Ini Bar Jutawan Vegan adalah versi lebih sihat bagi shortbread jutawan klasik, bar pencuci mulut vegan tanpa bakar yang 100% bebas gluten dan bebas gula halus. Anda pasti menyukai asas shortbread tepung kelapa mentega, dan karamel mentega kacang lembut yang di atasnya terdapat lapisan coklat rangup. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut!
Bar shortbread jutawan klasik ialah bar pencuci mulut mewah yang diperbuat daripada tiga lapisan: kerak shortbread yang rapuh, karamel lembut yang melekit dan lapisan atas coklat rangup. Biasanya, ia diperbuat daripada banyak gula, tenusu dan bahan-bahan yang diproses seperti susu pekat manis, gula putih, tepung putih dan mentega.
Di sini saya kongsikan bar jutawan yang sihat, versi vegan bagi pencuci mulut klasik ini. 100% bebas gula halus, bebas tenusu dan tidak dibakar untuk mengekalkan semua nutrien.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kek Pendek Jutawan Vegan Tanpa Bakar
Versi lebih sihat bagi bar jutawan klasik yang 100% bebas gula halus, bebas gluten dan bebas tenusu.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 16 bar
Kalori: 215 kcal
Ramuan
Pilihan 1: Kerak biskut tepung kelapa – bebas gluten + bebas kacang
- 1 ⅓ cawan Coconut Flour
- ½ cawan Minyak Kelapa - dicairkan
- ½ cawan Sirap maple - atau sirap buah sami tanpa gula jika keto
Pilihan 2: kerak roti pendek tepung badam – bebas gluten + bebas bijirin + keto
- 1 ½ cawan Tepung Badam - halus, pucat
- 3 sudu makan Minyak Kelapa - dicairkan
- 2 sudu makan Sirap maple - atau sirap buah sami tanpa gula jika keto
Lapisan karamel
- ⅓ cawan Sirap maple - atau sirap buah sami tanpa gula jika keto
- 3 sudu makan Minyak Kelapa - dicairkan
- ½ cawan Mentega Kacang (Tanpa Garam) - atau mentega badam, balang segar, tanpa gula tambahan, tanpa minyak tambahan
- 1 sudu teh Vanilla
Lapisan coklat
- 4.2 oz Dark Chocolate - 85% koko atau 70% koko
- 1 sudu makan Minyak Kelapa - dicairkan
arahan
- Tutup dulang pembakar segi empat tepat berukuran 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment. Ketepikan.
- Dalam mangkuk sederhana, masukkan tepung kelapa (atau tepung badam; jika ya, pastikan anda mematuhi nisbah bahan yang betul berdasarkan tepung yang anda pilih), sirap maple dan minyak kelapa cair.
- Gaulkan doh dengan spatula pada mulanya, kemudian uli doh dengan tangan anda. Doh akan lembut dan basah pada mulanya dan kering semasa diuli, menjadikannya lebih mudah dibentuk menjadi bebola.
- Kumpulkan doh menjadi bebola dan letakkannya di tengah-tengah hidangan yang telah disediakan.
- Tekan bebola dengan jari anda untuk menutupi bahagian bawah pinggan secara sekata. Anda boleh melicinkan bahagian atas lapisan menggunakan spatula atau belakang sudu.
- Bekukan selama 10 minit sambil membuat karamel lembut.
- Dalam mangkuk kecil, masukkan mentega kacang cair segar, minyak kelapa cair, sirap maple dan vanila.
- Gaulkan dengan spatula sehingga membentuk karamel yang konsisten dan licin.
- Keluarkan pinggan dari peti sejuk beku dan tuangkan karamel di atas lapisan biskut pendek.
- Sapukan karamel secara rata dengan spatula dan masukkan semula ke dalam peti sejuk beku selama 10–12 minit atau sehingga keras.
- Sementara itu, cairkan coklat dan minyak kelapa cair dalam periuk dengan api sederhana. Jika tidak, anda boleh memadamkan coklat dan minyak kelapa dalam mangkuk kecil dalam ketuhar gelombang mikro, selama 30 saat, kacau antara satu sama lain, sehingga sebati dan cair sepenuhnya.
- Keluarkan pinggan dari peti sejuk beku dan tuangkan coklat cair ke atas lapisan karamel.
