ini Daging Taco Lentil ialah resipi pengganti daging yang sempurna untuk malam taco berasaskan tumbuhan! Ia memerlukan hanya 15 minit untuk membuat satu kelompok daging taco lentil vegan ini, dan ia juga bebas gluten dan penuh dengan zat besi berasaskan tumbuhan.
Saya suka membuatnya mudah dan makan tengah hari berasaskan tumbuhan yang sihat yang boleh anda buat dengan cepat dan mudah di rumah dengan bahan-bahan ringkas yang berkhasiat dan masih memberikan semua rasa yang anda inginkan. Jadi apabila kita ingin merasai rasa makanan Mexico, saya sama ada membuat saya cantik Sofritas, Enchilada Vegan, atau daging taco ini. Taco lentil ialah taco sihat yang diperbuat daripada bahan berasaskan tumbuhan.
Daging tradisional digantikan dengan lentil yang dimasak untuk rasa dan tekstur seperti daging. Tortilla boleh jadi sama ada tortilla gandum klasik atau tortilla lentil. Ianya adalah makan tengah hari yang berkhasiat tinggi protein atau makan malam yang membawa banyak nutrien dan boleh disediakan dalam masa kurang daripada 15 minit!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Daging Taco Lentil
Ramuan
- 2 sudu teh Minyak Zaitun
- ½ Bawang Kuning - didadu
- 1 ¼ cawan Lentil Perang Masak - bersamaan 1 tin 15 oz, dibilas, ditoskan
- 1 ¼ cawan Nasi Bunga Kobis - segar atau beku, lihat nota untuk membuatnya sendiri*
- 1 sudu teh Jintan putih
- 1 sudu teh Garam
- ½ sudu teh Serbuk Bawang putih
- ½ sudu teh paprika
- ½ sudu teh Oregano
- ¼ sudu teh Serbuk cili
- ¼ cawan Kaldu Sayuran
- 3-4 sudu makan Sos Worcestershire Vegan - atau 1 sudu besar sos tamari
- ½ cawan Tampalan tomato
arahan
- Dalam kuali besar atau ketuhar Belanda, panaskan minyak zaitun dan tumis bawang sehingga naik bau – kira-kira 1 minit.
- Masukkan lentil perang dalam tin yang telah dimasak dan ditoskan serta nasi kembang kol dan kacau selama 1 minit.
- Masukkan rempah ratus: jintan manis, serbuk bawang putih, paprika, oregano, garam, serbuk cili.
- Kacau pes tomato, sup sayur, dan sos Worcestershire vegan.
- Kecilkan api dan reneh selama 5-6 minit sehingga campuran pekat. Lebih lama anda memasak lentil, lebih pekat dan kering sosnya. Untuk sos yang lebih licin, hentikan api selepas 3-4 minit memasak.
- Hidangkan panas di dalam resipi roti rata vegan bebas gluten dan ikuti resipi taco lentil vegan saya untuk petua inti!
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Apa yang anda perlukan untuk membuat daging taco lentil ialah:
- Lentil yang dimasak – Gunakan lentil perang dalam tin. Ini adalah cara yang lebih pantas untuk membuat resipi ini. Sudah tentu, anda juga boleh menggunakan lentil perang mentah atau lentil hijau mentah, rendam semalaman dan masak mengikut arahan pada pembungkusan. Tetapi ini memakan masa, dan khasiatnya akan agak serupa. Jadi, jika anda ingin makan malam yang sihat, gunakan lentil dalam tin!
- Minyak Zaitun – Saya sentiasa menggunakan minyak zaitun dara tambahan yang diperoleh secara tempatan untuk rasa yang terbaik.
- Bawang – Bawang kuning atau merah juga sesuai.
- Nasi Bunga Kobis – Saya menggunakan nasi kembang kol yang telah dibekukan dan siap sedia. Anda juga boleh menggunakan sebiji kembang kol segar dan mengisarnya dalam pemproses makanan anda dengan alat tambahan bilah-S untuk membuatnya sendiri. Pilihan lain ialah membuat daging taco walnut lentil dan menggantikan kembang kol dengan walnut yang dicincang halus.
- Sos Worcestershire Vegan atau sos tamari.
- Tampalan tomato – Gunakan pes tomato klasik atau tomato dalam tin.
- Kaldu Sayuran – atau air.
- Rempah – Jintan manis, Garam, Paprika, Oregano, Serbuk cili, Serbuk bawang putih
Cara Membuat Daging Taco Lentil
Daging taco lentil ialah resipi pengganti daging yang paling mudah dan sihat yang boleh anda sediakan di rumah dalam masa kurang daripada 15 minit. Ia juga sangat murah untuk dibuat dan sesuai untuk sesiapa sahaja yang memulakan diet vegan dan mencari hidangan protein yang lazat dan mengenyangkan.
Dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana. Tumis bawang sehingga wangi dan keperangan.
Masukkan nasi dan bunga kobis – segar atau beku serta rempah ratus dan tumis selama 2 minit sehingga naik bau.
Kemudian, masukkan lentil dalam tin yang telah dimasak dan ditapis serta pes tomato.
Akhir sekali, tuangkan stok sayur dan sos Worcestershire vegan. Kecilkan api, dan reneh selama kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala sehingga campuran pekat.
Petua Membakar Carine
- Untuk tekstur yang lebih berdaging, kisarkan lentil yang telah dimasak dalam pemproses makanan beberapa kali sebelum memasukkannya ke dalam kuali.
- Bakar rempah ratus dalam kuali selama 30 saat sebelum menambah lentil untuk meningkatkan rasanya.
- Gunakan tomato dadu yang dipanggang api dan bukannya pes tomato untuk profil rasa yang lebih berasap.
- Untuk versi yang lebih pedas, masukkan lada jalapeño atau lada chipotle yang dipotong dadu dalam sos adobo.
- Perah jus limau nipis segar ke atas campuran sebelum dihidangkan untuk meningkatkan rasa.
- Untuk rangsangan protein, masukkan protein sayuran bertekstur (TVP) bersama lentil.
- Buat satu kelompok besar dan bekukan bahagian untuk hidangan segera pada masa hadapan.
- Masukkan satu sudu besar serbuk koko untuk sentuhan atau kekayaan yang unik, serupa dengan sos mole tradisional.
- Untuk rasa yang lebih segar, masukkan sedikit daun ketumbar yang dicincang halus pada akhir masakan.
- Jika campuran menjadi terlalu kering, tambah sedikit sup sayur atau sos tomato untuk mencapai kepekatan yang diingini.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis cendawan sebagai ganti atau sebagai tambahan kepada nasi kembang kol untuk menambah rasa umami.
- Untuk rasa berasap tanpa menambah haba, masukkan satu sudu teh paprika salai.
- Biarkan campuran itu selama 5-10 minit selepas memasak untuk membolehkan perisa sebati dan cecair berlebihan diserap.
- Gunakan sisa daging taco lentil dalam burito, pada nachos atau sebagai topping untuk kentang bakar.
Menggunakan Lentil Sebagai Pengganti Daging
Anda boleh menggunakan resipi taco lentil ini sebagai pengganti daging untuk sebarang hidangan Mexico seperti:
- Salad Taco – seperti saya Salad Taco Vegan
- Taco atau burrito vegan – ini menghasilkan inti taco yang lazat dan berperisa untuk diisi ke dalam resepi taco shell tepung kelapa or tortilla paleo untuk burrito.
- Quesadillas – atau Enchilada Vegan
- Dengan saya pupusas
- Di sisi saya Roti Jagung Vegan
Tetapi juga untuk menggantikan daging dalam lasagna vegan, spageti atau untuk menyumbat resepi spageti labu.
Memasang Taco Lentil
Sebaik sahaja anda telah menyediakan daging taco lentil dan membuat saya Resipi Taco Lentil, Tortilla Quinoa, Balutan Lentil 2-Bahan, atau saya Tortilla Tepung Kacang Kuda, sediakan sayur-sayuran. Potong beberapa biji avokado menjadi dadu kecil, hiris sedikit lada benggala segar dan basuh segenggam daun ketumbar segar.
Letakkan beberapa sudu besar daging lentil di atas tortilla, masukkan hirisan avokado dan lada benggala yang telah dipotong dadu, dan tuangkan beberapa sudu teh yogurt kelapa di atasnya. Letakkan beberapa helai daun ketumbar dan lipat pembalutnya!
Arahan Penyimpanan
Daging taco lentil boleh disimpan sehingga 5 hari di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Anda juga boleh membekukan campuran dan mencairkannya sehari sebelum menggunakannya dalam mana-mana resipi.
Soalan Lazim
Untuk membuat daging taco lentil, anda mesti menggunakan lentil yang telah dimasak. Ia boleh jadi:
– Kacang Lentil Hijau yang Dimasak
– Kacang Lentil Perang yang Dimasak
– Kacang Lentil Merah – Ia bukan pilihan kegemaran saya kerana kacang lentil merah yang telah dimasak selalunya menjadi lembik jika dimasak terlalu lama dalam sos.
Anda boleh memasak lentil hijau atau coklat mentah di atas dapur atau periuk perlahan.
