Ini Scone Protein ialah skon British berasaskan tauhu ringkas yang diperbuat dengan hanya 3 bahan, tanpa telur dan tanpa tenusu, dan penuh dengan 11 gram protein.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Scone Protein
Ini Scone Protein ialah skon British berasaskan tauhu ringkas yang diperbuat dengan hanya 3 bahan, tanpa telur dan tanpa tenusu, dan penuh dengan 11 gram protein.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 6 scone
Kalori: 206.4 kcal
Ramuan
- 2 cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 1)
- 1 menyekat Tauhu Pejal - (11oz / 300g) (nota 2)
- ¾ cawan Air - (nota 3)
- ½ sudu teh Garam - pilihan
arahan
- Buka pembungkusan tauhu, buang air yang menyimpannya. Tepuk tauhu sehingga kering dengan kertas penyerap. Anda tidak perlu menekannya untuk resipi ini.
- Potong tauhu secara kasar menjadi beberapa bahagian dan masukkan ke dalam pemproses makanan atau pengisar berkelajuan tinggi. Masukkan kepingan tauhu dengan air atau susu soya untuk lebih banyak protein.
- Kisar/proses sehingga membentuk pes tauhu yang berkrim dan licin. Anda mungkin perlu menggunakan spatula getah untuk mengikis sisi jag/mangkuk beberapa kali, dan ulangi pengisaran sehingga semuanya sebati.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan tepung naik sendiri dan garam. Kacau hingga sebati.
- Sukat 2 1/2 cawan pes tauhu yang dibuat sebelum ini, dan masukkan ke dalam mangkuk bersama tepung. Jika anda mempunyai terlalu banyak pes tauhu, simpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari. Kemudian, gunakannya dalam sos pasta, smoothie atau kari.
- Kacau adunan tepung/tauhu dengan sudu getah pada mulanya, ia akan membentuk ketulan apabila dicampurkan dengan tepung. Berhenti, griskan tangan anda, dan uli serta picit untuk menyatukan bahan-bahan. Ia melekit dan agak comot, tetapi ia akan bergabung menjadi bebola doh semasa anda menguli.
- Jika terlalu melekit, tambahkan lebih banyak tepung untuk menyatukan doh. Doh hendaklah kekal lembut, lembap, tetapi tidak melekat pada tangan anda.
- Jika suka, gunakan pengadun berdiri. Uli doh pada kelajuan rendah (kelajuan 2-3 pengadun berdiri KitchenAid), sehingga membentuk bebola doh. Ia akan melekit, itu perkara biasa. Pindahkan ke permukaan yang telah ditaburi tepung, dan uli, tambah lebih banyak tepung jika perlu seperti yang dinyatakan dalam langkah di atas.
- Panaskan ketuhar hingga 400°F (200°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Taburkan permukaan kerja anda dengan tepung, masukkan doh, dan canai sehingga setebal kira-kira 2 cm/0.8 inci.
- Gunakan pemotong skon untuk memotong skon daripada doh. Gunakan doh yang lebih pada sisi untuk membentuk bebola doh, gulung semula, dan potong lebih banyak skon. Saya telah membuat 6 skon besar (8cm/3.1 inci setiap satu).
- Letakkan skon di atas kuali yang telah disediakan, biarkan jarak 2 inci semasa ia mengembang di dalam ketuhar.
- Bakar skon selama 17-19 minit pada suhu 400°F (200°C) di rak tengah ketuhar sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk ke dalam salah satu skon keluar bersih.
- Sejukkan di atas rak penyejuk selama 1 jam sebelum dihidangkan.
Nota
Nota 1Anda boleh menggunakan 2 cawan tepung serbaguna dan masukkan 4 sudu teh serbuk penaik. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tetapi jangan lupa serbuk penaik.
Nota 2Pastikan tauhu anda sangat pejal, atau ia akan mengandungi terlalu banyak lembapan dan skon anda akan keluar bergetah dan terlalu kenyal.
