Roti Pisang Kayu Manis

ini Roti Pisang Kayu Manis ialah versi musim luruh resipi pembakar kegemaran saya. Ia merupakan resipi roti pisang klasik tanpa telur dan tanpa tenusu dengan serbuk roti yang disalut dengan doh kayu manis dan taburan rangup gula kayu manis.

Isi kandungan

+ Lihat Lagi- Lihat Kurang

Saya suka membuat resipi roti pisang yang menarik dan mengejutkan, seperti resipi saya Roti Pisang Halia, Roti Pisang Pistachio, Atau Roti Pisang Mentega Kacang CoklatUntuk musim sejuk, saya ingin menggabungkan kecintaan saya terhadap kayu manis dengan resipi klasik ini.

Percayalah, ini memang sedap! Dengan gabungan serbuk roti yang sangat lembap dan lembut serta topping yang rangup dan rapuh, ia adalah pencuci mulut yang sempurna.

Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!

Roti Pisang Kayu Manis

Roti Pisang Kayu Manis ini merupakan versi musim luruh bagi resipi pembakar kegemaran saya. Ia merupakan resipi roti pisang klasik dengan serbuk roti yang disalut dengan doh kayu manis dan taburan rangup gula kayu manis.

5 daripada 12 undi

Cetak ULASAN Jimat Diselamatkan!

Kongsi di Facebook Pin Simpan dalam E-mel

Masa persediaan: 10 minit minit

Masa Masak: 50 minit minit

Jumlah masa: 1 jam hr

Kursus: Sarapan, Snek

Masakan: Amerika

Hidangan: 12 keping

Kalori: 169.3 kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

1x2x3x

Ramuan

Peribumi AS - metrik

• ▢ 1 ½ cawan Pisang Lenyek - ambil perhatian 1
• ▢ ½ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - ambil perhatian 2
• ▢ ⅓ cawan Minyak Kelapa Cair - ambil perhatian 3
• ▢ 1 sudu teh Ekstrak vanila
• ▢ 1 ½ cawan Tepung serbaguna - ambil perhatian 4
• ▢ ½ sudu teh Garam
• ▢ 2 sudu teh Serbuk penaik
• ▢ ½ sudu teh Serbuk penaik

Adunan Kayu Manis

• ▢ 1 sudu makan Kayu manis
• ▢ 2 sudu makan Air suam

Bahan tambahan – pilihan

• ▢ ¼ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - ambil perhatian 2
• ▢ 1 sudu makan Tepung serbaguna
• ▢ 1 sudu makan Minyak Kelapa - dilembutkan
• ▢ 1 sudu teh Kayu manis

arahan

• Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas loyang roti 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas dan loyang dengan semburan minyak. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan yang besar, lenyekkan pisang masak ranum dengan garpu atau alat pengadun berdiri anda sehingga hampir tiada ketulan yang kelihatan. Sukat 1 cawan + 1/2 cawan pisang lenyek. Buang lebihan dan bekukan lebihan untuk smoothie kemudian.
• Pukul minyak kelapa yang telah dicairkan dan disejukkan, ekstrak vanila, gula dan garam.
• Dalam mangkuk lain, pukul tepung, serbuk penaik, dan soda penaik.
• Gaulkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah dan kacau dengan sudu kayu atau spatula silikon sehingga adunan menjadi sebati.
• Bahagikan adunan kepada separuh, letakkan dalam dua mangkuk yang berbeza.
• Dalam mangkuk kecil, pukul satu sudu besar kayu manis kisar dengan 2 sudu besar air panas sehingga larut dengan baik.
• Dalam salah satu mangkuk yang telah disediakan sebelum ini, masukkan campuran kayu manis untuk membentuk adunan kayu manis. Kini anda mempunyai dua mangkuk adunan: satu dengan adunan kayu manis dan satu lagi dengan adunan pisang biasa.
• Isi acuan roti selang-seli dengan adunan roti kayu manis dan pisang sehingga penuh.
• Gunakan pisau untuk mengacau adunan 2-3 kali untuk membentuk kesan yang cantik pada roti pisang.
• Dalam mangkuk adunan kecil, gaulkan minyak kelapa dengan tepung, gula, dan kayu manis sehingga menjadi serbuk roti.
• Taburkan serbuk roti di atas roti pisang.
• Bakar roti selama 45-55 minit pada suhu 350 °F (180 °C) sehingga lidi yang dicucuk di tengah roti keluar bersih.
• Biarkan ia sejuk di atas rak dawai selama 2 jam sebelum dihiris.

