Ini Biskut Lemon Sihat biskut lemon yang lembut dan kenyal diperbuat daripada tepung badam dan penuh dengan perisa lemon yang tajam. Ia hanya mengandungi Gram 4 gula setiap biskut, dan 6 gram protein.
Saya suka membuat biskut, dan dengan begitu banyak pokok lemon yang tumbuh di kebun, membuat biskut lemon sudah pasti! Saya telah membuatnya Biskut Lemon Tepung Badam tetapi yang ini lebih ringkas dan rasanya sangat lazat!
Walaupun anda boleh mendapatkan resipi penuh di bawah, jangan terlepas semua petua dan cara saya di bahagian seterusnya, termasuk petua pemilihan bahan saya!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Lemon Sihat
Ini Biskut Lemon Sihat biskut lemon yang lembut dan kenyal diperbuat daripada tepung badam dan penuh dengan perisa lemon yang tajam. Ia hanya mengandungi Gram 4 gula setiap biskut, dan 6 gram protein
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 8 cookies
Kalori: 253.9 kcal
Ramuan
- 2 cawan Tepung Badam - (nota 1)
- 3 sudu makan Sirap maple - (nota 2)
- 3 sudu makan Minyak Kelapa Cair - (nota 3)
- 2 sudu makan Jus lemon - dari 1 biji lemon kecil
- 2 sudu teh Perahan Lemon - daripada lemon sebelumnya
- ½ sudu teh Ekstrak Badam - (nota 4)
Lemon Glaze
- ½ cawan Gula serbuk
- 1 sudu makan Jus lemon
- ¼ sudu teh Ekstrak Badam
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas dulang pembakar biskut dengan kertas parchment.
- Dalam mangkuk adunan, kacau tepung badam, sirap maple, minyak kelapa, jus lemon, ekstrak badam dan kulit lemon
- Kacau bahan-bahan dengan spatula getah, apabila ia mula kelihatan kering, picit dengan tangan untuk membentuk bebola doh biskut. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit jus lemon tambahan untuk menyatukan doh menjadi doh lembut yang mudah digulung menjadi bebola. Jika terlalu basah, tambahkan lebih banyak tepung badam.
- Bahagikan kepada 8 bahagian, sapukan sedikit minyak pada tangan dan canai setiap keping doh menjadi bebola.
- Letakkan setiap bebola doh biskut sedalam satu inci di atas dulang pembakar yang telah disediakan dan tekan bahagian atasnya dengan bahagian belakang kaca atau jari anda.
- Bakar biskut selama 10-12 minit pada suhu 350 °F (180 °C) sehingga sedikit keemasan dan sedikit keras di atasnya.
- Biarkan biskut sejuk di atas loyang selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak penyejuk untuk menyejukkan sepenuhnya sebelum disapu dengan lapisan gula. Anda mesti menyapu biskut dengan lapisan gula untuk keseimbangan kemanisan dan rasa lemon tambahan yang terbaik, biskut sahaja sudah tidak begitu manis.
- Untuk membuat lapisan glasir, dalam mangkuk adunan, kacau gula tepung, jus lemon dan ekstrak badam sehingga pekat dan sebati. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit lagi gula tepung untuk memekatkan.
- Siramkan di atas biskut yang telah disejukkan.
Nota
Nota 1Anda juga boleh menggunakan tepung gajus. Atau tepung bijan jika anda alah kepada kekacang. Saya tidak mengesyorkan tepung oat atau tepung serbaguna untuk resipi ini, biskutnya akan terlalu padat dan keras.
Nota 2Mana-mana pemanis cecair berfungsi seperti sirap agave atau nektar kelapa.
Nota 3: Anda juga boleh menggunakan mentega berasaskan tumbuhan cair atau mentega cair jika anda menggunakan tenusu di dapur anda, kami tidak. Minyak zaitun ringan juga sesuai tetapi rasanya tidak begitu enak dan biskut kekal lebih lembut selepas sejuk, jadi ia bukanlah cadangan utama saya.
Nota 4Pilihan tetapi sangat lazat untuk meningkatkan rasa.
Nota 5Untuk mengurangkan gula dan kalori, gunakan serbuk allulosa.
Pada Suhu AmbienSimpan biskut di dalam peti sejuk sehingga 4 hari di dalam beg Ziploc.
Pemakanan
Berkhidmat: 1cookie | Kalori: 253.9kcal | Karbohidrat: 19g | Protein: 6g | Lemak: 19.1g | Lemak tepu: 5.3g | Lemak tak jenuh ganda: 0.1g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.3g | Natrium: 0.9mg | Potasium: 24.2mg | Serat: 3g | gula: 13g | Vitamin A: 0.6IU | Vitamin C: 2.8mg | Kalsium: 68.2mg | Iron: 1.1mg | magnesium: 2mg | Fosforus: 0.5mg | zink: 0.1mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan beberapa bahan untuk membuat biskut ini. Beginilah cara memilihnya.
- Tepung Badam – Ini menghasilkan asas yang ringan dan berkacang yang menghasilkan biskut yang lembut dan kenyal sambil memberikan lemak dan protein yang sihat. Jika anda memerlukan versi bebas kacang, anda boleh mencuba tepung bijan, walaupun tepung oat atau tepung serbaguna mungkin menjadikan biskut terlalu pekat.
