ini Kek Epal Crumble ialah resipi kek ringkas yang menarik dan sangat mewah dengan serbuk lembut yang penuh dengan kepingan epal dan topping serbuk yang lazat, kedua-duanya dibuat tanpa gula halus, tanpa tenusu dan tanpa telur.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kek Epal Crumble
ini Kek Epal Crumble ialah resipi kek ringkas yang menarik dan sangat mewah dengan serbuk lembut yang penuh dengan kepingan epal dan topping serbuk yang lazat, kedua-duanya dibuat tanpa gula halus, tanpa tenusu dan tanpa telur.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 16 keping
Kalori: 233.9 kcal
Ramuan
- 2 ⅓ cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
- 3 sudu teh Serbuk penaik
- 1 cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - (nota 2)
- 2 sudu teh Kayu manis
- ½ sudu teh Nutmeg
- ¼ sudu teh Halia
- ¼ sudu teh Allspice
- 1 cawan Yogurt Kelapa - (nota 3)
- ½ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 4)
- ⅓ cawan Susu badam - (nota 5)
- 2 ½ cawan Epal Cincang - dikupas, dicincang menjadi kiub 0.5 inci (1cm) bersamaan dengan 3 biji epal sederhana. Ketepikan 1 cawan untuk topping serbuk roti (nota 6)
- 2 sudu teh Ekstrak vanila
Topping Serbuk Roti
- ⅓ cawan Tepung serbaguna
- ½ cawan Kenari - dicincang halus, diukur sebelum dicincang
- ⅓ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan
- 1 sudu teh Kayu manis
- 4 sudu makan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 4)
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang springform 9 inci dengan kertas parchment – pastikan ia tergantung pada sisi loyang. Ini memudahkan untuk mengeluarkan kek dari loyang selepas dibakar. Sapukan minyak pada sisi dan bahagian bawah loyang. Ketepikan.
Penyediaan epal
- Kupas epal, potong menjadi kiub 0.5 inci (1cm). Ketepikan 1 cawan epal yang dipotong dadu dalam mangkuk adunan untuk taburan serbuk roti.
Topping Serbuk Sapi
- Dalam mangkuk tempat anda meletakkan 1 cawan epal cincang, masukkan semua baki bahan topping serbuk roti. Gunakan hujung jari anda untuk mengacau dan menyalut semuanya. Ia akan kelihatan seperti doh rapuh dengan kepingan epal. Sejukkan semasa menyediakan adunan kek.
Adunan Kek Epal
- Dalam mangkuk adunan besar, pukul tepung, gula, serbuk penaik, kayu manis, buah pala, halia, dan allspice.
- Masukkan yogurt, minyak zaitun, susu badam, ekstrak vanila dan baki 1 1/2 cawan epal cincang. Gunakan spatula getah untuk mengacau semuanya dan bentukkan adunan kek yang licin.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
- Keluarkan topping serbuk roti dari peti sejuk. Gunakan jari anda untuk taburkan topping serbuk roti di atas kek. Tekan sedikit untuk melekatkan kepingan epal dari serbuk roti ke atas adunan.
- Bakar kek pada suhu 350°F (180°C) selama 60-65 minit, tutup loyang dengan kerajang aluminium selepas 40 minit untuk mengelakkan kek daripada keperangan terlalu cepat di atasnya.
- Cucuk lidi di tengah kek untuk memeriksa sama ada adunan telah pekat. Jika ia keluar bersih, keluarkan kek dari ketuhar. Jika tidak, bakar lebih lama, dalam kenaikan 5 minit, sehingga kek pekat.
- Biarkan ia sejuk selama 15 minit di dalam loyang, kemudian selama 1 jam di atas rak penyejuk sebelum dihiris kepada 16 bahagian.
- Hidangkan dengan karamel mentega kacang, atau sapuan Biscoff yang telah dicairkan.
Nota
Nota 1Anda juga boleh menukar tepung serbaguna dengan tepung spelt putih. Resipi ini tidak sesuai dengan tepung oat atau tepung badam. Gunakan tepung saya panduan penukaran bebas gluten untuk menjadikannya bebas gluten.
Nota 2Anda boleh menggunakan sebarang pemanis kristal, seperti gula kelapa, gula, gula perang atau gula tebu yang tidak ditapis.
Nota 3atau mana-mana yogurt biasa yang anda sukai, yogurt gajus, yogurt soya, yogurt kelapa.
Nota 4Atau mana-mana minyak sayuran ringan yang anda sukai, atau mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan.
Nota 5Atau mana-mana susu yang anda sukai, seperti susu soya atau susu oat.
Nota 6: Pilih epal yang mengekalkan bentuknya apabila dibakar, seperti Granny Smith, Fuji, Pink Lady atau Braeburn.
Mod KetuharSaya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15 °C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.
Pada Suhu AmbienSimpan kek di dalam peti sejuk sehingga 4 hari di dalam bekas kedap udara.
