Ini Muffin Pisang Mini sesuai untuk menyediakan pelbagai muffin mini untuk snek yang cepat dan sihat tanpa gula halus atau untuk mengisi kotak makan tengah hari kanak-kanak.
Saya suka membuat muffin mini untuk diletakkan di dalam kotak makan tengah hari anak-anak saya, seperti Muffin Bayam Vegan or Muffin Cip Coklat Mini, tetapi saya ingin mencuba resipi yang lebih ringkas dengan bahan-bahan sesedikit mungkin.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Muffin Pisang Mini
Ini Muffin Pisang Mini sesuai untuk menyediakan pelbagai muffin mini untuk snek yang cepat dan sihat tanpa gula halus atau untuk mengisi kotak makan tengah hari kanak-kanak.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 36 muffin mini
Kalori: 50.7 kcal
Ramuan
- 1 ⅓ cawan Pisang Masak Lenyek - bintik hitam pada kulit mereka
- ⅓ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 1)
- ½ cawan Susu badam - (nota 2)
- 2 cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 3)
Pilihan, disyorkan untuk perisa tambahan
- 1 sudu teh Kayu manis
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- ⅓ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - (nota 4)
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Isi tiga loyang muffin mini 12 lubang – atau dua loyang muffin mini 24 lubang dengan pelapik kertas. Sapukan sedikit minyak pada pelapik dengan semburan minyak masak. Resipi ini menghasilkan 36 muffin mini.
- Dalam mangkuk adunan, lenyekkan pisang dan sukat jumlah yang diperlukan dengan memasukkan pisang lenyek ke dalam cawan penyukat. Jika anda mempunyai terlalu banyak pisang lenyek, bekukan selebihnya dan gunakannya kemudian dalam smoothie.
- Dalam mangkuk adunan bersama pisang lenyek, kacau susu badam, minyak dan tepung naik sendiri. Jika anda ingin menambah rasa, masukkan kayu manis, ekstrak vanila dan gula sekarang.
- Gunakan spatula getah untuk mengacau semua bahan dan membentuk adunan yang licin.
- Gunakan senduk doh biskut kecil untuk mengambil adunan muffin dan isikan 36 lubang muffin mini sehingga ke bahagian atas.
- Anda boleh memuatkan dua loyang muffin mini 12 lubang di rak tengah, dan satu loyang di bawah rak tengah untuk membakar semuanya sekaligus. Tetapi, 10 minit sebelum akhir pembakaran, tukar paras loyang kerana loyang di bawah rak tengah tidak akan membakar dengan cepat. Anda juga boleh membakar satu loyang pada satu masa, memastikan baki adunan pada suhu bilik semasa adunan pertama dibakar.
- Bakar muffin mini di rak tengah ketuhar selama 20-25 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih.
- Terbalikkan kuali di atas rak penyejuk dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Nota
Nota 1: Sebarang mentega berasaskan tumbuhan berperisa rendah, minyak atau cair boleh digunakan.
Nota 2: Mana-mana susu seperti susu oat, susu soya atau santan juga sesuai.
Nota 3: 2 cawan tepung naik sendiri bersamaan dengan 2 cawan tepung serbaguna, di mana anda mesti mengacau 3 sudu teh serbuk penaik. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.
Nota 4: Gula adalah pilihan tetapi disyorkan jika pisang anda belum cukup masak. Anda boleh menggunakan sebarang gula kristal, seperti gula putih, gula perang atau pilihan bebas gula halus seperti gula kelapa. Jangan gunakan pemanis cecair, ia akan menjadikan muffin padat dan bergetah.
Penyimpanan: Simpan muffin mini sehingga 4 hari di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara atau bekukan sehingga 1 bulan di dalam beg Ziploc. Cairkan 1 jam sebelum makan pada suhu bilik.
Pemakanan
Berkhidmat: 1muffin | Kalori: 50.7kcal | Karbohidrat: 7g | Protein: 0.9g | Lemak: 2.2g | Lemak tepu: 0.3g | Lemak tak jenuh ganda: 0.3g | Lemak tak jenuh tunggal: 1.5g | Natrium: 4.8mg | Potasium: 36.8mg | Serat: 0.4g | gula: 1g | Vitamin A: 5.5IU | Vitamin C: 0.7mg | Kalsium: 5.6mg | Iron: 0.1mg | magnesium: 4mg | Fosforus: 8.6mg | zink: 0.1mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan segelintir bahan untuk membuat muffin ini. Beginilah cara memilihnya.
