Ini Muffin Quinoa Muffin yang mudah, sihat dan berperisa, sesuai sebagai sarapan pagi tinggi protein. Ia juga penuh dengan sayur-sayuran, tanpa telur dan tanpa tenusu.
Walaupun resipi penuh ada di bawah, jangan terlepas petua membakar dan gambar langkah terperinci saya di bahagian bawah.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Muffin Quinoa
Ini Muffin Quinoa Muffin yang mudah, sihat dan berperisa, sesuai sebagai sarapan pagi tinggi protein. Ia juga penuh dengan sayur-sayuran, tanpa telur dan tanpa tenusu.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 12 mufin
Kalori: 198.9 kcal
Ramuan
- 2 cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 1)
- ½ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 2)
- 1 cawan Susu badam - (nota 3)
- 1 cawan Quinoa yang dimasak - (nota 4) disejukkan
- 1 cawan Bayam Bayi - dicincang halus (nota 5)
- ⅓ cawan Lada Benggala Merah Panggang - dicincang halus (nota 6)
- ¼ cawan Zaitun Hijau - dihiris (nota 7)
- ½ sudu teh Garam
- 1 sudu teh Bawang Bawang
- ¼ sudu teh Serbuk Bawang putih
Pilihan
- ⅓ cawan Keju Bebas Tenusu - (nota 8)
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Lapik loyang muffin 12 lubang dengan bekas kertas muffin. Sapukan sedikit minyak pada bekas kertas dengan semburan minyak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan, masukkan quinoa yang telah dimasak dan disejukkan, minyak zaitun, susu badam, bayam cincang, lada benggala merah panggang dan hirisan buah zaitun. Kacau hingga sebati.
- Masukkan tepung naik sendiri, garam, serbuk bawang besar dan serbuk bawang putih. Kacau dengan spatula getah sehingga adunan muffin pekat terbentuk.
- Pada peringkat ini, sila masukkan keju jika digunakan.
- Bahagikan adunan secara sama rata ke dalam 12 lubang muffin.
- Bakar muffin di rak tengah ketuhar anda selama 22-25 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih.
- Biarkan muffin sejuk sepenuhnya di atas rak penyejuk.
Nota
Nota 12 cawan tepung naik sendiri bersamaan dengan 2 cawan tepung serbaguna + 3 sudu teh serbuk penaik. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.
Nota 2Anda boleh menggunakan sebarang minyak berperisa rendah atau menukar separuh minyak dengan yogurt biasa untuk menambah protein dan mengurangkan lemak.
Nota 3Sebarang susu yang berkesan, gunakan susu soya untuk meningkatkan protein dan nutrien.
Nota 4Pastikan anda tidak menambah quinoa panas/suam. Sejukkan dahulu. Lebih baik lagi, sejukkan di dalam peti sejuk semalaman untuk hasil terbaik.
Nota 5Atau kale yang dicincang halus.
Nota 6Saya menggunakan lada benggala panggang dalam tin yang disimpan di dalam air, bukan minyak. Keluarkan dari balang, tepuk-tepuk sehingga kering dengan kertas penyerap untuk membuang sebarang cecair, kemudian cincang halus dan sukat dalam cawan penyukat. Pilihan lain ialah tomato kering atau biji bunga matahari yang dicincang halus.
Nota 7: Atau mana-mana buah zaitun dari hitam hingga kalamata rasanya sedap. Atau gunakan biji seperti biji bunga matahari atau biji labu, atau kacang cincang seperti walnut atau badam.
Nota 8Saya menggunakan keju cheddar bebas tenusu atau kadangkala keju feta bebas tenusu yang dihancurkan. Mana-mana keju boleh digunakan, tetapi jika keju anda tinggi natrium, abaikan garam.
Pada Suhu AmbienSimpan di dalam kotak kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari, atau bekukan dalam beg Ziploc sehingga 1 bulan. Cairkan di dalam peti sejuk sehari sebelum dihidangkan.
Pemakanan
Berkhidmat: 1muffin | Kalori: 198.9kcal | Karbohidrat: 19.4g | Protein: 4.6g | Lemak: 11.5g | Lemak tepu: 2g | Lemak tak jenuh ganda: 1.6g | Lemak tak jenuh tunggal: 7.3g | Natrium: 225.8mg | Potasium: 97.4mg | Serat: 1.3g | gula: 0.3g | Vitamin A: 340.3IU | Vitamin B12: 0.3Pg | Vitamin C: 2.6mg | Vitamin D: 0.3Pg | Kalsium: 59.4mg | Iron: 0.7mg | magnesium: 22.1mg | Fosforus: 67.4mg | zink: 0.5mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan segelintir bahan untuk resipi ini. Begini cara memilihnya.
- Tepung Naik Sendiri – Serbuk penaik dalam tepung ini menghasilkan muffin. Anda boleh membuatnya sendiri dengan menggabungkan tepung serbaguna dan serbuk penaik. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.
- Minyak Zaitun Ringan – Untuk menambah kelembapan dan kekayaan. Sebarang minyak berperisa neutral juga sesuai, atau anda boleh menggantikan separuh dengan yogurt biasa untuk menambah protein dan mengurangkan lemak.
