Ini Biskut Lentil biskut berprotein tinggi yang mudah dan sihat diperbuat daripada lentil dalam tin. Tiada serbuk protein diperlukan untuk mencapainya Gram 8 protein setiap hidangan. Anda pasti suka kerana doh biskut ini bebas gluten, vegan, dan siap dalam 5 minit dengan mengisar semua bahan dalam pemproses makanan anda.
Saya suka membuat biskut tanpa tepung gandum biasa dan mengisinya dengan bahan-bahan yang sihat, seperti yang saya lakukan untuk biskut saya. Biskut Mentega Kacang Kuda, Biskut Mentega Kacang Tepung Badam, Atau Biskut HempIa merupakan alternatif yang sangat sihat kepada biskut klasik dan resipinya lebih mudah dibuat!
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Lentil
Ramuan
- 1 ½ cawan Lentil Perang Dalam Tin - dibilas, ditapis
- ¾ cawan Mentega Kacang (Tanpa Garam) - (nota 1)
- ⅓ cawan Sirap maple - (nota 2)
- ⅓ cawan Tepung Oat Buatan Sendiri - (nota 3)
- 1 sudu makan Ekstrak vanila
- 1 sudu teh Serbuk penaik
- ¾ cawan Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu - (nota 4)
- ¼ sudu teh Garam
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas dulang biskut dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan minyak kelapa. Ketepikan.
- Dalam pemproses makanan, masukkan lentil dalam tin yang telah dibilas dan ditapis bersama bahan-bahan lain kecuali cip coklat!
- Kisar pada kelajuan tinggi selama 30 saat, berhenti, kikis mangkuk pemproses makanan, dan ulangi beberapa kali sehingga adunan sebati dan hampir tiada ketulan lentil. Ia tidak sepatutnya mengambil masa lebih daripada 2 minit secara keseluruhan.
- Tuangkan cip coklat gelap dan putar beberapa kali untuk sebati dalam doh biskut.
- Adunan sepatutnya sedikit melekit dan pekat. Semburkan minyak pada senduk doh biskut, cedok sedikit doh dari mangkuk, dan letakkan di atas dulang pembakar.
- Ulangi dengan baki doh biskut, tinggalkan sedikit ruang antara setiap bebola doh biskut.
- Basahkan sedikit hujung jari anda dan ratakan sedikit setiap biskut. Biskut ini tidak akan mengembang di dalam ketuhar, bentuk yang anda berikan sekarang adalah bentuk yang anda dapat selepas membakarnya.
- Bakar biskut selama 15-18 minit pada suhu 350 °F (180 °C) sehingga bahagian bawah biskut berwarna perang keemasan dan berkerak di atasnya. Biskut kekal sangat lembut, dan itu perkara biasa, ia adalah biskut yang gebu.
- Biarkan biskut sejuk di atas rak selama 10 minit, kemudian letakkan spatula di bawah setiap satu untuk memindahkannya ke rak penyejuk.
- Sejukkan selama 1 jam atau sehingga mencapai suhu bilik sebelum dimakan.
Nota
Alatan
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Anda hanya memerlukan beberapa bahan asas untuk biskut ini:
- Lentil Perang Dalam Tin – Pilih lentil dalam tin rendah natrium atau tanpa garam. Lentil hijau yang telah dimasak boleh digunakan sebagai alternatif.
- Mentega kacang – Saya menggunakan mentega kacang asli tanpa garam. Mentega badam atau mentega biji bunga matahari boleh digantikan dengan pelbagai perisa atau alahan.
- Sirap maple – Gunakan sirap maple tulen. Nektar agave, nektar kelapa atau sirap kurma boleh digunakan sebagai alternatif.
- Tepung Gandum – Pilih tepung oat yang diperakui bebas gluten jika perlu. Anda boleh membuatnya sendiri dengan mengisar oat gulung menjadi serbuk halus.
- Ekstrak vanila – Gunakan ekstrak vanila tulen. Ekstrak badam boleh digunakan untuk profil perisa yang berbeza.
