ini Roti Zucchini Pisang Sihat mempunyai serbuk pisang kayu manis lembap yang lazat diisi dengan pecan rangup. Ini adalah roti pisang yang lazat dan sihat untuk menyelitkan sedikit sayur-sayuran ke dalam pagi anda. Tambahan pula, roti pisang ini juga vegan, bebas telur dan bebas tenusu.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Zucchini Pisang Sihat
Ramuan
- 1 cawan Pisang Lenyek - lebih kurang 2 biji pisang besar
- ¼ cawan Yogurt Bebas Tenusu
- 1 cawan Zucchini yang dicincang - dibungkus dalam cawan, bukan diperah.
- 1 ¾ cawan Tepung Gandum Putih - (nota 1)
- 2 sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Serbuk penaik
- 1 sudu teh Kayu manis
- ¼ sudu teh Garam
- ½ cawan Brown Sugar - atau gula kelapa atau gula putih
- ⅓ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - atau minyak kelapa cair atau minyak sayuran yang anda suka
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- ½ cawan Pecan - dicincang halus
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C).
- Alas loyang loaf 9×5 inci dengan kertas parchment. Griskan kertas dengan minyak zaitun. Ketepikan.
- Kupas dan lenyekkan pisang dan sukat jumlah tepat yang diperlukan mengikut resipi. Ketepikan.
- Potong hujung zucchini, carik dengan parutan halus pemproses makanan atau parut tangan. Masukkan ke dalam cawan untuk menyukat jumlah yang anda perlukan, jangan perah air dari zucchini melainkan ia sangat berair. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan, pukul tepung, gula perang, serbuk penaik, soda penaik, garam, dan kayu manis bersama-sama.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, satukan pisang lenyek, yogurt, minyak zaitun, zucchini yang telah dicincang.
- Tuangkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah dan kacau sehingga sebati. Jangan terlalu gaul untuk mengelakkan roti bergetah atau padat. Jika terlalu kering, ini berlaku jika anda secara tidak sengaja mengeluarkan jus daripada zucchini, anda boleh menambah sehingga 2 sudu besar susu badam pada suhu bilik untuk meratakan adunan.
- Pindahkan adunan ke dalam loyang roti dan taburkan pecan cincang tambahan di atasnya jika suka.
- Bakar pada suhu 350°F (180°C) selama 60-80 minit – Saya cadangkan anda menutup loyang dengan sekeping kerajang selepas 45 minit untuk mengelakkan bahagian atas roti daripada menjadi keperangan terlalu cepat. Roti sudah siap apabila lidi yang dicucuk di tengah roti keluar kering atau terdapat sedikit serbuk roti di atasnya.
- Sejukkan selama 3 jam atau semalaman sebelum dihiris. Roti akan kempis sedikit dan mendapat semua teksturnya apabila mencapai suhu bilik.
- Simpan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari atau bekukan sehingga 3 bulan di dalam beg penyejuk beku.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Ia merupakan roti yang sangat mudah dibuat menggunakan beberapa bahan mudah dan berkhasiat. Mari kita lihat apa yang anda perlukan untuk membuat roti pisang yang lazat dengan zucchini ini.
- Tepung Gandum Putih – Atau tepung serbaguna. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
- Pisang Masak – Semakin masak, semakin manis rasa roti itu, tetapi pisang kuning juga sesuai dimakan.
- Zucchini yang dicincang – Untuk resipi khusus ini, anda tidak perlu memerah air daripada zucchini. Ini kerana roti ini diperbuat daripada tepung gandum putih berserat tinggi yang mengimbangi kelembapan tambahan daripada zucchini. Ia juga mudah kerana ia menjadikan resipi roti zucchini ini lebih cepat.
- Minyak Zaitun Dara Tambahan – Atau minyak sayuran yang anda sukai, termasuk minyak kelapa cair.
- Berasaskan tumbuhan Yogurt pilihan – Yogurt kelapa adalah kegemaran saya
- Brown Sugar atau gula kelapa – Anda boleh menggunakan sebarang pemanis kristal yang ada di pantri anda tetapi bukan pemanis cecair seperti sirap maple. Malah, pemanis cecair menjadikan roti ini bergetah dan berat, jadi lebih baik mengelakkannya.
