. Kek Coklat Gila ialah resipi kek coklat vegan mudah yang dibuat tanpa telur, susu atau mentega. Tambahan pula, ia merupakan resipi kek coklat mudah yang dibuat dalam satu mangkuk dengan serbuk coklat lembap yang lazat dan aising coklat manis.
Saya suka membuat pelbagai jenis kek, sama ada ia secara tidak sengaja vegan seperti saya Kek Tepung Oat, Kek Bebas Gula, Kek Coklat Tanpa Bakar 2 Bahan, Atau Kek Protein atau jika ia adalah versi vegan bagi hidangan klasik, seperti saya Kek Bundt Vegan, Kek Krismas Vegan, Atau Kek Kopi Vegan.
Kek coklat gila ini adalah daripada kategori pertama, kek vegan yang lazat dan tidak sengaja. Anda akan lihat di bawah bahawa saya telah menyempurnakan kaedahnya untuk menjadikannya sentiasa lazat.
Kek Gila, juga dikenali sebagai kek pelik, ialah resipi kek mudah yang dibuat dengan bahan-bahan pantri – tiada apa yang segar dari peti sejuk. Juga dikenali sebagai resipi kek kemurungan, resipi ini pertama kali dicipta semasa Perang Dunia II apabila telur dan susu terhad.
Pada masa kini, kek gila popular dalam diet vegan, dan hari-hari sibuk untuk menghilangkan rasa ingin cepat makan kek dengan bahan-bahan yang sangat mudah dan pencuci pinggan mangkuk yang minimum! Resipi kek gila secara semula jadinya:
- Dairy bebas
- Bebas telur
- Vegan
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kek Coklat Gila
Ramuan
- 1 ½ cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
- ¾ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - lihat nota untuk pilihan bebas gula/tidak ditapis
- ⅓ cawan Serbuk Koko tanpa gula
- 1 sudu teh Epal sider cuka - atau cuka putih atau jus lemon
- 1 sudu teh Serbuk penaik
- ¼ sudu teh Garam
- ⅓ cawan Minyak canola - atau minyak zaitun ringan
- 1 cawan Air - pada suhu bilik
Ganache coklat tanpa tenusu
- 3.5 oz Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu - atau kepingan coklat gelap (70-85% koko)
- ⅓ cawan Santan dalam tin - atau krim kelapa
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Griskan sedikit minyak pada loyang kek segi empat sama bersaiz 9 inci x 9 inci. Loyang kaca atau seramik adalah yang terbaik.
- Terus ke dalam acuan kek (mangkuk tidak diperlukan untuk resipi ini), masukkan tepung, gula, serbuk koko tanpa gula, garam dan soda penaik. Pukul hingga sebati.
- Buat 2 lubang dalam bahan-bahan kering dan masukkan cuka ke dalam salah satu lubang dan minyak ke dalam lubang yang satu lagi.
- Tuangkan air, pada suhu bilik, ke atas bahan-bahan dan pukul sehingga menjadi adunan tanpa ketulan. Berhati-hati, jangan gunakan air mendidih, atau kek akan menjadi sangat kenyal. Air yang sangat sejuk boleh menghasilkan ketulan, terutamanya dengan tepung serbaguna bebas gluten.
- Bakar untuk 25–30 minit atau sehingga pencungkil yang dicucuk di tengah kek keluar bersih.
- Sejukkan kek hingga suhu bilik sebelum meletakkan aising. Jika anda menggunakan loyang kaca/seramik, sejukkan kek di dalam loyang, tidak perlu membuka acuannya. Jika tidak, buka acuan selepas 10 minit dan sejukkan di atas rak.
- Sementara itu, sediakan ganache coklat
Coklat Ganache
- Campurkan coklat cair dengan krim kelapa
- Panaskan santan atau krim dalam kuali kecil (anda juga boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro), kemudian tuangkan cip coklat gelap dan kacau sehingga coklat dalam ganache licin dan berkilat.
