ini Roti Nanas ialah resipi roti manis musim panas yang ringkas yang dibuat tanpa telur dan tenusu dan dengan serbuk nanas yang lembap dan lembut.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Nanas
ini Roti Nanas ialah resipi roti manis musim panas yang ringkas yang dibuat tanpa telur dan tenusu dan dengan serbuk nanas yang lembap dan lembut.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 12 keping
Kalori: 262.2 kcal
Ramuan
- 1 boleh Nanas Hancur - dalam tin, atau segar 3/4 cawan (nota 1) pada suhu bilik. 8 auns / 225g
- 3 sudu makan Jus Nenas - (nota 2) pada suhu bilik
- ½ cawan Minyak Kelapa Cair - (nota 3), disejukkan
- 1 cawan Santan - (nota 4) pada suhu bilik
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- ¾ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - (nota 5)
- 2 ⅓ cawan Tepung serbaguna - (nota 6)
- 2 ½ sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Garam
Pilihan
- ⅓ cawan Kelapa Parut (Tanpa Gula) - (nota 7)
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas loyang roti 9 inci x 6 inci dengan sehelai kertas parchment. Sapukan sedikit minyak dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk besar, masukkan nanas kisar dalam tin, jus nanas, minyak kelapa yang telah dicairkan dan disejukkan, santan dan ekstrak vanila. Kacau dengan spatula getah hingga sebati.
- Masukkan gula, tepung, serbuk penaik, garam dan kelapa parut jika digunakan. Kacau lagi sehingga adunan kek pekat terbentuk.
- Pindahkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
- Bakar roti di rak tengah ketuhar selama 50-60 minit pada suhu 180°C (350°F) sehingga berwarna perang keemasan, dan lidi panjang yang dicucuk di tengah roti keluar bersih. Anda boleh menutup bahagian atas loyang dengan kerajang aluminium selepas 40 minit untuk mengelakkannya daripada hangus terlalu cepat.
- Biarkan ia sejuk selama 10 minit di dalam loyang pada suhu bilik, kemudian di atas rak selama 3 jam atau semalaman sebelum dihiris.
Nota
Nota 1Anda juga boleh menggunakan nanas segar tetapi pastikan anda menghancurkan dan menyukat nanas yang dihancurkan sahaja, bukan jusnya atau anda akan menambahkan terlalu banyak kelembapan ke dalam roti dan ia tidak akan menjadi keras. Nanas yang dihancurkan dari tin hampir tidak mempunyai cecair dan ia sesuai untuk roti ini.
Nota 2Saya menggunakan jus nanas segar organik dari kedai untuk rasa yang terbaik. Anda boleh menukar jus limau nipis dengan rasa yang berbeza. Saya menyukat jus saya dalam mangkuk kecil dan menyimpannya selama 30 minit pada suhu bilik supaya tidak terlalu sejuk apabila terkena minyak kelapa.
Nota 3Pastikan bahan-bahan cecair anda yang lain tidak sejuk dari peti sejuk atau ia akan memejalkan minyak kelapa, membentuk ketulan dalam adunan anda. Atau gunakan minyak berperisa rendah yang lain, minyak ringan seperti minyak zaitun ringan atau minyak kanola tetapi perisa minyak kelapa adalah padanan rasa yang sempurna dengan nanas.
Nota 4Saya menggunakan santan ringan yang dibungkus, ia tanpa gula dan mempunyai kurang lemak berbanding santan dalam tin untuk memastikan serbuk roti ringan dan gebu. Simpan 30 minit pada suhu bilik sebelum digunakan dalam resipi. Susu ringan lain seperti susu badam dan susu oat juga sesuai, tetapi anda akan terlepas rasa kelapa.
Nota 5Mana-mana pemanis berbutir berfungsi seperti gula kelapa, gula tebu yang tidak ditapis atau gula perang.
Nota 6Resipi ini tidak akan sesuai dengan tepung badam atau tepung oat. Untuk versi bebas gluten, gunakan resipi saya panduan penukaran bebas gluten.
Nota 7Pilihan tetapi jika anda suka kelapa, saya sangat mengesyorkan ini.
Penyimpanan: Simpan roti tanpa dihiris untuk memastikan ia lembap, di dalam peti sejuk di dalam kotak kedap udara sehingga 4 hari.
Pemakanan
Berkhidmat: 1hirisan (untuk 12 orang) | Kalori: 262.2kcal | Karbohidrat: 41g | Protein: 2.8g | Lemak: 10.6g | Lemak tepu: 8.6g | Lemak tak jenuh ganda: 0.3g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.6g | Natrium: 193mg | Potasium: 98.8mg | Serat: 1.5g | gula: 21.3g | Vitamin A: 23.8IU | Vitamin B12: 0.2Pg | Vitamin C: 4.8mg | Vitamin D: 9.8Pg | Kalsium: 69.5mg | Iron: 1.4mg | magnesium: 17.7mg | Fosforus: 50.8mg | zink: 0.3mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan beberapa bahan yang berkhasiat untuk resipi ini. Berikut ialah cara memilihnya.
- Nanas Hancur – Ini memberikan rasa nanas dan kelembapan yang istimewa kepada roti. Menggunakan nanas yang dihancurkan (dengan sedikit jus) memastikan roti menjadi pejal dengan betul. Nanas segar boleh digunakan, tetapi ia perlu dihancurkan dan diperah.
