ini Kek Pisang Labu ialah resipi kek Musim Luruh yang sangat mudah yang diperbuat daripada bahan-bahan berasaskan tumbuhan yang sihat kurang dari minit 45 dengan serbuk roti yang lembut dan lembap serta aising yang ringan dan manis.
Saya suka membuat resipi penaik yang sangat mudah. Benda yang tidak memerlukan banyak bahan, tidak memerlukan masa penyediaan yang lama namun rasanya sangat lazat. Dengan musim luruh yang semakin hampir, saya melakukan perkara yang sama pada semua jenis labu seperti yang saya lakukan untuk labu saya. Gigitan Labu, Lubang Donat Labu, Atau Roti Labu 5 Bahan.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kek Pisang Labu
Ramuan
- 2 cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
- 1 sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Serbuk penaik
- ⅓ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 2)
- 1 cawan Labu Tulen - inti pai dalam tin, bukan labu
- ¾ cawan Pisang Lenyek - 3 biji pisang kecil
- ½ cawan Brown Sugar - (nota 3)
- 1 sudu makan Rempah Labu
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang 8 inci x 8 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak masak dalam kertas minyak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan, pukul minyak, puri labu, pisang lenyek, rempah labu dan gula perang sehingga sebati.
- Gaulkan tepung serbaguna, soda penaik dan serbuk penaik. Gunakan spatula getah untuk mencampurkan dan membentuk adunan kek yang pekat.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang kek dengan lapisan yang sekata.
- Bakar kek di rak tengah ketuhar selama 35 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih.
- Sejukkan di atas rak penyejuk, kemudian hidangkan kosong atau bersama saya aising vanila vegan.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Tepung serbaguna – Gunakan tepung serbaguna biasa. Untuk pilihan bijirin penuh, anda boleh menggantikan sehingga separuh dengan tepung pastri gandum penuh. Untuk versi bebas gluten, gunakan tepung saya panduan penukaran bebas gluten.
- Minyak Zaitun Ringan – Pilih minyak zaitun yang ringan kerana rasanya yang neutral. Minyak canola, minyak kelapa cair atau mana-mana minyak sayuran neutral boleh digunakan sebagai alternatif.
- Labu Tulen – Gunakan puri labu dalam tin (bukan inti pai labu) atau puri labu buatan sendiri.
- Pisang Lenyek – Gunakan pisang yang sangat masak untuk rasa terbaik dan kemanisan semula jadi.
- Brown Sugar – Gula perang ringan atau gelap juga sesuai. Gula kelapa boleh digunakan untuk pilihan yang kurang halus.
- Rempah Labu – Gunakan campuran rempah labu yang telah disediakan atau buat sendiri dengan kayu manis, halia, buah pala dan bunga cengkih.
Cara Membuat Kek Pisang Labu
Ini adalah resipi roti yang sangat mudah, sama seperti roti pisang biasa. Saya mempunyai kad resipi penuh di bahagian bawah, tetapi berikut adalah gambar langkah-langkah utama.
Lenyekkan pisang masak ranum dalam mangkuk adunan dan masukkan puri labu tulen.
Tuangkan semua bahan-bahan lain ke dalam mangkuk adunan.
Kacau adunan dengan spatula silikon sehingga sebati.
Pindahkan adunan ke dalam loyang segi empat sama yang dialas dengan kertas parchment dan ratakan.
Bakar selama 35 minit pada suhu 350 °F semasa menyediakan Aising Vanila Vegan.
Sapukan frosting di atas kek yang telah dibakar dan masukkan hirisan pisang segar.
Petua Membakar Carine
- Pastikan pisang anda sangat masak untuk kemanisan maksimum dan mudah ditumbuk.
- Jangan terlalu banyak mengadun adunan selepas memasukkan bahan-bahan kering untuk mengelakkan kek menjadi keras.