- Sapukan ke seluruh kek sebelum dihidangkan
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Di bawah, saya menyenaraikan bahan-bahan asas dan pengganti yang tersedia untuk membuat resipi kek gila ini dengan penggemar makanan bebas gluten, bebas gula atau bebas minyak.
- Tepung – Resipi kek gila klasik menggunakan tepung putih. Saya cadangkan tepung gandum putih atau tepung spelt yang tidak dilunturkan kerana ia lebih berkhasiat. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas glutenPilihan tepung lain yang lebih sihat ialah tepung spelt atau tepung oat. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan tepung oat, teksturnya akan kurang lembap, dan anda perlu menggunakan gula untuk mengekalkan tekstur yang betul. Xylitol atau erythritol tidak akan sesuai dengan tepung oat.
- Gula - Gula putih juga sesuai, tetapi saya cadangkan gula tebu yang tidak ditapis atau pemanis kristal bebas gula seperti eritritol atau xylitol untuk menjadikan kek bebas gula.
- Serbuk Koko Tanpa Gula – Serbuk koko manis juga boleh digunakan, tetapi kek itu akan menjadi terlalu manis, jadi ia tidak digalakkan.
- Serbuk penaik – atau gandakan jumlahnya jika anda ingin menggunakan serbuk penaik
- Minyak – Minyak canola atau minyak zaitun ringan adalah yang terbaik. Saya suka minyak zaitun untuk mengurangkan lemak tepu dalam resipi kek. Pilihan lain ialah minyak kelapa cair atau minyak avokado. Untuk pilihan bebas minyak, gantikan minyak dengan jumlah sos epal tanpa gula yang sama.
- Cuka – Cuka sari apel adalah pilihan sihat saya, tetapi cuka atau jus lemon juga boleh digunakan.
Cara Membuat Kek Coklat yang Gila
Sentiasa ada hari di mana anda mengidamkan kek coklat lembap yang lazat, tetapi anda tidak mahu menghabiskan masa berjam-jam mencuci pinggan atau membakar. Jadi kek gila coklat ini sangat berguna untuk hari-hari tersebut.
- Kunci untuk membuat kek yang lazat dan gila adalah dengan terlebih dahulu mengadun semua bahan kering ke dalam pinggan pembakar.
- Kemudian, buat dua lekukan besar, bermaksud lubang, pada bahan kering untuk bahan basah.
- Masukkan minyak di salah satu lekukan dan cuka di lekukan yang satu lagi. Tuangkan air ke atas bahan-bahan kek yang lain.
- Kacau bahan-bahan kek coklat yang gila itu hingga sebati dan jadikan adunan coklat yang licin.
- Bakar kek gila ini di rak tengah ketuhar anda selama 30 hingga 35 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga pencungkil yang dicucuk di tengah kek keluar bersih. Sejukkan di atas rak penyejuk sebelum meletakkan aising.
- Sementara itu, sediakan aising coklat untuk kek anda. Dalam mangkuk adunan, cairkan cip coklat gelap dan krim kelapa. Anda juga boleh memasukkan campuran ke dalam periuk dan cairkannya dengan api sederhana sehingga berkilat dan pekat, seperti ganache coklat. Sapukan aising coklat ke atas kek dan sejukkan kek untuk mengeraskan aising anda.
Petua Carine untuk Kek yang Sempurna
Ia resipi tanpa mangkuk kerana anda hanya perlu mencampurkan semua bahan terus ke dalam pinggan pembakar!
Terdapat dua pilihan loyang pembakar untuk resipi ini, bergantung pada apa yang anda mahukan, menghidangkan kek di dalam loyang atau membuka acuannya dan menghidangkannya di atas pinggan hidangan.
- Loyang pembakar seramik/kaca - ini adalah pilihan terbaik jika anda mahu hidangkan kek terus dari loyang.
