Kek Kurma (1 Mangkuk, Tanpa Mentega, Tanpa Telur)

ini Kek Kurma is a delicious tea cake filled with juicy pieces of Medjool dates and light orange flavors. It’s a great cake to serve with a maple olive oil caramel or peanut butter caramel and a cup of tea.

Isi kandungan

+ Lihat Lagi- Lihat Kurang

I love making healthier cakes, like my Kek Kelapa Coklat but I also love the flavors of dates and oranges together, so I made a special cake just for that.

Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, tangkapan proses dan petua membakar!

Kek Kurma

ini Kek Kurma ialah kek teh yang lazat dipenuhi dengan kepingan kurma Medjool yang berair dan perisa oren muda. Ia merupakan kek yang hebat untuk dihidangkan bersama karamel minyak zaitun maple atau karamel mentega kacang dan secawan teh.

5 daripada 17 undi

Cetak ULASAN Jimat Diselamatkan!

Kongsi di Facebook Pin Simpan dalam E-mel

Masa persediaan: 30 minit minit

Masa Masak: 25 minit minit

sejuk: 3 jam jam

Jumlah masa: 4 jam jam 25 minit minit

Kursus: Sarapan, Pencuci Mulut, Snek

Masakan: Amerika

Hidangan: 12 keping

Kalori: 204 kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

1x2x3x

Ramuan

Peribumi AS - metrik

• ▢ 1 cawan Kurma Medjool - dibuang bijinya, dicincang halus, 5.5 oz/155g (nota 1)
• ▢ 1 cawan Air mendidih - (nota 2)
• ▢ ⅓ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 3)
• ▢ ½ cawan Jus Oren - (nota 4) lebih kurang 1 biji oren kecil + 1 sudu besar kulit oren
• ▢ 1 sudu teh Ekstrak vanila
• ▢ 2 cawan Tepung serbaguna - (nota 5)
• ▢ 2 sudu teh Serbuk penaik
• ▢ ½ sudu teh Serbuk penaik
• ▢ ½ cawan Gula Muscovado - (nota 6)
• ▢ 1 sudu teh Kayu manis
• ▢ ¼ sudu teh Garam

Pilihan

• ▢ ½ cawan Kacang Walnut Cincang - (nota 7)

arahan

• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang kek bulat 8 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas kek. Ketepikan.
• Cincang halus kurma yang dibuang biji menjadi kepingan kecil. Saya suka memotong setiap satunya separuh memanjang dan kemudian cincang ke arah yang bertentangan untuk membentuk kiub kecil.
• Dalam mangkuk kaca adunan yang besar, masukkan kurma yang telah dicincang dan air mendidih. Tutup mangkuk dengan pinggan untuk mengelakkan air daripada tersejat. Anda akan menggunakan air ini dalam adunan kek. Ketepikan selama 10 minit.
• Bring back the bowl with the date/water mixture – keep the water – and stir in muscovado sugar, orange juice, olive oil, vanilla extract, and 1 tablespoon of orange zest, if you like its tangy flavor.
• Masukkan tepung, serbuk penaik, soda penaik, garam, dan kayu manis.
• Kacau hingga sebati dan bentukkan adunan kek yang licin.
• Masukkan walnut cincang jika digunakan, dan kacau sehingga sebati.
• Tuangkan adunan kek ke dalam loyang yang telah disediakan.
• Bakar kek pada suhu 350°F (180°C) di rak tengah selama 25-35 minit sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih.
• Biarkan ia sejuk selama 10 minit di dalam loyang, kemudian pindahkan ke rak penyejuk. Simpan pada suhu bilik selama beberapa jam sebelum dihiris.

Nota

Nota 1Anda boleh menggunakan jenis kurma lain tetapi ia kurang lembap dan kek akan menjadi lebih kering.

Nota 2: Make sure you measure the water after boiling, you need the amount to be precise, not evaporated as it’s used as a binder in the recipe.

Nota 3Atau mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan atau minyak perisa ringan yang lain.

Nota 4: If you don’t like the orange flavor, swap for any milk, like almond milk, oat milk, or coconut milk.