Nota

Nota 1: Bersamaan dengan 3 biji pisang besar atau 4 biji pisang sederhana masak, dengan bintik-bintik hitam pada kulitnya.

Nota 2Jangan ragu untuk menggunakan gula tebu yang tidak ditapis, tetapi jenis ini berwarna lebih gelap dan mengubah warna roti pisang.

Nota 3: Anda juga boleh menggunakan mana-mana minyak berperisa ringan yang anda suka, seperti minyak zaitun ringan. 

Nota 4Anda boleh menggunakan jumlah tepung gandum putih atau tepung gandum putih yang sama. Resipi ini tidak sesuai dengan tepung badam atau tepung oat. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.

Penyimpanan: Simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 hari atau sehingga 5 hari di dalam peti sejuk. Ia boleh dibekukan dan dicairkan sehari sebelumnya pada suhu bilik.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Alatan

Loyang Loaf 9 inci x 5 inci

Stand Mixer

Kongsi di Facebook Resipi Pin

Pemakanan

Berkhidmat: 1keping | Kalori: 169.3kcal | Karbohidrat: 27.9g | Protein: 1.9g | Lemak: 6.3g | Lemak tepu: 5.1g | Lemak tak jenuh ganda: 0.2g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.4g | Natrium: 216.4mg | Potasium: 131.7mg | Serat: 1.3g | gula: 12.4g | Vitamin A: 19IU | Vitamin C: 2.5mg | Kalsium: 54mg | Iron: 1mg | magnesium: 12.3mg | Fosforus: 38.3mg | zink: 0.2mg

Bahan dan Pengganti

Anda hanya memerlukan beberapa bahan berkhasiat untuk resipi ini:

• Pisang Lenyek – Gunakan pisang yang sangat masak ranum dengan bintik-bintik perang untuk rasa yang paling manis dan tekstur yang lembap. Pisang yang terlalu masak ranum, walaupun dengan bintik-bintik hitam, paling sesuai. Anda boleh mematangkannya dengan cepat dengan meletakkannya di dalam beg kertas selama 1-2 hari atau di sebelah avokado.
• Gula – Gula putih biasa memberikan rasa klasik dan warna yang lebih cerah. Untuk rasa yang lebih kaya, cuba gula tebu atau gula kelapa yang tidak ditapis, yang menambahkan sedikit karamel dan warna yang lebih gelap.
• Minyak Kelapa – Pilih minyak kelapa halus untuk rasa neutral atau tidak halus (dara) jika anda menikmati rasa kelapa yang halus. Mana-mana minyak berperisa ringan, seperti minyak zaitun ringan, juga boleh digunakan dengan baik. Kemudian, anda juga memerlukan sedikit minyak kelapa yang dilembutkan untuk hiasan di atasnya.
• Ekstrak vanila – Vanila menambah rasa untuk meningkatkan rasa pisang dan kayu manis.
• Tepung serbaguna – Tepung gandum putih atau tepung gandum penuh putih juga boleh digunakan, memberikan tekstur yang serupa. Elakkan tepung badam atau oat, kerana ia tidak akan menghasilkan konsistensi yang diingini. Saya menggunakan lebih banyak tepung untuk menambahkan sedikit kerangupan pada bahagian atas. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
• Serbuk penaik – Membantu roti mengembang, memberikan tekstur yang ringan dan gebu.
• Serbuk penaik – Berfungsi bersama serbuk penaik untuk peningkatan dan tekstur yang optimum.
• Kayu manis – Gunakan kayu manis yang baru dikisar jika boleh untuk rasa yang paling pekat tetapi serbuk juga sesuai.