- Loyang kek biasa – dalam kes ini, saya suka meletakkan sekeping kertas parchment di bahagian bawah loyang. Untuk mengelakkan sekeping kertas daripada bergerak, saya sapukan minyak pada kedua-dua belahnya. Dengan cara ini, ia melekat sempurna pada loyang, dan adunan tidak bocor di bawah kertas apabila anda memukul adunan ke dalam loyang. Loyang ini sesuai jika anda ingin membuka acuan kek dan menghidangkannya di atas alas atau pinggan kek.
Berkhidmat
Kek gila ini memang sedap begitu sahaja, tetapi ia boleh ditambah dengan beberapa topping di bawah:
- Frosting: seperti saya Pembekuan Serbuk Protein, Aising Gajus, Atau Aising Coklat Vegan.
- Krim putar: seperti saya Krim Putar Vegan or Krim Kelapa Vegan.
- Buah-buahan segar: strawberi, beri biru atau raspberi.
- Mentega Kacang: Tiriskan mentega kacang, mentega gajus atau mentega biji bunga matahari kegemaran anda.
Soalan Lazim
Resipi kek gila ini bebas telur dan tenusu dan boleh disimpan di dalam kotak kek di pantri sehingga 4 hari.
Anda boleh menyimpan hirisan kek pelik anda di dalam peti sejuk beku sehingga 3 bulan, yang akan meningkatkan tekstur coklatnya yang gebu. Cairkan sehari sebelum memakan sepotong kek.
Lebih Banyak Resipi Pembakar Coklat
Jika anda menyukai kek coklat, brownies dan bar tanpa telur, saya ada beberapa lagi resipi coklat mudah untuk anda cuba.
Kek ini sangat sedap. Lembap dan sangat mudah. Saya tidak mempunyai bahan untuk aising jadi saya hanya meletakkan sedikit cip coklat di atasnya semasa kek masih panas.
Saya pasti akan buat ini lagi
Thank you so much!
Ini juga dipanggil "kek pelik" dan ia merupakan resipi yang berasal (atau hanya sangat popular) semasa zaman kemelesetan kerana ia tidak memerlukan telur atau krim atau mentega atau susu yang mahal. Terdapat juga versi vanila dan versi lemon. Boleh dicari. Membuatnya selama bertahun-tahun.
Betul! Sentiasa sesuai untuk kek yang cepat.
Suka sangat dengan resipi ini, saya dah buat beberapa kali dan setiap kali buat kek tu cuma tahan beberapa hari sahaja!
Saya rasa kek ini sangat sedap!! Wah, saya kagum & ia sangat mudah dan cepat dibuat! Suami saya sukakannya. Dan ganache coklat itu sangat sedap dimakan dengannya! Top top!
Terima kasih banyak! Saya telah menemui resipi anda yang lazat. Mudah untuk digunakan sebagai alternatif rendah gula. Saya akan cuba yang ini dengan minyak avokado, eritritol dan tepung badam. Terima kasih, laman web anda hebat!
Kek yang paling menakjubkan dan mudah dan yang paling penting, vegan!!
Keluarga saya tidak percaya bahawa tiada telur yang terlibat!!
Ganache itu juga sangat mudah dibuat dan melengkapi kek dengan sempurna!
Muy rico, gracias por compartir mi familia y yo te lo agradecemos.sakudos de México
Adakah resipi ini sesuai untuk membuat kek lapis? Khususnya kek 8 inci?
Saya rasa ya, saya tidak mencubanya tetapi ia sepatutnya berfungsi dengan baik
Berada dalam perintah berkurung tanpa telur, resipi ini menyelamatkan keadaan. Membuatnya 3 kali dan berkongsi dengan jiran-jiran. Sedap dan menggunakan gula tepung kerana tiada bahan aising dalam stok. Suka juga dengan walnut. Terima kasih, semoga sihat sejahtera.
Saya menggunakan xylitol sebagai pengganti gula dan ia sangat sedap. Saya tidak mempunyai santan jadi saya cepat-cepat membuat sos coklat dengan serbuk koko, krim dan gula - aising pada kek!! Ia sangat mudah dan masa membakarnya sangat cepat; saya pasti akan membuatnya lagi!!