Ini Muffin Vegan Oatmeal Berikan muffin blueberry vegan yang terbaik dan lembap, gebu dan sihat untuk sarapan pagi, dipenuhi dengan bahan-bahan berkhasiat seperti oat, sirap maple dan sos epal.
Saya telah membakar resipi muffin vegan selama 5 tahun yang lalu, sudah cukup untuk mengatakan bahawa saya kini menguasai seni membakar muffin veganResipi muffin ini diinspirasikan oleh dua resipi vegan cemerlang sebelum ini yang anda sukai, muffin beri biru vegan dan saya muffin oat kayu manis.
Proses untuk mencapai lembap, gebu Muffin oat vegan agak mudah, saya berusaha mengekalkan keseimbangan tepung, nisbah oat kepada minyak dan susu yang baik. Minyak dan sos epal mengekalkan serbuk roti lembap dan melenting dan mencegah serbuk kering yang sering terhasil daripada terlalu banyak oat dalam muffin oat.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Muffin Vegan Oatmeal
Resipi muffin vegan oat ini memberikan muffin beri biru vegan terbaik untuk sarapan pagi, diisi dengan bahan-bahan berkhasiat daripada oat, sirap maple, sos epal dan sedia dalam masa kurang daripada 30 minit.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 12 mufin
Kalori: 225 kcal
Ramuan
- 1 cawan Susu badam - (nota 1)
- 1 sudu teh Epal sider cuka - (nota 2)
- ½ cawan Sirap maple
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- ½ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 5)
- ¼ cawan Sos Epal Tanpa Gula
- 1 cawan Oat Gulung Zaman Lama - (nota 3)
- 1 ¾ cawan Tepung serbaguna - (nota 4)
- 1 sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Serbuk penaik
- 1 sudu teh Kayu manis
- ½ sudu teh Garam
- 1 ½ cawan Blueberry - segar atau beku (nota 6)
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Lapik dulang muffin 12 lubang dengan pelapik bekas kertas. Griskan dengan semburan masakan. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, pukul semua bahan basah: sos epal, susu badam, sirap maple, ekstrak vanila, minyak dan cuka sari apel. Kacau sehingga adunan sebati.
- Menggunakan spatula silikon, kacau bahan-bahan kering: tepung serbaguna, oat, soda penaik, serbuk penaik, kayu manis dan garam.
- Gaulkan beri biru, segar atau beku, dan kacau sehingga sebati.
- Isi acuan muffin yang telah disediakan secara sekata dengan adunan muffin oat dan taburkan oat atau beri biru tambahan di atas setiap muffin sebelum dibakar.
- Bakar muffin pada suhu 350°F (180°C) selama 25-28 minit atau sehingga lidi yang dicucuk di tengah muffin keluar bersih.
- Sejukkan di atas rak dawai sebelum dihidangkan.
Nota
Nota 1Anda juga boleh menggunakan susu soya, susu oat atau mana-mana susu berasaskan tumbuhan tanpa gula yang anda sukai.
Nota 2Anda boleh menggunakan jus lemon atau jus limau nipis sebagai gantinya.
Nota 3Oat cepat juga merupakan pilihan yang bagus. Pilih oat yang diperakui bebas gluten jika mahu.
Nota 4Tepung spelt putih atau gandum putih berfungsi dengan baik dalam jumlah yang sama. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
Nota 5Mana-mana minyak yang kurang berperisa sesuai digunakan, seperti minyak canola, minyak kelapa cair atau minyak avokado. Untuk pilihan bebas minyak, cuba pisang lenyek atau sos epal.
Nota 6Anda tidak perlu mencairkan beri biru beku. Petua saya adalah letakkan beri beku dalam penapis dan alirkan air paip sejuk ke atas beri untuk menghilangkan rona biru dan mengelakkan adunan muffin daripada bertukar menjadi biru/ungu.
Kedai: Simpan muffin di dalam peti sejuk sehingga 4 hari di dalam kotak yang tertutup rapat, atau bekukan sehingga 1 bulan di dalam beg berzip.
Pemakanan
Berkhidmat: 1Berkhidmat | Kalori: 225kcal | Karbohidrat: 31.1g | Protein: 3g | Lemak: 9.9g | Lemak tepu: 1.4g | Lemak tak jenuh ganda: 1.3g | Lemak tak jenuh tunggal: 6.9g | Natrium: 207.4mg | Potasium: 93.9mg | Serat: 1.8g | gula: 10.5g | Vitamin A: 12IU | Vitamin C: 1.9mg | Kalsium: 68.7mg | Iron: 1.3mg | magnesium: 17.7mg | Fosforus: 57.3mg | zink: 0.5mg
Bahan-bahan dan Petua
- Susu badam adalah pilihan kegemaran saya. Ia ringan, tidak berperisa, dan menjadikan serbuk muffin gebu. Petua pertama saya ialah menggunakan susu tanpa tenusu tanpa gula untuk mengelakkan gula tambahan, dan juga, sila cuba pilihan protein tinggi seperti susu soya untuk menjadikan muffin lebih berkhasiat.
- Epal sider cuka digunakan untuk menggumpalkan susu. Ia menghasilkan susu dadih vegan yang menambahkan rasa sedikit masam pada serbuk roti, sangat serupa dengan muffin ala bakeri. Sebarang bahan berasid boleh digunakan, daripada jus lemon hingga jus oren!
