untuk menggabungkan dua hidangan penting ini menjadi satu?
ini roti pisang badam menggabungkan serbuk lembap klasik roti pisang vegan dengan rasa yang halus dan lembut croissant badamDan percayalah apabila saya katakan itu, ia tidak bertahan lebih daripada 24 jam. Ini cabaran untuk anda. Jika anda berjaya dan ia bertahan lebih daripada sehari sebelum kehabisan tenaga, anda perlu beritahu saya!
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Pisang Badam
Ramuan
- 1 ½ cawan Pisang Lecek - bersamaan dengan 3 biji pisang besar
- ½ cawan Tepung Badam - atau tepung badam
- 1 ¼ cawan Tepung serbaguna - ambil perhatian 1
- ¼ cawan Sirap maple - atau sirap agave
- 2 sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Serbuk penaik
- ⅓ cawan Minyak Kelapa Cair - atau minyak zaitun ringan, minyak canola
- 1 sudu teh Ekstrak Badam
- ½ sudu teh Ekstrak vanila
- 1 sudu teh Kayu manis
- ½ sudu teh Garam
Topping Badam
- ½ cawan Tepung Badam
- ¼ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan
- ¼ cawan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam)
- 1 sudu teh Ekstrak Badam
- ½ cawan Badam Hiris
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas loyang roti bersaiz 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan memasak.
- Lenyekkan pisang, masukkan ke dalam cawan penyukat untuk menyukat tepat 1 cawan + 1/2 cawan, dan masukkan ke dalam mangkuk adunan.
- Kacau minyak, sirap maple, ekstrak vanila dan ekstrak badam sehingga sebati.
- Gaulkan tepung, tepung badam, kayu manis, garam, serbuk penaik dan soda penaik, dan gunakan spatula getah untuk sebati. Ia sepatutnya membentuk adunan roti pisang yang pekat dan licin.
- Pindahkan adunan ke dalam loyang roti yang telah disediakan.
- Dalam mangkuk lain, kacau mentega vegan yang telah dicairkan, gula, ekstrak badam, hirisan badam dan tepung badam.
- Tuangkan campuran badam ke atas roti dan kaup balik adunan beberapa kali menggunakan hujung pisau atau sudu.
- Taburkan hirisan badam tambahan di atas roti pisang dan bakar di rak tengah selama 50 minit. Jika bahagian atas roti menjadi gelap terlalu cepat, kerajang aluminium selepas 30 minit. Bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih.
- Biarkan roti sejuk di dalam loyang selama 10 minit, kemudian lepaskan dan sejukkan sepenuhnya di atas rak dawai selama kira-kira 2 jam sebelum dihiris.
- Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Izinkan saya memberi anda beberapa petua tentang cara memilih bahan-bahan utama.
- PisangPilih pisang yang terlalu masak dengan banyak bintik perang. Ia haruslah sangat lembut disentuh untuk memudahkan lenyek dan kemanisan yang optimum. Sukat pisang selepas lenyek.
- Tepung BadamGunakan tepung badam yang dikisar halus untuk tekstur yang lebih licin. Tepung badam berkesan tetapi akan menghasilkan roti yang sedikit lebih padat.
- Sirap maplePilih sirap maple tulen atau sirap agave untuk rasa manis semula jadi. Elakkan sirap berperisa tiruan untuk rasa yang terbaik. Nektar kelapa merupakan alternatif semula jadi yang berkhasiat.
- Tepung serbagunaPilih tepung serbaguna berkualiti tinggi untuk tekstur dan struktur terbaik pada roti. Untuk versi bebas gluten, gunakan tepung saya panduan penukaran bebas gluten.
- Minyak KelapaGunakan minyak kelapa organik berkualiti tinggi. Jika menggunakan minyak zaitun atau minyak kanola, pastikan ia ringan untuk mengelakkan rasa pisang yang terlalu kuat.
- GulaAnda boleh menggunakan gula klasik atau alternatif yang lebih tidak ditapis seperti gula kelapa.
- Ekstrak BadamIni meningkatkan rasa badam resipi.
Cara Membuat Roti Pisang Badam
Resipi ini disediakan dalam tiga langkah. Sementara kad resipi sementara berada di bahagian bawah, saya telah sertakan gambar langkah-langkah penting di bawah.
- Buat adunan roti pisang.
- Campurkan topping croissant badam.
- Bakar roti itu!
Satukan bahan-bahan adunan roti dalam mangkuk.
Kacau semuanya dengan spatula sehingga sebati sepenuhnya.
Dalam mangkuk lain, tuangkan semua bahan topping croissant badam.
Satukan topping badam. Anda mungkin perlu menghancurkannya dengan jari anda.
Tuangkan adunan ke dalam loyang roti yang dialas dengan kertas parchment.
Hancurkan lapisan atas croissant badam di atas roti sebelum membakarnya.