- Ratakan dengan spatula dan masukkan semula ke dalam peti sejuk beku untuk 2–5 minit atau sehingga lapisan coklat itu pekat.
- Keluarkan dari peti sejuk beku, gunakan kepingan kertas parchment untuk mengangkat bar dari pinggan.
- Hiris dengan pisau tajam menjadi 16 bahagian segi empat sama. Anda boleh memanaskan bilah sedikit di bawah air panas sebelum memotong untuk memudahkannya.
Pada Suhu Ambien
- Simpan bar di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 5 hari atau bekukan dan nyahbekukan 2-3 jam lebih awal. Ia juga boleh dimakan separuh beku.
Nota
Panel nutrisi adalah untuk satu bar yang menggunakan tepung kelapa dan sirap maple.
Pemakanan
Berkhidmat: 1bar | Kalori: 215kcal | Karbohidrat: 17.5g | Protein: 3.9g | Lemak: 15.3g | Serat: 3.1g | gula: 14g
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Apa yang anda perlukan untuk membuat bar pencuci mulut vegan tanpa bakar yang sihat ini ialah:
- Coconut Flour – atau tepung badam. Tepung kelapa mengandungi 4 kali ganda lebih banyak serat daripada tepung badam, ia juga lebih manis rasanya, dan oleh itu anda tidak boleh menukar satu tepung dengan yang lain dengan nisbah yang sama. Itulah sebabnya saya menyediakan 2 resipi berbeza untuk lapisan bawah bar jutawan tanpa bakar ini. Satu resipi menggunakan tepung kelapa, dan satu lagi menggunakan tepung badam. Sudah tentu, anda bebas memilih yang anda suka berdasarkan keperluan diet anda. Tetapi saya secara peribadi lebih suka tepung kelapa. Tekstur biskut pendek jauh lebih pekat. Jika anda bimbang tentang makan tepung mentah, baca artikel saya tentang tepung mentah yang selamat dimakan.
- Sirap maple – atau mana-mana pemanis cecair yang anda suka. Anda juga boleh menggunakan sirap agave atau sirap beras perang – ia mempunyai GI yang lebih rendah atau, jika anda memerhatikan gula dengan teliti, gunakan sirap buah Monk. Ia adalah pilihan keto bebas gula yang hebat.
- Minyak Kelapa – Anda boleh menggunakan minyak kelapa halus untuk mengelakkan rasa kelapa.
- Mentega kacang atau mentega badam – pastikan anda memilih mentega kacang tulen tanpa minyak tambahan, tanpa gula tambahan. Jangan ragu untuk menggunakan mentega kacang masin jika anda ingin membuat bar karamel masin yang sihat.
- Vanilla – untuk rasa.
- Dark Chocolate – Saya cadangkan coklat koko 85% kerana lapisan lain sudah pun manis, dan coklat gelap yang pekat mengimbangi kemanisan dengan lebih baik.
Cara Membuat Kek Pendek Jutawan Vegan
Panggil ini sesuka hati, bar karamel, bar jutawan atau bar karamel coklat! Ia hanyalah bar biskut pendek tanpa bakar yang lazat dengan karamel mentega kacang yang lembut dan lapisan coklat gelap.
- Alas loyang pembakar segi empat tepat berukuran 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment.
- Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung kelapa (atau tepung badam, pastikan nisbah bahan yang betul jika menggunakan tepung badam), sirap maple dan minyak kelapa cair.
- Pada mulanya, gunakan spatula dan kemudian uli doh dengan tangan sehingga ia berubah daripada konsistensi yang lembut dan basah kepada kering, dan menjadi lebih mudah dibentuk menjadi bebola.
- Letakkan bebola di tengah-tengah pinggan yang telah disediakan, tekan dengan jari anda untuk menutupi bahagian bawah secara sekata. Gunakan spatula atau belakang sudu untuk melicinkan bahagian atas. Bekukan selama 10 minit sambil menyediakan karamel lembut.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega kacang cair segar, minyak kelapa cair, sirap maple dan vanila sehingga karamel yang konsisten dan licin terbentuk.
- Tuangkan karamel ke atas lapisan biskut pendek, ratakan dengan spatula. Masukkan semula hidangan ke dalam peti sejuk beku selama 10-12 minit atau sehingga pejal.