- Jika anda lebih suka rasa labu yang lebih kuat, tambah puri labu kepada 1 1/4 cawan dan kurangkan pisang lenyek kepada 1/2 cawan.
- Untuk meningkatkan rasa, cuba bakar rempah labu dalam kuali kering sebelum memasukkannya ke dalam adunan.
- Untuk tekstur tambahan, masukkan 1/2 cawan kacang cincang atau cip coklat ke dalam adunan sebelum dibakar.
- Semak kek itu selepas 30 minit untuk mengelakkan terlebih bakar, kerana ia boleh cepat kering.
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum meletakkan aising untuk mengelakkan aising daripada cair.
- Kek ini membeku dengan baikBalut hirisan individu dengan pembalut plastik dan simpan di dalam beg penyejuk beku sehingga 3 bulan. Walau bagaimanapun, cara terbaik adalah membekukannya tanpa fros.
macam mana nak gantikan pisang tu?
Anda tidak boleh menukar pisang dengan mudah dalam resipi ini kerana ia adalah kek pisang. Anda boleh cuba sos epal tanpa gula tetapi saya tidak dapat menjamin teksturnya akan sama.
Ini nampak sedap. Bolehkah susu hemp digunakan untuk frosting atau hanya menggunakan jenis yang anda cadangkan??
Sudah tentu, anda boleh menggunakan sebarang susu, saya suka menggunakan susu badam atau susu soya.
terlalu baik
Terima kasih!
Buat hari ini…sedap…terima kasih atas resipinya!
Terima kasih! Itu menakjubkan.
Ini sangat mudah dibuat. Rasanya sangat hangat & selesa. Saya tidak mempunyai masa untuk membuat aising tetapi orang lain merancang untuk menyukainya. Saya akan membuatnya lagi.
Thank you so much!
Ini pisang dan labu, saya tak nampak kenapa awak perlukan minyak tu langsung???
Menggantikan jumlah akhir minyak cecair dengan lebih banyak puri labu atau pisang pasti akan menghasilkan tekstur yang bergetah dan padat disebabkan oleh penghidratan tepung yang teruk. Puri ini tinggi air dan kanji, yang dengan cepat menggalakkan protein tepung (gluten) membentuk rangkaian yang ketat dan terlalu kuat. Oleh kerana resipi ini sudah kekurangan struktur telur (semua resipi saya bebas telur), jika anda menghilangkan gangguan minyak yang melembutkan, tiada apa yang dapat menghalang perkembangan gluten yang berlebihan. Ini bermakna puri tambahan yang akan anda tambahkan dan bukannya minyak akan meningkatkan jumlah kandungan air adunan dengan ketara, menghasilkan jisim yang berat yang tidak dapat menahan gelembung udara daripada agen penaik dengan berkesan. Sudah tentu, ia akan menjadi kek bergetah tebal yang tidak akan sedap rasanya.
Adakah sos epal akan menjadi pengganti minyak yang baik?
Bukan untuk kek ini, mana-mana kek atau roti yang sudah menggunakan sejumlah besar bahan basah seperti pisang lenyek dan/atau puri labu akan menjadi sangat bergetah jika anda menukar minyak.
Saya cuba kurangkan gula, bolehkah saya buat kek ini tanpanya?
Saya cukup yakin ia akan berkesan tanpa gula tambahan. Rasanya tidak akan begitu manis tetapi jika anda berpuas hati, anda boleh membakarnya tanpa gula.
Nampak macam kek musim luruh yang sedap!! Bolehkah saya gantikan pisang dengan ubi keledek di sini?
Tidak, ia tidak akan berfungsi dengan baik, saya minta maaf.
Ini selalu menjadi sangat sedap. Kadangkala saya menggunakan ubi keledek bakar dan bukannya puri labu dalam tin dan ia juga berkesan!
Nampaknya sedap juga bertukar kepada labu, saya mesti cuba lain kali! Terima kasih kerana membakar resipi saya.