- Susu badam – Untuk menambah kelembapan. Susu soya boleh digunakan untuk meningkatkan kandungan protein dan nutrien. Mana-mana susu berasaskan tumbuhan atau susu tenusu juga boleh digunakan.
- Quinoa yang dimasak – Ini membekalkan protein dan tekstur. Pastikan ia disejukkan untuk mengelakkan masalah dengan adunan. Rendamkannya seketika untuk membuang pektinnya.
- Bayam Bayi – Untuk menambah nutrien dan warna. Kale atau arugula yang dicincang halus adalah pengganti yang baik jika anda menyukainya.
- Lada Benggala Merah Panggang – Untuk menambah rasa manis dan perisa. Tomato kering atau biji bunga matahari boleh digunakan sebagai alternatif.
- Zaitun Hijau – Ia menambahkan rasa masin dan berair. Zaitun hitam, zaitun kalamata, biji bunga matahari, biji labu, walnut atau badam adalah pengganti yang sesuai.
- Bawang Bawang – Ini memberikan rasa yang enak. Bawang cincang segar, atau bawang kecil yang telah ditumis sehingga lembut juga boleh digunakan.
- Serbuk Bawang putih – Bawang putih segar yang telah ditumis sehingga lembut juga boleh digunakan.
- Keju Bebas Tenusu – Untuk (pilihan) menambah rasa dan kekayaan. Keju cheddar atau feta bebas tenusu adalah pilihan yang baik. Sebarang keju boleh digunakan, tetapi ia memerlukan pelarasan garam.
Cara Membuat Muffin Quinoa
Resipi ini sangat mudah, berikut adalah cara membuatnya dalam gambar.
Tuangkan bahan-bahan kering dan masukkan bahan-bahan cecair di atas.
Cincang sayur-sayuran dan masukkan semuanya ke atas mangkuk.
Satukan adunan sehingga sayur-sayuran sebati.
Tuangkan adunan ke dalam acuan muffin dan bakar selama 22-25 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk muffin yang sempurna.
- Pengagihan Malah – Gunakan sudu aiskrim untuk pengagihan adunan yang sekata di dalam acuan muffin.
- Variasi Topping – Taburkan biji benih atau kacang cincang di atas sebelum dibakar untuk tekstur yang lebih baik.
- Pelbagai Sayuran – Masukkan lobak merah atau sayur-sayuran lain yang dicincang halus untuk nutrien tambahan.
- Campuran Herba – Tambah herba segar atau kering seperti thyme atau rosemary untuk rasa yang lebih baik.
- Ujian Muffin – Gunakan lidi untuk menguji kematangan dalam beberapa muffin, kerana masa membakar mungkin berbeza-beza.
- Masa Penyejukan – Biarkan muffin sejuk sepenuhnya di atas rak dawai untuk mengelakkannya menjadi lembap.
- Rempah-rempah Savori – Tambahkan secubit paprika salai atau lada cayenne untuk rasa pedas.
Hi,
Can I use almond flour? If so, what other ingredients should I use with the almond flour to make it work.
Terima kasih!
No, almond flour has no starch or gluten, it won’t firm up the batter will stay liquid
Delicious and easy to make! I hade to make my own self-rising flour. I substituted walnut oil, carrots instead of spinach, kalamati olives and feta cheese. It’s a Greek inspired flavor ✨️ Thanks for providing the recipe!!
Kedengaran sedap!
<3
I was hesitant to make this recipe. I’m new to cooking with quinoa and had tried a different recipe prior to this one. I wish I found this recipe first but my gosh! it is delicious! my whole family loved them even my picky kid. my husband said they sorta remind him of cornbread. I was out of garlic powder so used garlic and herb seasoning instead and toasted bell peppers on the stove top. so good! Definitely going to be a repeat here. thank you!!
It’s so nice to hear that, thank you!
love your recipes! but ever since i had to turn gluten free i am struggling.
i dont want to use non natural gluten free flours so your converter does not help me so much.
i usually mix flours, like corn and buckwheat etc… would you have a suggestion based on naturally gluten free flours?
I have a few specific gluten-free recipes using only buckwheat flour, millet, or chickpea flour. Search the website to try those. It’s the safest for you, if you want the recipe to not fail. It’s impossible to adapt my other recipes without my gluten-free converter using your flour blend.
love to try this
Beritahu saya bagaimana keadaannya!
still to bake these
Saya berharap dapat mendengar maklum balas anda tentang perkara ini!
You are amazing! I really love your videos and your generosity to share so abundantly from pictures and videos and instructions! I am a vegan and I still struggle with making things healthy to eat, especially when I crave sweets, I end up going to the unhealthy stuff but still vegan and you have really inspired me to eat healthier, I thank you with all my heart!
That’s the most beautiful thing I read this morning! Thank you.
Absolutely delish . I added roasted garlic and onions and pureed it and added to the recipe .
Your addition sounds fantastic!
Love these muffins, super yummy, easy to make but I’m wondering how they are considered high protein? Is it a typo?
If you swap out the peppers for the nuts, then you get protein .
True, but the highest protein swap will be hemp seeds!
Yes, it’s a typo and I am glad you spotted it! thank you so much.