- Jus Nenas – Ini meningkatkan rasa nanas. Jus limau nipis juga sesuai untuk varian yang masam.
- Minyak Kelapa Cair – Ini menambah kelembapan dan rasa kelapa yang halus. Minyak ringan lain, seperti zaitun atau canola, juga sesuai.
- Santan – Ini menyumbang kepada serbuk roti yang lembap dan gebu. Santan yang ringan dan dibungkus disyorkan. Susu badam atau oat juga sesuai, tetapi rasa kelapa akan hilang.
- Ekstrak vanila – Ini meningkatkan profil rasa keseluruhan.
- Gula – Ini menjadikan roti lebih manis. Gula kelapa, gula tebu yang tidak ditapis atau gula perang adalah alternatif yang sesuai.
- Tepung serbaguna – Ini membentuk asas roti. Tepung badam atau oat tidak sesuai. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
- Serbuk penaik – Ini membantu roti mengembang.
- Garam – Ini mengimbangi kemanisan.
Cara Membuat Roti Nanas
Resipi ini sangat mudah untuk disediakan, berikut adalah caranya dalam beberapa gambar.
Tuangkan nanas yang telah dikisar ke dalam mangkuk besar.
Masukkan semua bahan kering di atas dan tuangkan santan.
Kacau adunan sehingga adunan sebati dan pindahkan ke dalam loyang roti.
Bakar roti di rak tengah ketuhar selama 50-60 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk roti manis yang terbaik:
- Ketepatan Nanas Segar – Apabila menggunakan nanas segar, hancurkannya dalam pemproses makanan dan sukat nanas yang telah diperah, bukan jusnya.
- Penggalak Kelapa – Tambah 1/3 cawan kelapa parut tanpa gula untuk rasa nanas-kelapa.
- Alternatif Kelapa – Jika anda tidak suka kelapa, gantikan santan dengan santan badam.
- Putaran Tangy – Tukarkan jus nanas dengan jus limau nipis untuk rasa yang masam.
- Pelarasan Kemanisan – Tingkatkan gula kepada 1 cawan untuk roti yang lebih manis.
- Suhu Cecair – Pastikan bahan-bahan cecair berada pada suhu bilik untuk mengelakkan minyak kelapa daripada memejal.
- Malah Baking – Lapik bahagian atas roti dengan kerajang aluminium selepas 40 minit untuk mengelakkan roti daripada menjadi terlalu keperangan.
- Masa Penyejukan – Biarkan roti sejuk sepenuhnya sebelum dihiris untuk memastikan ia pekat dengan betul.
your comment said not to drain the crushed pineapple plus adding 3T of pineapple juice. We used a 20oz can for 2 loaves and have left over pineapple. My loaf fall apart when cut.It seems too wet. It’s not undercooked and had very good flavor. Do you sift the flour then measure or measure then sift?
You are using too much pineapple, the recipe for one loaf calls for 1 can of 8 oz undrained. Using 20 oz for 2 loaf increase the pineapple + juice in the can by 25%. In baking, pineapple is a “heavy” and “wet” ingredient. Using 25% more than recommended causes several structural issues. Use two cans of 8 oz for two loaf for precision. Flour is scooped from the container, not sifted, but your issue is not flour, it’s the excess of moisture from pineapple.
Hi Carine, Thanks for your reply. You just confirmed what I believe on what went wrong with my loaves. I will use the 8 oz can vs the 20 oz.
I am glad I helped! I am sure it will get amazing next time.
I’m wondering if this would work for muffins instead of a loaf? Less oven time obviously, but otherwise it looks like it would work.
Absolutely, it should be fine and bake around 25-30 minutes.
Thank you for your contributions. Helping 73 yr. old w/rare and regular autoimmune disorders.
Dengan senang hati!
Just confirming, you drain the pineapple then use the juice from it for the 3T pineapple juice? I have favorite recipe very close to this but it has banana, too. Yummy change from that! 🙂
Terima kasih!
Michele
Hi Michele, I don’t drain the crushed pineapple from the can, I add it all then I add extra 3 tablespoons of pineapple juice from a bottle of pineapple juice.
Hello! So just clarifying here. You’re using coconut milk in the carton, which is much more liquidy than canned. Just double-checking 🙂
Ya!
The smell in my kitchen is just delish!!! I used the crushed version but add tidbits, counting the minutes to taste it! Thanks for sharing you are the best !!!
Terima kasih!
Love this bread! Just made it last night – delish! I used tinned pineapple rings and chopped them into pieces. Overcooked it a bit – 50 min was too long – will try 40 next time.
I am so glad it works well with pineapple rings! Thanks for baking with me here.
The cake is so good! I baked it last evening! So moist and with an incredible tropical flavor!
Hi
Can you use Coconut flour
Not at all, the bread will never firm up. Coconut flour needs lots of eggs to bind.
Terima kasih kerana kembali kepada saya.
Dengan senang hati!
I’m looking forward to making this! What size can do you use for the pineapple?
You have two options for this recipe, you can use 1 can (8oz.) Crushed canned Pineapple – or 3/4 cup of fresh pineapple – it’s about 1/2 of a fresh small pineapple after removing the core. I freeze my leftover pineapple chunks to add in my morning smoothies. I hope it helps.