Nota 5: Tepung gandum putih atau tepung spelt putih. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.

Nota 6: You need the sugar in the cake because the dates are not blended, they don’t sweeten the cake crumb. I like muscovado sugar in this cake because it’s refined sugar-free and has more moisture than coconut sugar. Other tasty options are soft brown sugar, date sugar, or coconut sugar – but the cake is a bit dry with this last option.

Nota 7Atau pecan cincang, badam cincang atau langkaukannya untuk pilihan bebas kacang seperti yang dilihat dalam gambar saya.

Pada Suhu AmbienSimpan kek yang belum dihiris di dalam peti sejuk di dalam kotak kedap udara untuk memastikan ia lembap dan segar. Simpan sehingga 4 hari. Bekukan dalam kotak yang tertutup rapat sehingga 1 bulan. Cairkan sehari sebelumnya pada suhu bilik.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Kongsi di Facebook Resipi Pin

Pemakanan

Berkhidmat: 1hirisan (daripada 12 hirisan) | Kalori: 204kcal | Karbohidrat: 35.5g | Protein: 2.5g | Lemak: 6.2g | Lemak tepu: 0.9g | Lemak tak jenuh ganda: 0.7g | Lemak tak jenuh tunggal: 4.4g | Natrium: 169.1mg | Potasium: 141.8mg | Serat: 1.5g | gula: 18g | Vitamin A: 39.4IU | Vitamin C: 5.2mg | Kalsium: 61.3mg | Iron: 1.3mg | magnesium: 13.7mg | Fosforus: 47mg | zink: 0.2mg

Bahan dan Pengganti

You only need a handful of wholesome ingredients to make these, here’s how to pick and swap them:

• Kurma Medjool – They provide sweetness and moisture, and a rich, caramel-like flavor. It’s a date cake, so you can’t swap it.
• Air – Boiled water softens the dates and helps them release their natural sugars.
• Minyak Zaitun Ringan – This adds moisture and tenderness. Melted plant-based butter or other light-flavor oils are fine too.
• Jus Oren – This adds a bright, citrus flavor. Dairy-free milk works as well.
• Ekstrak vanila – Ini meningkatkan rasa keseluruhan.
• Tepung serbaguna – This provides structure to the cake. White whole wheat or white spelt flour also work. For a gluten-free version, use my panduan penukaran bebas gluten.
• Serbuk penaik – This helps the cake rise and makes a soft and fluffy crumb.
• Serbuk penaik – This helps the cake rise and adds tenderness.
• Gula Muscovado – This sweetens the cake with a rich, molasses-like flavor. Brown sugar, date sugar, or coconut sugar also work.
• Kayu manis – Ini menambahkan rasa pedas yang hangat dan manis.
• Kacang Walnut Cincang – They contribute a nutty flavor and crunch. Chopped pecans or almonds also work.

How to Make Date Cake

This is a really easy cake to make in one bowl. Here’s how in a few pictures.

Chop the dates and let them soak in boiling water for 10 minutes.

Pour them in a mixing bowl and add all the other ingredients.

Stir the batter until it’s just combined and transfer it to a springform pan.

Bake the cake at 350°F (180°C) on the center rack for 25-35 minutes.

Petua Membakar Carine

Let me share a few more tips to make sure you make the best cake you can!

• Check Baking – Don’t overbake the cake! Remove it from the oven as soon as it’s golden brown and a pick inserted in the center comes out clean.
• More Crunch – Add 1/2 cup chopped walnuts for a lovely crunch in the crumb
• Moist Topping – Serve the cake with caramel to add moisture – try my maple olive oil caramel or peanut butter caramel for healthy options.
• Sugar Needed – Don’t skip the added sugar. While dates are sweet, since they are not blended in the batter, they don’t sweeten it too much. Without sugar, the crumb will be dry and not sweet, the sweetness will only appear where the piece of dates appears, which to me, is not sweet enough.

More Fruit Cake Recipes

Roti Kek Lobak Merah

Kek Kopi Blueberry

Kek Kelapa Coklat

Kek Lemon 4 Bahan