ini Roti Pisang Tanpa Gula Tambahan adalah resipi roti pisang yang paling mudah dan sihat, dengan hanya 3.5 gram gula semula jadi setiap keping pisang! Jika anda mempunyai pisang masak di atas kaunter dapur anda, inilah resipi roti pisang yang anda perlukan.
Sungguh menakjubkan melihat betapa mudahnya anda boleh membuat roti pisang ini tanpa sebarang telur, tenusu atau mentega. Saya telah membuat berpuluh-puluh versi berbeza daripada Roti Pisang Ejaan, Roti Pisang Cip Coklat Vegan, Roti Pisang Oatmeal, Atau Roti Pisang Bebas Gluten Vegan.
Ia hanya memerlukan bahan-bahan mudah dan pisang masak untuk menambahkan rasa pisang manis semula jadi pada roti anda.
Anda tidak memerlukan sebarang pengganti telur, walaupun telur rami. Pisang mengikat adunan roti pisang dengan begitu baik. Ia juga menambahkan rasa manis semula jadi pada roti tanpa gula tambahan.
Apakah Roti Pisang Tanpa Gula Tambahan?
Roti pisang tanpa gula ialah resipi roti pisang vegan Dimaniskan secara semula jadi daripada puri pisang. Tiada gula tambahan, malah pemanis bebas gula halus seperti sirap maple atau gula kelapa juga tidak. Hasilnya, ia merupakan roti pisang rendah gula yang sesuai jika anda cuba mengurangkan gula tambahan pada hari anda.
Bahan dan Pengganti
Anda tidak memerlukan gula untuk membuat roti pisang, dan tidak, anda tidak memerlukan pisang yang terlalu masak. Mana-mana pisang kuning boleh menghasilkan roti pisang yang paling lazat. Semakin gelap pisang, semakin manis rotinya. Tetapi, jika anda mengidamkan roti pisang lembap, dan pisang anda berwarna kuning, resipi ini sangat berkesan.
Apa yang anda perlukan untuk bermula dengan roti pisang bebas gula ini ialah:
- Pisang Masak – Atau pisang kuning. Seperti yang dinyatakan di atas, semakin gelap bintik-bintik pada kulitnya, semakin manis roti pisang tersebut. Walau bagaimanapun, jika anda hanya mempunyai pisang kuning, anda boleh mencapai hasil yang baik dengan resipi lain. Ia tidak akan semanis itu, tetapi teksturnya akan sama menakjubkan.
- Tepung serbaguna atau tepung gandum putih untuk menambah serat dan membuat resipi roti pisang yang lebih sihat. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
- Serbuk penaik dan Serbuk penaik – untuk memberikan tekstur lembut dan lapang yang anda suka.
- Minyak Kelapa Cair, minyak zaitun ringan atau minyak avokado.
- Ekstrak vanila – untuk rasa.
- Kayu manis – untuk rasa.
Jika anda suka menambah kacang dan biji ke dalam roti anda, anda boleh masukkan 1/2 cawan:
- Walnut atau pecan yang dicincang
- Kelapa parut
- Biji bunga matahari atau biji rami untuk protein
Kacau sehingga sebati.
Cara Membuat Roti Pisang Tanpa Gula
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang roti 9 inci x 6 inci dengan kertas parchment dan griskan kertas roti dengan sedikit semburan masakan. Ketepikan.
- Pertama, kupas pisang. Anda boleh menyimpan kulit pisang untuk membuat sirap pisang atau membuat kompos.
- Letakkan kepingan pisang masak ranum ke dalam mangkuk adunan yang besar, dan gunakan garpu atau penghancur kentang untuk menghancurkan pisang menjadi puri pisang. Anda juga boleh menggunakan alat pengadun berdiri untuk menghancurkan pisang dengan sangat cepat. Gaul pada kelajuan sederhana – kelajuan 5-6 inci KitchenAid.
- Seterusnya, masukkan baki bahan basah: ekstrak vanila minyak kelapa yang telah dicairkan dan disejukkan, dan kacau sehingga sebati.
- Ayak bahan-bahan kering: tepung serbaguna, soda penaik, kayu manis, garam, dan serbuk penaik.
- Gunakan spatula silikon atau sudu kayu untuk mencampurkan bahan-bahan roti pisang.