- Sirap maple – Ia merupakan pemanis semula jadi yang tidak ditapis yang menambahkan nota karamel halus tanpa gula halus. Anda boleh menukarnya dengan sirap agave atau nektar kelapa.
- Minyak Kelapa Cair – Untuk kelembapan dan sedikit rasa tropika sambil membantu mengikat bahan-bahan bersama. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan (atau mentega tenusu jika anda tidak mengelakkan tenusu), walaupun minyak zaitun ringan tidak begitu baik kerana rasanya yang lebih ringan dan tekstur biskut yang lebih lembut.
- Jus Lemon & Kulit Lemon – Lemon memberikan rasa masam yang menjadikan biskut terasa begitu segar. Jus lemon yang baru diperah adalah yang terbaik dan kulit lemonnya menambahkan minyak sitrus pekat.
- Ekstrak Badam – Untuk meningkatkan rasa kacang.
- Glaze Lemon (Gula Serbuk, Jus Lemon, Ekstrak Badam) – Lapisan lapisan atas memberikan sentuhan akhir yang manis yang mengimbangi rasa masam lemon. Tanpanya, biskut akan kekurangan sedikit rasa manis (sekurang-kurangnya untuk citarasa saya). Untuk versi yang lebih rendah kalori, anda boleh menggunakan serbuk allulosa sebagai ganti gula tepung tradisional.
Cara Membuat Biskut Lemon yang Sihat
Ini resepi biskut yang sangat mudah untuk dibuat, begini caranya dalam gambar.
Campurkan bahan-bahan cecair dengan kulit lemon dalam mangkuk dan masukkan tepung badam.
Kacau adunan dengan spatula silikon sehingga membentuk doh yang pekat dan melekit.
Bentukkan 8 bebola doh, letakkannya di atas dulang pembakar, dan ratakan dengan penutup.
Bakar biskut selama 10-12 minit pada suhu 350 °F (180 °C)
Biarkan biskut sejuk di atas rak dawai sambil mencampurkan bahan-bahan pengilat.
Sapukan biskut dengan glasir dan taburkan sedikit parutan kulit lemon.
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk membantu anda membuat biskut ini, terutamanya jika ini kali pertama anda membuatnya!
- Pencampuran Cepat & Mudah: Apabila adunan mula kelihatan kering, gunakan tangan anda untuk membentuk bebola doh dengan lembut—jika terlalu kering, tambahkan sedikit lagi jus lemon; jika terlalu basah, tambahkan sedikit lagi tepung badam.
- Bentuk dengan Berhati-hati: Letakkan bebola doh kira-kira satu inci di atas dulang pembakar yang telah dialas dan tekan bahagian atasnya dengan lembut menggunakan jari atau belakang gelas. Ini membantu menghasilkan permukaan yang sedikit leper yang akan rangup dengan baik.
- Sejukkan sepenuhnya sebelum mengkilap: Biarkan biskut sejuk di atas loyang selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak penyejuk. Ini menghalang lapisan krim daripada cair dan memastikan biskut mengeras dengan tekstur yang sempurna.
- Fokus Rendah Gula: Dengan hanya 4 gram gula setiap biskut (termasuk lapisan gula), biskut ini sesuai untuk mereka yang mengawasi pengambilan gula mereka. Untuk kalori yang lebih rendah, pilih serbuk allulose tanpa gula dalam lapisan gula.
Hi, could hazelnut flour work here?
Sudah tentu, jumlah yang sama
Luv the lemon cookies but next time I think I need to double the recipe, not enough.
You can absolutely use the x2 button on the recipe card to double the recipe amount and bake more.
The nutrition table shows 13 g sugar per cookie, however in two spots in the commentary, you state just 4 grams of sugar per cookie. What is the correct information, please?
It depends if you add the icing.
These are fantastic and very lemony! I made a couple minor changes. For the glaze, I used 1/2 cup of Miss Jones Smart Sugar, which worked perfectly, and added 1/2 tsp lemon extract. The recipe makes 12 perfect cookies. They were all gone by second day!
Saya sangat gembira awak menyayangi mereka!
Hai!!
How about adding whey protein to get a cookie with more protein? Have you tried? Should I replace some of tbe flour with protein?
Terima kasih terlebih dahulu!
I don’t use whey protein in my recipes, only plants. So I am gonna give you my experience with pea protein powder, it dry out baked goods a lot, and can turn your cookies to be crumbly and fragile. The best plant to add proteins without changing texture is hemp seeds.
Terima kasih!!
Dengan senang hati!
You say your lemon cookie recipe is here, however I don’t see it! I’d like to try it. Thanks
Simply click the jump to recipe button on top of the page, or scroll up this comment section to see it.
How did you get the glazing to be white, with me everything with coconut sugar turns brown.
The glazing doesn’t use coconut sugar, it’s made of powdered white sugar.
I made these for a potluck. Where there were vegans in attendance. I have never baked anything vegan before. They were so easy and good. Thank you. I think everyone enjoyed them.
That’s amazing to hear thank you!
Carine, ini resipi terbaik yang pernah saya cuba!
Hi Carine, Is the metric measurement for almond flour supposed to be 224 grams?
Absolutely! I updated the metric information for you.
Thank you so much!
Looking forward to trying these. I think you need to update the calorie count. The text says 150 calories each but the nutritional breakdown says over 200 each. I believe you had updated the quantity from 12 to 8 so that’s probably why.
Thank you for spotting! I updated the text, the panel is right.