Ini Biskut Jagung merupakan kuih bakar savori 5 bahan yang ringkas dan dibuat tanpa telur dan tanpa tenusu, dengan perisa jagung yang lazat.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Jagung
Ini Biskut Jagung merupakan kuih bakar savori 5 bahan yang ringkas dan dibuat tanpa telur dan tanpa tenusu, dengan perisa jagung yang lazat.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 10 biskut
Kalori: 221.4 kcal
Ramuan
- 1 boleh Jagung Berkrim - bersamaan dengan 1 1/4 cawan jagung berkrim (nota 1)
- ¼ cawan Minyak Zaitun Ringan - (nota 2)
- 8-10 daun kucai - helai, dicincang (nota 3)
- 2 cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 6)
- ½ cawan Cornmeal - (nota 7)
Pilihan
- ½ cawan Keju Cheddar Bebas Tenusu - (nota 4)
- ¼ sudu teh Garam - (nota 5)
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 400°F (200°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan jagung berkrim, minyak zaitun, daun kucai yang dicincang halus, garam dan keju cheddar bebas tenusu jika digunakan. Kacau sebentar sehingga sebati.
- Masukkan tepung yang naik sendiri dan tepung jagung, kemudian kacau dengan spatula getah, tekan tepung ke atas bahan-bahan kering, sehingga membentuk adunan yang pekat dan melekit. Jangan tambah tepung lagi, ia sepatutnya melekit, bukan kering. Doh tidak perlu dibentuk.
- Sapukan minyak pada tangan anda dengan banyak, ambil sebahagian doh, dan letakkannya di atas loyang. Ini adalah biskut kasar, tidak perlu dibentuk. Ulangi sehingga anda telah menjatuhkan 6 biskut, pastikan anda meninggalkan jarak dua inci di antara kedua-duanya semasa ia mengembang di dalam ketuhar.
- Bakar biskut selama 20-25 minit pada suhu 400°F (200°C) menggunakan mod kipas paksa.
- Biarkan ia sejuk selama 10-20 minit pada suhu bilik di atas rak penyejuk sebelum dihiris.
Nota
Nota 1Jagung berkrim pada asasnya ialah jagung dalam tin yang dimasak dan telah dikisar menggunakan pengisar. Ini adalah bahan utama resipi ini, jangan tukar, jangan buat sendiri daripada tongkol jagung yang telah dimasak, ia tidak akan memberikan kelembapan yang sama. Jika anda tidak boleh membeli jagung berkrim di kedai anda, tambahkan 1 1/4 cawan biji jagung dalam tin yang telah ditapis dengan 2 sudu besar tepung jagung, dan 2 sudu besar air sejuk dalam pemproses makanan. Proseskan beberapa saat sehingga ia sebati dengan kepingan jagung yang lebih besar. Biskut akan lebih merebak dan menjadi sedikit kurang gebu dengan pilihan ini.
Nota 2Atau mana-mana minyak berperisa rendah yang anda suka. Yogurt boleh digunakan sebagai pengganti minyak jika anda tidak kisah dengan biskut yang lebih lembap dan kurang renyah.
Nota 3Atau mana-mana herba yang anda suka, seperti pasli atau bawang hijau.
Nota 4Pilihan, anda tidak memerlukan keju untuk resipi ini berfungsi, tetapi saya suka menambah keju cheddar bebas tenusu untuk rasa.
Nota 5: Abaikan garam jika anda menambah keju bebas tenusu pilihan.
Nota 6Untuk membuatnya sendiri, kacau 2 cawan tepung serbaguna dengan 3 sudu teh serbuk penaik. Gunakan panduan penukaran bebas gluten saya untuk menjadikannya bebas gluten.
Nota 7Ini bukan polenta! Tepung jagung ialah jagung kering yang dikisar halus, manakala polenta diperbuat daripada sejenis tepung jagung kasar sederhana. Jika anda tiada tepung jagung, tambahkan sahaja tepung naik sendiri tambahan.
Pada Suhu AmbienSimpan biskut di dalam peti sejuk, dalam bekas kedap udara, sehingga 4 hari.