- Pecan atau Walnut – Penambahan kacang adalah pilihan, tetapi ia menambahkan kerangupan yang lazat dan sedikit lemak sihat, protein berasaskan tumbuhan dan serat. Pilihan lain ialah menukar kacang dengan cip coklat. Jika anda berbuat demikian, pilih cip coklat gelap tanpa gula untuk mengelakkan penambahan terlalu banyak gula pada resipi roti zucchini pisang yang sihat ini.
Jika anda tidak mahu menggunakan tepung gandum putih, terdapat pilihan lain. Gunakan jumlah yang sama:
- Tepung serbaguna atau tepung kek
- Tepung ejaan putih
- Tepung bebas gluten serbaguna
Walau bagaimanapun, sila ambil perhatian bahawa resipi ini tidak akan sesuai dengan tepung badam, tepung kelapa atau tepung oat. Memandangkan ini adalah roti zucchini pisang tanpa telur, ketiga-tiga tepung ini tidak akan dapat menyatukan serbuk roti. Anda boleh menambah banyak bahan lazat ke dalam adunan roti zucchini pisang ini. Kami sangat menikmati 1/2 cawan pecan cincang, tetapi jika anda tidak mempunyainya, cuba beberapa pilihan di bawah:
- Cip coklat gelap
- Kelapa parut
- kenari cincang
- Buah kering – aprikot cincang, kurma atau kismis kering
Cara Membuat Roti Zucchini Pisang yang Sihat
Resipi ini ialah roti zucchini pisang yang sihat yang dibuat tanpa telur, tenusu atau gula halus dan menggunakan tepung gandum penuh yang berkhasiat.
- Pertama, kupas dan lenyekkan pisang di atas papan pemotong, dan sukat jumlah tepat yang diperlukan mengikut resipi. Ini sangat penting kerana pisang bukan sahaja menambah kelembapan tetapi juga sedikit tekstur. Jika anda tidak menambahnya secukupnya, roti boleh menjadi kering atau rapuh dan kurang manis.
- Seterusnya, potong hujung zucchini dan carikkannya pada bilah parut yang lebih kecil pada pemproses makanan atau parut tangan anda. Sukat 1 cawan zucchini yang dicincang, tetapi jangan perah kelembapannya. Yang lain resipi roti zucchini vegan memerlukan perah air zucchini, tetapi untuk roti zucchini pisang ini, kelembapan zucchini yang memberikan teksturnya kepada roti, jadi simpanlah.
- Seterusnya, satukan pisang lenyek dengan minyak zaitun, gula, ekstrak vanila, zucchini yang dicincang dan kacang pecan yang dicincang. Ketepikan.
- Dalam mangkuk lain, pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Campurkan campuran tepung ke dalam bahan-bahan basah sehingga sebati. Jangan terlalu banyak gaul adunan untuk mengelakkan roti bergetah. Jika adunan anda terlalu kering, anda boleh menambah sedikit susu badam pada suhu bilik sehingga 2 sudu besar.
- Pertama, panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Seterusnya, alas loyang 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment dan sapukan sedikit minyak kelapa atau minyak zaitun pada kertas roti. Kemudian, pindahkan adunan roti pisang ke dalam loyang dan taburkan kacang pecan tambahan di atas roti jika suka.
- Bakar roti zucchini pisang sihat anda di rak tengah ketuhar selama 60-70 minit. Ia adalah roti yang agak besar dan memerlukan sedikit masa untuk dibakar.
Itulah sebabnya saya cadangkan untuk menutup bahagian atas loyang roti dengan sekeping kerajang untuk mengelakkan bahagian atas roti daripada hangus.
Tips Membakar
Periksa proses pembakaran secara berkala dengan memasukkan lidi di tengah roti pisang zucchini untuk memeriksa sama ada ia telah masak sepenuhnya. Jika pencungkil yang dicucuk di tengah keluar bersih, maka roti sudah siap. Jika ia keluar sangat basah, teruskan membakar untuk lebih lama.
Biarkan roti zucchini pisang yang telah dibakar sejuk di atas rak dawai selama sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman. Lebih lama ia sejuk, lebih baik teksturnya.
Berkhidmat
Anda boleh menghidangkan roti pisang ini dengan zucchini begitu sahaja. Rasanya manis dan lazat tanpa gula. Tetapi, untuk sarapan pagi yang berkhasiat, tambahkan sedikit salah satu sapuan di bawah.
