Muffin Kacang Hitam (Besi Tinggi, Protein 7g)

Ini Muffin Kacang Hitam adalah resipi penaik mudah yang dibuat tanpa telur dan tanpa tenusu untuk muffin yang lazat, menghasilkan 2.4mg zat besi (baik untuk muffin), 7g protein dan 5g serat.

Isi kandungan

+ Lihat Lagi- Lihat Kurang

Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!

Muffin Kacang Hitam

Ini Muffin Kacang Hitam adalah resipi penaik mudah yang dibuat tanpa telur dan tanpa tenusu untuk muffin yang lazat, menghasilkan 2.4mg zat besi (baik untuk muffin), 7g protein dan 5g serat.

5 daripada 9 undi

Cetak ULASAN Jimat Diselamatkan!

Kongsi di Facebook Pin Simpan dalam E-mel

Masa persediaan: 10 minit minit

Masa Masak: 25 minit minit

Jumlah masa: 35 minit minit

Kursus: Sarapan, Snek

Masakan: Amerika

Hidangan: 12 mufin

Kalori: 262.6 kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

1x2x3x

Ramuan

Peribumi AS - metrik

• ▢ 1 boleh Kacang hitam - 15 auns (425g) – ditoskan, tidak dibilas (nota 1)
• ▢ 1 ½ cawan Susu badam - (nota 2)
• ▢ ⅓ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 3)
• ▢ 1 sudu teh Ekstrak vanila
• ▢ 2 cawan Tepung serbaguna - (nota 4)
• ▢ ½ cawan Serbuk Koko tanpa gula
• ▢ ¾ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - (nota 5)
• ▢ ½ cawan Cip Coklat Gelap - (nota 6)
• ▢ 2 sudu teh Serbuk penaik
• ▢ ½ sudu teh Serbuk penaik
• ▢ ½ sudu teh Garam

arahan

• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Lapik acuan muffin 12 lubang dengan cawan kertas. Sapukan sedikit minyak pada pelapik kertas muffin dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
• Dalam pengisar, masukkan kacang hitam yang telah ditapis, susu, minyak dan ekstrak vanila.
• Kisar pada kelajuan tinggi selama 30 saat atau sehingga sebati. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan tepung, serbuk koko, gula, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Pukul sehingga sebati.
• Tuangkan campuran cecair dari pengisar ke atas bahan-bahan kering, kikis sisi pengisar supaya anda tidak terlepas sebarang cecair.
• Gunakan spatula getah untuk mengacau bahan-bahan cecair ke dalam bahan-bahan kering dan bentukkan adunan muffin coklat yang licin.
• Gaulkan cip coklat, kacau hingga sebati.
• Isikan setiap pelapik kertas muffin sehingga ke atas, dan taburkan beberapa cip coklat tambahan di atasnya.
• Bakar di rak tengah ketuhar yang telah dipanaskan selama 25-30 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga lidi yang dicucuk di tengah muffin keluar bersih.
• Sejukkan selama 5 minit di dalam loyang, kemudian selama 1 jam di atas rak penyejuk sebelum dihidangkan.
• Hidangkan dengan secubit garam laut jika anda ingin meningkatkan rasa coklat.

Nota

Nota 1Bersamaan dengan 1 1/2 cawan kacang hitam yang telah dimasak. Saya tidak membilas kacang hitam dalam tin. Boleh, tetapi ia adalah pilihan.

Nota 2: Sebarang susu boleh digunakan.

Nota 3Sebarang minyak berperisa rendah juga boleh digunakan. Saya tidak mencuba pilihan bebas minyak, tetapi saya yakin sos epal tanpa gula akan berfungsi dengan baik.

Nota 4Resipi ini tidak sesuai dengan tepung badam atau tepung oat. Kami tidak menguji tepung bebas gluten serbaguna.

Nota 5Atau mana-mana pemanis kristal yang anda suka, anda boleh kurangkan kepada 1/2 cawan gula untuk muffin yang kurang manis – tetapi jangan abaikan cip coklat jika anda mahu.

Nota 6Atau kacang cincang, tetapi pastikan gula sehingga 3/4 cawan.

Mod KetuharSaya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15 °C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Pada Suhu AmbienSimpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari atau bekukan dalam beg Ziploc sehingga 1 bulan.

Kongsi di Facebook Resipi Pin

Pemakanan

Berkhidmat: 1muffin | Kalori: 262.6kcal | Karbohidrat: 39.6g | Protein: 6.8g | Lemak: 9.6g | Lemak tepu: 3.4g | Lemak tak jenuh ganda: 1g | Lemak tak jenuh tunggal: 4.8g | Natrium: 186.2mg | Potasium: 250.7mg | Serat: 5.4g | gula: 9.3g | Vitamin A: 2.9IU | Vitamin B12: 0.02Pg | Vitamin C: 0.04mg | Kalsium: 116.8mg | Iron: 2.4mg | magnesium: 50.2mg | Fosforus: 122.5mg | zink: 1.1mg

Bahan dan Pengganti

Anda hanya memerlukan beberapa bahan mudah untuk membuat resipi ini. Berikut ialah cara memilih dan menukarnya.

