ini Roti Pisang Lemon ialah roti pisang lembap yang dipenuhi dengan perisa lemon yang tajam dan hirisan badam rangup di atasnya.
Jika anda suka roti pisang seperti saya Roti Pisang Sihat dan kek paun lemon seperti saya Kek Lemon Pound, tetapi tidak mahu membakar dua resipi, inilah yang anda perlukan. Ia mempunyai pisang lembap, serbuk lemon dengan sayu lemon yang lazat dan perisa badam, semuanya dalam roti pisang.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Pisang Lemon
ini Roti Pisang Lemon ialah roti pisang lembap yang dipenuhi dengan perisa lemon yang tajam dan hirisan badam rangup di atasnya.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 12 keping
Kalori: 253.3 kcal
Ramuan
- 1 ½ cawan Pisang Lecek - bersamaan dengan 3 biji pisang besar
- 1 ½ cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
- ½ cawan Tepung Badam - (nota 2)
- ¼ cawan Jus lemon - (nota 3) lebih kurang 2 biji lemon sederhana
- 2 sudu teh Perahan Lemon - daripada salah satu lemon yang digunakan sebelum ini
- ⅓ cawan Gula Perang Lembut - (nota 4)
- 2 sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Serbuk penaik
- ⅓ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 5)
- 1 sudu teh Ekstrak Badam - (nota 6)
- ½ sudu teh Garam
Topping
- ⅓ cawan Badam Hiris
Kaca pilihan
- ½ cawan Gula serbuk
- 1 sudu makan Jus lemon
- ½ sudu teh Ekstrak vanila
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas loyang roti bersaiz 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan memasak.
- Lenyekkan pisang, masukkan ke dalam cawan penyukat untuk menyukat tepat 1 cawan + 1/2 cawan, dan masukkan ke dalam mangkuk adunan.
- Kacau minyak zaitun ringan, jus lemon, kulit lemon, gula perang lembut dan ekstrak badam, sehingga sebati.
- Gaulkan tepung, tepung badam, garam, serbuk penaik dan soda penaik, dan gunakan spatula getah untuk sebati. Ia sepatutnya membentuk adunan yang pekat dan licin.
- Pindahkan adunan ke dalam loyang roti yang telah disediakan.
- Taburkan hirisan badam di atas roti.
- Bakar roti di rak tengah selama 45-55 minit pada suhu 350 °F (180 °C). Jika bahagian atas roti menjadi gelap terlalu cepat, kerajang aluminium selepas 30 minit. Bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih.
- Biarkan roti sejuk di dalam loyang selama 10 minit, kemudian lepaskan dan sejukkan sepenuhnya di atas rak dawai selama kira-kira 2 jam sebelum disapu pada lapisan atas.
- Untuk membuat lapisan gula, kacau gula tepung, jus lemon dan ekstrak vanila dalam mangkuk adunan sehingga pekat. Jika terlalu cair, masukkan lebih banyak gula tepung, jika terlalu pekat, cairkan dengan sedikit lagi jus lemon.
- Renjiskan roti di atasnya, kemudian masukkan roti ke dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk mengeraskan aising.
Nota
Nota 1Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas glutenResipi ini tidak akan berfungsi sepenuhnya dengan tepung badam.
Nota 2Tepung badam rasanya sangat sedap dengan jus lemon tetapi jika anda alah kepada kacang, anda boleh menukarnya dengan 1/4 cawan tepung serbaguna atau 1/2 cawan tepung bijan.
Nota 3Saya menggunakan 2 biji lemon segar, saya buang bijinya tetapi simpan isi yang keluar semasa anda perah lemon. Anda juga boleh menggunakan jus lemon yang dibeli di kedai, tetapi rasanya tidak akan sedap.
Nota 4Tukarkan gula perang dengan pilihan bebas gula halus seperti gula kelapa atau gula tebu yang tidak ditapis jika mahu. Jangan tukar dengan pemanis cecair seperti sirap maple, roti akan menjadi bergetah.
Nota 5Sebarang minyak berperisa rendah juga sesuai atau anda boleh menggunakan mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan jika suka.
Nota 6Saya sangat mengesyorkan ekstrak badam, ia sangat sedap digandingkan dengan lemon dan pisang. Pilihan lain ialah menukarnya dengan ekstrak vanila.
Nota 7Hirisan badam terasa sangat lazat di atas roti ini, tetapi jika anda mempunyai alahan kacang, anda boleh melangkauinya.