Menyesuaikan Resipi
- Variasi Rasa: Tambahkan segenggam cip coklat gelap, walnut cincang atau buah-buahan kering ke dalam adunan untuk menambah rasa dan tekstur.
- Rempah: Tambahkan jumlah kayu manis atau tambahkan secubit buah pala atau kapulaga untuk profil rasa yang lebih pedas.
- Pelarasan KemanisanLaraskan kemanisan dengan mengubah jumlah sirap maple. Untuk roti yang kurang manis, kurangkan sedikit sirap maple.
- Alternatif ToppingDaripada topping badam, cuba topping streusel yang dibuat dengan oat, gula perang dan mentega vegan untuk tekstur dan rasa yang berbeza.
- Cadangan MelayanHidangkan roti pisang suam-suam kuku dengan sedikit mentega vegan atau mentega badam. Ia juga lazat dengan sedikit sirap maple atau sedikit buah-buahan segar.
Petua Carine
- Kematangan PisangGunakan pisang yang terlalu masak dengan banyak bintik perang untuk rasa dan kemanisan yang terbaik. Ia lebih mudah dilenyek dan memberikan rasa manis semula jadi pada roti.
- Teknik PencampuranCampurkan bahan-bahan basah dan kering secara berasingan sebelum menggabungkannya. Ini memastikan pengagihan serbuk penaik dan soda penaik yang sekata, mengelakkan sebarang ketulan dan memastikan pengerasan yang konsisten.
- Pilihan MinyakGunakan minyak kelapa cair untuk rasa dan kelembapan kelapa yang halus. Pastikan minyak telah disejukkan sebelum dicampurkan untuk mengelakkannya daripada memejal apabila dicampur dengan bahan-bahan lain.
- Masa PembakarPeriksa roti beberapa minit sebelum masa membakar yang disyorkan. Cucukkan lidi ke tengah; jika ia keluar bersih atau dengan sedikit serbuk roti, ia sudah masak. Membakar roti secara berlebihan boleh mengeringkan roti.
- Permohonan ToppingSapukan topping badam secara rata sebelum dibakar. Tekan perlahan-lahan ke dalam adunan untuk membantu ia melekat semasa membakar dan menghasilkan lapisan rangup yang sempurna.
It’s an amazing recipe! I love almond croissants and this really does taste like almond croissants.
Terima kasih!
This worked exactly as written, it’s absolutely wonderful, every mouthful is a dream ❤️
Do you have a GF version?
You can try all-purpose gluten-free flour instead of flour, I didn’t try but some readers comments that this works for them.
Can you sub gluten free flower for all purpose ??
I haven’t tried this option, but some readers report great result swapping the all-purpose flour by same amount of all-purpose gluten-free flour. I can’t guarantee the texture will be identical.
Yum! I made this with the following mods and it was delicious:
– Made as muffins
– Omitted the topping
– Didn’t have almond extract
– Used Bob’s GF 1:1 flour
I do have one critique / suggestion about the way the recipe is written: I’m confused about why the ingredients are listed in a jumbled order (vs all wet ingredients listed together and all dry ingredients listed together), especially since in the blog post it recommends mixing the wet ingredients together, and the dry ingredients together, before combining. It makes following the recipe much more cumbersome. Also, in the directions of the recipe it doesn’t say to mix the dry ingredients together first – it says to fold them into the wet ingredients one at a time. And finally, it always bugs me when recipes have you measure the wet ingredients first, because then your measuring cups are wet when you go to measure the dry ingredients.
Recipe writing nonwithstanding, the outcome was tasty and I’m going to buy extract to try the full version!
Good evening, this recipe is wonderful and I would like to be able to reproduce it but the list of ingredients for the first dough is missing the weight of the almond flour mentioned in the description and can be seen in the pictures. Could I have this information please. Thank you
Anna
I can see the quantity for the almond flour in the recipe card. When you are on top of this page, click the jump to recipe button and you will see the full recipe card with measurement for each ingredients, I hope it helps.
Thank you for great recipe Carine! ❤️ I baked it as muffins (done in approx 20min). Added mini dark chocolate chips and they were delicious! Skipped the topping because of my kids but next time will definitely give it a try. Thank you again! ❤️
Thank you for the lovely feedback! Muffins and chocolate chips sounds like a delicious idea!
Hi
Can I replace sugar with honey or maple syrup for the topping? Thanks
I haven’t tried yet, but I am worried that the bread will be gummy and dense using a liquid sweetener, or the batter won’t firm up. Adding liquid means you need more flour usually. You can instead swap sugar for coconut sugar, unrefined cane sugar, muscovado sugar.
The best banana cake I’ve ever done! Almond extract makes a different taste, so good! thank you Carine!
Terima kasih!
Could GF all purpose flour be used as the all purpose flour?
I haven’t tried, but feel free to give it a go!