Pemakanan
Berkhidmat: 1roti | Kalori: 221.4kcal | Karbohidrat: 34.1g | Protein: 4.8g | Lemak: 7.7g | Lemak tepu: 1.3g | Lemak tak jenuh ganda: 1g | Lemak tak jenuh tunggal: 4.2g | Natrium: 240.9mg | Potasium: 117.6mg | Serat: 2.1g | gula: 1.8g | Vitamin A: 71IU | Vitamin C: 2.4mg | Kalsium: 10.5mg | Iron: 0.8mg | magnesium: 23.3mg | Fosforus: 67.2mg | zink: 0.7mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan beberapa bahan mudah untuk membuat resipi ini. Berikut ialah cara memilih dan menukarnya.
- Jagung Berkrim – Ini berfungsi sebagai asas cecair dan penyedia perisa utama, menghasilkan tekstur lembap dan lembut tanpa memerlukan telur atau susu.
- Minyak Zaitun Ringan – Ini menambah lemak yang diperlukan pada doh, membantu merangupkan tepi dan memastikan bahagian dalamnya lembut. Minyak avokado atau minyak kanola berfungsi dengan baik sebagai alternatif neutral.
- daun kucai – Ini memberikan rasa bawang yang segar dan ringan yang melengkapi rasa manis jagung. Bawang hijau atau pasli adalah pengganti herba segar yang bagus.
- Tepung Naik Sendiri – Ini menyediakan struktur dan agen penaik untuk membantu biskut mengembang. Anda boleh membuatnya sendiri dengan mencampurkan tepung serbaguna dengan serbuk penaik (lihat nota resipi).
- Cornmeal – Ini menambahkan tekstur desa dan meningkatkan rasa jagung. Jika anda tidak memilikinya, menggantikannya dengan tepung naik sendiri tambahan boleh digunakan, walaupun teksturnya akan kurang rapuh.
Cara Membuat Biskut Jagung (dalam Gambar)
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk biskut jagung yang sempurna.
- Simpan Jagung Krim – Gunakan jagung berkrim dalam tin sebagai asas, kerana versi buatan sendiri atau biji jagung biasa tidak akan memberikan kelembapan khusus yang diperlukan untuk mengikat doh.
- Tambah Sedikit Haba – Campurkan 1 hingga 2 sudu besar jalapeño cincang atau 1/2 cawan lada benggala yang dicincang halus untuk rangsangan sayur-sayuran yang pedas atau rangup.
- Tukar Herba – Cuba gunakan dill segar, bawang hijau atau pasli dan bukannya daun kucai untuk mengubah profil rasa biskut.
- Tingkatkan Rasa Keju – Tukarkan keju bebas tenusu dengan 1/4 cawan yis pemakanan jika anda lebih suka rasa keju yang berbeza tanpa rasa cair.
Ini semua sedap. Saya vegan dan tidak gemuk. Saya menggunakan keju feta kelapa vegan, yang dikisar dengan baik, campuran tepung tanpa gula, 1 sudu besar yis pemakanan dan 1 sudu besar serbuk penaik tanpa gula.
Ia sangat sedap.
Terima kasih!
Baru sahaja membuat resipi ini tetapi menggunakan keju sebenar. Menambah sedikit sos Sriracha untuk sedikit kepedasan. Berjaya mendapat 10 biskut bersaiz baik. Satu-satunya perubahan yang saya akan buat untuk citarasa saya sendiri ialah menambah kurang serbuk penaik (tanpa tepung naik sendiri) dan menambah lebih banyak garam. Saya rasa saya juga akan memasukkan beberapa jalapeño. Secara keseluruhan, resipi ini hebat dan sangat mudah. Terima kasih.
Terima kasih banyak atas komen yang menarik ini! Saya suka idea anda untuk menambah sos Sriracha untuk sedikit rasa pedas!
Bolehkah saya menggunakan massa harina untuk tepung jagung?
Ia sepatutnya berkesan di sini.
Ini nampak menakjubkan dan saya ada periuk cili semalam yang meminta biskut ini lol! Bolehkah ini dibuat dalam loyang muffin standard silikon (12 muffin) atau adakah ia terlalu kecil? Sekadar ingin tahu dan terima kasih!
Saya pasti ia akan dibakar dengan baik dalam saiz yang lebih kecil, dalam loyang muffin aluminium. Ia mungkin akan dibakar lebih cepat. Walau bagaimanapun, saya tidak akan menggunakan loyang silikon, ia memerangkap kelembapan dan biskut juga tidak akan rangup di bahagian tepi.
Hebat, terima kasih banyak Carine!
Dengan senang hati!
Bolehkah anda menggunakan keju cheddar biasa dan bukannya keju bebas tenusu?
Sudah tentu!
Saya masak ini petang tadi dan ia sedap, kami makan dengan cili dan anak saya kembali untuk makan lagi.