- Oat Gulung Zaman Lama, oat cepat atau oat potongan keluli. Jika anda mahu serbuk roti kurang kering, seperti yang saya suka, oat cepat berfungsi dengan lebih baik. Jika bebas gluten, pilih oat yang diperakui bebas gluten.
- Tepung serbaguna atau tepung gandum putih berfungsi dalam jumlah yang sama. Saya nasihatkan untuk kekal menggunakan tepung putih kerana terlalu banyak serat menjadikan muffin kering. Walaupun tepung gandum putih berfungsi, jangkakan tekstur yang berbeza. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
- Ekstrak Kayu Manis dan Vanila adalah suatu kemestian untuk memperisakan muffin oat vegan ini.
- blueberry adalah beri kegemaran saya dalam muffin seperti dalam saya muffin oat beri biru.
- Sirap maple merupakan pemanis bebas gula halus yang lazat, tetapi sirap agave atau nektar kelapa juga sesuai. Saya tidak mengesyorkan pemanis berbutir dalam resipi ini kerana ia mengeringkan adunan.
- Sos Epal Tanpa Gula atau pisang lenyek. Sila gunakan muffin pisang oatmeal blueberry Resipi untuk rasa pisang yang lebih kuat dalam muffin anda. Puri buah membantu bahan-bahan mengikat bersama kerana ia merupakan muffin oat bebas telur. Ia juga menambah kelembapan yang sangat baik untuk mengimbangi serat dalam oat yang cenderung mengeringkan adunan muffin. Petua saya adalah untuk mengekalkan nisbah seperti yang tertulis. Jangan terlepas sedikit minyak untuk lebih banyak puri buah, atau adunan muffin akan menjadi padat dan kurang gebu.
- Minyak Zaitun Ringan adalah minyak pilihan saya untuk menambah asid lemak omega-3 dan tekstur gebu dan lembap yang bagus pada serbuk roti. Mana-mana minyak dengan rasa ringan, seperti minyak canola, minyak kelapa cair atau mentega berasaskan tumbuhan, boleh digunakan. Pilihan bebas minyak seperti pisang lenyek atau sos epal tanpa gula menjadikan adunan muffin padat, basah, kurang melenting dan bukan kegemaran saya.
- Serbuk penaik dan soda penaik ialah agen penaik anda untuk muffin yang gebu.
Membuat Muffin Oatmeal Vegan
- Pertama, dalam mangkuk besar, pukul semua bahan basah: sos epal, minyak, cuka sari apel, sirap maple, susu badam dan ekstrak vanila.
- Masukkan bahan-bahan kering: tepung serbaguna, oat, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis dan garam menggunakan spatula silikon.
- Apabila adunan telah sebati dan sebati, masukkan beri biru dan kacau hingga sebati. Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Lapik acuan muffin 12 lubang dengan kertas pembalut, griskan setiap satu dengan semburan minyak masak.
- Isi cawan muffin sehingga ke atas dengan adunan muffin oat. Jika suka, tambahkan sedikit beri biru segar di atas muffin dan taburkan oat lama tambahan.
- Bakar di rak tengah ketuhar sehingga perang keemasan, kira-kira 25-28 minit, atau sehingga lidi yang dicucuk di tengah muffin keluar bersih.
Petua Membakar Carine
- Simpan Minyak. Saya tahu memang menggoda untuk menjadikan muffin ini lebih sihat menggunakan pilihan bebas minyak, tetapi oat tinggi serat, dan tanpa minyak, serbuk muffin akan kering, padat dan tidak gebu.
- Bermain dengan Perisa. Tukarkan beri biru dengan raspberi, buah-buahan kering atau kekacang. Atau tukarkan sos epal dengan sos lenyek puri labu atau pisang lenyek. Jangan ragu untuk kacau sehingga 1/2 cawan cip coklat atau kacang cincang.
- Bilas Beri Beku untuk Mengelakkan Muffin Biru. Beri biru beku cenderung untuk mengeluarkan warna biru apabila anda mengacaukannya ke dalam adunan. Untuk mengelakkannya, letakkannya di dalam penapis dan bilas dengan cepat di bawah air paip untuk menghilangkan warnanya sebelum mengacaukannya ke dalam adunan.
Soalan Lazim
Bolehkah saya melangkau beri biru?
Ya, anda boleh membuat resipi tanpa buah-buahan, atau menggunakan bahan tambahan lain seperti campuran buah-buahan kering: kranberi, kismis, kurma cincang atau kacang seperti badam, pecan atau walnut.
Bolehkah saya menggunakan beri beku?
Ya, anda tidak perlu mencairkan beri, kacau beri beku terus ke dalam adunan.
Bolehkah saya menggunakan gula kelapa atau gula perang sebagai ganti sirap maple?
Tidak, resipi ini telah dicipta untuk menggunakan pemanis cecair tetapi sila gunakan resipi saya muffin oat pisang strawberi resipi untuk menggunakan pemanis kristal.
Can I use Almond flour instead of all purpose white/wholewheat flour?
I haven’t tried, but I suppose it might be a bit too dry with almond flour.
I don’t have a muffin tin. Would this recipe work as a loaf? If so, how large would the loaf pan have to be?
It would work, but you’d have to bake it for a bit longer. I’d typically use a 9×5 pan.
Can you use honey instead of maple syrup?
Yes, it should work, they are generally fine to substitute.