Pemakanan
Berkhidmat: 1keping | Kalori: 233.9kcal | Karbohidrat: 33.7g | Protein: 3.5g | Lemak: 10.6g | Lemak tepu: 1.5g | Lemak tak jenuh ganda: 1.2g | Lemak tak jenuh tunggal: 7.5g | Lemak trans: 0.001g | Natrium: 91.5mg | Potasium: 49mg | Serat: 0.8g | gula: 17.2g | Vitamin A: 1.9IU | Vitamin B12: 0.1Pg | Vitamin C: 0.03mg | Kalsium: 71.6mg | Iron: 1.2mg | magnesium: 6.7mg | Fosforus: 56.6mg | zink: 0.2mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan beberapa bahan mudah untuk membuat resipi ini. Berikut ialah cara memilih dan menukarnya.
- Tepung serbaguna – Ini membentuk struktur utama kek anda dan lapisan atas kek remah. Anda juga boleh menggunakan tepung spelt putih, tetapi jenis tepung lain seperti tepung oat atau badam tidak sesuai di sini.
- Serbuk penaik – Serbuk penaik ialah agen penaik dalam kek anda, menjadikannya ringan dan gebu.
- Gula Tebu Tidak Dimurnikan – Ini memberikan rasa manis pada kek dan juga topping serbuk roti. Anda boleh menggunakan sebarang pemanis kristal, seperti gula kelapa, gula biasa atau gula perang.
- Kayu manis – Kayu manis memberikan rasa rempah ratus yang hangat dan aromatik yang sesuai digandingkan dengan epal dalam kek dan juga serbuk roti.
- Nutmeg – Buah pala menambah satu lagi lapisan rempah ratus yang hangat, melengkapi rasa kayu manis dan epal.
- Halia – Halia memberikan rasa kehangatan yang lembut dan menyegarkan pada kek.
- Allspice – Allspice menyumbang rasa rempah yang kompleks dan hangat yang menonjolkan rasa terbaik dalam epal.
- Yogurt Kelapa – Bahan ini memberikan kelembapan dan rasa yang lembut pada adunan kek, menghasilkan serbuk roti yang lembut. Anda juga boleh menggunakan yogurt biasa yang lain, seperti yogurt gajus atau yogurt soya.
- Minyak Zaitun Ringan – Minyak ini menambahkan kekayaan dan kelembapan pada kek, menjadikannya lembut. Sebarang minyak sayuran ringan atau mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan boleh digunakan sebagai pengganti.
- Susu badam – Susu badam menyumbang kepada kandungan cecair adunan, membantu mencapai kepekatan yang betul. Mana-mana susu lain, seperti susu soya atau susu oat, juga sesuai.
- Epal Cincang – Epal merupakan bintang utama kek ini, menambahkan kemanisan semula jadi, kelembapan dan tekstur. Sebaiknya pilih varieti yang mengekalkan bentuknya semasa dibakar, seperti Granny Smith, Fuji, Pink Lady atau Braeburn.
- Ekstrak vanila – Ekstrak vanila meningkatkan rasa keseluruhan kek, menambahkan aroma klasik yang menenangkan.
- Kenari – Kacang walnut dalam topping crumble memberikan rasa rangup dan kacang yang enak. Anda boleh menukarnya dengan pecan atau badam, atau meninggalkannya dengan versi bebas kacang dan menambah tepung tambahan.
Cara Membuat Kek Epal Crumble
Kek ini sangat mudah disediakan. Begini caranya dalam gambar.
Satukan bahan-bahan kering dalam mangkuk adunan besar dan tuangkan bahan-bahan cecair di atasnya.
Potong epal menjadi kiub kecil dan tuangkan ke atas bahan-bahan tersebut.
Campurkan adunan tersebut sehingga menjadi adunan yang pekat dan melekit.
Dalam mangkuk lain, campurkan bahan-bahan crumble bersama-sama.
Tuangkan adunan kek epal ke dalam acuan springform dan sapukan serbuk roti di atasnya.
Bakar kek pada suhu 350°F (180°C) selama 60-65 minit.
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk kek epal yang sempurna.
- Pilihan Epal – Untuk memastikan kepingan epal anda kekal bentuknya dan tidak menjadi lembik dalam kek, sentiasa pilih varieti epal yang pejal seperti Granny Smith, Braeburn, Fuji atau Pink Lady.
- Pertukaran Kacang – Jika walnut bukan kegemaran anda, anda boleh menukarnya dengan kacang lain seperti pecan atau badam dalam topping serbuk roti. Untuk kek tanpa kacang, tinggalkan kacang dan tambahkan 2 sudu besar tepung tambahan ke dalam campuran serbuk roti.
- Berkhidmat – Tingkatkan kek epal anda dengan menghidangkannya dengan sedikit gula suam karamel mentega kacang yang dikacau dengan satu sudu teh kayu manis, atau mentega biskut Biscoff suam yang lazat.