Sebagai peraturan umum, anda memerlukan 3 cawan air atau stok sayur untuk setiap cawan lentil kering.
Letakkan lentil mentah ke dalam periuk besar, dan tutup dengan cecair sejuk.
Didihkan, tutup rapat, dan kecilkan api. Reneh sehingga lentil empuk – bergantung pada jenis lentil, ia boleh mengambil masa antara 15 hingga 20 minit.
Kacang merah yang dibelah masak lebih cepat – lebih kurang 8-10 minit.
Lentil sangat setanding dengan daging dari segi zat besi:
– 1 cawan lentil yang dimasak mempunyai 6.6 mg zat besi.
– 1 cawan daging lembu kisar yang dimasak mempunyai 6.5 mg zat besi.
Walau bagaimanapun, zat besi daripada sumber haiwan diperbuat daripada 40% zat besi heme dan 60% zat besi bukan heme, berbanding tumbuhan yang diperbuat daripada 100% zat besi bukan heme.
Kajian telah menunjukkan bahawa zat besi bukan heme tidak mudah diserap seperti zat besi heme. Jadi, walaupun lentil merupakan sumber zat besi berasaskan tumbuhan yang hebat dalam diet vegan, ia tidak diserap dengan baik seperti zat besi daging.
Oleh kerana lentil 100% diperbuat daripada zat besi bukan heme, anda perlu makan lentil yang dimasak dalam jumlah yang lebih besar daripada daging lembu yang dimasak untuk mencapai tahap pengambilan zat besi yang sama.
Juga, untuk meningkatkan penyerapan zat besi, adalah penting untuk menggabungkan lentil dengan makanan kaya vitamin C, seperti sos tomato atau jus oren.
Anda sememangnya boleh menggantikan daging dengan lentil dalam kebanyakan resipi berasaskan daging.
Ia mempunyai tekstur yang serupa dengan daging kisar, dan apabila diperisakan dengan rempah ratus yang betul, rasanya seperti daging lembu.
Anda boleh menggantikan nasi kembang kol dengan pelbagai pilihan lain.
Sesetengah orang sensitif terhadap kembang kol, jadi di bawah, saya menyenaraikan beberapa pengganti mesra IBS untuk kembang kol. Pilih salah satu daripadanya:
- kenari cincang
- Biji bunga matahari
- Quinoa yang dimasak – quinoa adalah lengkap protein berasaskan tumbuhan dan tambahan yang hebat kepada daging taco lentil untuk meningkatkan profil protein resipi.
- Nasi perang yang dimasak
- Hati rami
Jika anda mahukan resipi yang lebih pedas, cubalah resipi saya Taco Birria Vegan.
Lebih Banyak Resipi Daging Vegan
Di bawah ini saya senaraikan resipi alternatif daging vegan buatan sendiri kegemaran saya:
Loved this recipe. I swapped the cauliflower rice for a handful of chopped walnuts and had it over a baked potato, I’ll definitely be making this again. Thanks
Terima kasih!
I love this recipe! I use fresh or frozen cauliflower, and just slice it small on the cutting board. I also add mushrooms. My omnivore partner finds this delicious as well, and doesn’t feel the need to add chicken to his taco like he does with some of my vegan recipes (winning! Lol). I make a monstrous amount and freeze Ziplocs for quick meals later.
Oh thank you!!!
Loved this recipe! Tasted great and was very good in a burrito with cheese and avacado! Will make again!
Terima kasih!!
literally addicted to this, think this recipe changed my life, i’m not even vegan but prefer this to taco meat
Very good! Reduced amount of tomato paste and added salsa instead. Added 1/2c of Trader Joe’s fire roasted corn.
If I substitute quinoa for the cauliflower rice how much quinoa do I add? Thank you, can’t wait to try this!
You must cook the quinoa first, then add the same amount of cooked quinoa
Outstanding! Great flavor and texture. My only regret is that I didn’t double the recipe…
This is soooo delicious, I had to have a second helping! When cooking lentils, I do an entire package, then divide it up into containers that I freeze for convenient use. A couple of pulses with my min-chopper diced the onion, and since I always have frozen riced cauliflower on hand, this recipe was quick to make, all in one skillet. This is a yummy keeper that will make frequent repeat appearances in my kitchen! I cannot compliment this recipe enough! (Plus, this can easily be converted to chili by adding cooked beans, a can to tomatoes, and optionally, a green bell pepper.)
Sooooooo good!!!!!
Very delicious. I added Only 3 Tablespoons tomato paste, Entire frozen bag of cauliflower which was 1.5 cups. Also chopped 4oz canned organic mushrooms, and about 3 to 4 tablespoons chopped garlic.. It tasted great!