- Pisang Masak Lenyek – Ini memberikan rasa manis, kelembapan dan struktur semula jadi pada muffin. Cari pisang yang mempunyai bintik hitam kerana ia adalah yang paling masak.
- Minyak Zaitun Ringan – Ia menambahkan kelembapan dan kelembutan pada muffin. Sebarang minyak berperisa rendah atau mentega berasaskan tumbuhan cair juga sesuai.
- Susu badam – Cecair ini membantu menghasilkan adunan yang licin. Susu oat, susu soya atau santan juga sesuai.
- Tepung Naik Sendiri – Tepung ini sudah mengandungi agen penaik (serbuk penaik), yang membantu muffin naik. Jika anda hanya mempunyai tepung serbaguna, anda boleh menggunakan 2 cawan tepung dan masukkan 3 sudu teh serbuk penaik. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.
- Kayu manis – Rempah ini menambahkan rasa hangat pada muffin.
- Ekstrak vanila – Ia meningkatkan profil rasa keseluruhan muffin.
- Gula Tebu Tidak Dimurnikan – Ini menambahkan rasa manis jika pisang anda belum masak sepenuhnya dan membantu mewarnakannya menjadi keperangan. Sebarang gula kristal, seperti gula putih, gula perang atau gula kelapa, boleh digunakan. Elakkan pemanis cecair kerana ia boleh menjadikan muffin padat.
Cara Membuat Muffin Pisang Mini
Muffin ini sangat mudah dibuat hanya dalam beberapa minit, begini caranya dalam gambar.
Lenyekkan dan sukat pisang dan masukkan bahan asas yang lain ke dalam mangkuk.
Kacau adunan sehingga adunan yang konsisten terbentuk.
Pindahkan adunan ke dalam dua dulang pembakar muffin mini yang dialas dengan cawan mini.
Bakar muffin mini di rak tengah ketuhar selama 20-25 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk muffin yang sempurna.
- Pelapik Kertas untuk Penyingkiran Mudah – Lapik loyang muffin mini dengan kertas pembalut yang disapu sedikit minyak untuk memastikan muffin mudah dibuka.
- Tambah Variasi Perisa – Masukkan 1/2 cawan beri biru liar kecil, cip coklat mini atau kacang yang dicincang halus seperti walnut atau badam untuk menghasilkan perisa muffin pisang yang berbeza.
- Membakar Pelbagai Kuali – Jika menggunakan tiga loyang muffin mini 12 lubang, bakar dua di rak tengah dan satu di bawah. Ingat untuk menukar paras loyang kira-kira 10 minit sebelum akhir membakar untuk memasak sekata.
- Bakar Satu Kelompok pada Satu Masa – Jika anda suka, anda boleh membakar satu loyang pada satu masa dan menyimpan baki adunan pada suhu bilik.
- Sejukkan Kuali Sebelum Mengisi Semula – Jika menggunakan semula acuan muffin yang sama, pastikan ia sejuk sepenuhnya sebelum menambah lebih banyak adunan untuk adunan seterusnya.
love your recipes nice and sample thank you.
Thank you for baking with me here!
Can i use regular milk
Sudah tentu!
Can I use barely flour ?!
I never heard of this flour before, so I can’t recommend I am sorry.
Thank yiu for the recipe.
If I want to make these as regular size muffins, should I change oven temp? Or just time? Thank you,
You won’t need to change the oven temperature, only baking time will be longer between 28-35 minutes. Insert a toothpick in the muffins after 25 minutes, stop baking if the toothpick come out clean, or keep baking by 5 minutes extra if it’s wet. Enjoy!
terima kasih
My pleasure! I am happy you like them.
Can I use gluten free flout, oat flour, or almond flour?
They won’t come out well with almond flour or oat flour. I haven’t tried all-purpose gluten-free flour yet, I am always concern about how it could impact the texture, my recipes are egg-free and often it turns the muffins dense and gummy.
can I use greek yogurt instead of banana
I haven’t tried this option, I am not sure at all, yogurt has more moisture than mashed banana so it might not firm up or end up gummy.
Can you use granular Splenda
You don’t need any sweetener if the banana are ripe. If you want to add Splenda, I don’t see why it couldn’t work but I can’t recommend on quantity. It’s never a 1:1 ratio to sugar, and it’s very sweet compared to natural sweetener.
Terima kasih kerana berkongsi resipi ini!