Kek Kurma (1 Mangkuk, Tanpa Mentega, Tanpa Telur)

ini Kek Kurma ialah kek teh yang lazat dipenuhi dengan kepingan kurma Medjool yang berair dan perisa oren muda. Ia merupakan kek yang hebat untuk dihidangkan bersama karamel minyak zaitun maple atau karamel mentega kacang dan secawan teh.

Isi kandungan

+ Lihat Lagi- Lihat Kurang

Saya suka membuat kek yang lebih sihat, seperti kek saya Kek Kelapa Coklat tetapi saya juga sukakan rasa kurma dan oren bersama, jadi saya membuat kek istimewa hanya untuk itu.

Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, tangkapan proses dan petua membakar!

Kek Kurma

ini Kek Kurma ialah kek teh yang lazat dipenuhi dengan kepingan kurma Medjool yang berair dan perisa oren muda. Ia merupakan kek yang hebat untuk dihidangkan bersama karamel minyak zaitun maple atau karamel mentega kacang dan secawan teh.

5 daripada 17 undi

Cetak ULASAN Jimat Diselamatkan!

Kongsi di Facebook Pin Simpan dalam E-mel

Masa persediaan: 30 minit minit

Masa Masak: 25 minit minit

sejuk: 3 jam jam

Jumlah masa: 4 jam jam 25 minit minit

Kursus: Sarapan, Pencuci Mulut, Snek

Masakan: Amerika

Hidangan: 12 keping

Kalori: 204 kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

1x2x3x

Ramuan

Peribumi AS - metrik

• ▢ 1 cawan Kurma Medjool - dibuang bijinya, dicincang halus, 5.5 oz/155g (nota 1)
• ▢ 1 cawan Air mendidih - (nota 2)
• ▢ ⅓ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 3)
• ▢ ½ cawan Jus Oren - (nota 4) lebih kurang 1 biji oren kecil + 1 sudu besar kulit oren
• ▢ 1 sudu teh Ekstrak vanila
• ▢ 2 cawan Tepung serbaguna - (nota 5)
• ▢ 2 sudu teh Serbuk penaik
• ▢ ½ sudu teh Serbuk penaik
• ▢ ½ cawan Gula Muscovado - (nota 6)
• ▢ 1 sudu teh Kayu manis
• ▢ ¼ sudu teh Garam

Pilihan

• ▢ ½ cawan Kacang Walnut Cincang - (nota 7)

arahan

• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang kek bulat 8 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas kek. Ketepikan.
• Cincang halus kurma yang dibuang biji menjadi kepingan kecil. Saya suka memotong setiap satunya separuh memanjang dan kemudian cincang ke arah yang bertentangan untuk membentuk kiub kecil.
• Dalam mangkuk kaca adunan yang besar, masukkan kurma yang telah dicincang dan air mendidih. Tutup mangkuk dengan pinggan untuk mengelakkan air daripada tersejat. Anda akan menggunakan air ini dalam adunan kek. Ketepikan selama 10 minit.
• Bawa kembali mangkuk berisi campuran kurma/air – simpan airnya – dan masukkan gula muscovado, jus oren, minyak zaitun, ekstrak vanila dan 1 sudu besar kulit oren, jika anda suka rasanya yang tajam.
• Masukkan tepung, serbuk penaik, soda penaik, garam, dan kayu manis.
• Kacau hingga sebati dan bentukkan adunan kek yang licin.
• Masukkan walnut cincang jika digunakan, dan kacau sehingga sebati.
• Tuangkan adunan kek ke dalam loyang yang telah disediakan.
• Bakar kek pada suhu 350°F (180°C) di rak tengah selama 25-35 minit sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih.
• Biarkan ia sejuk selama 10 minit di dalam loyang, kemudian pindahkan ke rak penyejuk. Simpan pada suhu bilik selama beberapa jam sebelum dihiris.

Nota

Nota 1Anda boleh menggunakan jenis kurma lain tetapi ia kurang lembap dan kek akan menjadi lebih kering.

Nota 2Pastikan anda menyukat air selepas mendidih, jumlahnya perlu tepat, bukan tersejat kerana ia digunakan sebagai pengikat dalam resipi.

Nota 3Atau mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan atau minyak perisa ringan yang lain.

Nota 4Jika anda tidak menyukai perisa oren, tukarlah dengan sebarang susu seperti susu badam, susu oat atau santan.

Nota 5: Tepung gandum putih atau tepung spelt putih. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.