Cara Membuat Roti Pisang Kayu Manis

Resipi ini agak mudah dibuat kerana anda hanya perlu membuat adunan sekali dan membelahnya. Berikut ialah gambar langkah-langkah penting untuk membantu anda!

Lenyekkan pisang masak anda sebelum menyukat kuantiti dan masukkannya ke dalam mangkuk adunan yang besar.

Masukkan tepung dan bahan adunan lain (tetapi bukan yang kayu manis).

Bahagikan adunan kepada dua mangkuk. Saiznya tidak perlu sama.

Campurkan kayu manis dan air suam dalam mangkuk kecil dan masukkan ke dalam salah satu mangkuk dengan doh.

Gunakan sudu aiskrim untuk meletakkan senduk-senduk doh secara berselang-seli ke dalam loyang yang dialas dengan kertas parchment.

Gunakan lidi atau kayu untuk mengacau kedua-dua adunan tanpa terlalu sebati.

Satukan bahan-bahan topping yang telah dikisar halus ke dalam mangkuk adunan.

Hancurkan topping di atas adunan yang belum dibakar.

Bakar roti selama 45-55 minit pada suhu 350 °F (180 °C).

Kemudian anda boleh menghias kek dengan sedikit aising.

Petua Membakar Carine

Saya ada beberapa petua lagi untuk anda membuat roti terbaik yang anda boleh!

1. Kematangan Pisang – Gunakan pisang yang mempunyai banyak bintik perang untuk rasa manis dan rasa yang maksimum.
2. Pilihan Minyak – Minyak kelapa cair memberikan sedikit sentuhan tropika, tetapi anda juga boleh menggantikannya dengan minyak neutral seperti minyak zaitun ringan untuk rasa yang lebih lembut.
3. Adunan Kayu Manis Berpusar – Untuk mencapai kesan marmar yang cantik, kacau adunan kayu manis perlahan-lahan menggunakan pisau. Mencampurkan adunan secara berlebihan akan mengadun lapisan dan bukannya menjadikannya berbeza.
4. Topping Rangup – Untuk rasa rangup yang lebih, taburan gula kayu manis adalah kuncinya! Gaulkan minyak kelapa dengan gula dan tepung sehingga sebati sebelum ditaburkan.
5. Tepung Alternatif – Jika menggunakan tepung spelt atau tepung gandum penuh, roti mungkin sedikit lebih padat. Untuk versi bebas gluten, gunakan campuran tepung bebas gluten 1:1 yang dicampur dengan tepung badam untuk tekstur yang seimbang.
6. Mengukur Pisang – Selepas dilenyek, ratakan sukatan pisang anda untuk memastikan tekstur yang betul. Adunan yang terlalu basah daripada terlalu banyak pisang boleh menjejaskan hasil pembakaran.
7. Bahan-bahan Suhu Bilik – Menggunakan pisang suhu bilik dan minyak kelapa yang dicairkan tetapi tidak panas membantu adunan sebati tanpa memejalkan sebarang minyak.
8. Petua Menyimpan – Untuk hasil terbaik, simpan pada suhu bilik sehingga 3 hari di dalam bekas kedap udara atau sejukkan sehingga 5 hari. Bekukan sebarang hirisan lebihan dan cairkannya di dalam peti sejuk semalaman atau pada suhu bilik pada hari anda merancang untuk memakannya.

Lebih Banyak Perisa Roti Pisang

Roti Pisang Halia

Roti Pisang Pistachio

Roti Pisang Badam

Kek Lobak Merah Roti Pisang