Nota 3: Anda boleh melangkau garam untuk membuat skon biasa. Anda boleh menambah 3 sudu besar gula dengan 1 sudu teh ekstrak vanila dan 1 sudu teh kayu manis untuk menjadikan skon manis.
Simpan skon: Simpan selama 2 hari pada suhu bilik, dibalut dengan tuala dapur bersih untuk memastikan ia lembap. Bekukan sehingga 1 bulan dalam beg Ziploc kedap udara, dan cairkan pada suhu bilik sehari sebelumnya.
Pemakanan
Berkhidmat: 1scone | Kalori: 206.4kcal | Karbohidrat: 31.8g | Protein: 10.9g | Lemak: 3.6g | Lemak tepu: 0.4g | Lemak tak jenuh ganda: 2.1g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.9g | Natrium: 5mg | Potasium: 41.7mg | Serat: 1.5g | gula: 0.3g | Vitamin A: 0.8IU | Kalsium: 90.5mg | Iron: 1.2mg | magnesium: 10.7mg | Fosforus: 40.4mg | zink: 0.4mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan 2 bahan untuk membuat resipi ini (tidak termasuk air yang boleh anda dapatkan dari paip dan garam pilihan). Berikut ialah cara memilihnya.
- Tepung Naik Sendiri – Ini memberikan struktur utama dan daya angkat untuk skon. Anda juga boleh menggunakan tepung serbaguna dengan memasukkan serbuk penaik (kuantiti untuk ini dalam kad resipi). Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tetapi jangan lupa serbuk penaik.
- Tauhu Pejal – Ini adalah sumber protein dan menghasilkan tekstur unik skon ini. Adalah penting untuk menggunakan tauhu yang pejal, bukan tauhu sutera, kerana tauhu sutera mempunyai kandungan lembapan yang jauh lebih tinggi dan akan menghasilkan hasil yang bergetah dan kenyal.
- Air – Ini membantu menghasilkan pes tauhu yang licin dan menyatukan doh. Susu soya juga boleh digunakan untuk meningkatkan protein tambahan.
Cara Membuat Skon Protein
Resipi ini sangat mudah disediakan. Begini caranya dalam beberapa gambar.
Potong tauhu secara kasar supaya muat ke dalam pengisar anda dan tambahkan air di atasnya.
Kisar tauhu sehingga menjadi adunan yang licin dan boleh dituang.
Satukan bahan-bahan kering dalam mangkuk dan masukkan tauhu yang telah dikisar.
Bentukkan bebola doh yang besar dan mula potong skon dengan pemotong skon.
Canai semula lebihan adunan dan potong lebih banyak skon sehingga tiada lagi doh yang tinggal.
Bakar skon selama 17-19 minit pada suhu 400°F (200°C).
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk skon yang hebat.
- Jenis Tauhu adalah Penting – Gunakan tauhu pejal, bukan tauhu sutera. Tauhu sutera mempunyai kandungan lembapan dan tahap protein yang sama sekali berbeza, dan ia tidak akan sesuai untuk nisbah resipi ini.
- Pengukuran Tauhu yang Tepat – Kunci kejayaan dalam resipi ini adalah dengan menyukat krim tauhu yang telah dikisar dengan tepat. Anda boleh mengisar tauhu dengan air, atau untuk lebih banyak protein, gunakan susu soya. Doh mungkin sedikit lebih kenyal dengan air berbanding susu soya.
- Jangan Bazirkan Krim Tauhu Lebihan – Jika anda mempunyai krim tauhu campuran tambahan, simpannya di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Anda boleh menggunakannya untuk meningkatkan protein dan kekrim dalam smoothie, kari atau sos pasta.
- Jadikan Mereka Manis – Untuk membuat skon manis, masukkan 3 sudu besar gula (seperti gula kelapa atau gula putih) dan 1 sudu teh kayu manis ke dalam tepung. Selain itu, masukkan 1 sudu teh ekstrak vanila ke dalam tauhu yang telah dikisar.