- Kerajang untuk Browning – Jika anda perasan bahagian atas kek anda keperangan terlalu cepat semasa dibakar, terutamanya kek yang telah hancur, tutup loyang dengan kerajang aluminium secara longgar. Ini membantu mengelakkan keperangan berlebihan semasa bahagian dalam terus dimasak.
buat ni 4/5 kali, cantiknya
Itu menakjubkan, terima kasih!
Rasa yang lazat dan penampilan yang sangat elegan! Saya sangat kagum dengan kek epal ini. Terima kasih, terima kasih!
Terima kasih!
Saya sedang mencari sesuatu yang dibuat dengan epal untuk sesi membuat kek pada hari Ahad saya. Kek ini sangat sedap. Sedap dan lembap.
Terima kasih atas ulasan yang menarik ini!
Apakah penukaran bebas gluten anda?
Penukar bebas gluten saya ialah SINI dan sentiasa dipautkan dalam nota kad resipi.
sungguh lazat. Saya suka rasa yang hangat dan tekstur fudge.
terima kasih!
Terima kasih banyak! Saya sangat gembira mendengarnya.
Kek epal terbaik PERNAH!
Thank you so much!
Kek musim luruh vegan ini sememangnya impian pada gigitan pertama. Ia berjaya merakamkan intipati musim ini dengan sempurna dengan campuran kayu manis & buah pala yang hangat dan aromatik. Walau bagaimanapun, walaupun ia lazat, terdapat rasa kaya yang ketara yang agak keterlaluan. Kek ini mengandungi banyak minyak zaitun, dan walaupun ini sememangnya menyumbang kepada kelembapannya, lemak berlebihan meninggalkan rasa berat dan malangnya menyebabkan pedih ulu hati yang tidak selesa selepas itu.
Saya tertanya-tanya jika menggantikan sekurang-kurangnya separuh, jika bukan dua pertiga, minyak dengan sos epal tanpa gula atau puri labu akan berfungsi sebagai alternatif?
Saya turut berdukacita mendengarnya. Ambil perhatian bahawa 1/2 cawan lemak untuk 2 1/3 cawan tepung sudah ketiga kurang lemak berbanding kek crumble klasik yang menggunakan mentega dan telur. Tambahan pula, minyak zaitun kurang berkemungkinan menyebabkan pedih ulu hati berbanding lemak tidak sihat. Jika anda melihat tarikh pemakanan untuk kek crumble epal klasik, anda akan melihat bahawa terdapat kira-kira 33 gram lemak setiap hidangan, 20 g lemak tepu! Kek saya, setiap keping, hanya mengandungi 10 g lemak, dan 1.5 g lemak tepu. Walau bagaimanapun, jika anda sensitif terhadap pencernaan lemak, anda mungkin mahu menggunakan yogurt rendah lemak juga, soya oat atau gajus selalunya mengandungi kurang lemak daripada yogurt kelapa. Akhir sekali, jika anda menggantikan terlalu banyak minyak dengan sos epal, kek hanya akan menjadi padat dan bergetah. Itulah sebabnya kek mempunyai minyak, untuk tekstur, terutamanya apabila telur tidak digunakan.
Bolehkah gula tebu digantikan dengan sirap maple?
Tidak, anda tidak boleh sekali-kali menukar pemanis kristal dengan pemanis cecair, terutamanya dalam kek, ia akan menjadikan serbuk roti sangat padat dan bergetah dan kelembapan tambahan menjadikannya rapuh juga.
Ini memang SEDAP! Saya tidak dapat melupakan betapa sedapnya! Saya membakar versi bebas gluten dan carta penukaran untuk menggunakan tepung GF adalah tepat sekali!
Ia lembap dan rasanya luar biasa!
Ini resipi pilihan saya sekarang!
Thank you so much!
salah satu kek epal terbaik. Topping crumble sangat sedap.
Thank you so much!
Sudah menanda buku ini untuk pembakaran seterusnya. Tidak pasti mengapa ia tidak masak sepenuhnya dan keluar kurang masak walaupun telah dibakar lebih lama! Mengikuti setiap langkah kecuali minyak yang saya gunakan badam.
Minyak sepatutnya tidak menjadi masalah. Kek yang tidak dibakar dengan betul selalunya disebabkan oleh suhu ketuhar yang tidak betul (anda boleh menguji suhu ketuhar menggunakan termometer ketuhar, kadangkala ia perlu ditentukur semula). Ia juga mungkin terlalu banyak bahan cecair/kering. Ini sering berlaku jika anda menyenduk tepung dari beg dan bukannya mengisi cawan dengan sudu yang mengakibatkan kurang tepung secara keseluruhan. Akhir sekali, kuali atau kuali yang lebih kecil yang tidak meresap haba dengan betul menyebabkan masa membakar lebih lama.