Nota 6Anda memerlukan gula dalam kek kerana kurma tidak dikisar, ia tidak memaniskan serbuk kek. Saya suka gula muscovado dalam kek ini kerana ia bebas gula halus dan mempunyai lebih banyak kelembapan daripada gula kelapa. Pilihan lazat lain ialah gula perang lembut, gula kurma atau gula kelapa – tetapi kek agak kering dengan pilihan terakhir ini.

Nota 7Atau pecan cincang, badam cincang atau langkaukannya untuk pilihan bebas kacang seperti yang dilihat dalam gambar saya.

Pada Suhu AmbienSimpan kek yang belum dihiris di dalam peti sejuk di dalam kotak kedap udara untuk memastikan ia lembap dan segar. Simpan sehingga 4 hari. Bekukan dalam kotak yang tertutup rapat sehingga 1 bulan. Cairkan sehari sebelumnya pada suhu bilik.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Kongsi di Facebook Resipi Pin

Pemakanan

Berkhidmat: 1hirisan (daripada 12 hirisan) | Kalori: 204kcal | Karbohidrat: 35.5g | Protein: 2.5g | Lemak: 6.2g | Lemak tepu: 0.9g | Lemak tak jenuh ganda: 0.7g | Lemak tak jenuh tunggal: 4.4g | Natrium: 169.1mg | Potasium: 141.8mg | Serat: 1.5g | gula: 18g | Vitamin A: 39.4IU | Vitamin C: 5.2mg | Kalsium: 61.3mg | Iron: 1.3mg | magnesium: 13.7mg | Fosforus: 47mg | zink: 0.2mg

Bahan dan Pengganti

Anda hanya memerlukan segelintir bahan yang berkhasiat untuk membuatnya, berikut ialah cara memilih dan menukarnya:

• Kurma Medjool – Ia memberikan rasa manis dan lembap, serta rasa yang kaya seperti karamel. Ia adalah kek kurma, jadi anda tidak boleh menukarnya.
• Air – Air masak melembutkan kurma dan membantu ia melepaskan gula semula jadinya.
• Minyak Zaitun Ringan – Ini menambah kelembapan dan kelembutan. Mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan atau minyak berperisa ringan yang lain juga sesuai.
• Jus Oren – Ini menambahkan rasa sitrus yang cerah. Susu bebas tenusu juga sesuai.
• Ekstrak vanila – Ini meningkatkan rasa keseluruhan.
• Tepung serbaguna – Ini memberikan struktur pada kek. Tepung gandum putih atau tepung spelt putih juga sesuai. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
• Serbuk penaik – Ini membantu kek mengembang dan menghasilkan serbuk roti yang lembut dan gebu.
• Serbuk penaik – Ini membantu kek naik dan menambah kelembutan.
• Gula Muscovado – Ini memaniskan kek dengan rasa yang kaya seperti molase. Gula perang, gula kurma atau gula kelapa juga sesuai.
• Kayu manis – Ini menambahkan rasa pedas yang hangat dan manis.
• Kacang Walnut Cincang – Ia menyumbang kepada rasa kacang dan kerangupan. Kacang pecan atau badam cincang juga sesuai.

Cara Membuat Kek Kurma

Ini kek yang sangat mudah dibuat dalam satu mangkuk. Begini caranya dalam beberapa gambar.

Cincang kurma dan biarkan ia direndam dalam air mendidih selama 10 minit.

Tuangkan ke dalam mangkuk adunan dan masukkan semua bahan lain.

Kacau adunan sehingga sebati dan pindahkan ke dalam acuan springform.

Bakar kek pada suhu 350°F (180°C) di rak tengah selama 25-35 minit.

Petua Membakar Carine

Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk memastikan anda membuat kek terbaik yang anda boleh!

• Semak Pembakar – Jangan bakar kek secara berlebihan! Keluarkan kek dari ketuhar sebaik sahaja ia berwarna perang keemasan dan pencungkil yang dicucuk di tengahnya keluar bersih.
• Lebih Banyak Kerangupan – Tambah 1/2 cawan walnut cincang untuk rasa rangup yang lazat dalam serbuk roti
• Topping Lembap – Hidangkan kek dengan karamel untuk menambah kelembapan – cuba maple saya karamel minyak zaitun or karamel mentega kacang untuk pilihan yang sihat.
• Gula Diperlukan – Jangan abaikan gula tambahan. Walaupun kurma manis, memandangkan ia tidak dicampur dalam adunan, ia tidak akan terlalu manis. Tanpa gula, serbuk kurma akan menjadi kering dan tidak manis, kemanisannya hanya akan muncul di tempat potongan kurma muncul, yang bagi saya, tidak cukup manis.

Lebih Banyak Resipi Kek Buah

Roti Kek Lobak Merah

Kek Kopi Blueberry

Kek Kelapa Coklat

Kek Lemon 4 Bahan