- Mentega kacang
- Mentega badam
- Mentega gajus
- Jem biji chia
Soalan Lazim
Roti zucchini pisang ini disimpan dengan baik di dalam peti sejuk, di dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari.
Roti zucchini vegan ini boleh dibekukan. Cara terbaik adalah membekukan hirisan roti supaya anda boleh mencairkan satu hidangan pada satu masa apabila anda ingin makan sepotong roti pisang.
Roti zucchini pisang ini merupakan roti pisang yang sangat sihat untuk memulakan hari atau menjadi snek.
Sebab utama ia lebih sihat daripada roti zucchini pisang biasa adalah:
- Kurang lemak tepu – resipi ini tidak menggunakan telur atau mentega dan hanya minyak zaitun sebagai lemaknya. Minyak zaitun ialah minyak rendah lemak tepu yang sihat untuk membakar roti dan tinggi lemak sihat, termasuk omega-3 dan omega-6.
- Kurang gula – resipi ini hanya mengandungi sedikit gula tambahan dan gula tidak bertapis untuk menambah lebih banyak nutrien pada roti pisang anda.
- Tinggi serat – tepung gandum putih lebih tinggi serat dan menghasilkan barangan bakar yang lebih berkhasiat dan mengenyangkan berbanding tepung putih.
Lebih Banyak Resipi Zucchini
Saya suka membakar dengan zucchini kerana ia menambahkan tekstur lembap yang paling lazat pada roti dan brownies. Ia juga merupakan cara yang bagus untuk menggunakan semua zucchini musim panas yang terlalu besar atau menyelitkan sekeping sayur ke dalam pinggan anda sambil menikmati hidangan istimewa. Di bawah ini saya menyenaraikan resipi zucchini kegemaran saya untuk anda cuba.
Bolehkah penerima ini dibuat tanpa yogurt? Mungkin boleh campurkan susu oat dengan biji rami kisar untuk memekatkannya?
Anda boleh menukar yogurt kepada susu oat tanpa perlu menambah biji rami, ia sepatutnya berkesan. Atau cuba sos epal tanpa gula.
Menyukainya!
Roti ini sangat mudah dan lazat! Saya suka roti pisang dengan sedikit mentega di atasnya dan ini mempunyai manfaat tambahan sayur-sayuran! Dibuat tepat seperti yang ditulis!
Satu-satunya perbezaan yang saya buat dalam resipi ini ialah saya telah menambah lobak merah yang dicincang ke dalam roti yang sangat sedap. Saya membakarnya pada suhu yang lebih rendah untuk tempoh yang lebih lama pada suhu 325° selama kira-kira 75 minit. Ditutup dengan kerajang aluminium supaya ia tidak terlalu keperangan.
Idea yang hebat!!
Bonjour, pourrais-je avoir les recettes en français?. Y at-il la traduction ?. Merci
Le mieux c'est de traduire avec Terjemahan Google!
Bolehkah saya menggunakan tepung badam atau kelapa? Adakah ya, apakah perubahan yang perlu kita buat?
Tidak, bukan tanpa mengubah resipi secara besar-besaran!
Resipi yang sihat dan lazat. Saya cuba semua resipi anda..
Oh, terima kasih banyak-banyak!!
Perlukah saya mengupas zucchini?
Tidak, terpulang kepada anda
Jika saya ingin menambah Biji Chia untuk manfaat pemakanan, perlukah saya melaraskan resipi di atas? Saya tidak mahu mengeringkan biji dengan menambah biji tetapi saya tidak tahu apa yang perlu saya laraskan.
Anda betul, biji chia tinggi serat dan sangat menyerap cecair. Ia mungkin mengeringkan serbuk roti. Mungkin tambahkan sedikit tidak lebih daripada 2-3 sudu besar dan simpan cecair zucchini dalam adunan untuk menambah kelembapan pada biji. Saya harap ia berfungsi dengan baik.
Saya membuat muffin dengan resipi ini. Satu-satunya perubahan yang saya buat ialah 1/4 cawan Susu Badam dan 1/4 cawan gula tambahan kerana pisangnya tidak begitu manis.
Resipi tanpa telur, tanpa tenusu yang hebat!