• Kacang hitam – Ini memberikan kelembapan dan ketumpatan yang hebat pada muffin, menggantikan telur dan menambah protein dan serat. Anda juga boleh menggunakan kacang kuda yang telah dimasak untuk tekstur yang serupa.
• Susu badam – Cecair ini membantu menyatukan adunan dan menyumbang kepada kelembapan keseluruhan muffin. Sebarang susu berasaskan tumbuhan seperti susu soya, susu oat atau susu gajus sesuai digunakan di sini.
• Minyak Zaitun Ringan – Ini menambahkan kekayaan dan kelembutan pada muffin. Minyak berperisa rendah lain seperti minyak canola, minyak bunga matahari atau minyak biji anggur juga sesuai. Jika anda suka, sos epal tanpa gula berfungsi sebagai alternatif bebas lemak.
• Ekstrak vanila – Ini meningkatkan rasa muffin.
• Tepung serbaguna – Ini membentuk asas struktur muffin, memberikan badan dan tekstur yang diperlukan. Anda tidak boleh menggunakan tepung badam atau tepung kelapa. Ia mungkin sesuai dengan campuran tepung bebas gluten yang baik, tetapi saya belum mencubanya.
• Serbuk Koko tanpa gula – Ini memberikan muffin rasa coklat yang pekat dan warna gelap.
• Gula Tidak Bertapis – Ini akan memaniskan muffin. Mana-mana pemanis berbutir yang anda suka, seperti gula tebu atau gula kelapa, juga bagus. Anda boleh melaraskan jumlahnya berdasarkan pilihan kemanisan anda. Jangan gunakan pemanis cecair, ia tidak berkesan dalam resipi ini.
• Cip Coklat Gelap – Ini menambahkan sedikit rasa coklat dan rasa manis tambahan pada muffin. Anda juga boleh menggunakan kacang cincang seperti walnut atau pecan.
• Serbuk penaik – Ini ialah agen penaik yang membantu muffin naik dan menjadi ringan serta gebu.
• Serbuk penaik – Ini berfungsi dengan bahan-bahan berasid dalam resipi untuk menghasilkan daya angkat dan serbuk roti yang lembut.
• Garam – Ini mengimbangi kemanisan dan meningkatkan keseluruhan rasa coklat. Anda juga boleh mengabaikannya jika anda mahu.

Cara Membuat Muffin Kacang Hitam

Muffin ini sangat mudah disediakan. Begini caranya dalam gambar.

Tuangkan kacang hitam ke dalam penapis dan bilas.

Tuangkan kacang hitam ke dalam pengisar dan masukkan susu dan minyak zaitun dan kisar.

Tuangkan bahan-bahan lain ke dalam mangkuk, kacau rata dan masukkan campuran kacang hitam.

Tuangkan adunan ke dalam acuan muffin, masukkan cip coklat, dan bakar selama 25-30 minit pada suhu 350°F (180°C).

Petua Membakar Carine

Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk muffin yang sempurna.

• Laraskan Kemanisan – Jika anda lebih suka muffin anda kurang manis, anda boleh mengurangkan gula yang tidak ditapis kepada 1/2 cawan. Cip coklat sudah menyumbang banyak rasa manis.
• Pertukaran Kacang – Jika kacang hitam tiada, setin kacang kuda yang telah ditapis boleh menjadi pengganti yang baik dalam resipi ini.
• Sejukkan Sepenuhnya – Biarkan muffin anda sejuk sepenuhnya di atas rak dawai. Ini menghalangnya daripada menjadi lembik dan membantunya mengeras dengan betul, menjadikannya lebih mudah untuk dikendalikan dan dinikmati.
• Malah Mencedok – Gunakan sudu aiskrim untuk mengisi pelapik muffin anda. Ini membantu memastikan setiap muffin mempunyai saiz yang lebih kurang sama, sekali gus memudahkan pembakaran yang sekata.
• Jangan Terlalu Campur – Campurkan bahan-bahan basah dan kering hanya sehingga sebati. Pengadunan berlebihan boleh menyebabkan gluten dalam tepung terlalu banyak, lalu menghasilkan muffin yang keras.
• Bahan-bahan Suhu Bilik – Untuk adunan yang lebih baik dan adunan yang lebih licin, pastikan bahan-bahan cecair anda, seperti kacang hitam dan susu, berada pada suhu bilik.

Lebih Banyak Resipi Muffin

Muffin Protein Coklat

Muffin Mandarin

Muffin Quinoa

Muffin Yogurt Lemon