Ini Gigitan Brownie Sihat ialah brownies tanpa tepung 4 bahan yang sangat ringkas yang dimasak dalam kuali muffin mini dengan rasa coklat yang kaya dan licin, lembap, dan doh bebas gluten.
Saya suka membuat alternatif tanpa tepung kepada brownies klasik, seperti brownies saya Avokado Brownies, Brownies Sos Epal, Atau Brownies SihatUntuk musim luruh, saya ingin membuat versi dengan ubi keledek saya dan menjadikannya kecil, supaya saya boleh meletakkannya di dalam kotak makan tengah hari anak-anak saya.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Gigitan Brownie Sihat
Ramuan
- ½ cawan Puree Ubi Manis - disejukkan, dihancurkan (nota 1)
- ½ cawan Mentega kacang - (nota 2)
- ¼ cawan Sirap maple - (nota 3)
- ¼ cawan Serbuk Koko tanpa gula
Pilihan
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- ¼ cawan Cip Coklat Gelap
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas loyang muffin 12-mini dengan pelapik kertas mini yang telah diminyaki dengan semburan minyak masak. Ketepikan. Anda juga boleh membakar resipi dalam loyang kecil bersaiz 6 inci x 6 inci yang dialas dengan kertas parchment.
- Cucuk ubi keledek yang besar dengan garpu, letakkannya di atas pinggan yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa tinggi (1000W) selama 5 minit. Balikkan ubi keledek dan panaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro selama 3-5 minit. Ubi keledek sudah masak apabila anda boleh memasukkan pencungkil di tengahnya dengan mudah.
- Biarkan ia sejuk sepenuhnya, kemudian masukkan ke dalam cawan penyukat untuk menyukat 1/2 cawan.
- Letakkan semua bahan ke dalam mangkuk pemproses makanan: puri ubi keledek, sirap maple, mentega kacang, koko dan vanila pilihan jika digunakan.
- Kisar pada kelajuan tinggi sehingga membentuk doh. Ia bukan cecair tetapi agak pejal.
- Lipat masukkan cip coklat jika digunakan, dan putar beberapa kali untuk sebati.
- Canai bebola doh dan letakkan pada setiap lubang mini, atau tekan keseluruhan adunan brownie ke atas loyang segi empat sama berukuran 6 inci.
- Bakar brownies selama 15-20 minit pada suhu 180°C sehingga bahagian atasnya kering, berderak dan lidi yang dicucuk di tengahnya keluar dengan sedikit adunan basah di atasnya, bermakna brownies masih lembap.
- Biarkan gigitan sejuk di atas rak penyejuk.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Anda hanya memerlukan 4 bahan untuk brownie bites ini, tetapi tiada tepung langsung!
- Puree Ubi Manis– Untuk rasa yang terbaik, gunakan ubi keledek yang telah dilenyek dan disejukkan. Untuk versi dengan puri labu, cubalah Gigitan Brownie Labu or Brownies Pisang Sihat untuk versi pisang.
- Mentega kacang – Gunakan mentega kacang asli yang licin tanpa gula atau minyak tambahan. Mentega badam atau mentega biji bunga matahari adalah alternatif yang bagus untuk rasa yang berbeza atau pilihan bebas kacang.
- Sirap maple – Sirap maple tulen memberikan rasa manis semula jadi, tetapi anda boleh menggunakan sirap agave, nektar kelapa atau sirap kurma sebagai pertukaran. Ini mungkin menambah perbezaan rasa yang halus tetapi akan mengekalkan kelembapan.
- Serbuk Koko tanpa gula – Pilih serbuk koko berkualiti tinggi kerana ia akan meningkatkan rasa coklat. Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan koko olahan Belanda jika anda lebih suka brownie yang lebih gelap dan lebih kecoklatan.
Cara Membuat Gigitan Brownie yang Sihat
Ini adalah resipi yang sangat mudah yang boleh dibuat hanya dalam beberapa minit. Berikut adalah gambar langkah-langkah utama.
Masak ubi keledek dalam ketuhar gelombang mikro sehingga sedikit lembik.
Satukan semua bahan dalam pemproses makanan.
Proses adunan brownie bite yang sihat dalam pemproses makanan dan pindahkannya ke dalam loyang muffin.
Bakar brownies yang sihat ini selama 15-20 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Petua Membakar Carine
Berikut adalah beberapa petua lagi untuk membuat gigitan brownie terbaik yang boleh anda buat.
- Persediaan Ubi Keledek – Jika anda tidak mempunyai ketuhar gelombang mikro, anda juga boleh mengukus ketulan ubi keledek dan bukannya menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk kaedah memasak yang cepat.
- Penggalak Coklat Tambahan – Untuk rasa coklat yang lebih sedap, tambahkan 1-2 sudu besar coklat gelap cair ke dalam adunan.
- Variasi Tekstur – Untuk tekstur yang lebih pekat, tambahkan 1 sudu besar minyak kelapa ke dalam adunan.