I cannot wait to make these! anything I can add tofu to, im all about. I read all the comments looking for any yummy variations. also someone on fb said they made a pizza dough out of it! looking forward ti trying that too. love all your recipes. thank you for you time!
Thank you for baking with me here, a pizza dough will be lovely!
made it twice so far, with whole spelt flour, a lot of aluminum free baking powder, salt, and German firm tofu (it’s extremely firm). I made them into only slightly shaped drop buns the second time as the rolling and cutting didn’t work so well with the sticky dough, but they turned out amazing. Definitely a keeper!
How much baking powder did you use in the Spelt Flour?
not sure really. Probably about 2 tablespoons? I always use the aluminum free as that doesn’t have the intense taste. This comment comes at a great time to remind me I should make those scones again 🙂
For 2 cups of spelt flour, you need 3 teaspoon baking powder.
That’s sounds so good with spelt, and I am so glad it worked so well!
Made this recipe last night. It was my first time ever cooking or eating scones! They were both delicious and easy to make, especially compared to most pastry recipes. As a busy college student, I love recipes that don’t require 15 steps and 20 ingredients. I can’t wait to make more of your delicious recipes. Thank you for sharing them
Thank you for trying my scone recipe! I am so happy you loved them.
Can I add eggs and almond flour instead?
No, it will be a totally different recipe, and none of the quantities above will stay the same.
Honestly they turned out great! I am curious if they would be good with berries baked in them. Will report back!
how did it go with the berries?
Thank you so much ! I am pretty sure blueberries will taste good in them. I would try adding up to 1/2 cup, not more or they won’t bake as well.
Hi,
The oven needs to be be 200 celsius turbo or regular ?
Terima kasih
As mentioned in the note called ‘oven mode’, all my recipes are baked on fan-forced mode. I provide the tips to bake on conventional mode too.
These were an absolute HIT!
I ended up having to use 450g of tofu to be able to get 2 1/2 cups but that was an easy fix.
Really amazing that this can be done with tofu. The texture was perfect. I’ll be making these again and again!
Thanks for the lovely review. I am so happy you love them.
can i make them without yeasr just plain flower ‘ and baking soda ‘i wonder they won’t rise ofcourse since i have a diët i can’t eat yeast ‘
maybe have a suggestion?
There’s no yeast in this recipe you you are all good.
hello Carine,
I love scones with my tea and these have been my go-to as they’re fairly easy to make. I’ve used all of your tips and I have made them at least half a dozen times and I even double and triple the recipe and freeze my extras so I can always have them.
My question is the scones have a biscuit texture and not a more dense/stiff texture. I live at an elevation of about 4,700 ft. so I have tried to figure out if that is part of my issue and or I’ve never used self-rising flour, I use what you suggest which is a all-purpose flour and add in the two teaspoons of baking powder. powder. So wondering if you have any suggestions for the texture issue for me.
Thank you so much for sharing this recipe!
Rhonda
Thank you so much for baking my recipes so many times. The classic recipe, made at sea level require 2 cups of flour + 4 teaspoon of baking powder. However, since you are at 4,700 ft. you need to decrease baking powder by about a quarter, so I would use 3 teaspoon baking powder for 2 cups of flour. Then, I would bake at higher temperature, but less long and decrease the liquid a little. That’s the four parameters that you usually should work on when you bake high altitude.
Thank you so much Carine! I appreciate your suggestions and I will follow them in making my next batch.
My pleasure! I look forward to hear back from you.
Hello, I have a question. There is no butter in this recipe. whenever I made scones, butter was an important ingredient and resulted in a very tasty product.
could I add butter here and if so, how much? Thank you.
It’s a healthier scone recipe, you can probably grate 1/3 cup cold butter or plant-based butter and rub in the flavor before adding the remaining ingredients for flavors.