- Isi loyang roti dengan campuran roti pisang. Anda boleh taburkan kacang tambahan di atas roti pada peringkat ini atau biarkan ia kosong.
- Bakar roti pisang di rak tengah ketuhar pada suhu 350°F (180°C) selama kira-kira 45 hingga 50 minit sehingga berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengah roti keluar bersih.
- Biarkan roti sejuk selama 10 minit di dalam loyang roti, kemudian tarik kepingan kertas parchment untuk dilepaskan di atas rak penyejuk.
- Sejukkan sepenuhnya sebelum menghiris roti pisang.
Variasi
Anda boleh menambah sedikit rasa dan tekstur pada resipi ini dengan mengacau beberapa bahan di bawah ke dalam adunan:
- 1/2 cawan kacang atau biji yang dicincang – yang terbaik ialah walnut, badam, pecan atau biji bunga matahari.
- 1/2 cawan sayur-sayuran yang dicincang – seperti lobak merah atau zucchini yang telah ditapis.
- Cip coklat atau nib koko tanpa gula.
Anda juga boleh menambah beberapa topping di atas adunan roti pisang, sebelum dibakar. Kadangkala saya suka mengupas pisang masak, memotongnya menjadi dua memanjang dan meletakkan kedua-dua belah pisang di atas adunan roti pisang.
Tekan ia untuk melekatkannya dalam adunan. Selepas dibakar, pisang akan karamel, menambahkan kelembapan dan rasa manis tambahan pada roti. Anda juga boleh taburkan hirisan badam, pecan cincang, atau kelapa kering tanpa gula di atas roti. Ini memberikan kerangupan dan rasa kacang panggang yang enak di atas roti anda.
Arahan Penyimpanan
Resipi roti pisang tanpa gula tambahan ini disimpan untuk sehingga satu minggu dalam bekas kedap udara, sebaik-baiknya di dalam peti sejuk. Anda juga boleh membekukan roti begitu sahaja atau dalam bentuk hirisan. Pastikan anda meletakkan roti pisang di dalam bekas kedap udara atau beg Ziploc sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk beku. Cairkan roti pisang beku pada suhu bilik sehari sebelumnya.
Berkhidmat
Roti pisang ini agak manis, dan jika anda ingin mengekalkan resipi ini tanpa gula, saya cadangkan anda menghidangkan hirisan roti ini dengan:
- Mentega Kacang – Sapukan sedikit mentega kacang atau mentega badam di atas hirisan roti.
- Jem Biji Chia Tanpa Gula Tambahan - saya jem bayi diperbuat sepenuhnya daripada buah-buahan dan biji chia untuk jem rendah karbohidrat tanpa gula.
- Sirap Bebas Gula – Sirap bebas gula semula jadi yang diperbuat daripada buah Monk terasa sangat lazat pada roti ini.
Pertukaran Alahan
Berikut adalah beberapa idea penggantian bahan jika anda perlukan. Perlu diingat bahawa roti pisang ini secara semula jadi bebas kacang, bebas tenusu dan bebas telur.
- Percuma gluten – Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
- Bebas minyak – Anda boleh menggantikan minyak dengan mentega kacang seperti mentega kacang, mentega badam atau mentega gajus. Memandangkan pilihan ini kurang lembap, anda memerlukan tambahan 2-3 sudu besar susu bebas tenusu, atau roti akan menjadi kering.
Soalan Lazim
Berikut adalah jawapan saya kepada soalan lazim anda tentang membakar roti pisang ini tanpa gula tambahan.
Ya, anda boleh mencairkan pisang beku semalaman di dalam peti sejuk. Ia akan mengeluarkan banyak jus dan cecair. Buang pisang sebelum dilenyekkan menjadi puri pisang. Kemudian, gunakannya dalam resipi roti pisang.
Ya, resipi roti pisang klasik mengandungi kira-kira 1/2 cawan gula tambahan. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat roti pisang tanpa gula tambahan, tetapi satu keping roti pisang masih mengandungi 3.5 gram gula semula jadi daripada buahnya sendiri.
Jika anda menggunakan pisang kuning dan bukannya pisang berkulit hitam, maka serbuknya tidak begitu manis. Anda boleh menambah gula tanpa penapis untuk meningkatkan kemanisannya secara semula jadi atau beberapa titis stevia untuk memastikan ia bebas gula.
