ini Roti Pisang Badam ialah resipi roti pisang yang sangat lazat yang dibuat tanpa telur, tanpa tenusu dan dengan topping badam yang mengubah roti pisang klasik menjadi croissant badam roti.
Saya peminat tegar croissant badam (mungkin kerana saya orang Perancis) dan kemboja, pes badam yang boleh anda temui dalam French King's Cakes. Saya telah membuat beberapa resipi dengan sentuhan croissant badam, seperti resipi saya Pastri Croissant Badam Vegan dan Biskut Croissant Badam. Tetapi saya juga sentiasa membuat roti pisang untuk keluarga saya. Ia adalah sarapan pagi atau snek yang sihat, berkhasiat dan mudah disediakan yang tahan lama. Jadi, apa lagi yang lebih semula jadi untuk menggabungkan dua hidangan penting ini menjadi satu?
ini roti pisang badam menggabungkan serbuk lembap klasik roti pisang vegan dengan rasa yang halus dan lembut croissant badamDan percayalah apabila saya katakan itu, ia tidak bertahan lebih daripada 24 jam. Ini cabaran untuk anda. Jika anda berjaya dan ia bertahan lebih daripada sehari sebelum kehabisan tenaga, anda perlu beritahu saya!
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Pisang Badam
Ramuan
- 1 ½ cawan Pisang Lecek - bersamaan dengan 3 biji pisang besar
- ½ cawan Tepung Badam - atau tepung badam
- 1 ¼ cawan Tepung serbaguna - ambil perhatian 1
- ¼ cawan Sirap maple - atau sirap agave
- 2 sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Serbuk penaik
- ⅓ cawan Minyak Kelapa Cair - atau minyak zaitun ringan, minyak canola
- 1 sudu teh Ekstrak Badam
- ½ sudu teh Ekstrak vanila
- 1 sudu teh Kayu manis
- ½ sudu teh Garam
Topping Badam
- ½ cawan Tepung Badam
- ¼ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan
- ¼ cawan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam)
- 1 sudu teh Ekstrak Badam
- ½ cawan Badam Hiris
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas loyang roti bersaiz 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan memasak.
- Lenyekkan pisang, masukkan ke dalam cawan penyukat untuk menyukat tepat 1 cawan + 1/2 cawan, dan masukkan ke dalam mangkuk adunan.
- Kacau minyak, sirap maple, ekstrak vanila dan ekstrak badam sehingga sebati.
- Gaulkan tepung, tepung badam, kayu manis, garam, serbuk penaik dan soda penaik, dan gunakan spatula getah untuk sebati. Ia sepatutnya membentuk adunan roti pisang yang pekat dan licin.
- Pindahkan adunan ke dalam loyang roti yang telah disediakan.
- Dalam mangkuk lain, kacau mentega vegan yang telah dicairkan, gula, ekstrak badam, hirisan badam dan tepung badam.
- Tuangkan campuran badam ke atas roti dan kaup balik adunan beberapa kali menggunakan hujung pisau atau sudu.
- Taburkan hirisan badam tambahan di atas roti pisang dan bakar di rak tengah selama 50 minit. Jika bahagian atas roti menjadi gelap terlalu cepat, kerajang aluminium selepas 30 minit. Bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih.
- Biarkan roti sejuk di dalam loyang selama 10 minit, kemudian lepaskan dan sejukkan sepenuhnya di atas rak dawai selama kira-kira 2 jam sebelum dihiris.
- Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Izinkan saya memberi anda beberapa petua tentang cara memilih bahan-bahan utama.
- PisangPilih pisang yang terlalu masak dengan banyak bintik perang. Ia haruslah sangat lembut disentuh untuk memudahkan lenyek dan kemanisan yang optimum. Sukat pisang selepas lenyek.
- Tepung BadamGunakan tepung badam yang dikisar halus untuk tekstur yang lebih licin. Tepung badam berkesan tetapi akan menghasilkan roti yang sedikit lebih padat.
- Sirap maplePilih sirap maple tulen atau sirap agave untuk rasa manis semula jadi. Elakkan sirap berperisa tiruan untuk rasa yang terbaik. Nektar kelapa merupakan alternatif semula jadi yang berkhasiat.
- Tepung serbagunaPilih tepung serbaguna berkualiti tinggi untuk tekstur dan struktur terbaik pada roti. Untuk versi bebas gluten, gunakan tepung saya panduan penukaran bebas gluten.
- Minyak KelapaGunakan minyak kelapa organik berkualiti tinggi. Jika menggunakan minyak zaitun atau minyak kanola, pastikan ia ringan untuk mengelakkan rasa pisang yang terlalu kuat.
- GulaAnda boleh menggunakan gula klasik atau alternatif yang lebih tidak ditapis seperti gula kelapa.
- Ekstrak BadamIni meningkatkan rasa badam resipi.
Cara Membuat Roti Pisang Badam
Resipi ini disediakan dalam tiga langkah. Sementara kad resipi sementara berada di bahagian bawah, saya telah sertakan gambar langkah-langkah penting di bawah.