- Campuran Tersuai – Tambah segenggam kacang cincang atau beri kering untuk tekstur.
- Idea Penyajian – Hidangkan bersama krim putar tanpa tenusu atau renjiskan dengan coklat cair (atau kedua-duanya).
- Menjadikannya Lebih Manis – Tambah 1-2 sudu besar gula kelapa jika anda lebih suka brownie yang sedikit manis.
- Variasi Rasa – Cuba tambahkan 1/2 sudu teh kayu manis atau serbuk espresso untuk meningkatkan rasa coklat.
- Elakkan Membakar Secara Berlebihan – Tarik keluar doh semasa bahagian tengahnya sedikit melekit untuk mengekalkan konsistensi yang pekat.
- Pembekuan Kelompok – Gigitan brownie ini membeku dengan baik! Simpan di dalam peti sejuk beku di dalam bekas kedap udara untuk hidangan sekali saji yang cepat.
Lebih Banyak Resipi Brownie Sihat
Jika anda suka resipi ini, anda pasti akan menyukai brownies sihat yang lain ini.
Saya telah mengikut arahan dan mencampurkannya dalam pemproses makanan tetapi ia menjadi lebih seperti adunan daripada doh. Saya tidak pasti bagaimana saya akan menggeleknya menjadi bebola.
Saya sedang berfikir untuk menambah sedikit tepung badam sehingga ia menjadi seperti doh.
Apa yang anda fikir?
Jika tidak cukup berfikir, anda boleh menambah sedikit lagi tepung badam dan menggunakan sudu doh biskut untuk menjatuhkan doh di atas loyang.
Oleh kerana saya telah mencampurkan 2 adunan yang berbeza, satu menggunakan mentega kacang & satu lagi dengan tepung badam, dan kedua-duanya tidak membentuk kepekatan seperti doh, walaupun selepas disejukkan untuk masa yang singkat. Jadi, saya menambah sedikit tepung badam satu sudu besar pada satu masa. Saya tidak pernah mendapat apa yang saya panggil kepekatan doh dan saya tidak mahu menggunakan terlalu banyak tepung badam. Tetapi, dengan membasahkan tangan saya supaya "doh" tidak melekat, saya membentuk bebola dan memasukkannya ke dalam setiap cawan kertas kecil. Akhirnya saya terpaksa membakarnya sedikit lebih lama untuk mendapatkan pencungkil gigi yang bersih semasa saya mengujinya. Rasanya sedap tetapi tidak kelihatan sedap seperti yang anda tunjukkan dalam gambar.
Saya akhirnya menambah 3 sudu besar tepung badam ke dalam adunan mentega kacang & 4 sudu besar tepung badam dan mungkin boleh menambah sedikit lagi pada setiap satu untuk mencapai kepekatan doh.
Apa yang anda gambarkan adalah terlalu banyak air dalam doh anda. Saya syak anda menambah terlalu banyak puri ubi keledek, atau anda merebus ubi keledek dan bukannya mengukus/memasak dalam ketuhar gelombang mikro yang menambahkan terlalu banyak kelembapan. Saya tidak pernah memerlukan tepung badam dalam resipi ini.
Saya tertanya-tanya adakah labu dalam tin boleh digunakan?
Ya, saya cukup pasti puri labu dalam tin tulen boleh.
Adakah anda menyembur pelapik muffin? Ke atas loyang?
Ya, dan ia ditulis dalam arahan nombor 1 resipi.
Bolehkah anda menggunakan Serbuk Protein sebagai ganti Koko?
Nisbahnya akan berbeza, kedua-dua bahan tidak mempunyai sifat yang sama dan tidak akan menyerap kelembapan dengan cara yang sama.
Saya akui saya ragu-ragu! Saya buat ini untuk kawan anak perempuan saya. Saya tidak percaya teksturnya dan betapa sedapnya. Rasanya sangat coklat. Saya menggunakan sirap kurma dan bukannya sirap maple dan saya menambah vanila dan cip coklat gelap. Saya mungkin lebih menyukainya daripada brownies biasa!!
Thank you so much!
Saya dah terima semua resit awak, terima kasih banyak-banyak.
Dengan senang hati!
Saya suka Brownies, terutamanya yang pekat dan lembap 🙂
Resipi ini kedengaran & nampak sangat sedap!!
Bolehkah saya menggunakan ubi keledek dalam tin yang saya proses …& teruskan ???
Saya rasa ya, saya belum cuba lagi tetapi ia sepatutnya berkesan.
sungguh sedap! Saya ragu-ragu dan biasanya tidak menganggap snek 'versi sihat' begitu sedap, tetapi resipi ini sungguh menakjubkan!
Thank you so much!
Suka sangat! Saya pernah membuatnya dengan mentega kacang dan mentega badam pada kesempatan berasingan. Terima kasih atas resipi ini!
Terima kasih