Pada Suhu AmbienSimpan roti dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Pemakanan
Berkhidmat: 1keping | Kalori: 253.3kcal | Karbohidrat: 32.4g | Protein: 4.6g | Lemak: 12.9g | Lemak tepu: 5.6g | Lemak tak jenuh ganda: 0.7g | Lemak tak jenuh tunggal: 1.6g | Lemak trans: 0.01g | Natrium: 250.4mg | Potasium: 162.3mg | Serat: 2.7g | gula: 14.4g | Vitamin A: 18.5IU | Vitamin B12: 0.01Pg | Vitamin C: 2.5mg | Kalsium: 92.1mg | Iron: 1.4mg | magnesium: 23.1mg | Fosforus: 68.7mg | zink: 0.3mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan segelintir bahan untuk membuat resipi ini. Beginilah cara memilihnya.
- Pisang Lecek – Ia memberikan rasa manis semula jadi, kelembapan dan serbuk roti yang lembut. Jika anda terdesak, anda boleh mencuba sos epal atau puri pear, walaupun ini akan mengubah rasa dan teksturnya (dan saya belum mencubanya!).
- Tepung serbaguna – Ini adalah asas untuk struktur roti. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
- Tepung Badam – Ia menambahkan rasa kacang yang kaya yang melengkapi kecerahan rasa lemon. Bagi mereka yang tidak gemar kacang, anda boleh menggantikannya dengan tepung serbaguna tambahan atau tepung bijan; cuma perlu diingatkan bahawa nuansa badam yang unik akan hilang.
- Jus lemon – Ia mengimbangi kemanisan pisang. Saya lebih suka jus yang baru diperah tetapi jika anda tidak mempunyai lemon segar, jus botol juga sesuai.
- Perahan Lemon – Ini meningkatkan aroma lemon tanpa menambah keasidan tambahan.
- Gula Perang Lembut – Ia menambah sedikit perisa molase dan membantu mengekalkan kelembapan. Anda boleh menggunakan gula kelapa atau gula tebu yang tidak ditapis sebagai alternatif bebas gula halus, tetapi elakkan pemanis cecair seperti sirap maple yang boleh menjadikan roti bergetah.
- Serbuk penaik – Untuk tekstur yang ringan dan lapang.
- Serbuk penaik – Berfungsi dengan jus lemon yang berasid untuk membantu roti mengembang.
- Minyak Zaitun Ringan – Untuk mendapatkan sedikit lemak dan kelembapan yang sihat tanpa mengatasi perisa lain. Minyak berperisa rendah lain atau mentega berasaskan tumbuhan cair juga boleh digunakan; cuma elakkan minyak yang mempunyai rasa yang kuat.
- Ekstrak Badam – Bahan rahsia ini memang hebat. Ia menjadikan rasa badam, lemon dan pisang sebati.
Walaupun roti ini sedap begitu sahaja, anda boleh menjadikannya menakjubkan dengan menambah topping saya dengan bahan-bahan di bawah.
- Badam Hiris – Ia menambahkan sedikit kerangupan dan rasa kacang tambahan di atas. Jika anda alah kepada kacang, abaikan sahaja langkah ini, walaupun teksturnya akan berbeza.
- Gula serbuk – Ini menghasilkan lapisan licin dan manis yang melengkapi rasa lemon yang tajam. Anda boleh menggunakan gula serbuk halus yang lain jika mahu atau pemanis tanpa gula serbuk.
- Jus lemon – Untuk menambah perisa lemon tambahan pada lapisan atas.
- Ekstrak vanila – Sedikit vanila menjadikan kemasan kaca ini sempurna!
Cara Membuat Roti Pisang Lemon
Resipi ini sangat mudah disediakan, begini caranya dalam gambar.
Lenyekkan pisang dalam mangkuk adunan yang besar dan sukat jumlah yang diperlukan.
Tuangkan bahan-bahan cecair yang lain dan kacau adunan sebelum menambah tepung.
Kacau adunan dengan spatula sehingga sebati sahaja.
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang dialas dengan kertas parchment.
Masukkan hirisan badam dan bakar roti di rak tengah selama 45-55 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Biarkan roti sejuk selama kira-kira 2 jam semasa membuat lapisan atas.
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi yang akan membantu anda membuat roti yang terbaik!
- Gunakan Pisang Terlalu Masak: Gunakan pisang yang sangat masak. Lebih banyak berbintik-bintik, lebih baik untuk kemanisan semula jadi yang maksimum dan serbuk yang lembap dan lembut.
- Lipat Perlahan: Semasa memasukkan bahan-bahan kering, gaul adunan dengan lembut untuk mengelakkan adunan berlebihan, yang boleh menghasilkan tekstur yang lebih padat dan padat.
- Ukur dengan Tepat: Jika anda menghadapi masalah dengan teksturnya, cuba gunakan penimbang dapur untuk bahan-bahan kering anda bagi mencapai kepekatan yang betul, terutamanya apabila menggunakan pelbagai tepung.
