Ini Gigitan Pisang Bebola pisang 5 bahan yang mudah dicairkan di dalam mulut, sesuai untuk menggunakan sebiji pisang masak. Tambahan pula, ia sihat dan penuh dengan protein, bebas gula halus, bebas minyak dan bebas gluten.
Saya suka menggunakan pisang dalam penaik kerana ia memberikan rasa manis, rasa yang lembut dan tekstur yang sempurna, seperti dalam penaik saya. Lubang Donat Pisang 2 BahanResipi ini merupakan snek kecil yang hebat, kaya dengan protein dan kalium.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Gigitan Pisang
Ramuan
- 1 ½ cawan Tepung Badam - (nota 1)
- ½ cawan Pisang Lenyek - (nota 2) lebih kurang 1 biji pisang sederhana
- ½ sudu teh Kayu manis
Pilihan
- 2 sudu makan Gula Kelapa - (nota 3)
- ½ sudu teh Ekstrak vanila
Lapisan Gula Kayu Manis
- ½ cawan Gula Kelapa
- 1-2 sudu teh Kayu manis
- 2 sudu makan Sirap maple - untuk berus
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang muffin mini dengan kertas pembakar, atau alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Griskan loyang tersebut menggunakan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Lenyekkan pisang dan masukkan pisang lenyek ke dalam cawan penyukat untuk mendapatkan 1/2 cawan.
- Dalam mangkuk adunan, masukkan pisang lenyek, gula kelapa (pilihan jika anda menggunakan pisang yang sangat masak), tepung badam, kayu manis dan ekstrak vanila jika suka.
- Bahagikan doh secara sekata kepada 12 bahagian, sapukan sedikit minyak pada tangan anda dengan minyak berperisa rendah, canai setiap bahagian menjadi bebola kecil, dan letakkan di atas dulang pembakar yang telah disediakan.
- Bakar potongan-potongan kecil selama 12-14 minit pada suhu 180°C (350°F) sehingga tepinya berwarna perang keemasan dan kering.
- Biarkan bahagian yang telah digigit sejuk di atas dulang selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak penyejuk dengan lembut. Saya menggunakan satu sudu teh untuk mengeluarkannya dari acuan muffin dengan lembut tanpa pecah. Ia masih agak lembut dan keras apabila disejukkan.
- Sementara itu, sediakan gula kayu manis. Dalam mangkuk kecil, kacau gula kelapa dan kayu manis.
- Gunakan berus pastri untuk menyapu sedikit gigitan dengan sirap maple, kemudian gulungkannya ke dalam mangkuk yang berisi gula kayu manis. Ulangi sehingga semua gigitan pisang disaluti.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Anda hanya memerlukan 3 bahan untuk bebola dan 5 bahan kesemuanya bersama salutan. Begini cara memilihnya.
- Tepung Badam – Untuk membentuk asas gigitan pisang, sediakan asas bebas gluten, kaya dengan protein dan kaya dengan kacang. Anda juga boleh menggunakan tepung badam (yang akan menjadi sedikit lebih berbutir dan lebih gelap), atau tukar dengan tepung gajus atau bijan dengan pilihan bebas kacang. Elakkan tepung oat kerana ia cenderung menjadikan gigitan keras dan berbatu.
- Pisang Lenyek – Ini bertindak sebagai pemanis semula jadi dan pengikat lembap, memberikan tekstur cair di mulut pada gigitan. Sukat dengan teliti untuk memastikan kepekatan yang betul. Sebarang pisang tambahan boleh dibekukan untuk kegunaan kemudian.
- Kayu manis – Membentuk lebih banyak rasa yang hangat.
- Gula Kelapa – Ia adalah pilihan dalam doh tetapi menambahkan rasa manis tambahan jika pisang anda belum terlalu masak. Anda boleh menukarnya dengan sebarang pemanis berbutir seperti gula tebu mentah, gula perang atau allulosa jika anda ingin mengurangkan kalori dengan lebih lanjut. Saya juga menggunakannya dalam gula kayu manis saya untuk menghasilkan lapisan rangup dan berperisa yang menambahkan lapisan rasa manis tambahan tanpa gula halus.
- Ekstrak vanila – Ia pilihan tetapi dapat meningkatkan profil rasa keseluruhan. Untuk kelainan, gantikan dengan ekstrak badam untuk rasa seperti marzipan.
- Sirap maple – Sapukan sedikit pada bahagian yang telah dibakar untuk membantu gula kayu manis melekat, menambahkan sedikit rasa manis dan kemasan yang berkilat.
Cara Membuat Gigitan Pisang
Membuat kuih-muih ini sangat mudah, begini caranya dalam gambar.
Lenyekkan pisang dalam mangkuk dan sukat jumlah yang diperlukan dengan tepat.
Masukkan bahan-bahan doh yang lain dan kacau adunan dengan spatula silikon.
Apabila adunan telah sebati, panaskan ketuhar dan sapukan minyak pada tangan anda.