Saya tidak dapat setin jagung krim jadi saya terpaksa mencari pengganti di Google yang ternyata berkesan.
Semasa di Scotland, saya tidak mempunyai tepung jagung tetapi menggunakan polenta, ia berkesan tetapi saya akan cuba mencari tepung jagung untuk hidangan seterusnya.
Ia sangat mudah dibuat, saya cadangkan anda pasti mencubanya, saya pasti ia akan sedap dihidangkan dengan sup.
Kami tidak boleh membeli jagung berkrim di Jerman. Bolehkah anda kongsikan pengganti yang anda gunakan?
Terima kasih!
hai Susi,
Saya menggunakan tin jagung u15oz yang telah ditapis, 1/3 cawan susu/krim dan 1 sudu kecil tepung jagung/tepung jagung, anda juga boleh memasukkan 1 sudu kecil gula, yang saya lakukan, dan kisar tetapi jangan terlalu licin.
ia hanya mengambil masa beberapa minit
Terima kasih kerana hujung!
Jika anda tidak boleh membeli jagung berkrim di kedai anda, masukkan 1 1/4 cawan biji jagung dalam tin yang telah ditapis dengan 2 sudu besar tepung jagung, dan 2 sudu besar air sejuk dalam pemproses makanan.
Seronok dengarnya, terutamanya awak berjaya membuatnya dengan jagung krim awak sendiri!
Saya ingin mencuba ini, tetapi saya hanya mempunyai dapur elektrik. Adakah ia akan berfungsi?
Saya tidak pasti, ia sepatutnya tetapi dapur elektrik membakar lebih perlahan, dan biskut mungkin kurang gebu dan mengambil masa yang lebih lama untuk dibakar.
KAMI SUKA sangat biskut ini! Rasanya lembap dan tidak terlalu manis. Saya menggunakan 1/2 cawan yogurt biasa sebagai ganti 1/4 cawan minyak dan saya menambah 1/2 cawan campuran keju Mexico. Saya menggunakan 1 cawan tepung GF tetapi kehabisan, jadi saya menggunakan 1 cawan tepung putih organik untuk mendapatkan 2 cawan yang diperlukan dan menambah 3 sudu besar tepung ke dalam tepung saya untuk membuatnya naik. Saya membuat 10 biskut dan bukannya 6 (disenaraikan dalam resipi) dan hasilnya masih sangat besar. Saya akan membuat 12 biskut lain kali. LAZAT!
Terima kasih banyak atas komen yang menarik ini!
Saya baru sahaja membeli beberapa tin jagung berkrim dan menyimpannya di pantri, sedia untuk pelbagai kegunaan sekiranya ribut musim sejuk melanda. Ribut musim sejuk itu telah melanda, bekalan elektrik dijangka terputus, dan apa yang lebih baik daripada biskut jagung segar pada hari musim sejuk yang sejuk tanpa bekalan elektrik! Hasilnya lazat, tetapi secara telusnya, saya telah membuat beberapa perubahan/penambahan: Saya menggunakan bawang hijau dan bukannya bawang merah kerana itulah yang saya ada; saya perlu bebas gluten jadi saya menggantikan 1 cawan tepung bebas gluten Bob's Red Mill satu banding satu dan 1 cawan tepung India yang dipanggil Atta (yang mengandungi sedikit gandum tetapi ia adalah tepung berbilang bijirin); Saya menambah dua sudu teh serbuk penaik; dan BANYAK lagi rempah ratus (perasa mentega bawang putih, kira-kira satu sudu besar Rosemary, kira-kira satu sudu teh sage kisar dan sedikit rempah umami cendawan), saya suka biskut jagung saya yang berperisa. Saya baru sahaja menikmatinya dengan secawan teh panas sambil melihat salji turun!
Terima kasih atas ulasan yang menarik ini! Kekal selamat.
Bolehkah ini dibuat dalam airfryer?
Penggoreng udara selalunya mengeraskan bahagian luar biskut terlalu cepat dan menghalang bahagian tengah daripada naik atau mengapung dengan betul. Ini mengakibatkan tekstur yang terbantut dan padat di mana bahagian luar menjadi keras dan kering sebelum bahagian tengahnya boleh berubah daripada doh menjadi serbuk yang lembut dan rapuh. Saya tidak mengatakan ia tidak akan berkesan, tetapi anda mungkin perlu mengecilkan biskut, mengurangkan suhu/masa penggorengan udara.