- Perhatikan Ketuhar Anda: Ketuhar boleh berbeza-beza; jika anda perasan bahagian atas roti keperangan terlalu cepat, tutup roti dengan kerajang aluminium pada pertengahan proses pembakaran untuk mengelakkannya daripada hangus.
- Panaskan dengan betul: Biarkan ketuhar anda memanaskan sepenuhnya hingga 350 °F (180 °C) sebelum membakar. Ini membantu adunan naik sekata.
- Penyejukan adalah Kunci: Biarkan roti sejuk di dalam loyang selama 10 minit, kemudian di atas rak dawai selama sekurang-kurangnya 2 jam sebelum disapu glasir. Langkah ini memastikan glasir terletak dengan cantik di atas dan bukannya meresap ke dalam roti.
- Ketekalan Glaze: Semasa membuat lapisan sayu, laraskan gula tepung dan jus lemon secara beransur-ansur untuk mencapai ketebalan yang anda inginkan—ini akan memberikan anda kemasan yang licin dan seperti kaca.
Saya telah membuat roti pisang lemon ini beberapa kali dan saya selalu membuatnya tanpa gula dan dengan mentega untuk anak saya yang berumur 1 tahun dan ia adalah salah satu roti pisang terbaik yang pernah saya cuba, malah pasangan saya juga mengatakannya. Lain kali saya mahu menukar lemon kepada mandarin dan melihat bagaimana hasilnya.
terima kasih banyak atas resepi-resepi anda
Hai, adakah gula perlu diganti atau dibiarkan sahaja?
Anda boleh meninggalkannya jika anda suka.
Sedapnya! Terima kasih kerana membuat resipi saya.
resipi sihat yang hebat. terima kasih
Dengan senang hati!
Σέ ευχαριστώ πολύ αγαπημένη μου φίλη που μηραζις μαζί μας τεος όις στιγμές σου εύχομαι υγεία καλές συνταγές νόστιμες και υγιεινές!! . τό kek pisang roti είναι τέλειο
Thank you so much!
Hai, boleh tak kalau gula diabaikan dalam resipi ini? Adakah terdapat sebarang perubahan pada tekstur roti? Terima kasih untuk ini.
Boleh tapi roti takkan jadi keras sangat
Menggembirakan orang ramai – boleh dibuat dengan mudah oleh kanak-kanak berumur 12 tahun
Terima kasih banyak-banyak! Anak perempuan saya juga berumur 12 tahun, dan dia suka membakar resipi saya.
Carine, ini resipi terbaik yang pernah saya cuba! Roti pisang terbaik! Saya suka penambahan ekstrak badam.
Terima kasih banyak-banyak !
Terima kasih banyak-banyak! Saya tidak pasti bagaimana rasa lemon dengan roti pisang tetapi ia sedap! Saya menambah beri biru. Dan saya sudah biasa membuat roti pisang saya dengan tepung oat dan meletakkan tiga biji telur di dalamnya jadi saya takut ia tidak melekat dan menambah sebiji telur. Tetapi saya akan cuba tanpa telur lain kali. Tepung oat dan tepung badam menjadi sedap. Saya menggunakan minyak kelapa EV.
Terima kasih kerana mencuba resipi saya, mempercayai saya, dan berkongsi idea anda. Ia mesti sedap sangat dengan beri biru!
Tak sabar nak cuba resipi ni!! Kalau saya gandakan pesanan, perlukah saya guna loyang roti yang lebih besar atau loyang Bundt? Terima kasih!
Mary
Anda pasti tidak boleh menggandakan resipi dan membakarnya dalam saiz loyang yang sama. Ia tidak akan mengembang, atau masak dengan baik di bahagian tengah, anda memerlukan loyang yang mempunyai isipadu dua kali ganda loyang 9″.
Buat ini untuk sarapan hari ini! Ditambah dengan sedikit beri biru 🙂
Namun satu perkara, bilakah gula perlu ditambah ke dalam adunan? Saya tidak nampak senarai itu & akhirnya memasukkannya bersama tepung.
Saya suka idea menambah beri biru dalam roti! Terima kasih kerana berkongsi, dan terima kasih kerana mengesan kesilapan saya dalam hal gula. Saya biasanya memukul gula perang dengan minyak dan jus lemon. Saya telah mengemas kini kad resipi.
Bolehkah anda menggantikan hidangan kek matzah untuk AP bagi menyediakannya untuk Paskah?
Saya tak tahu pun, saya tak pernah dengar pasal makanan ni sebelum ni jadi saya tak boleh cadangkan.