- Sementara itu, cairkan coklat dan minyak kelapa dalam periuk dengan api sederhana atau panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam mangkuk selama 30 saat, kacau setiap satu, sehingga cair sepenuhnya. Tuangkan coklat cair ke atas lapisan karamel, ratakan dengan spatula. Masukkan semula ke dalam peti sejuk beku selama 2-5 minit atau sehingga coklat pekat.
- Keluarkan dari peti sejuk beku, gunakan kertas parchment untuk mengangkat bar dari pinggan, dan potong kepada 16 segi empat sama dengan pisau tajam. Untuk memudahkan pemotongan, anda boleh memanaskan sedikit bilah di bawah air panas.
Video Langkah demi Langkah
Lebih Banyak Pencuci Mulut Vegan Tanpa Bakar
Jika anda menyukai pencuci mulut vegan tanpa bakar, saya cadangkan anda juga mencuba:
My grandson is gluten and dairy free and I use your recipes frequently for him. He loves them but so do the rest of the family now, so the time in the kitchen is increasing daily! Love your raw desserts and bars they are a success every time and no need to heat up the kitchen.
Thank you for all your research and healthy recipes they are appreciated.
Hi ! i love also coco flour ! but haven’t yet found recipe that would suit my diet requirements. Do you think i could replace coconut oil with sth to make it lower in fat?
i was thinking dates or some sort of liquid as i know they this one is also quite dry
much thanks for your advice !:)
I didn’t try something else and coconut flour is high fiber so it need fat to bind or the mouth feeling is super dry and texture crumble apart.
So incredibly easy!
Can you make the caramel layer with honey instead of maple syrup?
pasti
Thank you Carine for this amazing recipe and for your website! Everything is so delicious and I realize I don’t miss the “usual” ingredients for my previous sweet treats. I was gluten free for a long time and now I’m dairy free and corn free. All of your recipes are so well organized by diet type and ingredients so it’s been really fun trying all of options available.
This recipe is an absolute knockout and my husband and mother in law who are not gluten, dairy, nor corn free love it too. I did not find the coconut taste to be overpowering at all, I used the almond crust option but for my liquid sweetener I did use coconut nectar and it tastes great.
I use Crazy Richard’s 100% peanuts peanut butter, it is runny and only one ingredient. I used the crunchy type and it came out amazing.
I did double the amount of chocolate to have a heavier chocolate layer. I used the enjoy life chocolate chips and melted them down. They’re allergen friendly and the taste is divine.
I did have a little trouble not having the caramel layer and chocolate layer not run together too much. I put the caramel layer in the freezer for 12 minutes per the recipe, but does it need to be in there longer than that to achieve the separation in your photos?
Thanks again for all of the amazing recipes for my family including baby!
I’d never heard of these before, but saw someone make them on a cooking show. I don’t ever use wheat flours or refined sugars so was so excited to find this recipe. It did not disappoint. Shared it with my kids and grandkids and they LOVED it! Even my granddaughter, who hates anything coconut and immediately could taste the coconut oil in them, later texted me telling me “they were insanely good!” and asked for the recipe.
PS: I used the almond flour since I prefer the taste of that to coconut flour. So thanks for including that option.
Just ok. The recipe is super easy go follow but since it has coconut in every layer, it tastes just like a coconut dessert and nothing like Millionaire Bars.
Feel free to use the almond flour crust to avoid coconut flavor and use refined coconut oil that has no coconut flavor at all.
Could I use powdered PB, the kind I would ass water to make it creamy. Also when you say maple syrup, you mean a jar of pancake maple syrup. There are so many to choose from is there one you recommend.
I don’t think it will work very well because powdered PB is made of water/almond milk and it has a runnier texture. The caramel won’t be sticky and gooey
I was so excited to make these and finally did last night. The coconut taste was so strong and overpowering. Anyone else experience this? I was so bummed.
Coconut flour has a strong coconut flavor including unrefined coconut oil. For no coconut flavor, use the recipe option made of almond flour and use refined coconut oil, it has no coconut flavor.
I made this without the chocolate topping. Actually was planning to make the topping, but took a taste and OMG Fantastic! I want to make for a friend who cannot have anything with any kind of coconut in it. So wondering if there’s another oil that could be used for the caramel? Avocado oil perhaps, no taste.?
Thanks for the lovely feedback! Coconut oil solidify under 23C and give a special texture to the caramel and firm up the crust. The only other fat that can have the same property is pure cocoa butter. Enjoy!