- Cip Coklat Gelap Vegan – Pilih cip coklat gelap bebas tenusu. Biji koko atau kacang cincang boleh digunakan untuk variasi.
Cara Membuat Kuki Lentil
Ini adalah resipi yang agak mudah untuk disediakan, dan ia bermula dengan mengisar lentil.
Letakkan lentil dan bahan-bahan lain ke dalam mangkuk pemproses makanan.
Proses sehingga ia membentuk campuran pekat dan keluarkan bilahnya.
Gaulkan cip coklat dengan spatula dan cedok adunan dengan senduk biskut.
Ratakan bebola doh di atas loyang pembakar yang dialas dengan kertas parchment dan bakar pada suhu 350 °F (180 °C) selama 15-18 minit.
Petua Membakar Carine
- Bilas lentil dalam tin dengan teliti untuk membuang lebihan natrium dan memperbaiki tekstur biskut.
- Untuk tekstur yang lebih licin, kisar lentil secara berasingan sebelum menambah bahan-bahan lain.
- Jika adunan terlalu basah, masukkan lebih banyak tepung oat satu sudu besar pada satu masa sehingga mencapai kepekatan yang diingini.
- Untuk biskut yang lebih pejal, sejukkan doh selama 30 minit sebelum dibentuk dan dibakar.
- Cuba campuran yang berbeza seperti buah-buahan kering, kekacang atau biji benih untuk tekstur dan rasa tambahan.
- Untuk meningkatkan lagi kandungan protein, masukkan satu sudu besar biji chia atau biji rami ke dalam adunan.
- Simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 hari, atau sejukkan sehingga seminggu.
I was surprised how good these turned out. My husband said it’d be good for hiking because it reminds him of a cliff bar.
Terima kasih!
Hi! ❤️ Could I replace peanut butter with Greek yogurt?
No, it won’t work, the peanut butter act as a sticky binder due to its fat content.
Right! Olive oil could be an alternative?
No, nut butter can be swap by nut butter or seed butters only. Olive oil is fat, but no fiber, a liquid that won’t bind anything.
I just made these cookies exactly as the recipe described and just perfect and yummy! you would never know lentils were in them
Question though- I made 19 cookies out of the batch and your recipe says it makes 8 cookies. that would be a huge cookie! Can you please clarify. Thank you!!
I am so happy you love them! I do like big cookies and make only 8 cookies from the dough. However, it’s perfectly fine to make smaller cookies as you did.
will red lentil work for this recipe?
I haven’t tried that, I am pretty sure the ratio will be different as red lentils gets very mushy after you cook them, and they contains more proteins that will impact the cookie dough.
Loved your recipe. The cookies came perfect. I added hemp seeds. Texture and flavours were very good. Took some to share with my friends and they enjoyed too. Thanks for sharing the recipe.
Saya sangat gembira mendengarnya!
Are there really 291 calories in 1 cookie?
Yes, that’s pretty standard and low for a cookie, a classic from the bakery is easily 450kcal! And this recipes has proteins, fibers and healthy fats to keep you full.
Hi, will powder, no fat peanut butter work?
terima kasih
This is tricky, regular peanut butter act like a binder in this recipe, it stick everything together. Rehydrated defatted peanut butter powder is liquid, it will not bind the ingredient together. It means you will have to add more dry ingredient, or play a lot with the recipe to form a dough.
They don’t sell brown lentils near me just black. I buy organic Westbrae natural? The recipe sounds delicious. Would the canned black work as a su?
I have never seen black lentils before, but I am pretty sure any canned beans will do well.
can I use boiled lentils instead of canned lentils?
Pasti!
I have lentil flour I want to use in this recipe. I wonder if I add water to the flour to make a lentil-like consistency if it would work? Anyone tried this? Thanks
I have no idea, and I don’t think this recipe is suitable for lentil flour. Lentil flour is similar to wholewheat, it’s easier to use a wholewheat flour cookie recipe and adapt from there