Canai 12 bebola kecil dengan tangan anda dan letakkannya dalam acuan muffin mini.
Bakar potongan-potongan kecil selama 12-14 minit pada suhu 180°C (350°F) dan biarkan ia sejuk.
Buat gula kayu manis, celupkan setiap bebola ke dalam sirap maple dan dalam gula kayu manis untuk menyalutinya.
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi yang akan membantu anda membuat gigitan pisang yang terbaik.
- Ukur dengan tepat: Masukkan pisang lenyek ke dalam cawan penyukat untuk memastikan anda menggunakan tepat ½ cawan—ini mengimbangi kelembapan tanpa menjadikan doh terlalu basah.
- Dapatkan Doh yang Betul: Apabila mencampurkan tepung badam, pisang lenyek, kayu manis dan bahan-bahan pilihan, jika doh terlalu basah, tambahkan sedikit lagi tepung badam; jika terlalu kering, tambahkan sedikit lagi jus lemon atau pisang lenyek.
- Sejukkan dengan lembut: Biarkan gigitan sejuk di atas dulang selama kira-kira 5 minit sebelum memindahkannya dengan berhati-hati ke rak penyejuk—menggunakan satu sudu teh boleh membantu jika menggunakan loyang muffin mini.
- Variasi rasa: Untuk rasa yang lebih enak, masukkan ¼ cawan cip coklat mini atau walnut/pecan cincang ke dalam doh. Sebagai alternatif, abaikan gula dalam doh jika pisang anda sangat manis.
- Pertukaran Ekstrak Pilihan: Anda boleh menukar vanila dengan ekstrak badam untuk rasa marzipan yang lazat.
- Nikmati Polos atau Bersalut: Salutan gula kayu manis adalah pilihan dan gigitannya lazat begitu sahaja jika anda lebih suka hidangan yang kurang manis.
Bolehkah saya menggunakan tepung biasa dalam resipi ini? Saya tidak bebas gluten dan biasanya menggunakan tepung pastri gandum penuh. Terima kasih!
Malangnya tidak, tepung badam mempunyai sifat yang sangat berbeza, ia menjadikan barangan bakar lembap dan lembut. Tepung akan menjadikan gigitan keras dan kering.
Baru sahaja membuat ini dan ia sangat sedap! Saya menambah walnut dan ia sempurna! Saya sedang mencari apa yang boleh dibuat dengan pisang masak dan ini sangat mudah dan cepat untuk dibuat. Saya rasa saya boleh makan keseluruhan resipi kerana ia sangat sedap.
Terima kasih!
Saya semakin mempercayai resipi anda! Pencuci mulut anda memang terbaik!
Terima kasih banyak-banyak, ia membuatkan saya sangat gembira!
TERIMA KASIH BANYAK ATAS RESEPI YANG LAZAT INI
Gigitan Pisang
Terima kasih!
Saya suka rupa resipi ini tetapi tertanya-tanya bolehkah saya menggunakan pisang beku kerana peti sejuk saya penuh dengan pisang?
Terima kasih banyak
Pisang beku sepatutnya. Tetapi, saya akan cairkannya dahulu, perah sedikit untuk mengeluarkan jus yang keluar daripada proses pembekuan. Kemudian, lenyekkan dan sukat. Anda mungkin memerlukan sedikit lagi tepung oat untuk menegangkan doh jika pisang beku menambahkan lebih banyak kelembapan daripada yang segar.
Sangat sedap… malangnya saya habiskan semuanya dalam masa dua hari. Adakah saya menyesal? Mungkin. Adakah ia akan berlaku lagi? Mungkin, tetapi ia adalah alternatif yang lebih baik… Oh Oh, tambahkan walnut dan pecan kepadanya dan rasanya seperti roti pisang yang penuh dengan gluten.
Itu menakjubkan, dan saya rasa anda telah melakukan perkara yang betul! Terima kasih atas maklum balas yang begitu baik.
Ini sangat sedap dan sukakan kerana tidak terlalu banyak gula di dalamnya. Saya hanya menggunakan 1/4 cawan gula kelapa untuk salutan dan masih ada sedikit lebihan.
Hebatnya! Terima kasih kerana membakar resipi saya.
bolehkah kita menggunakan tepung standard dalam resipi ini
Bukan untuk resipi ini, ia akan menjadi keras dan tidak lembap. Cuba resipi saya lubang donat pisang untuk resipi gigitan dengan tepung dan pisang.
Bolehkah anda menambah telur untuk pengikatan dan protein tambahan?
Ia melekat tanpa telur, dan saya tidak pernah membakarnya dengan telur, jadi saya tidak tahu bagaimana anda boleh menambah telur, tanpa mengubah teksturnya terlalu banyak.
Salam, bolehkah ini dibekukan? Terima kasih atas resipinya
Bukan resipi ini, tetapi kelompoknya sangat kecil dan boleh disimpan selama 4 hari di dalam peti sejuk.