Minyak dalam roti pisang menjadikan serbuk roti gebu dan lembap. Anda juga boleh menambah sedikit susu bebas tenusu – 2 atau 3 sudu besar untuk meningkatkan kelembapan pada roti.
Anda tidak perlu menutup roti pisang semasa membakar, kecuali jika pisang anda mengambil masa lebih daripada 45 minit untuk mengeras dan bahagian atasnya mula menjadi gelap terlalu cepat. Dalam kes ini, lapisi loyang dengan sekeping kerajang besar untuk mengelakkan roti daripada menjadi gelap, dan biarkan bahagian tengahnya masak dengan lembut.
Tidak juga. Peti sejuk cenderung mengeringkan makanan yang dibakar jika tidak disimpan dalam bekas yang tertutup rapat. Cara terbaik untuk memastikan roti pisang anda lembap adalah dengan membalut roti dengan tuala dapur yang bersih pada suhu bilik.
Atau, jika disimpan di dalam peti sejuk, simpan ia keseluruhannya, jangan dihiris, dan letakkannya di dalam kotak kek kedap udara.
Pisang memberikan rasa apabila ia masak. Ini bermakna warna kulitnya menjadi lebih gelap, dengan bintik-bintik hitam padanya. Jika kulit pisang berwarna hijau hingga kuning muda, rasa pisang itu seperti tepung. Ia keras, tidak lembut, manis, atau berperisa.
Lebih Banyak Resipi Roti Pisang
Berikut adalah cadangan resipi roti pisang yang paling banyak untuk anda cuba.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Pisang Tanpa Gula Tambahan
Ramuan
- 1 ½ cawan Pisang Lenyek - ambil perhatian 1
- ⅓ cawan Minyak Kelapa Cair - ambil perhatian 2
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- 1 ½ cawan Tepung serbaguna - ambil perhatian 3
- 2 sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Serbuk penaik
- 2 sudu teh Kayu manis
- ½ sudu teh Garam
Pilihan
- ½ cawan Kacang Walnut Cincang - atau Pecan
- 2-3 sudu makan Susu Berasaskan Tumbuhan
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang roti bersaiz 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment, biarkan beberapa bahagian tergantung di sisi. Sapukan sedikit minyak pada kertas dan loyang dengan semburan minyak. Ketepikan.
- Kupas pisang dan lenyekkannya dalam mangkuk besar menggunakan garpu atau penghancur kentang. Sukat jumlah yang tepat, masukkan puri pisang ke dalam cawan penyukat. Ketepikan dalam mangkuk adunan.
- Kacau minyak, ekstrak vanila sehingga sebati.
- Ayak tepung, serbuk penaik, soda penaik, garam, dan kayu manis.
- Kacau dengan sudu kayu atau spatula silikon sehingga adunan sebati. Jika terlalu kering, ini boleh berlaku jika anda belum menyukat jumlah pisang dalam langkah 2, kemudian masukkan susu berasaskan tumbuhan pilihan. Kacau hingga sebati.
- Masukkan kacang cincang jika suka, dan kacau hingga sebati.
- Tuangkan adunan roti pisang ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar selama 45-50 minit atau sehingga perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengah roti keluar bersih.
- Sejukkan selama 10 minit di dalam loyang, kemudian pindahkan ke rak penyejuk selama 2 jam sebelum dihiris.
Pada Suhu Ambien
- Simpan pada suhu bilik sehingga 3 hari atau sehingga seminggu di dalam peti sejuk dalam bekas yang tertutup rapat. Bekukan hirisan, atau keseluruhannya, dibalut ketat dengan kerajang atau dalam beg berzip, dan cairkan sehari sebelumnya pada suhu bilik.
It’s now my go-to banana bread recipe, having made it for myself, neighbors, and friends many times.
I plan to experiment with sourdough starter, but in case you have suggestions or have also tried it, will you advise on the adaptations that you’d make?
I haven’t tried yet with sourdough, but I’m really looking forward to hearing from you!!
I just tried the thumbprints and I think they will be gone by the morning! Excellent recipes!!!
Thank you ! I am so happy to hear that
this was excellent. I baked and shared with neighbors. A simple keeper. No eggs even, which I tend to run out of just when I need them!