- Buat adunan roti pisang.
- Campurkan topping croissant badam.
- Bakar roti itu!
Satukan bahan-bahan adunan roti dalam mangkuk.
Kacau semuanya dengan spatula sehingga sebati sepenuhnya.
Dalam mangkuk lain, tuangkan semua bahan topping croissant badam.
Satukan topping badam. Anda mungkin perlu menghancurkannya dengan jari anda.
Tuangkan adunan ke dalam loyang roti yang dialas dengan kertas parchment.
Hancurkan lapisan atas croissant badam di atas roti sebelum membakarnya.
Menyesuaikan Resipi
- Variasi Rasa: Tambahkan segenggam cip coklat gelap, walnut cincang atau buah-buahan kering ke dalam adunan untuk menambah rasa dan tekstur.
- Rempah: Tambahkan jumlah kayu manis atau tambahkan secubit buah pala atau kapulaga untuk profil rasa yang lebih pedas.
- Pelarasan KemanisanLaraskan kemanisan dengan mengubah jumlah sirap maple. Untuk roti yang kurang manis, kurangkan sedikit sirap maple.
- Alternatif ToppingDaripada topping badam, cuba topping streusel yang dibuat dengan oat, gula perang dan mentega vegan untuk tekstur dan rasa yang berbeza.
- Cadangan MelayanHidangkan roti pisang suam-suam kuku dengan sedikit mentega vegan atau mentega badam. Ia juga lazat dengan sedikit sirap maple atau sedikit buah-buahan segar.
Petua Carine
- Kematangan PisangGunakan pisang yang terlalu masak dengan banyak bintik perang untuk rasa dan kemanisan yang terbaik. Ia lebih mudah dilenyek dan memberikan rasa manis semula jadi pada roti.
- Teknik PencampuranCampurkan bahan-bahan basah dan kering secara berasingan sebelum menggabungkannya. Ini memastikan pengagihan serbuk penaik dan soda penaik yang sekata, mengelakkan sebarang ketulan dan memastikan pengerasan yang konsisten.
- Pilihan MinyakGunakan minyak kelapa cair untuk rasa dan kelembapan kelapa yang halus. Pastikan minyak telah disejukkan sebelum dicampurkan untuk mengelakkannya daripada memejal apabila dicampur dengan bahan-bahan lain.
- Masa PembakarPeriksa roti beberapa minit sebelum masa membakar yang disyorkan. Cucukkan lidi ke tengah; jika ia keluar bersih atau dengan sedikit serbuk roti, ia sudah masak. Membakar roti secara berlebihan boleh mengeringkan roti.
- Permohonan ToppingSapukan topping badam secara rata sebelum dibakar. Tekan perlahan-lahan ke dalam adunan untuk membantu ia melekat semasa membakar dan menghasilkan lapisan rangup yang sempurna.
I tried this today and something doesn’t match The dough is too watery did not have consistency for bread I baked for 30 min and came out from oven watery. Is it correct that just go 1/2 cup of almond flour? Something doesn’t match thanks
Well, there’s also 1 1/4 cup of all-purpose flour in this recipe, not only 1/2 cup almond flour. It’s written in the recipe card, ingredient number 6. The batter is thick not watery before baking.
Can this bread be made with only almond flour to have it low carb?
No, it won’t hold its texture at all.
This is one of the most delicious banana bread from your entire collection of banana bread recipes Carine! All instructions respected, awesome result! Both hubby and I love it! Thank you!
love it. really I want to make it, because I’ve had over ripe bananas at home.
This recipe was great! Very popular with my picky 5 year old as well. I made it without the topping and added chocolate chips. Really appreciate that it is maple syrup sweetened and has almond flour :).
Looks delicious-l will save this recipe and make it next week- thanks for sharing.
Can I make this recipe with wholewheat flour? And can I make this in mini bread tins? If so , how long would I bake the mini breads?
Yes, you can replace the all-purpose flour, but you still need almond flour! I’m not sure about the time for mini bread; it depends on its size. But I’m guessing it’s about half the length and half the width; I’d start with 10 minutes, check the baking with a toothpick, and adjust by 5 minutes.
I’m sorry I’m going to be one of those people but this looks to good not to ask if this could be made without oil? Any sub for it do you think?
I didn’t try the recipe oil-free. I had great success in the past swapping oil for applesauce.
This is it, THE BEST banana bread. I’ve been using a traditional banana bread recipe for decades that I have always found perfect. I almost feel guilty knowing that I will never make that bread again.
This recipe makes a moist and “buttery” loaf. It hits the sweet and salty balance with an almost caramely note. The almond extract is nothing I’d have thought to pair with banana bread but it’s just right. Thank you for sharing this incredible recipe.
Owww thank you Tracy!!!
Delicious! The almond flour and extract made the bread tasted like marzipan was added to it. My family loved it. Thank you for sharing
your recipes. I would recommend anyone trying this banana bread recipe if you’re vegan or not.
Terima kasih!!